Tổng hợp các món ngon từ đậu phộng

Đậu phộng hay nhiều người còn gọi là lạc, là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt, là nguồn protein rất tốt cho sức khỏe. Đậu phộng có thể chế biền thành nhiều món, có thể rang với muối, rang khô, luộc thậm chí ăn sống. Đậu phộng cũng có thể làm bơ, làm kẹo…Vậy bạn biết làm bao nhiêu món ngon từ đậu phộng?

Hãy cùng Efood khám phá cách làm các món ngon từ đậu phộng nhé!

Đậu phộng là nguyên liệu đơn giản nhưng có thể chế biến ra các món ngon khiến bạn ghiền, ăn hoài không chán.

1. Nội Dung Chính

   Đậu phộng rang tỏi ớt.

Nguyên liệu làm đậu phộng rang tỏi ớt:

• Đậu phộng sống ( lạc): 300gr
• Dầu ăn
• Ớt: 1 mỗng canh ớt bột và 3 trái ớt tươi cắt nhỏ
• Tỏi: 1 củ tỏi
• Muối
• Dầu ăn: 1 muỗng ăn canh

Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon :

• Để làm món này, khi mua đậu phộng bạn nên chọn loại, hạt đậu không nên to hay nhỏ quá vì như vậy đều không được ngon. Đậu phộng khi mua về bạn mang đi rửa cho sạch, lấy bỏ đi những hạt đậu bị sâu, rồi để ra rổ cho thật ráo nhé.
• Tiếp theo bạn lấy đậu cho vào một cái chảo lớn cùng với 2 muỗng canh muối rồi rang trên lửa vừa, lưu ý trong suốt thời gian rang bạn phải đảo đều tay và liên tục để giúp đậu được vàng đều và giòn.
• Chế biến hỗn hợp : bạn lấy bột ớt trộn cùng với ớt tươi tỏi băm thật nhuyễn và 1 muống muối vào cùng với nhau.
• Khi thấy đậu rang đã giòn, lúc này bạn đổ đậu vào một cái rổ thưa, lắc cho ra hết phần muối và những loại tạp chất, chỉ giữ lại đậu.
• Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho hết hỗn hợp tỏi ớt và muối vào, sau đó bạn cho ngay phần đậu phộng vào luôn nhé, đảo đều để đậu phộng được áo một lớp gia vị.
• Tiếp tục trộn đều với lửa lớn, khi nào thấy hạt đậu phộng khô lại thì tắt bếp. Tuy tắt bếp nhưng phải tiếp tục đảo cho đến khi hạt đậu phộng nguội hẳn.
• Cho vào lọ và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

2. Đậu phộng rang nước mắm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500gr đậu phộng sống còn vỏ
• 5 muỗng caffe nước mắm
• 3 muỗng caffe đường
• Ớt, tiêu

Cách làm đậu phộng rang nước mắm:

• Đầu tiên đậu phộng mua về rửa sạch xong bạn cho vào rổ để ráo.
• Sau đó bạn lấy nước mắm cùng đường và tiêu vào một cái chén sau đó quậy lên cho đường tan hết.
• Dùng một cái chảo, cho một ít dầu ăn vào rồi bắc chảo lên đun cho dầu nóng lên. bạn lấy đậu phộng cho vào và rang nhớ đảo cho thật đều tay cho đến khi đậu phộng có mùi thơm và giòn (vì khi bạn đả đều tay đậu sẽ không bị cháy xem, khi chín đều sẽ có màu đẹp hơn).
• Sau khi đậu chín, bạn lấy đậu đổ qua một cái khác (nhớ chuẩn bị chào trước và nhặt bỏ những hạt đậu nào bị cháy đen nếu có). Bnạ lấy hỗn hợp nước mắ, tiêu, đường vào chảo đậu phộng và cũng đảo thật đều tay cho đến khi thấy hạt đậu phộng khô lại là được.
• Bây giờ bạn nhắc chảo ra khỏi bếp và cũng vần đảo điều liên tục đậu cho đến khi cthấy chảo nguội thì ngừng lại, như vậy để các hạt đậu phộng không bị dính vào nhau.

3. Đậu phộng rang muối.

Nguyên liệu cần có chế biến món đậu phộng rang muối:

• Bột nêm (hay gọi là bột canh): 1 muỗng cà phê
• Đậu phộng: 200gr
• Dầu ăn

Cách làm đậu phộng rang muối:

