Tổng hợp 22 món ăn vặt dành cho thực đơn Keto (Phần 2) – Để Mai tính

Cùng theo dõi tiếp 11 công thức còn lại trong chuỗi 22 món ăn vặt dành cho thực đơn Keto bạn nhé!

>> Tổng hợp 22 món ăn vặt dành cho thực đơn Keto (Phần 1)

12. Thịt xông khói Prosciutto bọc bơ
trứng lòng đào

Ảnh PaleoHacks

Hãy bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng với món bơ trứng độc lạ này. Một bữa sáng tiện lợi và bổ dưỡng với đầy đủ các chất dinh dưỡng như Omega-3, Protein cùng các axit béo tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một món ăn vặt chuẩn Keto đấy!

• Thời gian nấu:10 phút
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Phục vụ: 2

Thành phần

• 2 quả bơ chín
• 2 quả trứng
• 6 lát thịt xông khói Prosciutto
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Rau mùi tây cắt nhỏ, để trang trí
• Cà chua cắt lát, để trang trí

Hướng dẫn

• Đun nóng nước trong một cái nồi cỡ vừa cho đến
  khi bắt đầu xuất hiện bọt khí
• Sử dụng màng bọc thực phẩm lót vào đáy một cái bát
  nhỏ, thoa một lớp dầu ôliu mỏng lên trên.
• Đập một quả trứng cho vào bát, túm và buộc chặt
  miệng màng bọc thực phẩm tạo thành một nút thắt để trứng không trào ra ngoài. Đặt
  vào trong nồi nước khoảng 3 phút. Làm tương tự với quả trứng còn lại.
• Lấy trứng ra khỏi nồi, đặt trên một cái đĩa. Cắt
  màng bọc và khéo léo tách ra khỏi trứng. Để qua một bên.
• Ép phẳng những lát thịt xông khói bằng mặt sau
  (mặt lưng) của dao.
• Bổ đôi quả bơ, lột bỏ vỏ, loại bỏ hạt. Dùng muỗng
  múc một phần bơ ở giữa ở cả hai nửa, để lại một khoảng trống đúng bằng kích cỡ
  của quả trứng đã luộc. Cẩn thận đặt quả trứng vào bên trong ruột rỗng của một nửa
  bơ, úp chồng nửa còn lại lên trên.
• Bọc kín quả bơ bằng những lát thịt xông khói đã
  ép phẳng theo tỉ lệ 2:1, hai lát theo chiều ngang và một lát theo chiều dọc. Lặp
  lại các bước với quả bơ còn lại.
• Chiên thịt xông khói bọc bơ trứng trong dầu ô
  liu trên ngọn lửa vừa trong khoảng 10 phút, bắt đầu chiên ở phần đầu nối kết
  thúc dải thịt, như vậy thịt sẽ không bị tuột ra. Xoay đều cho đến khi thịt xông
  khói giòn đều.
• Đặt lên trên một chiếc khăn giấy để ráo bớt dầu
  trước khi ăn. Cắt đôi, rắc thêm ít muối, hạt tiêu và rau mùi tây cắt nhỏ. Ăn kèm
  với cà chua cắt lát.

13. Bánh quế béo ngậy (Fat Bomb)

Nhắc đến Keto không thể bỏ qua các món Fat Bomb (bom béo) với hàm lượng chất béo rất cao được làm từ dầu dừa, bơ dừa, phô mai kem, bơ (quả), đảm bảo nguồn cung cấp protein và axit béo dồi dào cho cơ thể. Bánh quế béo ngậy là một trong những món Fat Bomb đơn giản, dễ làm như đủ để khiến bạn mê mệt.

Thành phần

• 1/2 cốc Creamed coconut (đừng nhầm lẫn với nước
  cốt dừa “cream coconut”), cắt thành cục nhỏ.
• 1/8 muỗng cà phê bột quế

Lớp kem Icing đầu tiên:

• 1 muỗng canh dầu dừa nguyên chất “extra virgin coconut oil” (không làm tan chảy)
• 1 muỗng canh bơ hạnh nhân (hoặc gấp đôi lượng dầu dừa).

