Tổng Hợp 7 Công Thức Pha Nước Chấm Ngon – Hải Sản Sài Thành

Công thức pha nước chấm là mấu chốt cuối cùng của món ăn ngon, bát nước chấm đậm đà, chuẩn vị sẽ quyết định món ăn của bạn như thế nào, và nó cũng chính là điều làm nên sự khác biệt của mỗi món ăn. Với nền ẩm thực đa dạng phong phú, sự kết hợp đúng đắn sẽ tạo nên sự bùng nổ vị trong tất cả các giác quan. Dưới đây là 7 công thức hấp dẫn mà bạn nên bỏ túi, cùng thực hiện để chiêu đãi cả nhà nào!

1. Nước Chấm Muối Ớt Xanh Cho Các Món Nướng

Nước chấm muối ớt xanh là nước chấm không thể thiếu trên bàn tiệc hải sản. Với vị cay dịu, có chút ngọt và mùi hăng nhẹ, sốt chấm muối ớt xanh khiến cho việc thưởng thức tất cả các món hải sản đạt đến độ thỏa mãn của vị giác.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Muối Ớt Xanh

• Chanh quả
• Lá chanh
• Ớt xanh
• Đường cát trắn
• Muối
• Mỳ chính
• Sữa đặc ông thọ
• Bột mù tạt

Công Thức Pha Nước Chấm Muối Ớt Xanh

• Chanh vắt lấy nước bỏ hạt, ớt, lá chanh rửa sạch thái nhỏ
• Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mỳ chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong
• Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

2. Nước Chấm Cua, Ghẹ, Hải Sản

Nước chấm cua ghẹ có mùi thơm của sả, quất, tỏi, vị cay nồng của ớt tỏi, và có vị chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quện với nhau tạo nên độ sánh, mịn. Chắc chắn với bát nước chấm này, món cua ghẹ hấp sẽ ngon miệng hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Cua Ghẹ

• Đường cát trắng
• Tương ớt
• Nước mắm
• Tỏi
• Ớt trái
• Dấm ăn
• Sả
• Quất
• Lá chanh

Công Thức Pha Nước Chấm Cua Ghẹ

• Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, quất, ớt thái lát mỏng, lá chanh thái sợi nhỏ, sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ rồi để riêng.
• Cho vào tô: nước mắm, đường, giấm, tiếp đến là sả, tỏi, quất, ớt thái mỏng và lá chanh. Trộn đều các nguyên liệu là hoàn thành

3. Nước Chấm Mắm Gừng Cho Các Món Luộc

Nước chấm mắm gừng là “chân ái” của các món luộc như vịt luộc, mực luộc, ốc luộc. Làm ấm người với dĩa hải sản luộc cùng chén mắm gừng trong những ngày mưa còn gì bằng.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Mắm Gừng

• Nước mắm ngon: 50ml
• Chanh: 1 quả
• Gừng củ tươi: 20gr
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Mỳ chính: 1 thìa cà phê
• Ớt tươi: 1-2 quả tuỳ vào độ cay mà gia giảm
• Đường cát trắng: 20gr
• Nước đun sôi để nguội: 100ml

Công Thức Pha Nước Chấm Mắm Gừng

• Cho gừng,ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt
• Cho vào bát: nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, nước chanh…hoà thật tan đường, tiếp đến cho gừng và ớt xay, hạt tiêu, trộn đều các nguyên liệu là xong.

4. Nước Mắm Chua Ngọt Cho Các Món Quốc Dân

Nước mắm chua ngọt là chén nước mắm “quốc dân” bởi sự đang dạng trong việc kết hợp với những món ăn khác như cơm tấm, bánh cuốn, bún thịt nướng,… Công thức cực kỳ đơn giản như sau:

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Chua Ngọt

• 1 thìa canh tỏi băm
• 1/2 thìa canh ớt băm
• 4 thìa canh đường
• 4 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
• 1 quả chanh
• 1/2 thìa cà phê mỳ chính

