Tổng hợp 12 cách nấu thịt vịt ngon, dễ làm từ các đầu bếp tại gia

Thịt vịt rất dễ chế biến khi kết hợp với bất kì nguyên liệu nào đều tạo ra một hương vị món ăn mới lạ, hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với Quang Huy để thực hiện 12 cách nấu thịt vịt ngon, hấp dẫn đưa cơm. 

Top 12 cách nấu thịt vịt ngon đơn giản, dễ làm 

Trong thịt vịt chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe: protein, canxi, sắt, phot pho, vitamin B1, Vitamin A, vitamin D…Món ăn được chế biến từ thịt vịt rất tốt cho người bị bệnh tim mạch, lao phổi và ung thư. Có rất nhiều cách để chế biến thịt vịt. Bạn có thể áp dụng 1 trong các công thức dưới đây để có thể  đổi vị bữa cơm cho các thành viên trong gia đình. 

Vịt xáo măng 

Thịt vịt là thực phẩm có tính hành, nên những ngày nắng nóng được thưởng thức món vịt xáo măng thì mọi mệt mỏi đều “tan biến” hết. Cách làm cũng cực kì đơn giản, cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Thịt vịt: 500gr (nên dùng phần cổ cánh, chân, đùi)
• Tiết vịt: 100gr
• Măng chua: 500gr
• Mùi tàu, hành lá: 3 cây/loại 
• Gừng: 1 củ 
• Hành khô: 1 củ 
• Gia vị thông dụng: sa tế, nước mắm, ớt,  mì chính

Các bước thực hiện món vịt xáo măng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Phần cổ, cánh, đùi sơ chế với gừng, rượu, muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và chặt vịt thành miếng vừa ăn
• Gừng: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Mùi tàu, hành lá: bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. 
• Măng tươi: luộc sơ 2 lần sau đó ngâm với nước lạnh, để ráo và thái miếng vừa ăn. 
• Tiết vịt: để tiết đông, dùng dao cắt thành miếng dài hình chữ nhật vừa ăn. 

Bước 2: Ướp thịt vịt 

• Ướp thịt vịt với các gia vị: thìa tiêu, 1 thìa mắm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm.
• Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong thời gian 30 phút. 

Bước 3: Nấu măng chua

• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Sau đó thêm hành khô vào phi thơm.
• Khi hành dậy mùi thêm măng chua đã thái miếng vừa ăn vào xào. Nêm nếm 1 thìa cafe nước mắm, hạt nêm để măng đậm vị hơn.

Bước 4: Nấu vịt xáo măng

• Đặt nồi lên bếp thêm 3 thìa dầu ăn vào nấu sôi, thêm hành băm nhỏ vào phi thơm. 
• Cho cổ cánh, đùi và tiết vịt vào đảo đều tay. Thêm 2 thìa sa tế cho vị cay nồng đậm đà.
• Nấu thêm 15 phút cho thịt vịt săn lại, thêm 500ml nước lọc vào. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.  Thêm phần măng xào vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. 
• Thêm hành, mùi tàu rắc đều lên. 

Thành phẩm

• Món vịt xáo măng thơm ngon với vịt chua chua của măng cùng thịt vịt thơm ngon, béo ngậy. 
• Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cơm. 

Vịt om sấu 

Thưởng thức món vịt om sấu trong ngày mưa mùa hè của miền Bắc thì quả là tuyệt vời. Với vị chua thanh của sấu quyện cùng miếng thịt vịt ngọt mềm, béo ngậy. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Vịt: 1 – 1,2kg 
• Sấu bánh tẻ: 5 quả 
• Chanh: 3 quả
• Gừng, riềng: 1 củ/loại
• Tỏi, hành khô: 2 củ/loại
• Hành lá, sả: 3 cây/loại
• Mùi tàu, rau ngổ:  5g
• Gia vị: đường, mắm, bột canh, tiêu.

Các bước thực hiện vịt om sấu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, gừng, sả, hành củ, tỏi,riềng, rau ngổ, mùi tàu…bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 
• Vịt: rửa sạch, ngâm cùng giấm và muối khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. 