Lớp kem Icing thứ hai:

• 1 muỗng canh dầu dừa nguyên chất hoặc bơ hạnh
  nhân (mình thích bơ hạnh nhân hơn)
• 1/2 muỗng cà phê bột quế

Hướng dẫn

• Lót một lớp giấy chống dính/giấy nến lên khuôn Loaf Mini, khuôn muffin vv
• Trong một cái bát, dùng tay, trộn đều Creamed Coconut và bột quế. Sau đó chia đều hỗn hợp vào 2 khuôn Loaf Mini, vỗ nhẹ.
• Làm lớp kem Icing đầu tiên: Trong một cái bát khác, đánh dầu dừa và bơ hạnh nhân với nhau bằng một cái phới lồng. Tiếp theo rải đều hỗn hợp lên trên các khuôn bánh đã làm trước đó. Đặt vào tủ đông tronng 5 phút hoặc hơn.
• Làm lớp kem Icing thứ hai: Sử dụng phới lồng, trộn đều các thành phần với nhau. Rưới lớp kem này lên trên các thanh bánh đã đông và đem làm đông một lần nữa
• Dùng dao cắt thanh bánh thành những miếng nhỏ và thưởng thức.

14. Thịt xông khói và trứng – Fat
Bomb

Nếu bạn không thích những món Low-carb ngọt thì những món ăn vặt mặn như thịt xông khói và trứng Keto là lựa chọn tuyệt vời. Chúng vừa ngon, hợp khẩu vị vừa đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng cần thiết trong một ngày.

• Tổng thời gian: 45 phút
• Thời gian làm: 10 phút

Thành phần

• 2 quả trứng lớn
• 1/4 cốc bơ hoặc ghee, để mềm ở nhiệt độ phòng
  (55 g)
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise Paleo (30 g) (bạn có
  thể tự làm )
• Hạt tiêu vừa mới xay
• 1/4 muỗng cà phê muối biển hoặc tùy chỉnh cho vừa
  ăn.
• 4 dải thịt xông khói lớn (120 g)

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng trước ở 190°C /375°F (đối với lò
  đối lưu/có quạt hỗ trợ) hoặc 210°C/410°F (đối với lò nướng thông thường). Lót
  giấy nến lên đáy khay nướng.
• Xếp các dải thịt xông khói lên khay sao cho vẫn
  còn cách nhau một khoảng trống để chúng không chồng lên nhau khi nướng. Đặt
  khay vào lò, nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi vàng nâu. Thời gian còn
  phụ thuộc vào độ dày của lát thịt xông khói. Khi hết thời gian, lấy khay thịt
  ra khỏi lò và để nguội.
• Luộc trứng. Đổ nước vào một cái nồi nhỏ, mực nước
  cao khoảng ¾ thành nồi. Thêm một chút muối để hạn chế việc trứng bị nứt. Đun
  sôi. Sử dụng muỗng hoặc dùng tay, nhúng nhanh trứng vào và lấy ra ngay khỏi nồi
  nước- cẩn thận để không bị bỏng. Điều này sẽ giúp trứng không bị vỡ do sự thay
  đổi nhiệt đột ngột. Luộc trong khoảng 10 phút để trứng chín hoàn toàn (đối với
  trứng lớn). Hết thời gian, lấy trứng ra khỏi nồi và đặt vào một bát nước lạnh. Khi
  trứng đã nguội, bóc bỏ vỏ.
• Cắt bơ thành những miếng nhỏ, cắt trứng thành những
  phần tư và cho vào cùng một bát. Nghiền nát bằng một cái nĩa.
• Thêm sốt mayonnaise, thêm muối và hạt tiêu cho vừa
  miệng rồi trộn đều. Đổ thêm nước mỡ chảy ra khi nướng thịt xông khói và trộn đều.
  Đặt trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi nó đặc lại để dễ nắn hơn.
• Cắt thịt xông khói thành những vụn nhỏ giống như
  vụn bánh mì. Lấy hỗn hợp trứng ra khỏi tủ lạnh và nắn thành những viên tròn. Bạn
  có thể sử dụng muỗng hoặc muỗng múc kem để làm nhanh và đồng đều hơn. Lăn từng viên
  trong đĩa đựng vụn thịt xông khói và đặt trên khay.
• Ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong hộp
  kín tối đa 5 ngày.

15. Chả miếng lạp xưởng, nấm và cải
xoăn

Những miếng chả thơm ngon, không chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi làm xong hoặc dự trữ trong tủ lạnh để ăn nguyên tuần. Kết hợp với trứng sẽ tạo nên một bữa ăn Keto hoàn hảo.

