Tổng hợp cách chế biến món ăn từ mực mai đơn giản, dễ làm – Mực Khô Quảng Ninh – Mực một nắng , các món ăn đặc sản Quảng Ninh

Mực là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, lại phong phú về chủng loại. Một trong những loại mực được sử dụng không quá phổ biến nhưng vẫn rất ngon chính là mực mai. Mực mai/ mực nang làm món gì ngon? Trong bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý bạn cách làm món ăn ngon với mực mai mà ai cũng làm được. Xem ngay nhé!

Mực mai là gì?

Mực mai hay còn được biết đến với tên gọi là mực nang. Đây là 2 tên gọi có thể thay thế cho nhau. Mực có màu xám đen, kích thước lớn. Đây là loại mực duy nhất có mai nên gọi là mực mai. Mai của chúng khá cứng và dày.

Thịt mực mai dày, giòn nhưng lại hơi nhạt. Mực mai, mực nang ít khi được sử dụng để ăn tươi như xào, nướng, hấp mà thường sẽ cho vào ăn cùng với lẩu cho thịt ngọt hơn. Nếu muốn ăn mực mai nướng cần phải ướp gia vị thật kỹ để mực ngấm gia vị.

Ngoài ra mực mai hay dùng để làm chả mực, kết hợp với những loại gia vị đặc trưng để tạo nên món chả mực ngon. Bạn có thể mua chả mực ngon tại Hải Sản Ông Ba nhé. Mực mai ngon nhất phải nói đến mực Hạ Long. Vì vậy bạn hãy cố gắng mua mực ngon nhé.

Tổng hợp cách làm những món ăn ngon từ mực mai

Mực nang xào sate

Nguyên liệu chế biến mực nang xào sate

Mực nang tươi

Ớt, đường, hạt nêm, chanh, muối, sate tôm.

Các bước làm mực nang xào sate

Bước 1: Làm sạch mực nàng, thái miếng vừa ăn rồi ướp mực với sate, muối trong vòng 15 phút.

Bước 2: Pha nước chấm: Bạn pha nước chấm cùng muối, đường, ớt và chanh theo tỉ lệ vừa miệng.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ mực vào xào cùng với lửa lớn. Bạn nhớ đảo nhanh tay để mực chín đều và không bị chát nhé. 

Bước 4: Sau khi mực chín bạn cho mực ra đĩa để trang trí, vắt thêm một ít chanh để mực ngon hơn. Vậy là bạn đã có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy.

Mực nang xào kiệu- ngon như nhà hàng

Nguyên liệu làm mực nang xào kiệu

Mực nàng

Củ kiệu

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm

Tỏi

Các bước làm mực nang xào kiệu

Bước 1: Mực nang đem làm sạch, loại bỏ túi mực, rửa sạch với rượu rồi cắt chéo mực.

Bước 2: Củ kiệu loại bỏ rễ, rửa sạch và đập dập để tạo mùi thơm. Tỏi bóc bỏ, băm nhỏ

Bước 3: Cho tỏi vào phi thơm với một ít dầu ăn rồi cho thêm ít hạt nêm vào. Tiếp đến cho củ kiệu vào đảo thơm, cho thêm ít nước vào, đậy nắp đun trong 5 phút.

Bước 4: Cho mực vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng. Mực chín là món ăn hoàn thành rồi.

Bước 5: Cho ra đĩa bày và thưởng thức thôi nào.

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

Mực nàng

Rau: rau cần, dưa leo, cà chua, hành tây, thơm, tỏi

Gia vị: muối, dầu, đường, chanh,…

Các bước làm mực xào chua ngọt

Bước 1: Mực làm sạch với rượu hoặc muối sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ, phi thơm với một ít dầu rồi cho mực vào đảo chín tới thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Rửa chảo và phi thơm hành tỏi, cho dưa leo, cà chua vào đảo chín mềm rồi mới cho mực vào đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng. 

Bước 4: Chuẩn bị tắt bếp thì cho hành và rau cần vào trộn đều, cho tiêu vào rồi vớt ra trang trí. Nên ăn ngay sau khi xào để rau không biến màu, làm mất thẩm mỹ món ăn nhé!

Mực rang muối ớt

Nguyên liệu làm mực rang muối ớt

Mực nang loại to

Trứng gà

Bột chiên giòn, bột chiên xù

Gia vị: muối ớt tôm, đường, dầu ăn, muối,…

Các bước làm mực rang muối ớt đơn giản

Bước 1: Mực rửa sạch, để ráo nước, khứa hình vảy rồng rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp mực trong vòng 30 phút với một ít muối ớt, đường.

Bước 2: Đập trứng gà, đánh tan; đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra bát. 

Bước 3: Lăn mực qua nguyên liệu theo thứ tự: bột chiên giòn, trứng, mực chiên xù.

Bước 4: Cho mực lên chảo chiên giòn vừa tới rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Xếp mực ra đĩa và thưởng thức cùng với sốt ăn kèm.

Nui Xào Hải Sản

Nguyên liệu làm nui xào hải sản

Mực nang loại vừa

Rau củ: cà rốt, bông cải xanh, hành, tỏi

Tôm

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào

Các bước làm nui xào hải sản

Bước 1: Luộc nui với một ít muối, dùng tay bấm thấy mì mềm thì vớt ra để ráo nước. Bạn có thể trộn với một ít dầu để mì không bị dính vào nhau.

Bước 2: Tôm lột vỏ, rửa sạch; mực cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bông cải xanh và cà rốt rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu đều để ráo nước.

Bước 3: Phi thơm hành tới với một ít dầu rồi cho mực vào xào, tiếp đến cho tôm vào đảo cùng. Nêm gia vị vừa miệng rồi cho các loại rau vào đảo đều. 

Bước 4: Các loại nguyên liệu sau khi đã chín mềm thì cho nui vào, nêm lại một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí món ăn và thưởng thức thôi!

Với những món ăn ngon từ mực nang trên đây sẽ góp phần làm phong phú thêm bữa ăn gia đình của bạn. Lưu lại và nấu cho cả nhà ăn ngay nào!