Bước 2: Ướp thịt vịt 

• Trộn thịt vịt với các nguyên liệu: 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gừng và hành khô băm nhỏ. 
• Ướp vịt trong thời gian 30 phút. 

Bước 3: Xào thịt vịt 

• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi bạn thêm 1 thìa hành, tỏi, sả đã băm nhỏ vào phi thơm. 
• Bỏ thịt vịt đã ướp vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại, dậy mùi thơm. 

Bước 4: Om vịt 

• Cho sấu vào nồi cùng thịt. Đổ ngập nước cách mặt thịt 1cm đậy vung. Bật bếp với nhiệt độ lớn để thịt sôi nhanh. Thêm các gia vị 1 thìa bột canh, 1 thìa gừng, 1 thìa xì dầu. 
• Sau 15 phút, bạn hớt bọt và bật nhỏ lửa để om trong khoảng 30 phút. Sấu và vịt chín mềm thì tắt bếp. 

Thành phẩm

• Thịt vịt om sấu thơm ngon, mềm. Dậy mùi thơm của riềng, sả, gừng. Quyện cùng vị nước chua chua, thanh thanh của sấu. 
• Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún cũng rất ngon.

Vịt nấu giả cầy 

Hương vị đặc trưng của món vịt nấu giả cầy với mùi mắm tôm thơm lừng cùng thịt vịt ngọt thơm dậy mùi sả, riềng. Món vịt này không thể cưỡng lại khi được thưởng thức trong ngày đông lạnh giá. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vịt: 700gr 
• Riềng, tỏi, gừng: 1 củ/loại
• Mẻ: 3 thìa canh 
• Mắm tôm: 1 thìa canh
• Bột nghê: 10g
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ướp vịt

• Vịt sau khi được rửa sạch, sơ chế để loại bỏ mùi hôi bạn chặt thành miếng vừa ăn.
• Ướp vịt với các hỗn hợp gia vị: riềng, gừng xay nhuyễn, tỏi, hành khô băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, 1 thìa canh hạt nêm. 
• Ướp thịt trong thời gian 1h để gia vị ngấm đều. 

Bước 2: Nấu giả cầy 

• Đặt nồi lên bếp thêm 1 thìa dầu ăn nấu sôi lên. Thêm 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. 
• Khi tỏi dậy mùi bạn đổ thịt vịt đã ướp vào chảo đảo đều tay để thịt săn lại. Sau đó đổ thêm 500ml nước vào nồi để nước cách vịt khoảng 1cm. 
• Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 30 phút để thịt được chín mềm. 
• Nước trong nồi còn lấp sấp bạn thêm 1 muỗng canh riềng đã băm nhỏ vào, cùng 1 thìa cafe đường để món giả cầy đậm vị hơn. Sau đó tắt bếp. 

Thành phẩm

• Thịt giả cầy thơm ngon, chín mềm dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm. 
• Thưởng thức món vịt giả cầy cùng bún, cơm đều được. 

Vịt kho gừng

Với hương vị thơm ngon, cay cay đầu lưỡi là cảm giác khi bạn được thưởng thức món vịt kho gừng. Không mất quá nhiều thời gian chế biến, nhưng bạn vẫn có món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. 

Nguyên liệu 

• Vịt: 700gr
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 1 quả 
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, nước hàng 

Các bước chế biến vịt kho gừng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng gừng băm nhuyễn chà xát xung quanh bề mặt vịt để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch với nước, để ráo và chặt miếng vừa ăn. 
• Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. 
• Hành tỏi: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. 

Bước 2: Ướp thịt vịt

• Cho thịt vịt vào tô, thêm các nguyên liệu: hành tím, gừng, tỏi đã băm nhỏ vào. Cùng các gia vị như: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Đảo đều các gia vị với vịt. 
• Ướp thịt vịt khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị. 