• Tổng thời gian: 20 phút
• Thời gian nấu:10 phút
• Thời gian chuẩn bị:10 phút

Thành phần

• 450 g thịt lợn xay
• 170 g nấm tươi, cắt nhỏ
• 1 bó cải xoăn, thái lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu dừa
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• ½ muỗng cà phê bột hành
• ¼ muỗng cà phê hạt thì là Tây
• Một nhúm gừng xay (Dùng đầu ngón tay trỏ và ngón cái nhúm lấy một lượng nhỏ)
• Một nhúm hạt nhục đậu khấu

Hướng dẫn

• Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy một muỗng
  canh dầu dừa.
• Thêm cải xoăn, nấm, tỏi và xào cho đến khi nấm
  và rau đều chín.
• Cho thịt lợn xay vào một bát trộn, thêm hỗn hợp
  nấm + cải xoăn và gia vị. Trộn đều và tạo thành 10 miếng chả.
• Đun nóng một muỗng canh dầu dừa trên ngọn lửa vừa
  và thêm 5 miếng chả đã làm vào; chiên cho đến khi cả hai mặt chả đều vàng và phần
  chả ở giữa chín đều. Chiên tiếp 5 miếng còn lại.

16. Popcorn bông cải trắng

Nếu bạn thèm được cảm nhận vị giòn, ngon, thơm, béo của bắp rang bơ trong những ngày phải ăn kiêng thì đừng lo, món bông cải trắng này sẽ xoa dịu nỗi khát khao của bạn ^^. Đây là một món ăn vặt vừa hay ho lại vừa rất “Keto” !

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 50 phút
• Tổng thời gian:1 giờ

Thành phần

• 1 đầu bông cải trắng, cắt thành những miếng nhỏ
• 6 muỗng canh men dinh dưỡng
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• ½ muỗng cà phê bột ớt
• ¼ -1/2  muỗng
  cà phê muối (tùy thuộc vào khẩu vị từng người)

Hướng dẫn

• Làm nóng lò ở 450⁰F/232⁰C.
  Lót một lớp giấy bạc lên đáy khay nướng, xịt dầu ô liu phủ đều và đặt sang một
  bên.
• Cho bông cải trắng đã cắt nhỏ vào một cái bát lớn.
  Thêm men dinh dưỡng, bột tỏi, bột ớt, muối và trộn cho đến khi gia vị phủ đều. Đổ
  ra khay nướng đã chuẩn bị và trải đều xung quanh. Xịt thêm một ít dầu ôliu lên
  trên để giúp bông cải trắng giòn mà không cần phải thêm chất béo. Nướng trong
  lò ở 450⁰F/232⁰C trong 50 phút, hoặc
  cho đến khi bông cải trắng vàng giòn. Thưởng thức khi còn nóng.

17. Sốt Paleo Hummus với hạnh nhân

Công thức Paleo Hummus này sử dụng hạnh nhân thay cho đậu gà, kết hợp với sốt bơ mè, tỏi và chanh tạo nên một món sốt siêu ngon. Có thể dùng làm món chấm, món ăn vặt, hay trộn chung với salad, ăn kèm với rau củ nướng phù hợp với chế độ ăn Keto, Vegan, Whole30.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Tổng thời gian: 10 phút

Thành phần

• 150 g hạt hạnh nhân trắng (Blanched Almond/ bạn có thể mua loại bán sẵn)
• 2 muỗng canh sốt bơ mè Tahini
• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/4 cốc nước
• 1 quả chanh, vắt lấy nước
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê muối biển hoặc muối Celtic
• Nhúm hạt tiêu

Hướng dẫn

• Cách lột vỏ hạnh phân để lấy phôi trắng: Đun sôi
  một nồi nước, cho hạt hạnh nhân thô vào, chỉ đun trong 1 phút. Không nên đun
  lâu hơn 60 giây vì hạnh hạt nhân sẽ bị mềm. Vớt hạnh nhân ra khỏi nồi, đổ ra rổ
  hoặc vợt lọc, rửa lại với nước lạnh để làm nguội. Đặt hạt hạnh nhân lên một cái
  khăn khô, dùng khăn chà xát để loại bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài. Nếu bạn mua hạt hạnh
  nhân đã bóc vỏ nâu sẵn thì hãy bỏ qua bước này.
• Tiếp theo, đổ tất cả hạnh nhân vào một bát nước ấm
  đã pha một ít muối biển và ngâm trong 3-4 giờ.
• Rửa sạch hạnh nhân và thêm vào máy xay. Thêm tất
  cả các thành phần còn lại và xay cho đến khi nhuyễn mịn
• Rưới với một chút dầu ô liu và một ít ớt bột paprika
  và rau mùi tây khi ăn, nếu bạn thích.
• Bảo quản trong tủ lạnh, rưới thêm ít dầu để
  tránh bị khô vì hạnh nhân có khả năng hấp thụ độ ẩm.
• Sử dụng như một món chấm khi ăn kèm với củ cải,
  cà rốt, cần tây hoặc ớt đỏ. Hoặc trộn chung với salad.

