Tổng hợp các món ăn cực dễ làm với cà tím – BepXua

Cà tím là một trong những loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Bởi không chỉ giàu dưỡng chất tốt cho cơ thể mà còn có thể nấu nhiều món ngon. Đặc biệt cách làm đơn giản và nhanh gọn cho những ngày trong tuần bận rộn. Cùng Bếp điểm qua top 5 món dễ làm từ cà tím và đậm đà hương vị dân dã của quê hương.

Cà tím chiên giòn

Dĩa thức ăn với màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm không thể chối từ. Đưa vào miệng cảm nhận được vị ngọt của cà tím cùng nước sốt mặn mặn, cay cay. Thêm mùi béo béo đặc trưng của mỡ hành càng thêm hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng tuyệt vời. Những ngày ngán thịt cá hay cuối tháng eo hẹp chi phí đi chợ, đây là gợi ý rất đáng thử đấy các nàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg cà tím
• 5gram hành lá
• 1 trái ớt
• 3 tép tỏi
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Chọn những trái cà cầm chắc tay, vỏ ngoài căng bóng, màu tím đậm, cuống còn xanh ăn sẽ mềm và ngọt hơn. Sau khi mua về, bỏ cuống, rửa sạch rồi xắt khúc dài, tiếp tục xắt đôi. Ngâm trong thau nước muối pha loãng 5 đến 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và xắt nhỏ. Ớt vào tỏi cho vào máy xay nhuyễn.
• Cho gia vị vào chén gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng canh nước lọc. Cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào rồi khuấy đều cho tan gia vị.
• Bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu thật nóng cho cà tím đã sơ chế vào chiên. Chú ý chiên ở lửa vừa đến khi hai mặt vàng đềy cho ra dĩa cho ráo dầu.
• Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi thì tắt bếp. Cho hành lá xắt mịn vào rồi đổ chén nước sốt vào và trộn đều.
• Đổ phần nước mắm và mỡ hành vào dĩa cà tím, ăn lúc nóng cùng cơm sẽ rất ngon miệng. Bạn có thể biến tấu cùng nước tương để cho những ngày rằm.

Cà tím xào

Trong bếp chỉ còn vài trái cà tím và vài củ tỏi, bạn quá bận rộn chưa kịp mua thực phẩm cho mâm cơm tối. Đừng lo lắng, BepXua sẽ mách công thức làm món cà tím xào tỏi cực hao cơm. Đơn giản và rẻ tiền là thế nhưng thêm chén chao hay nước mắm chua ngọt còn kích thích vị giác hơn mấy món nghe tên thôi đã ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg cà tím
• 3 củ tỏi
• 10gram hành lá
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Cà tím mua về rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng vài phút rồi vớt ra để ráo nước. Hành lá xắt mịn, tỏi bóc vỏ, 1/2 băm nhuyễn còn lại xắt lát.
• Ướp cà tìm cùng gia vị như muối, hạt niêm, đường và dầu mè rồi cho vào nồi hấp lửa lớn. Lưu ý khi cà vừa chín tới tắt bếp ngay.
• Bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, cho cà tím đã hấp cùng tỏi lát và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
• Rất nhanh chóng bạn đã có dĩa cà tím xào thơm lừng mùi tỏi và hành. Cùng vị ngọt và thấm vị cho bữa ăn thêm phong phú.

Cà tím kho

Nếu đang trong quá trình giảm cân hay kiêng những món chiên xào nhiều dầu mỡ. Thử tay làm món cà tiêu ngon tiêu hay kho tương ớt tùy sở thích của gia đình. Ăn chay hay ăn mặn để cho cơ thể thanh lọc sau những ngày ăn nhiều món ngoài hàng quán. Là sự lựa chọn quá thông minh lại tiết kiệm chi phí nữa đấy mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà tím
• 5 củ hành tím
• 5 nhánh hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Cách chế biến:

• Cà tím mua về rửa sạch, không cần gọt vỏ, xắt khoanh xéo tròn và ngâm vào thau nước muối vài phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt phần lá và gốc riêng rồi xắt mịn.
• Bắt chảo lên bếp, làm nóng, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi cho cà tím vào chiên vừa chín tới.
• Bắt nồi lên, cho dầu ăn và đường vào tạo nước màu như các món kho thông thường. Sau đó thả gốc hành lá và hành tím vào xào lên cho thơm. Cho thêm nước lọc và nên gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho phần cà tím vừa chiên vào, đảo đều cho thấm gia vị và để vài phút là có thể tắt bếp. Có thể thêm tiêu xay hay tương ớt lên để món ăn thêm đậm đà.