Bước 3: Kho thịt vịt

• Đặt chảo nóng lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn thêm 1 thìa hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. 
• Nêm nếm các gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa hạt nêm đảo đều tay. Đổ nước vào đun sôi với lửa to, sau hạ lửa dần dần để vịt được chín mềm. 
• Đun cho cạn bớt nước, nêm nêm tiêu vào và tắt bếp. 

Thành phẩm

• Thịt vịt kho gừng thơm nức mũi với thịt vịt mềm ngọt, cay cay đầu lưỡi và dậy thơm mùi gừng. 
• Thịt vịt ăn kèm cơm trắng thì hao cơm phải biết. Cùng thưởng thức bữa cơm gia đình sum vầy, hạnh phúc. 

Vịt nướng 

Với lớp da vàng nâu hấp dẫn, bên trong là phần thịt ngọt mềm, béo ngậy thấm với gia vị đậm đà là cảm giác khi bạn thưởng thức món vịt nướng. Cùng vào bếp ngày cuối tuần chế biến món vịt nướng cho cả gia đình thưởng thức. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vịt: 1 con 1,2 – 1,5kg 
• Mật ong: 10ml
• Hành tím, tỏi khô: 2 củ 
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Rượu trắng: 100ml
• Gia vị: muối, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm, màu điều

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế vịt với chanh muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. 
• Hành tím, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 

Bước 2: Ướp vịt nướng 

• Cho các hỗn hợp vào bát gồm: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu, mật ong và dầu hào mỗi loại 1 thìa canh. Thêm hành, tỏi băm và sả vào trộn đều các nguyên liệu. 
• Dùng chổi phết 1 lượt gia vị lên bề mặt vịt từ trong ra ngoài. Phần da bạn có thể lấy nĩa nhọn xiên 1 lớp trên da vịt để gia vị ngấm đều qua da. 
• Ướp vịt trong thời gian 30 phút. 

Bước 3: Nướng vịt 

• Bạn có thể sử dụng lu nướng, nướng than hoặc lò nướng chuyên dùng. Với việc làm tại nhà thì nồi chiên không dầu hoặc lò nướng là tiện nhất.
• Bật lò trong 5 phút với nhiệt độ 150 độ C để cân bằng nhiệt độ. Sau đó, bạn cho vịt vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 30 phút cho vịt chín đều. 
• Sau đó lật mặt vịt, phết 1 lớp nước ướp gia vị cho vịt nướng không bị khô. Tiếp tục bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút nữa. 

Thành phẩm

• Thịt vịt thơm ngon hấp dẫn dậy mùi sả, gừng. 
• Món vịt nướng bạn có thể chấm cùng nước tương tỏi ớt giúp hương vị hoàn hảo hơn. 

Cách nấu thịt vịt kho tàu

Món thịt vịt kho tàu đượm vị ngọt thanh của nước cốt dừa cùng thịt vịt mềm ngon. Món ăn này chế biến cũng không quá cầu kì, cùng vào bếp ngay nào. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vịt: 1 con 1,5 – 2kg 
• Trứng vịt hoặc trứng cút: 5 quả
• Tỏi, hành khô: 2 củ/loại
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Nước dừa: 500ml
• Nước cốt canh: 1 thìa canh 
• Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt

Chế biến vịt kho tàu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vịt sau khi làm sạch lông bạn rửa sạch với nước. Sau đó dùng muối và chanh chà xát lên bề mặt của vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ để riêng từng bát. 
• Gừng: nạo vỏ, băm nhỏ
• Ớt: băm nhỏ 

Bước 2: Ướp vịt

• Cho thịt vịt vào bát cùng các nguyên liệu: tỏi, ớt giã nhuyễn, 1,5 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe nước cốt chanh. 
• Trộn đều hỗn hợp ướp trong 1h đồng hồ để gia vị thấm đều. 

Bước 3: Luộc trứng vịt và thắng nước màu

• Trứng vịt rửa sạch, luộc chín. Sau đó bóc vỏ. 
• Bạn đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh đường vào nồi và đảo đều. Khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián bạn thêm 200ml nước vào khuấy đều. 