Công Thức Pha Nước Chấm Chua Ngọt

• Bỏ tỏi ớt bằm vào chén. Cho đường vào. Thêm nước cốt chanh vào quậy lên, lấy xác tép chanh cho luôn vào chén.
• Tiếp theo cho nước sôi vào quậy đều cho sệt kẹo. Cuối cùng cho nước mắm vào khuấy thật đều cho tan hết đường là xong.
• Khi muốn điều chỉnh độ ngọt, mặn hay chua thì bạn có thể thêm đường trực tiếp vào tô, nhưng nếu muốn thêm nước mắm hoặc chanh, bạn nên múc ra chén và cho vào chén. Nếu bạn cho trực tiếp vào tô sẽ làm tỏi ớt bị chìm hết xuống đáy.

5. Nước Chấm Xì Dầu Cho Các Món Chay

Nước chấm xì dầu được dùng đa số trong ẩm thực chay, nhưng nếu chấm nguyên xì dầu thì không được ngon lắm. Thêm một chút gia vị vào nước chấm giúp cho nước chấm ngon hơn, cùng tìm hiểu qua công thức cụ thể sau.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Xì Dầu

• Xì dầu
• Tỏi, ớt
• Đường cát trắng
• Dấm ăn
• Mỳ chính
• Rau mùi ta (mùi tàu,hành lá…
• Vừng rang chín
• Dầu mè

Công Thức Pha Nước Chấm Xìu Dầu

• Tỏi ớt băm nhỏ
• Rau mùi rửa sạch thái nhỏ
• Cho tất cả các nguyên liệu: xì dầu, đường, tỏi, ớt, mỳ chính, dấm ăn, rau mùi, vừng rang chín vào bát. Đun nóng dầu mè và đổ lên trên các nguyên liệu là xong.Trộn đều các nguyên liệu gia vị trong bát

6. Nước Chấm Mắm Nêm Cho Các Món Cuốn

Nước chấm mắm nêm là loại nước chấm đặc trưng của tín đồ gỏi cuốn, thịt luộc, tuy nhiên cũng rất nhiều người không thể ăn được loại mắm này. Dưới đây mời bạn cùng tham khảo cách pha mắm nêm đơn giản và phổ biến được nhiều người sử dụng.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Mắm Nêm

• Mắm nêm
• 1/2 quả dứa chín
• Hành tím
• Tỏi
• Đường
• Nước cốt chanh
• Ớt quả cay: 3 -4 quả (hoặc tuỳ độ cay để điều chỉnh)
• Vừng rang chín
• Lạc rang chín

Công Thức Pha Nước Chấm Mắm Nêm

• 1/2 quả dứa bổ làm đôi,một nửa xay nhỏ lấy nước cốt,một nửa miếng đem băm thật nhỏ.
• Phi thơm tỏi và hành tím,đổ ớt xào nhanh tay cho thơm,tiếp đến dứa băm nhỏ,nước cốt dứa,mắm nêm.Đợi mắm sôi thì cho đường vào,nêm nếm cho vừa ăn.Múc mắm ra bát,trộn thêm vừng rang và lạc rang là xong

7. Nước Chấm Mắm Me Cho Các Món Nướng, Chiên.

Nước chấm mắm me chua chua, ngọt ngọt, cay cay có đủ các loại gia vị ngon thì khi chấm chén nước mắm này vào, chúng ta có thể có được những món ăn hoàn hảo nhất nữa. Đây cũng là loại nước chấm siêu phẩm để đi kèm với các món thịt chiên, hải sản nướng.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm Mắm Me

• Me chua chín
• Nước mắm
• Nước lọc
• Đường cát (hoặc đường thốt nốt)
• Tỏi
• Ớt bột khô (hoặc 1 quả ớt cay tươi)

Công Thức Pha Nước Chấm Mắm Me

• Ngâm me vào nước nóng cho đến khi quả mềm, rây lấy phần thịt và nước me, bỏ hạt. Đun sôi đường, me, nước mắm, nước lọc với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp keo lại.
• Cho hỗn hợp ra bát và để nguội. Sau đó thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp và trộn đều.

Chúc các bạn thành công với các công thức nước chấm trên và có một bữa ăn bên gia đình đầy thú vị.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.