Top 10 món ăn mùa thu Nhật Bản nhất định phải thưởng thức

Ẩm thực mùa thu Nhật Bản – Người Nhật có một câu nói rất nổi tiếng về mùa thu là ‘shokuyoku no aki’. Câu này có nghĩa là mùa thu là mùa của sự thèm ăn thịnh soạn. Điều này có nghĩa là mùa thu ở Nhật Bản là một thời gian hoàn hảo để người ta thưởng thức được vô vàn hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Những món ăn mùa thu Nhật Bản nổi tiếng mà bất kì ai cũng nên thưởng thức một lần có thể kể đến như cá thu đao nướng, nấm matsutake, quả hồng, bánh bí đỏ, sake theo mùa, súp oden, lẩu Nhật Bản…

1. Nội Dung Chính

   Món ăn mùa thu Nhật Bản: Nấm matsutake

Từ đầu tháng 9 trở đi cũng là lúc bắt đầu của mùa nấm matsutake hay nấm thông, nấm tùng nhung. Mùa nấm này thường chỉ kéo dài trong khoảng 40 ngày. Người Nhật xem nấm matsutake như một món quà quý mà mẹ thiên nhiên ban tặng bởi một năm chỉ được thưởng thức một lần vào đúng mùa thu mà thôi.

Nấm matsutake thường được chế biến và phục vụ tại các nhà hàng cao cấp ở Nhật Bản

Nấm matsutake mọc tự nhiên, không thể trồng nên rất hiếm, vì thế giá thành cũng rất đắt, có thể lên đến 100 USD. Người dân địa phương đã xem đây là vua của thực phẩm mùa thu, là một trong những thực phẩm sang trọng nhất. Chúng có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ngon, nhưng phổ biến nhất là nấu các món như: súp dashi, set ăn kiểu Nhật truyền thống, trứng hấp nấm,…

2. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản: Sanma no shioyaki

Sanma hay còn được gọi là cá thu đao Thái Bình Dương, đây là loại cá thường được đánh bắt ngoài khơi vùng Hokkaido vào mùa thu. Theo người Nhật, để không đánh mất vị ngon của cá thì nên chế biến theo phương pháp đơn giản nhất chính là đem cá đi muối hoặc nướng trên than hồng.

Cá thu đao nướng muối đơn giản nhưng giữ được hương vị thơm ngon nhất của cá khiến thực khách phải tấm tắc khen

Cá thu đao nướng muối là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của người Nhật với phần thịt cá thơm ngon, béo ngậy. Cũng vì thế, mà vào mùa thu, cá thu đao thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình người Nhật. Nếu muốn ngon hơn có thể dùng kèm với củ cải, nước tương và sake nhẹ.

3. Món ăn mùa thu Nhật Bản: Shinmai

Ở Nhật Bản, vụ lúa đầu tiên sẽ được thu hoạch trong mùa thu. Chính vì lẽ đó mà trong ẩm thực mùa thu Nhật Bản có món cơm gạo mới – cơm được nấu bằng thứ lúa mới của năm. Cơm gạo mới thường rất ngọt, thơm và dẻo hơn cơm gạo cũ.

Cơm gạo mới thường được nấu kèm các nguyên liệu khác để hương vị thêm thơm ngon

Gạo mới thường được nấu kèm với hạt dẻ, khoai lang, nấm hoặc đặc biệt hơn là loại hạt bạch quả chỉ có riêng trong mùa thu. Mặc dù không có gì quá đặc biệt nhưng thưởng thức shinmai trong mùa thu cũng là trải nghiệm rất đặc biệt mà du khách nên thử khi có cơ hội du lịch Nhật Bản.

4. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản: Nabemono

Nabemono là tên gọi chung của các món lẩu tại Nhật Bản. Lẩu nabe có thể ăn vào bất cứ mùa nào trong năm nhưng người Nhật cho rằng thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức nabe là trong mùa thu hoặc mùa đông. Khi đó tiết trời bắt đầu se lạnh việc húp sì sụp một bát lẩu nóng sẽ khiến tinh thần thoải mái hơn.

Vệc thưởng thức lẩu vào những ngày thu se lạnh là một trong những trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản tuyệt vời nhất

Thông thường nước dùng lẩu sẽ được đun nóng trong nồi đất. Những nguyên liệu nhúng vào lẩu phải tươi sống bao gồm: tôm, thịt bò, rau củ, đậu phụ, mì udon,… Bên cạnh đó, người ta cũng hay dùng kèm rượu sake để tăng thêm hương vị cho món ăn.

5. Món ăn mùa thu Nhật Bản: Bánh bí đỏ

Một trong số những món ăn mùa thu Nhật Bản phổ biến nhất vào mùa thu ở Nhật phải kể đến là bánh bí đỏ chiên giòn. Đây là hương vị gắn liền với tuổi thơ của nhiều người với vị ngọt béo, giòn tan hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo. Từng miếng bánh giòn rụm sẽ như tan ngay khi vừa để vào miệng. Món ăn tuy dân dã mộc mạc nhưng đem đến cho thực khách hương vị đậm đà khó quên.

Bánh bí đỏ giòn rụm, ngọt béo là món ăn vặt rất phổ biến vào mùa thu của những bạn trẻ ở Nhật

Ngoài chế biến theo kiểu croquette, trộn với thịt rồi lăn qua bột chiên có trộn gia vị để tạo thành cuộn bánh nhỏ xinh giòn rụm; thì bí đỏ ở Nhật cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác như các món súp, món hầm hay cà ri,… Nếu có thời gian thì nên thử hết chúng để cảm nhận nhé!

6. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản: Súp oden

Khi du khách mua vé máy bay đi Nhật Bản vào đúng mùa thu thì nhất định phải nếm thử món súp oden. Súp oden không có công thức chế biến cố định mà đa dạng trong nhiều lựa chọn. Tùy vào khẩu vị của mình mà thực khách có thể yêu cầu với phục vụ cho vào các nguyên liệu như trứng ngâm, bánh cá ống, đậu hũ, thịt, daikon, bắp cải,…

Thực khách có thể tuỳ chọn các loại nguyên liệu cho vào súp tùy vào khẩu vị và sở thích của mình

Nhiều loại nguyên liệu phụ kèm tốt cho sức khỏe như rong biển hay konnyaku cũng được cho vào để phần súp thêm phong phú trong hương vị. Súp oden được bán phổ biến, du khách cũng có thể tìm thấy ở cửa hàng tiện lợi nữa đấy.

7. Món ăn mùa thu Nhật Bản: Hồng sấy

Nhật Bản cũng tương tự như nhiều quốc gia khác trên thế giới, đều có một đặc sản mùa thu đặc trưng là quả hồng. Hồng có nhiều loại, nhưng loại đáng chú ý nhất đó là hồng Shibui kaki. Đây là loại hồng chát nên sau khi thu hoạch, người Nhật thường mang chúng đi phơi nắng (phương pháp này được gọi là sấy khô tự nhiên) để vị chát mất đi và ngọt dần lên.

Nhắc đến những món đặc sản mùa thu của Nhật Bản thì không thể bỏ qua hồng sấy

Hằng năm, cứ đến mùa thu, mỗi nhà ở miền quê của nước Nhật đều có treo lủng lẳng những dây hồng đẹp mắt. Hồng sấy được xem là một thức quà của mùa thu mang lại. Ngày nay, món đặc sản này đã được xuất khẩu sang nhiều nước và cũng được nhiều du khách chọn mua về làm quà.

8. Ẩm thực mùa thu Nhật Bản: Sake theo mùa

Sake là loại rượu truyền thống rất nổi tiếng của người Nhật. Trong đó, rượu sake Hiyaoroshi và Akiagari là 2 loại rượu đặc trưng nhất vào mùa thu. Được biết, hai loại sake này thường được người dân làm vào mùa đông, thanh trùng và ủ xuyên suốt trong mùa xuân và mùa hạ rồi đợi đến mùa thu thì đem ra sử dụng.

Hiyaoroshi và Akiagari là hai loại sake đặc trưng và phổ biến nhất vào mùa thu ở Nhật Bản

Đối với người dân xứ hoa anh đào, rượu sake có thể nhâm nhi khi thưởng thức đồ nướng, ăn lẩu và thậm chí có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày. Vì thế, du khách sẽ không khó để có thể thưởng thức loại rượu nổi tiếng này khi đến Nhật vào đúng mùa thu.

9. Món ăn mùa thu Nhật Bản: Hạt dẻ

Hạt dẻ là loại hạt có hương vị mùa thu đặc trưng và phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Nhật. Hạt dẻ sẽ được rang và thưởng thức như món ăn nhẹ hay món ăn vặt. Tuy nhiên, chúng còn được dùng để nấu với cơm hoặc được sử dụng làm nguyên liệu cho một số món ngọt truyền thống của người Nhật.

Kẹo kuri kinton không chỉ có hương vị thơm ngon mà vẻ ngoài cũng rất bắt mắt

Trong số các món chế biến từ hạt dẻ, thì người nhạt chuộng nhất là món kuri kinton. Đây là một loại kẹo được chế biến với thành phần là hạt dẻ hấp, nghiền và trộn với đường. Tuy đơn giản nhưng loại kẹo này rất thơm, có vị ngon đặc trưng, được cả người lớn và trẻ em yêu thích nhất là khi thu về.

10.  Ẩm thực mùa thu Nhật Bản: Yakiimo

Yakiimo hay khoai lang nướng, là món mà du khách có thể tìm thấy dễ dàng tại Việt Nam, cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới. Và món khoai lang nướng này cũng là món ăn vặt mùa thu rất phổ biến ở Nhật Bản. Khoai lang được nướng và bán ở nhiều nơi từ cửa hàng tiện lợi trên phố đến quầy hàng thực phẩm tại các lễ hội. Một món ăn vừa thơm vừa ngon lại vô cùng rẻ sẽ khiến bạn ấm lòng trong những ngày se lạnh của mùa thu.

Khoai lang nướng là một trong những món ăn vặt mùa thu rất phổ biến ở các quốc gia, trong đó có Nhật Bản

Du khách có thể tìm thấy nhiều biến thể và hương vị khác nhau của khoai lang nướng trên khắp nước Nhật như khoai lang đỏ, khoai lang vàng hay tím – loại này đặc biệt nổi tiếng ở Okinawa. Giữa tiết trời se lạnh của mùa thu mà được thưởng thức vài củ khoai lang nướng nóng hổi, thơm ngon thì thật thú vị biết bao.

Trong không khí mùa thu se lạnh, được hòa mình vào cảnh quan thiên nhiên đầy thơ mộng của Nhật Bản và thưởng thức những món ăn mùa thu Nhật Bản thơm ngon, đặc trưng của mùa thu hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thật đáng nhớ cho chuyến đi khám phá mùa thu tại đất nước mặt trời mọc đấy. Cuối cùng, bạn đừng quên liên hệ đến đại lý China Airlines để được tư vấn, lựa chọn hành trình bay với khung giờ phù hợp với mình nhất. Lưu ý, đặt vé máy bay càng sớm thì cơ hội sở hữu vé giá rẻ càng cao đấy.

Chia sẻ bài viết này: