Tổng hợp các món ngon từ lòng lợn hấp dẫn
Tìm hiểu ngay các món ngon từ lòng lợn, đem đến bữa ăn bổ dưỡng, chất lượng và đổi vị cho gia đình vào ngày cuối tuần
Lòng heo là một trong những món ăn khoái khẩu, không chỉ có trong các bữa nhậu của cánh mày râu mà xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên cách chế biến lòng heo khá phức tạp, không phải ai cũng nắm được. Cùng tham khảo một số công thức nấu món ngon từ lòng lợn thơm ngon ngất ngây trong bài viết dưới đây
Lòng lợn xào dưa chua hấp dẫn
Món lòng xào dưa chua hấp dẫn
Một trong bước quan trọng đầu tiên để bạn chế biến thành công món lòng heo thơm ngon chính là lựa chọn nguyên liệu. Đặc biệt khi chọn lòng non, không được có màu vàng ở mặt trong. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:
– Dưa chua.
– Hành hoa, cà chua.
– Nước mắm ngon, gia vị, hạt tiêu
Các bước sơ chế nguyên liệu như sau:
– Lòng non cần được sơ chế sạch sẽ, dùng dấm hoặc muối chà xát, sau đó đem rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
– Cho lòng đã sơ chế chần qua trong nước sôi. Sau đó để nguội và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Dưa chua vắt hết nước, có thể rửa qua nước lạnh để chế biến ngon hơn.
– Phi hành tỏi và đổ dưa vào xào săn, thêm gia vị, nước mắm để vừa ăn.
– Đến khi gia vị ngấm cho thêm cà chua cắt miếng và lòng xào, hành hoa cắt khúc đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, cho thêm một ít hạt tiêu để tăng vị đậm đà cho món ăn.
Lưu ý: nếu không có thời gian sơ chế lòng non, bạn có thể mua loại lòng đã được luộc sẵn và tiến hành xào theo các bước trên.
Lòng lợn xào nghệ
Lòng lợn xào nghệ món ăn đơn giản, dễ dàng cho các gia đình
Nguyên liệu để chế biến
– 200gram lòng lợn.
– 1 củ nghệ tươi.
– 50 gram hẹ.
– 2 củ hành tím.
– 100gr bún tươi, dầu ăn.
– Một số nguyên liệu khác như: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, rau thơm.
Các bước thực hiện
– Sơ chế lòng xào như các bước hướng dẫn ở trên, cắt khúc nhỏ khoảng 2 cm.
– Nghệ mua về rửa sạch, cạo vỏ và đập dập. Hẹ và các loại rau thơm khác nhặt bỏ lá bị sâu, rửa sạch và để ráo nước.
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho lòng lợn vào đảo đều, nêm gia vị để vừa ăn. Khi lòng đã chín, cho thêm bún tươi để xào chung khoảng 3 phút. Cuối cùng cho thêm hẹ và các loại rau thơm để trang trí.
Lưu ý: bạn có thể ăn kèm bún mà không cần xào chung. Nên ăn khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Lòng lợn xào dứa
Hình ảnh bắt mắt của món lòng lợn xào dứa
Nguyên liệu:
– 100gr lòng lợn, 100gr hành tím, 100gr gan.
– Dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, cần tây, gừng, tỏi và hành tím băm nhỏ.
– Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, giấm, xì dầu,…
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch lòng, tim gan và trần qua một lượt nước sôi, sau đó vớt ra một âu nước khoảng 3 đến 5 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm nước đủ ngập ½ nồi, thêm bát nước giấm, gừng đập dập để cho vào nồi đun sôi.
Thái cần tây, hành, dứa và rau mùi sao cho vừa ăn, ớt chuông thái hạt lựu.
Tim thái mỏng chừng 2mm, gan xắt mỏng giống tim. Lòng heo cắt 2 đến 3 cm tùy theo sở thích. Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị, ướp khoảng 3 – 4 phút.
Bước 2: Chế biến món ăn
Bắc chảo và cho thêm ít dầu, phi thơm tỏi và hành. Và cho hỗn hợp lòng heo vừa ướp vào nồi, đảo đều tay. Có thể cho thêm ít rượu trắng để khử mùi hiệu quả.
Tiếp theo cho thêm dứa, hành tây, cần tây vào xào khoảng 1 đến 2 phút và tắt bếp.
Bước 3: Trang trí món ăn bằng cách cho thêm vài cọng mùi, lát ớt nhỏ, giúp kích thích vị giác ăn ngon hơn.
Lòng lợn rán
Cách ăn lòng lợn rán kiểu Hàn Quốc
Đây là món ăn vô cùng thích hợp để các cánh mày râu nhấm nháp trong các bữa nhậu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 400gr lòng lợn, bao tử, cuống họng.
– Rau thơm, ngò gai, húng quế,..
– Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.
Cách bước thực hiện như sau:
– Lòng lợn, bao tử và cuống họng,…chà xát với muối, chanh hoặc giấm. Rửa sạch với nước ấm và để ráo nước. Sau đó thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào rán. Đến khi lòng lợn chín vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
– Pha nước chấm mắm tôm với đường, ớt, tỏi và chanh.
– Xếp lòng lợn đã xào vào đĩa, cho thêm các loại rau thơm và ăn kèm với mắm tôm.
Lòng lợn xào hành tây
Lòng lợn xào hành tây đơn giản, dễ làm
Đây là món ngon từ lòng lợn thơm ngon, hấp dẫn, nhưng vô cùng đơn giản và dễ làm. Bạn có thể áp dụng công thức được bật mí dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Lòng già lợn: 500gr.
– Cà chua: 2 quả.
– Hành tây: 1 củ.
– Hành lá, mùi tàu, hành tím, tỏi, ớt.
– Các loại gia vị khác: hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, dầu hào.
Các chế biến như sau:
– Bước 1: Sơ chế lòng lợn bằng cách bóp với muối và gừng đập dập . Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
– Bước 2: Thái lòng thành các miếng vừa ăn, sau đó ướp với một số gia vị khác như: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, tỏi và dầu hào. Trộn đều nguyên liệu và ướp trong thời gian 20 phút.
– Bước 3: Rửa sạch các loại rau thơm, củ quả và để ráo nước. Thái miếng vừa ăn. Theo đó hành tây và cà chua cắt như múi cau, hành lá, mùi tàu thái nhỏ, ớt thái vát.
– Bước 4: Làm nóng chảo và phi thơm tỏi, cho thêm cà chua đã cắt để xào đều. Tiếp tục đổ thêm hành tây và nêm nếm gia vị. Lưu ý nên xào lửa nhỏ để chín đều.
– Bước 5: Đổ lòng lợn vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên, đảo đều tay khoảng 30 giây và cho thêm hành lá, mùi tàu, ớt và đổ ra đĩa. Bạn có thể trang trí món ăn với rau thơm và một ít ớt ngọt.
Như vậy với các công thức chế biến món ngon từ lòng lợn ở trên, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu ăn ngay tại gian bếp của mình. Đem đến những bữa ăn chất lượng, thơm ngon và bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
