Tổng hợp món chay 1001 món ngon nhất hiện nay
Các món chay ngon không chỉ là giúp tất cả chúng ta khỏe mạnh hơn tránh được không ít bênh liên quan đến tim mạch & đường huyết. Mà còn hơn thế nữa nó còn có công dụng giảm bớt mệt mỏi. Vậy còn đợi gì nữa hãy bỏ túi bí kíp món chay 1001 món ngon dưới đây cho mái ấm gia đình của bản thân nào!
Nhắc tới những món chay ngon không thể không nhắc tới món đậu phụ sốt tứ xuyên chay. Với cách làm dễ dàng và đơn giản cùng vật liệu phổ biến, món đậu tứ xuyên này ngày càng được nhiều người yêu thích.
Vật liệu
– Đậu phụ 400gram
– 50gram nấm hương khô
– Một ít nước muối loãng
– 1 củ hành khô và 2 tép tỏi / nếu không có ăn hành tỏi thì thay bằng boaro, ngò), 1 củ gừng nhỏ
– Gia vị sốt gồm có các sản phẩm như: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối
– Dầu ăn
Phương pháp làm
B1: Đầu tiên các bạn hãy cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông. Sau đó bạn đem cho đậu phụ vào nước muỗi đem ngâm trong khoảng 15 phút rồi tiếp nối bạn đem vớt ra để cho ráo nước.
Hành và tỏi dem đi bóc vỏ đem băm nhỏ. Củ gừng thì đem thái mỏng mảnh.
Nước sốt gồm có các loại như : 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường và 1 thìa muỗi.
B2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn sâu vào, lấy hành khô, tỏi & gừng cho vào xào cho tới lúc dậy hương thơm.
Cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm.
Đổ nước sốt đã pha & nước ngâm nấm hương vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bước đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng tầm 5 phút thì bắc ra.
thường xuyên làm theo hướng dẫn bạn đem bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn sâu vào, lấy hành khô, tỏi & gừng cho vào đem xào cho đến lúc nó xuất hiện mùi thơm thì tiếp đến là mang nấm hương vào đem xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm thì thôi.
Đổ nước sốt đã pha & nước ngâm nấm hương vào chảo. Tiếp đến bạn chờ cho tới khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn hãy đem cho đậu vào, đem đun nhỏ khoảng 5 phút thì kế tiếp đem bắc ra.
B3:
Đổ ra bát & món đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi. Món đậu phụ sốt Tứ Xuyên chay ngon lôi cuốn mà ngôi nhà của mình ai cũng cần phải mê. Đây là một trong món chay ngon hằng ngày bạn có thưởng thức.
-
Cách làm món thịt lợn quay chay
Nhắc đến thịt lợn là nhắc tới đồ ăn mặn được rất đông người yêu quý. Với công thức sau, chúng ta có thể dễ dàng và đơn giản làm thịt lợn quay chay vừa thơm ngon vừa mềm béo ngậy ngon như thịt lợn thật. Đây là một món chay khá đơn giản, dễ làm mà chúng ta có thể tiến hành được tại nhà.
Vật liệu gồm các loại
– 1 Bát Bột năng và 1 bát bột gạo
– 1 quả dừa lấy nước
– Muối, dầu ăn, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu
– Bột nấm, ngũ vị hương
– Chao: 4 viên
– Tàu hũ ky khô
– Hành boro
– Bánh mì: Sử dụng 1 ổ loại dài hoặc 3 và 4 ổ loại ngắn
– Giấy bạc, bột cam, bột phẩm đỏ
Cách làm
B1: Lớp mỡ thịt lợn
Đầu tiên các bạn đem trộn bột năng, nước dừa, bột gạo, 1 chút muối, dầu ăn nước lạnh, khuấy đều cho tan đều. Kế tiếp cho hỗn hợp lên bếp sau đó khuấy đều đến cho khi bột hơi sánh lại rồi đem tắt nhà bếp thường xuyên hòn đảo đều cho hơn hơi sánh.
B2 : Lớp thịt heo
Bạn đem tàu hũ ky khô đêm bóp nát rồi ngấm với nước nóng khoảng chừng 1h cho mềm ra. Tiếp đó chắt hết nước & khiến cho ráo nước nhé. Kế tiếp dùng 1 muỗng đường, 1 ít muối, ngũ vị hương , dầu hào chay, tiêu trộn với thìa bột nấm và 1 thìa tương 4 viên cho,trộn cho đều để làm nước gia vị.