18. Bơ chiên – Paleo Fries

Trong thực đơn Keto, bạn có thể sẽ phải loại bỏ món khoai
tây chiên yêu thích của mình. Tuy nhiên công thức “Paleo Fries” này là một sự
thay thế tuyệt vời. Với lớp vỏ thịt giòn cùng lớp bơ beo béo, mềm thơm bên
trong chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

• Thời gian nấu: 30 phút
• Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thành phần

• 2 quả bơ
• 20 dải thịt xông khói

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425⁰F/218⁰C và lót khay nướng bằng
  giấy nến. Bổ đôi và loại bỏ hạt bơ, sau đó cắt mỗi nửa thành 5 miếng dài theo
  chiều dọc.
• Lấy mỗi dải thịt xông khói cuộn quanh từng miếng
  bơ và đặt lên khay nướng. Nướng trong 25-30 phút hoặc cho đến khi thịt xông
  khói giòn. Để nguội trong 5 phút trước khi ăn.

19. Dưa chuột muối tẩm bột nướng

Bột hạnh nhân kết hợp hoàn hảo với gia vị Cajun – sự pha trộn
của các loại thảo mộc khô và ớt bột Paprika hun khói thêm một chút cay cay từ bột
ớt cayenne. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho thực đơn Keto của bạn.

• Tổng thời gian: 40 phút
• Thời gian nấu: 30 phút
• Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thành phần

• 10 miếng dưa chuột muối thì là (cắt phần tư theo
  chiều dọc nếu quả dưa chuột lớn)
• 1 quả trứng lớn
• 1/2 cốc bột hạnh nhân
• 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
• 1/2 muỗng cà phê lá kinh giới khô
• 1/4 muỗng cà phê bột hành
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/8 muỗng cà phê bột ớt Paprika hun khói
• 1/8 muỗng cà phê bột ớt Cayenne

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425⁰F/218⁰C và lót giấy nến lên
  khay nướng. Dùng khăn giấy thấm khô dưa chuột để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
• Trên một đĩa lớn, trộn đều bột hạnh nhân và các gia
  vị.
• Đánh trứng trong một cái đĩa riêng.
• Nhúng từng miếng dưa chuột vào đĩa trứng, rũ bỏ những
  giọt trứng thừa, sau đó lăn qua hỗn hợp bột.
• Đặt dưa chuột đã tẩm bột lên khay nướng đã chuẩn
  bị. Nướng trong 15 phút. Dùng kẹp lật ngược mặt còn lại và nướng thêm 15 phút. Thưởng
  thức ngay.

20. Bánh Cupcake bơ dừa

Một phiên bản Cupcake hoàn toàn mới, Low-carb nhưng vẫn rất
hấp dẫn.

• Thời gian chuẩn bị: 2 phút

Thành phần:

• 4 muỗng canh bột ca cao
• 4 muỗng canh dầu dừa
• 2 muỗng canh rượu đường erythritol
• 4 muỗng cà phê bơ dừa
• Một ít muối

Hướng dẫn

• Kết hợp dầu dừa, bột ca cao và rượu đường
  erythritol với nhau, trộn và khuấy cho đến khi bột không còn bị vón cục. Thêm một
  chút muối để có vị ngọt.
• Nếu bơ dừa chưa đủ mềm để có thể dùng muỗng múc
  và đổ ra, hãy đặt hũ bơ vào bát nước nóng khoảng vài phút. Bơ sẽ mềm dần.
• Đổ khoảng một nửa hỗn hợp sô-cô-la vào 4 khuôn
  cupcake silicone đã xếp sẵn trên đĩa. Nhẹ nhàng nghiêng các cạnh khuôn một chút
  để sô-cô-la phủ đều. Đặt trong tủ đông khoảng 5 phút.
• Khi lớp đáy đã đông lại, múc một muỗng cà phê bơ
  dừa đổ lên từng khuôn. Nhấc và đập nhẹ đĩa đựng khuôn cupcake trên bàn/ quầy nấu
  ăn vài lần để bơ trải đều và phủ toàn bộ lớp sô-cô-la. Đặt lại trong tủ đông khoảng
  vài phút.
• Cuối cùng, lấy hỗn hợp sô cô la còn lại đổ phủ
  lên các lớp bơ dừa. Làm đông lần cuối khoảng 5 phút nữa. Thưởng thức!