• Để làm món đậu phộng rang muối, đầu tiên bạn cần phải lấy chảo rồi bắc lên bếp, để cho chảo nóng, sau đó bạn mới cho đậu vào và rang đậu phộng trên lửa vừa vừa, rang như vậy giúp đậu giòn, thơm ngon mà không lo bị cháy.
• Bạn để đậu rang trong khoảng từ 9 -10 phút ( tuy nhiên bạn nhớ quan sát theo dõi nhé) khi rang đuậ bạn cần phải đảo cho đều tay cho đậu được chín đều mà không bị sống chín nửa vời, khi rang trong lúc vỏ đậu phộng vẫn chưa bị bong ra thì lúc này bạn cho một thìa dầu ăn vào chảo và tiếp tục đảo thật đều tay, và cũng nhớ là chỉ để lửa nhỏ vừa thôi để cho đậu được thấm dầu.
• Bạn quan sát khi thấy đậu đã chín vàng và có hương thơm bùi bùi và giòn là được rồi.
• Lúc này bạn nhắc chảo khỏi bếp nhưng vẫn dùng tay đảo đều liên tục, vì lúc này chả vần còn nóng nên nếu bạn ngừng việc đảo đậu có thể sẽ bị cháy khét, và sẽ không được ngon như ý muốn.
• Để món đậu phọng rang có vị đậm đà bạn nhớ cho 1 muỗng bột nêm vào chảo khi chảo vẫn còn hơi nóng nhé, như vậy bột nêm sẻ bám vào đậu và đậu sẽ ngon hơn.
• Ngoài ra, nếu bạn nào thích món đậu phộng rang muối có vị ngọt ngọt mặn mặn thì bạn có thể cho vào một chút đường và đảo đều như khi cho muối.

4. Kẹo cu đơ từ đậu phộng.

Nguyên liệu để làm kẹo cu đơ:

• Bánh đa vừng loại mỏng: 16 cái
• Lạc: 2gr
• Mật mía: 1gr
• Nước cốt gừng: 1 muỗng súp
• Gừng sợi: 1 muỗng súp
• Mẻ (Vừng) rang
• Bột mạch nha: 1/2gr

Cách làm kẹo cu đơ đúng chuẩn Hà Tĩnh:

• Đậu rang vàng giòn, sàng bỏ vỏ
• Bánh tráng cắt thành miếng tròn hoặc hình gì tùy thích.
• Bắc chảo cho mật mía vào đun cho tan chảy, cho thêm nước cốt gừng và bột mạch nha vào đảo đều tới khi mật mía đông đặc.
• Muốn thử mật mía đã đông chưa, bạn lấy chén nước lạnh rồi nhỏ một giọt mật vào đấy, nếu mật đông lại chứ không loãng ra thì đã được rồi đấy.
• Mật ngả vàng ta cho lạc, gừng thái sợi vào đảo đều cho hỗn hợp sánh quyện.
• Đổ hỗn hợp kẹo lạc nóng lên một chiếc bánh tráng, dàn mỏng đều, rắc vừng rang rồi úp chiếc khác lên, vậy là bạn đã có kẹo cu đơ giòn ngọt ai cũng thích.

5. Xôi đậu phộng.

Nguyên liệu:

• Nếp: 500gr (nhớ chọn mua nếp ngon)
• Đậu phộng (lạc): 200gr
• Nước cốt dừae
• Muối
• Phần muối mè: đậu phộng rang giả nhỏ, mè rang, muối, đường.

Cách nấu xôi đậu phộng ngon:

• Nếp khi mua bạn nhớ chọn loại nếp vừa dẻo và thơm. Sau đó bạn lấy đem đi vo cho thật sạch, rồi bạn cho một ít muối vào và xóc lên, sau đó bạn lấy vo lại bằng nước cho sạch sau đó bạn để ráo và cho vào nồi cơm điện.
• Đậu phộng mua về bạn cũng đem đi ngâm trong khoảng 2 giờ, sau đó bạn cho chung vào nồi cơm điện nhé. Tùy theo sở thích từng gia đình thích đậu nhiều hay ít mà bạn có thể thêm hoặc bớt đậu vào nhé.
• Tiếp theo bạn lấy nước cốt dừa cho vào chung, sao cho mực nước vừa ngập hết phần nếp và đậu là được. Sau khi xong tất cả, bạn bật công tắc và nấu cơm như bình thường là được.
• Theo dõi khi bạn thấy xôi cạn nước đi, nồi cơm điện sẽ tực chuyển sang chế độ hâm nóng, và để nghỉ trong 5 phút sau đó bạn bật công tắt nấu lại một lần nữa. Khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ hâm nóng lần thứ 2 thì lúc này bạn để nghỉ trong thời gian 30 phút để xôi chín hẳn.
• Sau đó bạn lấy xôi ra dĩa cho xôi nguội. Khi nào ăn thì cho ít muối mè lên trên . Hạt nếp trong, bóng, dẻo, thơm cộng với một chút bùi bùi của hạt đậu phộng, béo béo của nước cốt dừa, thêm độ giòn tan của muối mè làm cho bạn ăn mãi không ngán.

Trên đây là cách làm các món ngon từ đậu phộng. Hy vọng bài viết này giúp bạn có thêm cách làm món ngon từ động phộng đơn giản tại nhà. Chúc bạn những bữa ăn ngon miệng nhé!!!

Hiện Efood có sẵn sản phẩm đậu phộng, bạn có thể đặt hàng Tại đây nhé!