Bước 4: Kho thịt vịt

• Đổ vịt vào nồi nước màu, thêm 500ml nước cốt dừa nấu sôi. Khi vịt sôi bạn nhớ hớt bọt để loại bỏ cặn bẩn. 
• Sau 15 phút sôi, bạn vặn nhỏ nước để nước sôi liu riu, thêm trứng vào nồi và kho cùng. 
• Nước cạn, sền sệt bạn thêm 3 thìa canh nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. 

Thành phẩm 

• Thịt vịt kho tàu thơm ngon, mềm ngon đậm đà. 
• Vị thịt vịt thơm ngon quyện cùng trứng bùi bùi, ngậy ngậy. 

Cách nấu vịt kho tiêu

Vịt kho tiêu với mùi thơm hấp dẫn của các nguyên liệu: tiêu, lá quế, hoa hồi, gừng, vỏ quế…Thịt vịt ngon, mềm, ngọt ngọt cùng cà rốt. 

Nguyên liệu chuẩn vị 

• Vịt: 1 con khoảng 1,5kg
• Rượu trắng: 50ml
• Cà rốt: 2 củ 
• Hoa hồi: 3 cánh
• Ớt: 1 quả
• Tỏi, hành khô: 3 củ 
• Gừng: 1 củ
• Lá quế, vỏ quế: 5g/loại
• Đường phèn: 5gr
• Hành lá, ngò: 3 cây/loại 
• Gia vị: dầu ăn, sa tế, xì dầu, tiêu hạt

Các bước chế biến 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vịt rửa sạch với nước, dùng 1 thìa canh rượu trắng, 3 lát gừng để loại bỏ mùi hôi. 
• Rửa sạch vịt, để ráo và chặt miếng vừa ăn. 

Bước 2: Xào thịt vịt 

• Bắc chảo nóng lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun sôi và đảo đều tay cho thịt săn lại. 
• Thêm 2 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa cafe sa tế vào đảo đều. Nấu 15 phút để gia vị ngấm đều. 

Bước 3: Kho thịt vịt 

• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng. Thêm 1 thìa tỏi băm, gừng thái sợi, ớt cắt lát, 1/2 thìa cafe tiêu, lá quế, hoa hồi, vỏ quế vào xào thơm. 
• Đổ thịt vịt vào hỗn hợp đảo đều tay. Thêm 300ml nước vào cho lấp xấp vịt, thêm 1 thìa canh đường phèn. Khi nước sôi bạn thêm 1 thìa canh xì dầu, cà rốt cắt khúc đậy nắp đun nhỏ lửa 30 phút để thịt chín mềm. 
• Tắt bếp cho vịt kho ra bát thêm hành, ngò để thưởng thức. 

Thành phẩm 

• Món vịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà. 
• Thưởng thức cùng cơm nóng. 

Vịt kho bia

Vịt có thể chế biến thành nhiều món với hương vị hấp dẫn. Ngoài món vịt luộc, vịt nướng bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món vịt kho bia. Chắc chắn đây sẽ là món nhậu không thể nào chê được từ các ông chồng. Tan sở là muốn bay ngay về nhà với vợ. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Thịt vịt: 500gr đã được sơ chế và làm sạch lông
• Rượu vang đỏ: 60ml 
• Bia: 1 lon
• Hành lá: 3 cây  rửa sạch, thái khúc 
• Ớt sừng, hành, tỏi: Mỗi loại 5g
• Gia vị: gừng, nước mắm, tiêu, dầu hào, nước màu, nước tương.

Các bước thực hiện vịt kho bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Dùng rượu, muối và gừng để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa lại với nước sạch, luộc sơ trong nồi, để ráo và chặt miếng vừa ăn. 
• Gừng, hành, tỏi: rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. 

Bước 2: Tiến hành làm vịt kho bia

• Phi thơm tỏi, hành củ, hành lá và gừng với dầu ăn. Cho vịt vào chảo đảo đều tay để vịt săn thịt lại. 
• Thêm 1 lon bia và gia vị các loại vào đảo đều để thịt vịt ngấm đều gia vị. Sau đó đun to lửa 15 phút. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để nước sôi liu riu, thịt vịt chín mềm, nước sền sệt thì tắt bếp. 

