Tổng hợp 4+ cách làm kem trứng trà sữa thơm ngon, tiết kiệm chi phí cho quán – bePOS

Trà sữa kem trứng là thức uống vô cùng hấp dẫn mà chủ quán nên có trong menu, nhằm thu hút khách hàng và gia tăng doanh thu. Dưới đây, bePOS sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kem trứng trà sữa ngon và hiệu quả nhất. Hãy theo dõi cùng bePOS nhé!

Kem trứng trà sữa là gì?

Trà sữa kem trứng được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị ngọt ngào cùng phần kem trứng béo ngậy. Điểm nhấn của thức uống này chính là lớp kem trứng sánh mịn, mềm ướt, tạo cảm giác thích thú khi nhấp môi. Cách làm kem trứng trà sữa để kinh doanh cũng không hề khó, với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản.

4 cách làm kem trứng trà sữa

Cách làm trà sữa kem trứng sữa tươi

Để thực hiện, bạn cần các nguyên liệu như sau:

• 450gr kem whipping

• 100gr sữa tươi nguyên kem

• 4gr muối hoa hồng

• 100gr bột trứng

• 40gr sữa đặc

• Topping trân châu 

Cách làm kem trứng sữa tươi không sử dụng trứng gà như sau:

• Bước 1:

  Cho kem whipping , bột trứng, muối hoa hồng vào âu trộn và khuấy đều hỗn hợp này.

• Bước 2:

  Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này với tốc độ vừa phải, sao cho kem vừa đủ độ sệt, không bị cứng quá.

• Bước 3:

  Cho thêm sữa tươi, sữa đặc vào và đánh thêm khoảng 30 giây, rồi cho vào ngăn mát bảo quản. 

• Bước 4:

  Cho topping trân châu, sữa tươi, đá viên vào ly và thêm phần kem trứng lên trên là hoàn thành. 

Cách làm trà sữa kem trứng cháy 

Các nguyên liệu trong cách làm kem trứng trà sữa này bao gồm:

• 10gr hồng trà

• 15gr trà gạo

• 60gr bột sữa

• 100gr bột trứng

• 80ml sữa béo thực vật

• 80ml sữa tươi không đường

• 60gr đường và 1 muỗng cà phê đường nâu

Cách làm trà sữa kem trứng cháy như sau:

• Bước 1:

  Pha cốt trà. Pha 10gr hồng trà và 15gr trà gạo với 500ml nước sôi, sau đó ủ trong khoảng 15, 20 phút. 

• Bước 2:

  Pha trà sữa. Cho nước cốt trà vừa pha vào bình, thêm 60gr bột sữa và 60gr đường vào khuấy đều.

• Bước 3:

  Làm kem trứng. Cho 80ml sữa béo thực vật, 80ml sữa tươi không đường và 100gr bột trứng vào máy xay. Xay hỗn hợp trên cho đến khi hòa quyện và hơi bông lên. 

• Bước 4:

  Hoàn thành. Cho trà sữa vào ly rồi thêm lớp kem trứng lên bề mặt. Sau đó rắc 1 thìa đường nâu lên bề mặt kem trứng, dùng dụng cụ khò làm cho đường chảy ra và chuyển nâu là hoàn thành. 

Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị là:

• 140gr bột kem trứng

• 50gr whipping khô

• 1gr muối ăn 

• 50gr nước đá lạnh

• Khoảng 360gr sữa tươi không đường

• 50gr trà đen

• 80gr sữa đặc

• 150gr bột kem béo

• 200gr đường

• Topping cơm dừa sấy

Đầu tiên là cách làm kem trứng trà sữa. Bạn cho 50gr nước đá, 50gr bột whipping khô vào đảo đều và dùng máy đánh trứng với tốc độ phù hợp cho đến khi hòa tan. Sau đó, bạn lấy 180gr sữa tươi không đường ướp lạnh trong tủ từ 10 đến 15 phút để cho vào trộn cùng hỗn hợp trên, thêm 1gr muối và 140gr bột kem trứng. Bạn tiếp tục đánh đều sao cho sánh mịn và bỏ vào tủ mát khoảng 30 phút. 

Đối với công thức này, bạn thực hiện như sau: 

• Bước 1:

  Pha cốt trà. Pha 50gr trà đen và ủ với nước sôi, ủ trong khoảng 15 phút.

• Bước 2:

  Luộc trân châu. Luộc 200gr trân châu đen vào nước sôi trong khong khoảng 30 phút, sao cho trân châu không bị dính vào nhau. Sau đó, chắt nước trân châu và cho một ít đường hòa tan vào ủ 15 phút.

• Bước 3:

  Pha trà sữa. Cho 150gr bột béo, 80gr sữa đặc, 120gr đường vào và khuấy đều cho hòa tan.

• Bước 4:

  Hoàn thành. Cho trà sữa vào ly, thêm lớp kem trứng phía trên và rắc một ít topping dừa nướng là hoàn thành. 