21. Thịt xông khói cuộn ớt Jalapeno với “phô mai” hạt điều

Nếu bạn muốn chuẩn bị một món khai vị làm hài lòng tất cả mọi
người hay đơn thuần là một bữa ăn nhẹ trong ngày thì thịt xông khói cuộn với ớt
Jalapeno chính là thứ bạn cần.

• Thời gian nấu: 40 phút
• Thời gian chuẩn bị:15 phút

Thành phần

• 8 dải thịt xông khói
• 4 quả ớt jalapeños (cắt đôi theo chiều dọc và loại
  bỏ hạt)
• 1 cốc hạt điều thô (ngâm trong 4 giờ)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
• 1 muỗng canh men dinh dưỡng
• 1/2 muỗng cà phê muối biển

Hướng dẫn

• Vớt hạt điều và để ráo nước. Cho vào máy xay cùng
  với men dinh dưỡng, nước cốt chanh và muối biển. Xay cho đến khi mịn. Chuyển
  vào một cái bát nhỏ và trộn thêm hẹ.
• Làm nóng lò ở 400°F/204⁰C và lót một lớp giấy nến lên đáy khay nướng.
• Dùng muỗng múc phô mai hạt điều lấp đầy nửa quả ớt
  jalapeño và bọc lại một dải thịt xông khói.
• Đặt jalapeños lên khay nướng, và nướng trong
  35-40 phút ở giá giữa của lò
• Để nguội 5 phút trước khi ăn

22. Rau diếp xoăn Pháp + Cá hồi

Cảm nhận sự tinh tế từ hương vị của cá hồi hòa quyện với vị béo thơm của bơ và vị ngọt hậu, giòn ngon từ rau diếp xoăn Pháp. Đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời hay thậm chí là món khai vị lý tưởng cho một bữa tối Keto đặc biệt.

• Thời gian: 10 phút

Thành phần

• 1 đầu rau diếp xoăn Pháp (Endive)
• 113 g cá hồi hun khói
• 1/2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, băm nhỏ
• 1/2 quả bơ, thái lát
• 1/4 muỗng cà phê muối biển (không bắt buộc)
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen vừa mới xay
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Hướng dẫn

• Rửa sạch và tách từng lớp lá rau diếp xoăn
• Đặt cá hồi hun khói lên trên, thêm hành tây đỏ
  và bơ.
• Rắc một ít muối biển và hạt tiêu đen mới xay để
  bổ sung hương vị, và rưới thêm chút dầu ô liu.
• Thưởng thức.

Như vậy là mình đã giới thiệu với bạn 22 món ăn vặt Keto lành mạnh và tốt cho sức khỏe rồi đấy. Hãy bắt đầu ngay kế hoạch ăn kiêng của bạn và đừng ngần ngại thay đổi thực đơn mỗi ngày để có thể vừa thưởng thức những món ăn ngon, mới lạ và độc đáo, vừa duy trì mục tiêu hiệu quả nhé! Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể học thêm vô vàn công thức làm bánh keto cầu kỳ hơn – gần gũi với thói quen ăn uống của người Việt hơn với những khóa học và cuốn sách sau đây:

Ngoài ra, nếu bạn đang theo chế độ Keto, bạn có thể sẽ cần đến sự hỗ trợ của sản phẩm Keto Slim. Nhưng nên nhớ, đây chỉ là sản phẩm mang tính chất hỗ trợ, quá trình giảm cân có bền vững và hiệu quả thực sự hay không sẽ phụ thuộc phần lớn vào chế độ và thói quen ăn uống của bạn.

KETO SLIM, giảm béo diễn ra nhanh chóng và nhất quán, không gây hại cho sức khỏe của bạn. Sản phẩm này giúp giảm bớt cơn đói và loại bỏ mệt mỏi và lo lắng, ngăn chặn hấp thu tinh bột và chất béo trong các bữa ăn ngoài ra còn tăng cường chuyển hoá, đốt cháy chất béo và giữ được vóc dáng sau quá trình giảm cân.

Xem lại: Tổng hợp 22 món ăn vặt dành cho thực đơn Keto (Phần 1)

Related Posts