Thành phẩm

• Múc thịt vịt kho bia ra bát, rắc đều hành lá, ớt và trộn đều. 
• Thịt vịt chín mềm, vị hơi tê tê nơi đầu lưỡi. 

Vịt hầm hạt sen

Vịt hầm hạt sen bổ dưỡng cho những bệnh nhân đang điều trị phổi và ung thư. Chỉ với các nguyên liệu hết sức đơn giản, thêm các công đoạn chế biến là bạn đã có thể đổi món cho cả gia đình bồi bổ rồi. 

Nguyên liệu 

• Vịt: 1,2 – 1,5kg 
• Hạt sen tươi: 200gg (đã bỏ tâm sen)
• Thịt nạc dăm xay nhuyễn: 200gr
• Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị: muối, tiêu

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Hạt sẽ đã bỏ tâm sen bạn rửa sạch, sau đó xay nhỏ 100gr hạt sen ra. Phần còn lại thì rửa sạch, để ráo nước. 
• Vịt: dùng giấm và muối chà xát khắp bề mặt da để bỏ mùi hôi. Không dùng phần đầu, cổ, chân để chế biến. 
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm với nước lạnh, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành khô: bóc vỏ, băm nhuyễn. 

Bước 2: Chế biến vịt hầm hạt sen 

• Trộn đều các nguyên liệu gồm: thịt xay, hạt sen xay nhỏ, mộc nhĩ, hành khô, nấm hương đã băm nhỏ. Thêm 2 thìa cafe bột canh. 
• Vịt rửa sạch ướp phần gia vị khắp bề mặt của vịt, phần bụng bạn nhồi nhân hạt sen vừa mới trộn phía trên, khâu bụng vịt lại. Để 30 phút để gia vị ngấm đều. 
• Đặt vịt vào nồi, thêm 1 bát nhỏ nước, 1 thìa bột canh. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm. Cho hết số hạt sen còn lại vào nồi, đun 10 – 15 phút cho hạt sen chín nhừ thì tắt bếp. 

Thành phẩm 

• Thịt vịt chín nhừ, ngọt mềm béo ngậy, quyện cùng hạt sen bùi bùi, ngọt ngọt. 
• Bạn có thể ăn kèm với bún, cơm. 

Vịt xào cay

Mùi thơm của hành, vị cay của ớt cùng thịt vịt béo ngậy, thơm ngọt là hương vị bạn sẽ được thưởng thức khi làm món vịt xào cay. Cùng vào bếp để đổi món cho cả gia đình nào, chắc chắn bữa ăn sẽ rất vui vẻ khi cả gia đình được thưởng thức món ăn ngon. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Thịt vịt: 500gr
• Hành tây: 100gr
• Ớt chuông đỏ và xanh: 200gr
• Hành củ: 3 củ 
• Gia vị: dầu hào, sate, tương ớt

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế vịt

• Thịt vịt rửa sạch, loại bỏ mùi hôi sau đó lọc bỏ xương lấy phần nạc, thái miếng vừa ăn. 
• Ướp vịt với dầu hào, tương ớt, sa tế trong thời gian 30 phút. 

Bước 2: Làm vịt xào cay

• Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt bỏ hạt, thái miếng nhỏ. 
• Phi thơm hành với dầu sau đó đổ thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn lại. 
• Thêm ớt, hành tây vào xào cùng. Khi các nguyên liệu gần chín bạn nêm nêm gia vị vừa với khẩu vị cả gia đình. 

Thành phẩm 

• Thịt vịt thơm ngon, ngọt thịt hơi tê tê nơi đầu lưỡi. 
• Dậy mùi thơm của hành tây, ớt. 

Vịt Roti 

Món ăn nghe lạ nhưng mà ăn thì phải gọi là “hết nước chấm” bởi thịt vịt thơm ngon cùng nước sốt ngọt thanh, béo ngậy. 