Cách làm trà sữa kem trứng nướng 

Nguyên liệu để làm trà sữa kem trứng nướng bao gồm:

• 10gr hồng trà nướng

• 15gr trà gạo

• 60gr bột sữa

• 80ml kem béo

• 80ml sữa tươi không đường

• 100gr bột trứng

Các bước thực hiện món này rất đơn giản và dễ thực hiện, cụ thể như sau: 

• Bước 1:

  Pha cốt trà. Pha 10gr hồng trà nướng, 15gr trà gạo, khuấy đều với khoảng 500ml nước nóng và ủ khoảng 20 phút. 

• Bước 2:

  Pha trà sữa. Cho 60gr bột sữa, 60gr đường vào nước cốt trà vừa pha và khuấy đều.

• Bước 3:

  Làm kem trứng. Cho kem béo, sữa tươi không đường, bột trứng vào máy xay, xay mịn cho đến khi kem có màu vàng vừa phải và sánh đặc là hoàn thành.

• Bước 4:

  Pha trà sữa kem trứng nướng. Cho đá vào ly, rót trà sữa vừa pha vào và thêm lớp kem trứng lên trên cùng. 

>> Xem thêm: Hướng dẫn pha chế đồ uống với top 20 công thức sau đây, giúp cơ sở kinh doanh hút khách

Tiêu chuẩn chất lượng của ly trà sữa kem trứng

Nếu thực hiện theo đúng cách làm trà sữa kem trứng, ly thành phẩm của bạn sẽ có màu kem vàng nhạt đẹp mắt, cùng lớp kem trứng béo ngậy, thơm ngon phía trên, hòa quyện cùng hương vị trà sữa làm từ hồng trà nướng và trà gạo đặc biệt. Chắc chắn, đây sẽ trở thành một trong những cái tên bán chạy nhất trong menu quán của bạn. 

Các món đồ uống topping kem trứng thơm ngon khác không nên bỏ lỡ 

Trà sữa matcha kem trứng nướng

Trà sữa matcha kem trứng nướng cũng là một thức uống nên có trong menu. Để pha chế, bạn hòa tan 35gr bột sữa matcha vào với 100ml nước sôi vào bình lắc, sau đó thêm sữa đặc và đá viên. Còn cách làm kem trứng trong trà sữa của món này cũng như bePOS hướng dẫn bên trên.

Trà sữa socola kem trứng nướng

Thay vì pha trà sữa thông thường, bạn có thể thay thế bằng hương vị socola để hấp dẫn khách hàng. Bạn pha 35gr bột socola vào 100ml nước sôi vào bình lắc, thêm sữa đặc và lắc đều. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trên ra ly và thêm lớp kem trứng đã làm sẵn ở phía trên là hoàn thành. 

Khoai môn kem trứng nướng

Khoai môn kem trứng nướng là thức uống rất độc đáo và mới lạ mà chưa nhiều quán sở hữu. Bạn có thể tạo điểm nhấn riêng biệt cho menu của mình với cái tên mới này. Cách làm kem trứng trà sữa khoai môn cũng tương tự như các công thức trên. Bạn chỉ cần sử dụng thêm bột sữa khoai môn với lượng vừa đủ để pha cùng cốt trà. 

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trà sữa khoai môn từ khoai môn tươi thơm ngon nhất

Trà xoài kem trứng

Trà xoài kem trứng là đồ uống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị hài hòa và ngoại hình bắt mắt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm ngọt của xoài, vị thanh chát nhẹ của nước cốt trà và vị béo của kem trứng. Để pha chế, bạn chỉ cần thay thế bằng bột sữa xoài và thêm topping xoài ở phía trên khi hoàn thành. 

Cà phê kem trứng

Cà phê kem trứng là một biến thể rất nổi tiếng của cà phê, được sử dụng ngay tại các cơ sở kinh doanh nổi tiếng nhất. Phần kem trứng cũng được thực hiện như cách làm kem trứng trà sữa ở trên. Sau đó, bạn cho sữa đặc, đá, cốt cà phê vào ly, rồi rót nhẹ khoảng 40ml kem trứng đã làm lên phía trên là hoàn thành. 

Trên đây, bePOS đã hướng dẫn bạn các cách làm kem trứng trà sữa ngon và hiệu quả, phù hợp kinh doanh trong năm 2023. Để tiếp tục cập nhật những thông tin thú vị liên quan đến lĩnh vực kinh doanh F&B, bạn hãy thường xuyên truy cập Website của bePOS nhé!

FAQ

Mua bột nguyên liệu trong cách làm kem trứng trà sữa ở đâu?

Bạn có thể mua các nguyên liệu theo cách làm trà sữa kem trứng tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu pha chế, nguyên liệu làm bánh, siêu thị, hoặc các kênh online. Một số cửa hàng uy tín bạn có thể tham khảo là Beemart, Abby.vn,… 

Bột làm kem trứng giá bao nhiêu, có nguyên liệu nào thay thế không?

Bột kem trứng có giá khoảng 60,000 VNĐ đến 75,000 VNĐ/500gr. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn bột custard để thay thế cho bột kem trứng.