Tổng hợp những món ăn Hàn Quốc ngon lại đơn giản dễ làm
Miến xào, cơm cuộn hay cơm trộn… là những món ăn được xuất hiện trong các bộ phim của xứ sở Kim Chi làm bao người yêu thích. Dưới đây PasGo đã tổng hợp được công thức làm một số món đơn giản của Hà Quốc dành cho bạn nào đam mê ẩm thực nơi đây. Cùng vào bếp trổ tài làm món ngon chiêu đãi cả nhà nào!
Nội Dung Chính
1. Đậu phụ om kiểu Hàn
Nguyên liệu làm đậu phụ om kiểu Hàn
– 500gr đậu hũ non
– 3 cái nấm sò
– ½ củ hành tây
– 2 tép hành
– 2 quả ớt đỏ hoặc ớt xanh
– 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
– 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc
– 2 thìa canh nước tương
– 2 thìa cà phê bột tôm
– 1 thìa canh siro bắp
– 1 thìa canh tỏi băm
– 2 thìa canh nước dùng cá cơm hoặc nước dùng dashima (loại nước dùng được ninh từ rong biển với xương ống, cá khô hoặc khô cá ngừ…)
Cách làm đậu phụ om
– Rửa sạch đậu phụ trong nước lạnh, lau khô bằng bông hoặc khăn giấy. Cắt thành các miếng vừa ăn.
– Rửa sạch nấm, hành tây, ớt. Hành tây thái múi cau, hành lá thái khúc, nấm thái dài, ớt thái khoanh.
– Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần nước sốt lại với nhau.
– Dùng một cái nồi nhỏ, xếp hành tây phía dưới rồi xếp đậu phụ lên trên. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt lên đậu phụ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu phụ sôi lên thì giảm lửa nhỏ.
– Sau đó, lần lượt cho nấm và hành, ớt vào nồi, nấu sôi thêm khoảng 5 phút nữa là đậu phụ thấm đều gia vị, nấm chín giòn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm vừng rang lên trên rồi tắt bếp.
2. Miến trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu:
– 300gr thịt bò ngon, cắt miếng nhỏ vừa ăn
– 3 nhánh tỏi băm
– 6 thìa cafe đường
– 3/4 thìa cafe tiêu đen
– 4 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 củ hành tây
– 2 củ cà rốt, bào miếng vừa ăn
– 4 cái nấm hương rửa sạch, thái sợi
– 1 trái ớt chuông nhỏ
– 1 bó cải xanh nhỏ
– 3 nhánh hành lá, cắt khúc dài
– 1 bịch miến Hàn Quốc
– Dầu ăn
– Vừng rang
Cách làm miến trộn Hàn
– Ướp bò với tí tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa cafe dầu mè, trộn đều lên để sang một bên.
– Bắc nồi nước sôi lên nấu miến cho mềm trong vòng 7 phút. Nếu miến quá dài dùng kéo cắt. Nêm vào nước luộc miến 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cafe đường để tăng thêm gia vị cho miến khi luộc. Đến khi miến mềm thì vớt ra để một bên cho ráo nước.
– Cho ít dầu vào chảo với lửa lớn, xào nhanh cà rốt với hành tây để vẫn giữ được độ giòn.
– Cho tiếp cải xanh, ớt chuông, nấm hương và hành lá vào xào cùng với ít tỏi. Đến khi thấy cải vừa mềm tới thì tắt bếp.
– Cho ít dầu mới vào chảo, cho thịt bò vào xào.
– Sau đó trộn miến với bò trước. Nêm vào bát miến khoảng 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu mè cùng với ít vừng rang. Trộn đều lên cho miến thấm gia vị.