Nguyên liệu

• Vịt: 1/2 con khoảng 600g
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Lá nguyệt quế khô: 2 lá
• Gừng, tỏi, hành tím: 2 củ/loại
• Nước dừa: 500ml
• Nguyên liệu cơ bản: Xì dầu, dầu hào, hoa hồi, ớt bột
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, muối…

Các bước chế biến 

Bước 1: Ướp vịt 

• Vịt sửa sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn. 
• Ướp hỗn hợp gia vịt gồm: ngũ vị hương, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, xì dầu, dầu hào, ớt bột, hoa hồi, nước mắm, tiêu…Trong thời gian 1h. 

Bước 2: Chiên vịt 

• Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Sau đó đổ vịt vào chiên nhỏ lửa. Khi da và thịt chuyển vàng thì thêm 500ml dừa tươi vào. Hạ nhiệt để nước sôi liu riu.
• Nấu khoảng 1h để thịt vịt chín mềm, nước sền sệt, có màu nâu sậm thì tắt bếp

Thành phẩm 

• Thịt vịt thơm mềm, béo ngậy cùng nước sốt thanh ngọt vị dừa. 
• Món vịt roti ăn kèm cơm thì gọi là tuyệt cú mèo. 

Vịt nướng riềng mẻ

Không phải là món vịt nướng như thường lệ. Lần này, với nguyên liệu khác đi một chút là bạn đã được thưởng thức món vịt với mùi đặc trưng riêng. Không chỉ ngọt từ thịt vịt mà còn quyện mùi hương của riềng, mẻ, mắm tôm. 

Nguyên liệu

• Đùi vịt: 500gr
• Riềng xay: 100gr
• Mẻ: 45gr
• Hành khô băm nhỏ: 2 – 3 củ 
• Xả thái nhỏ: 2 cây 
• Mắm tôm: 10gr
• Gia vị: mắm, tiêu, muối

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế vịt 

• Vịt rửa sạch với muối, để ráo nước. Sau đó lọc lấy phần thịt cắt thành các miếng mỏng. 
• Ướp vịt với các nguyên liệu: riềng, hành khô, mẻ, mắm tôm, muối, nước mắm trong khoảng 30 phút. 

Bước 2: Nướng vịt 

• Đặt vịt đã ướp gia vị vào vỉ nướng, nướng trên bếp than cho đến khi thịt vịt chín vàng. 
• Lưu ý, nên quết 1 lớp nước gia vị để thịt không bị khô, gia vị được ngấm đều.

Thành phẩm 

• Thịt vịt thơm ngon dậy mùi riềng, mẻ, sả và mắm tôm. 
• Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc nhậu với rượu bia cũng ngon không kém. 

Mẹo nhỏ để nấu thịt vịt ngon hấp dẫn hơn 

Món thịt vịt thơm ngon hấp dẫn hơn khi bạn áp dụng một số mẹo dưới đây: 

• Khử mùi hôi của vịt bằng rượu, giấm và muối. Dùng hỗn hợp chà xát khắp bề mặt da vịt trong vòng 5 phút để loại mùi hôi đặc trưng của vịt. 
• Mỗi công thức chế biến sẽ ướp 1 loại gia vị khác nhau, và cần ướp từ 30 phút – 1h. Bạn cần nêm nếm gia vị đúng tỉ lệ. 

Có rất nhiều cách nấu thịt vịt ngon với các nguyên liệu dễ kiếm. Tuy nhiên, công đoạn sơ chế, vặt lông vịt thì hơi mất thời gian. Với những quán vịt lớn, nhà hàng thì  sử dụng máy vặt lông gia cầm giúp vặt lông gà vịt nhanh chóng, tiết kiệm thời gian. Bạn cần tư vấn sản phẩm và đặt hàng mời liên hệ Quang Huy_đơn vị cung ứng thiết bị bếp công nghiệp số 1 Việt Nam. Hotline: 09666.23.666.

Trên đây là các nấu thịt vịt ngon. Hi vọng rằng với những chia sẻ trên đây giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn để đổi vị cho các thành viên trong gia đình.