Hành cho vào chảo và phi thơm lên, rồi cho tiếp theo là cho tàu hũ ky ráo nước vào xào lên rồi cho thêm chút nước lạnh, đảo thật đều tay cho tới lúc khô bớt nước đi thì cho thêm một muỗng canh bột năng vào đảo đều để tăng cường độ kết dính cho món thịt lợn quay chay.
B3: Lớp da lợn bạn đem dùng bánh mì loại dài, vỏ dày , bạn đem bỏ đi phần ruột mềm. Sau đó dùng bột cam, tiếp nối pha phẩm đỏ với nước, hòa tan làm nước màu cho phần da lợn.
B4: thường xuyên làm theo phía dẫn cách làm thịt lợn quay chay ngon thu hút. Bạn đem hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky (lớp thịt) lên trên, độ dày tùy ý theo sở trường của bạn.
B5: Bạn sử dụng giấy bạc cuốn quanh lấy tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ.
Các bạn đem cho vào nồi hấp hấp chừng 45 phút – 1 tiếng rồi gỡ giấy bạc ra, cho vào tủ lạnh, để nguội.
B6: tiếp đến bạn bắc nồi hấp lên bếp cho vào nồi nồi hấp khoảng chừng 1h rồi đem gỡ giây bặc ra , cho ngay vào tủ lạnh để nguội.
xem xét, để lớp da là bánh mì không biến thành nát, khi hấp đặt lớp thịt ở dưới, lớp da ở trên.
Bước 7: đặc biệt quan trọng chăm chú trước lúc chiên thì dùng nước màu quét lên lớp ra. Tiếp đến bắc chảo lên phòng bếp cho thịt lợn chay vào chiên vàng đều lên cho ra đĩa bày diễn trang trí xung quanh mà mời gia đình bạn trải nghiệm thịt lợn quay chay do chính tay bạn làm nhé.
-
Chả giò chay khoai môn
Nguyên liệu
– Nấm mèo 20g
– Khoai môn 40g
– Khoai tây 40g
– Đậu xanh 20g
– Đậu hủ 2 miếng
– Cà rốt 2 củ
– Giá 20g
– Củ đậu 30g
– 1 gói bún
– 1 cây hành poa rô
– Tiêu
– Đường
– Bột ngọt
– Bột gạo
– Dầu ăn
– Bánh tráng cuốn
Cách làm chả giò chay ngon
B1: Cách sơ chế làm chả giò chay ngon lành
– Nấm mèo bạn đem ngâm nước ấm tiếp nối rửa sạch & thái chỉ
– Đem các loại như khoai tây, khoai môn, cà rốt, củ đậu bạn đem gột sạch vỏ sau đó đem thái chỉ nhé
– Đậu xanh luộc chín sau đó bạn đem đánh nhuyễn chung cùng theo với tàu hủ
– Giá bạn đem rửa sạch
– Tiếp đến là các bạn mang bún bạn đem ngâm nước ấm cho mềm ra
– Hành bạn đem thái nhỏ
B2: Cuốn chả giò giò chay
– cho cả các hỗn hợp trên vào âu lớn tiếp nối đem cho vào trong 1 muống coffe tiêu, 2 muỗng cà phê đường & 2 muỗng coffe bột ngọt cùng với 1 muỗng coffe bột gạo sau đó bạn đạo thật đều làm cho nguyên liệu ngấm đều gia vị nhé
– Đầu tiên các bạn mang chảo lên bếp để phi thơm hành sau đó bạn đem cho thêm nguyên liệu này vào đem xào qua cho thơm thì bạn hãy nhấc xuống
– Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm tiếp đến cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.
– Hòa 3 muỗng coffe bột gạo với 20ml nước dùng để làm dán bánh tráng cho khỏi bị bung ra khi chiên.
Cần phải chú ý là lúc cuốn thật nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên.
B3: Chiên chả giò
Cho nhiều dầu lấn vào chảo bắc lên phòng bếp đung nóng thì cho từng thanh chả giò vào chiên
Khi chả giò Nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu
Xếp chả giò chay ra dĩa bày diễn trang trí thêm xà lách hay ớt tỉa hoa cho đẹp
Chả giò chay này các bạn có thể ăn với tương cà hoặc là ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon.