3. Thịt xào Hàn Quốc
Nguyên liệu
– 600gr thịt lợn
– 1/2 củ hành tây
– 1/3 cây hành lá
– 1 quả ớt đỏ
– 1 quả ớt xanh
– 1 thìa canh bột ớt
– 15ml dầu mè
– 7ml dầu ăn
– 45ml nước tương
– 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
– 30ml nước mận ngâm (nếu có)
– Một ít hạt tiêu
Phần gia vị sốt
– 3 thìa canh bột ớt
– 15ml nước tương
– 15ml rượu
– 2,5 thìa canh sốt ớt
– Một ít tỏi, gừng băm nhỏ
– Một ít hạt tiêu
Cách làm thịt xào Hàn Quốc
– Thịt lợn thái miếng vừa ăn, trộn thịt với phần gia vị ướp thịt.
– Hành tây, ớt xanh, ớt đỏ thái lát. Hành lá thái khúc.
– Cho phần gia vị sốt vào bát và trộn đều.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt vào xào săn. Tiếp đó cho phần gia vị sốt đã trộn vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
– Cho hành tây, hành lá, ớt thái lát, và một ít ớt bột vào đảo cho chín rồi tắt bếp.
4. Cơm cuộn chà bông
Nguyên liệu làm cơm cuộn chà bông
– 2 bát cơm
– 1 thìa canh giấm gạo
– ½ thài cafe đường
– 30gr bắp cải tím
– 30gr dưa leo
– 3 thìa cafe mayonnaise
– 2 thìa canh mè rang
– 1 thìa canh nước gia vị kimpa
– Chà bông, lá rong biển
Cách làm cơm trộn chà bông
– Cắt bắp cải thành sợi mỏng nhỏ, cắt dưa leo thành khúc dài, bỏ phần hạt. Cho cơm trộn cùng với nước gia vị kimbap (cơm cuộn).
– Cho rong biển cắt nhỏ cùng mè vào trộn cùng cơm. Tiếp đến đặt lá rong biển lên màng bọc thực phẩm, cho cơm dàn đều cùng bắp cải, dưa leo, chà bông và rưới sốt mayonnaise.
– Cuộn kimpap chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính. Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn cơm thành các miếng có độ dày đều nhau. Việc cuối cùng là thưởng thức!
5. Chân gà xào cay Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có cho món chân gà cay Hàn Quốc
– 200gr chân gà
– 2gr hồi
– 5gr quế
– 1/2 thìa cafe nước tương
– 1/2 thìa canh xốt cà chua
– 50gr tương ớt Hàn Quốc
– 1 thìa cafe đường
– 1 thìa canh tỏi băm
– 1 thìa cafe vừng trắng
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa chân gà thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn cho hoa hồi, quế, nước tương, chân gà và 200ml nước vào chảo đun sôi. Sau đó, bạn chỉnh cho lửa nhỏ và đun chân gà trong khoảng 10 – 15 phút nữa rồi vớt ra, để ráo.
– Cho xốt cà chua, tương ớt Hàn Quốc và đường vào 1 bát nhỏ trộn đều.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho chân gà và hỗn hợp xốt vừa trộn vào chảo đảo đều cho chân gà ngấm nước xốt.
– Rang vừng trắng với chút dầu ăn.
– Bày chân gà ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên là bạn đã hoàn thành xong món chân gà cay Hàn Quốc rồi!
6. Bánh xèo Hàn Quốc
Nguyên liệu
– 100gr cải xoăn
– 100gr mực
– 10 con tôm sú
– 1/4 củ cà rốt thái hạt lựu
– 1/8 củ hành tây thái hạt lựu
– 1 quả ớt đỏ
– 200gr bột bánh xèo Hàn Quốc
– 120ml nước
– 3 quả trứng
– Muối
– 2 thìa canh nước
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh giấm trắng
– 1 thìa cafe đường
– 1 quả ớt đỏ cắt nhỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
Cách làm bánh xèo Hàn Quốc
– Cải xoăn rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm lột vỏ, rạch lưng rút chỉ đen, bỏ đầu và đuôi rồi cắt tôm làm đôi.
– Mực làm sạch rồi cắt thành dải dài.
– Làm nóng chảo với 1 muỗng cafe dầu. Cho hành tây vào xào thơm.