Cà tím nhồi

Một món ăn đúng chuẩn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt nếu các bé nhà bạn không yêu thích rau củ, đây là sự kết hợp kích thích vị giác các thành viên nhí. Dĩa cà tím nhồi thịt được trang trí đẹp mắt cùng vị ngọt ngon của thịt băm hòa quyện với cà tím. Các mẹ nhớ chuẩn bị thêm nhiều cơm trắng để cả nhà có bữa ăn no bụng. Hoặc đãi khách cũng rất thú vị bởi sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn thôn quê những chất lượng cao này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 trái cà tím
• 300gram thịt heo băm
• 50gram bột bắp
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 3 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Công thức làm món cà tím nhồi thịt

• Đầu tiên bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt cũng rửa sạch, lấy hết hạt rồi băm nhuyễn luôn. Tương tự hành lá cũng bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhuyễn.
• Cho thịt heo băm vào tô, ướp cùng nữa muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, đường, tiêu xay và 1/5 muỗng cafe nước mắm. Trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi cho vào ngăn đá cho thịt lạnh và có độ dẻo để nhồi dễ.
• Cà tím cắt bỏ cuống, chẻ đôi rồi dùng 2 chiếc đũa đặt hai bên trái cà để khi khứa những khoanh đều nhau không bị cắt rời. Khoảng 5-6 khoanh cắt rời và cho vào thau nước muối ngâm để cà không bị đen. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
• Khi thịt đủ thời gian, chuẩn bị muỗng nhỏ nhồi vào từng miếng cà. Lưu ý đủ lượng thịt để trông đẹp mắt hơn. Nhồi đến khi hết nguyên liệu rồi rắc bột bắp lên, xoa nhẹ phía dưới miếng cà cho kết dính khi chiên.
• Bắt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn lượng đảm bảo ngập mặt vào. Dầu thật sôi cho từng miếng cà nhồi thịt vào. Úp mặt thịt xuống chiên trước ở lửa vừa. Sau đó lật mặt và để vàng đều rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Tiếp theo làm nước sốt: cho muỗng canh dầu vào chảo, cho phần tỏi băm còn lại và ớt băm vào phi. Đổ vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, tương ớt, 5 muỗng canh nước lọc vào. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi cho hành lá vào cuối cùng rồi tắt bếp.
• Rưới hỗn hợp sốt nóng lên dĩa cà nhồi thịt, trang trí vài nhánh rau xanh cho bắt mắt. Mời cả nhà thưởng thức cho nóng.

Cà tím nướng

Tuổi thơ ai cũng từng thử qua món cà tím nướng mỡ hành bằng bếp than hay bếp củi. Làm sao quên được ký ức cả nhà quây quần bên nhau với nồi cơm nghi ngút khói cùng những trái cà cháy xém bên ngoài. Nhưng bên trong lại rất mềm ngọt, béo béo của mỡ hành và chén nước chao chấm mặn mặn cay cay. Nào cùng chiêu đãi mọi người với bình dân này, bạn có thể nướng cà bằng nồi chiên không dầu. Hay lò vi sóng hiện đại nhưng có thể cách truyền thống vẫn mang đến hương vị khó quên nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 trái cà tím
• 20gram hành lá
• Tỏi, ớt và gia vị

Các bước tiến hành:

• Cà tím rửa sạch, dùng tăm xăm khắp trái cà để mau chín và thơm hơn khi nướng. Đốt than nướng cà đến khi cháy xém rồi bóc hết lớp vỏ bên ngoài ra.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt mịn, cho vào chảo dầu ăn đun nóng là có ngay phần mỡ hành thơm phức. Rước lên dĩa cà tím nướng đang còn nghi ngút khói.
• Pha chén nước mắm chua chua, cay cay tùy khẩu vị gia đình. Hoặc nhiều người thích chấm cùng chén chao cũng rất ngon.

Lời kết

Trên đây là 5 món ngon làm từ cà tím mà BepXua muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng với những chia sẽ trên chị em sẽ tự tin chế biến những món ăn dân dã. Nhưng rất đậm vị và đưa cơm cho cả gia đình thưởng thức sau những ngày làm việc mệt nhọc. Đừng quên theo dõi Bếp để cập nhật thêm nhiều kiến thức nội trợ hữu ích khác nhé.