-
Canh ngũ sắc chay
Nguyên vật liệu
– Đậu Cô ve( Khoảng 100g)
– 1 hộp ngô (khoảng 100 g ngô ngọt )
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30g nấm hương
– Rau mùi thơm
– Một số vật phẩm khác như: Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính
Phương pháp làm canh ngũ sắc
B1: Rửa sạch nấm hương tiếp đến đem ngâm nấm huơg với nước lạnh cho nấm nở đầy đủ và để cho có độ giòn khi nấu. Phần nươc nấm bạn nên giữ lại để sau đó còn nấu canh nhé
B2: liên tiếp đem cho ngô và đậu cove ra bát làm cho ráo nước. So với khoai tây đem thái miếng nhỏ & cà rốt đem tỉa hoa.
B3: Bạn đem xào trước khoai tây cùng với cà rốt sau đó là đem cho ngâm mắm muối khoảng chừng 10 phút.
B4: Tại bước này các bạn hãy cho nấm hương vào xào cùng.
B5: Tiếp theo là các bạn thêm 2 bát nước rồi đem nấu trong khoảng 10 phút
B6: sau cùng cho thêm hạt đậu & nêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình & trang trí thêm vài nhánh mùi lên canh ngũ sắc.
-
Bún xào chay
Nguyên liệu
– 150g bún gạ
– 1 miếng đậu phụ chiên
– Nửa củ cà rốt
– 5 cây cải thìa
– 3 cây nấm đùi gà
– 1/2 miếng tàu hũ ki (hay còn gọi là váng đậu)
– Gia vị
Cách làm bún xào chay
B1: thứ nhất cải thìa bạn đem chẻ làm 2 hoặc làm 3, rồi đem ngâm nước muối pha loãng. Tiếp theo các bạn đem rửa lại với nước sạch và để vào trong rổ cho ráo nước nhé
B2: Bún gạo bạn đem trụng qua nước sôi khiến cho mềm, kế tiếp bạn đem vớt ra khiến cho ráo nước, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đem trộn đều cho bún không dính vào nhau
B3: Tiến hành mang Đậu phụ bạn đem thái lát. Tàu hũ ki bạn đem ngâm nước cho mềm tiếp đến bạn đem thái miếng cho vừa ăn nhé.
B4: Nấm đùi gà bạn đem thái miếng vừa ăn
B5: Cà rốt bạn đem thái sợi
B6: Bắc chảo lên phòng bếp cho 2 thìa canh dầu ăn & bỏ 1 thìa cafe hành tím băm vào, khi mà hành tím dậy hương thơm thì bạn đem cho cà rốt cùng theo với nấm đùi gà vào đem xào lên
B7: tiếp theo là các bạn đem cho cải thìa vào đem xào cùng các bạn nhé.
B8: Xào cho chín các nguyên liệu thì bạn cho thêm đậu phụ thái lát vào chảo
B9: liên tiếp làm theo phía dẫn bạn cho tàu hũ ki vào đem xào & nêm gia vị muối, mì chính đường cho vừa ăn nhé
B10: Tắt bếp và đem đổ bún gạo vào đem trộn đều lên. Nếu bún xào nhạt thì chúng ta cũng có thể ăn với nước tương và cùng theo với vài lát ớt đi kèm
Cuối cùng hãy cùng mời cả nhà & bạn bè đánh chén no nê thôi. Đây là 1 trong các món chay 1001 món ngon hiện nay.
-
Đậu bắp kho nước tương
nhắc tới đậu bắp kho tương là nói đến món chay từng ngày lôi kéo được rất nhiều mái ấm gia đình yêu quý. Đậu bắp kho tương có cách làm món chay đơn giản dễ dàng cùng nguyên vật liệu dễ tìm. Đây xứng danh thuộc top các món chay ngon mà bạn không thể bỏ qua.
Vật liệu
– Đậu bắp : 200g
– Bắp non : 100g
– Chả lụa chay : 150g
– Nước dừa tươi : ½ chén
– Sả : 1 cây
– Boaro : 1 khúc
– Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
– Đường, tiêu, dầu ăn
– 1 chút Hạt nêm
– 1 ít Bột ngọt
– Nước tương
Cách làm đậu bắp kho tương
Bước 1: Sơ chế
Chả lụa cắt cỡ như bắp non. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Sả cắt khúc 4cm đập giập. Boaro cắt lát. Ớt sừng cắt xéo. Ớt hiểm đập dập.
B2: Kho
Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm boaro, vớt ra để riêng, thường xuyên chiên đậu bắp với lửa vừa, thêm bắp non vào xào khoảng chừng 2 phút, cho tiếp sả đập dập và 50% chén nước dừa. Nêm 1M đường, 2M nước tương , 1m hạt nêm của nấm hương và hạt sen sau đó là cho 1/3m bột ngọt. Thêm ớt sừng, ớt hiểm, chả lụa vào đun lửa riu riu đến khi nước cạn, có độ sánh, rau củ và chả lụa thấm gia vị. Tắt lửa.
B3: Cách dùng
Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, boaro phi & ngò rí. Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Chọn ngô non trái nhỏ, nó có màu xanh sáng, phần đuôi trái đậu bẻ thấy rất giòn.
– Chiên đậu bắp cho có đủ độ săn trước lúc kho để đậu có độ dai.
-
Đậu hũ cay sốt nấm vi diệu
Bạn đang tìm hiểu cách làm món chay đơn giản dễ dàng ngon từng ngày, đậu hũ cay sốt nấm luôn được các nàng nội trợ yêu chuộng.
Nguyên liệu
– Đậu phụ 300g
– Nấm rơm 200g
– Hành xanh
– 2 Trái ớt nhỏ
– Tỏi băm 1 thìa, nửa quả cà chua
– Các gia vị khác như bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g
Cách làm đậu phụ cay xốt nấm
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng manh. Bột ngô ném ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ việc bám sơ quanh miếng đậu là được.
B2: Rán đậu để ý để lửa nhỏ để ngăn cản bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.
Đặt chảo quay về nhà bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun.
B3: Cho một chút ít nước nếu chảo quá khô và để ngăn cản cà chua bị cháy.
sau khoản thời gian cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.
B4: Ở bước này các bạn cần phải cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Các bạn hãy để nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.
Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa hòn đảo nhiều, đậu sẽ ảnh hưởng vỡ. Trước lúc tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.
Xúc đậu ra bát to, sau đó là rắc hạt tiêu lên trên, món chay này được ăn nóng với cơm.
-
Cà ri chay thơm ngon
Trong top các món chay ngon không thể không nhắc tới món cà ri chay thơm ngon. Với vị cay cay của cà ri cùng vị ngọt của các loại củ quả, có lẽ rằng đó là món chay dễ làm được nhiều gia đình ưa thích.
Nguyên liệu
– 6 củ cà rốt, cắt miếng thế nào cho vừa ăn
– 6 củ khoai tây, cắt miếng làm sao để cho vừa ăn
– 1000 gram đậu bắp, để nguyên trái không cắt đầu hay cắt đuôi vì nếu nó cắt nó ra bị ra thường có rất nhiều nhớt
– 1000 gram cà tím tiến hành cắt miếng to
– Sử dụng đến 2 cây nấm loa kèn sau đó là cắt miếng dày khoảng nửa lóng tay mới có độ giòn
– 1 pound nấm trắng
– 1 pound nấm đông cô
– 2 hộp tàu hủ, cắt hình quân cờ
– 5 cây sả, băm nhuyễn
– 2 trái ớt băm nhuyễn
– 2 muỗng coffe gừng băm nhuyễn
– 2 muỗng cafe bột nghệ
– 1 lon cà xay nhỏ
– 1/3 lon nước cốt dừa
– dầu, đường, muối
– 3 hủ nước
Cách làm cà ri chay
B1: Chiên tàu hủ lên cho vàng và nấm đông cô lại cho vàng.
B2: Cho chút dầu vào chảo sau đó là bỏ gừng vô cho vàng, cho sả, ớt, bột nghệ xào cho thơm. Trút 3/4 ra tô cho nấm trắng vô chảo dầu ở trên, xào.
B3: Trút ra nồ, đổ một nửa phần dầu ở bước 2, cho nấm loa kèn vô xào. Trút cùng nồi, cho hết dầu ở bước 2, cho cà rốt, khoai tây vô xào sơ
B4: Trút vô nồi, cho khoảng tầm 2 muỗng canh dầu, vặn nhỏ lửa, xào cà paste. Cách này làm cà có màu thật đỏ.
Đổ nước vô nồi, trút cà vô nồi.Cho cà tím, đậu bắp, nấm đông cô, tàu hủ vô nồi, nấu sôi và nêm nếm cho vừa ăn
B5: Khi khoai chín, cho nước cốt dừa vào, nấu sôi, nhắc xuống bếp. Vậy là chúng ta đã có món cà ri chay ngon bổ dưỡng
Với danh sách món chay 1001 món ngon ở trên, chắc hẳn bạn có có ý tưởng cho bữa cơm cho mái ấm gia đình vào người thân. Chúc cách bạn chiến thắng & có những món chay ngon miệng và hạnh phúc bên người thân trong gia đình. Nhớ theo dõi món ăn hàng ngày chúng tôi để cập nhập những Thông tin nhà bếp & công thức nấu ăn tiên tiến nhất hay nhất cho gia đinh mình nhé