– Cho cải xoăn vào xào mềm, thêm muối vừa ăn, tiếp tục đảo đều trong giây lát rồi tắt bếp.
– Chuẩn bị một tô lớn, cho bột bánh xèo vào tô, thêm trứng rồi từ từ châm nước, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão. Thêm hành tây và cải xào, cà rốt, ớt đỏ, tôm và mực rồi trộn đều.
– Làm nóng chảo với lửa lớn, thêm một ít dầu láng đều mặt chảo. Chờ cho dầu thật nóng thì đổ hỗn hợp bột bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại. Lặp lại bước này cho đến khi hết hỗn hợp bột.
– Xếp bánh ra đĩa, cắt thành từng miếng. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho xì dầu, giấm, nước, đường và ớt thái khoanh vào trộn đều. Thưởng thức bánh xèo với nước chấm.
7. Cơm trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu cơm trộn Hàn Quốc
– 1 bát cơm nấu chín
– 100gr thịt bò
– 1 quả trứng gà
– Giá đỗ, dưa chuột, cà rốt, rau cải, nấm hương tươi
– Vài tép tỏi, dầu ăn, gia vị, mì chính, tương ớt Hàn Quốc
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc
– Nấm hương tươi rửa sạch, ngâm nước ấm pha vài hạt muối rồi đem thái mỏng. Giá đỗ và rau cải nhặt rửa sạch.
– Dưa chuột bỏ ruột, cắt khúc chừng 3-4 cm rồi thái que. Cà rốt bào sợi hơi to. Tỏi băm nhỏ.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Thịt bò chín múc riêng ra bát.
– Trong chảo đã xào thịt bò, bạn tiếp tục cho rau cải vào xào với chút gia vị, mỳ chính.
– Sau khi xào rau bạn tiếp tục xào nấm và cà rốt. Ở công đoạn này các nguyên liệu đều được chế biến rồi để riêng hết bạn nha!
– Chần giá đỗ và dưa chuột với nước có vài hạt muối.
– Mách nhỏ: Giá đỗ bạn nên cho vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh, đến khi hơi lăn tăn sôi thì vớt ra ngay để giá giữ được độ giòn nghen!
– Chần sơ giá và dưa chuột rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
– Chuẩn bị 1 chiếc nồi đất, xới cơm ra nồi. Lần lượt xếp các loại rau củ và thịt xung quanh.
– Đập 1 quả trứng gà vào giữa, sau đó cho lên bếp bật lửa thật nhỏ để lửa thật nhỏ chừng 7-10 phút, khi bắt đầu có những tiếng tí tách và cơm có 1 lớp cháy mỏng bên dưới thì bắc ra và thưởng thức món cơm trộn Hàn Quốc nào!
Bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc nhưng lại không có nhiều thời gian chuẩn bị, nấu nướng những món ăn này tại nhà. Vây, bạn hãy ghé ngay nhà hàng Busan Korean Food để thưởng thức những món ăn đậm chất Hàn Quốc với giá cả hợp lý nha!
Được ví như một góc Hàn Quốc thu nhỏ giữa lòng Sài Gòn, phục vụ thực khách những món ăn quốc hồn quốc túy của xứ sở Kim Chi xinh đẹp. Nếu đã đặt chân đến Busan Korean Food một lần, thực khách hẳn sẽ phải nhớ mãi những hương vị độc đáo trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Không chỉ gửi đến Sài Thành những hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn nói chung và Busan nói riêng, Busan Korean Food còn nhấn nhá những âm hưởng Hàn vào trong không gian của mình.
Nhanh chân đến với nhà hàng để tận thưởng thức những món ăn ngon mang đậm chất Hàn Quốc bạn nha. Và đừng quên đặt bàn qua PasGo để không bỏ lỡ những ưu đãi mà nhà hàng mang đến cho bạn!
>>> Xem thông tin ch tiết cũng như ưu đãi hấp dẫn của nhà hàng Busan Korean Food TẠI ĐÂY!
Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
anhpn
01/09/2017
