Tổng Hợp 15 Cách Làm Mứt Tết Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Mứt là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền tại Việt Nam. Mặc dù có thể dễ dàng mua được ở ngoài nhưng nhiều người vẫn chọn tự làm mứt tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy vào bếp cùng Mua Bán học ngay 15 cách làm mứt Tết thơm ngon, độc đáo với công thức vô cùng đơn giản ngay thôi nào!

1. Cách làm các loại mứt trái cây ngày Tết

1.1. Mứt dừa

Trong top những loại mứt phổ biến vào ngày Tết không thể không nhắc đến mứt dừa. Dù có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây nhưng mứt dừa được hầu hết người dân trên cả nước yêu thích nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm mứt tết bằng dừa mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt dừa:

• Cùi dừa non (cơm dừa): 1,5kg

• Đường cát: 750gr

• Muối: 1 muỗng canh

• Chanh: nửa trái

Hướng dẫn cách làm mứt dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cùi dừa đem cắt thành dải dài có độ dày từ 0,5 – 1cm. 

• Cho vào thau 2 lít nước cùng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng nước cốt canh khuấy đều. Sau đó cho dừa đã cắt vào ngâm trong 30 phút rồi vớt ra.

• Tiếp theo, chần dừa qua nước sôi khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Ướp đường và sên mứt

• Trộn dừa với đường và để ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ.

• Khi đã đủ thời gian, bạn cho hỗn hợp dừa đường lên chảo sên trên lửa nhỏ. Đảo nhanh tay liên tục cho đến khi thấy đường kết tinh trên dừa thì tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Để tránh dừa bị cháy khét, sau khi tắt bếp, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhiệt độ trong chảo nguội hẳn.

1.2. Mứt xoài dẻo thơm ngọt

Mứt xoài mềm thơm, có chút chua có chút ngọt thanh, nhâm nhi cùng trà nóng là một món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày Tết. Vậy cách làm mứt xoài có khó không? Cùng Muaban.net học ngay cách làm mứt xoài dẻo thơm ngay bên dưới nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt xoài:

• Xoài xanh: 1kg

• Đường cát trắng: 600gr

• Vôi bột: 2 muỗng canh

• Phèn chua

  : 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm mứt xoài:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài có độ dày khoảng 0,5 – 1 cm
• Cho 2 lít nước cùng 2 muỗng canh vôi tôi vào cái thau và khuấy đều. Khi vôi đã lắng cạn, hãy lọc lấy phần nước trong và cho xoài đã cắt vào ngâm trong 3 tiếng.

• Sau khi ngâm xong, bạn mang xoài rửa sạch lại một lần nữa cho đến khi hết mùi vôi.

• Tiếp theo bạn đặt lên bếp một nồi nước và cho thêm vào đó 1 muỗng canh phèn chua. Khi nước sôi thì cho xoài vào chần qua rồi rửa xoài lại với nước một lần nữa.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Sơ chế xoài xong bạn mang chúng đi ngâm với đường khoảng 30 phút. Trong quá trình ngâm bạn nên thường xuyên xóc đều để miếng xoài ngấm đều hơn và đường nhanh tan hơn.

• Khi đường tan hết, bạn đem hỗn hợp xoài đường sên trên bếp với mức lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi miếng xoài trong, nước đường cạn thì xong.

1.3. Mứt thơm dẻo ngọt

Mứt thơm, hay còn gọi là mứt khóm hay mứt dứa, có mùi vị thơm ngọt đặc trưng được rất nhiều người yêu thích. Trong dịp Tết, ngồi trò chuyện và nhâm nhi mứt thơm vừa giúp tạo không khí vui vẻ vừa giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt thơm:

• Thơm tươi: 1 trái

• Đường cát trắng: 150gr

• Phèn chua: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm mứt thơm nguyên miếng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thơm mua về gọt vỏ, bỏ mắt và rửa sạch với nước và cắt thơm thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1,2 – 1,5 cm. Nhớ

  chọc bỏ phần cùi ở giữa miếng thơm đã cắt.

• Trộn 1 muỗng

  canh phèn chua với khoảng 1 lít nước sau đó cho thơm đã cắt  vào ngâm trong khoảng 6 giờ ở ngăn mát tủ lạnh.

• Sau khi ngâm bạn mang thơm đi rửa lại với nước cho sạch và đem đi phơi nắng khoảng 3 giờ đến khi thơm héo là được. Nếu không có không gian phơi, bạn cũng có thể đem thơm sấy trong lò vi sóng.

   

Bước 2: Sên mứt

• Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn ở bước sơ chế, bạn mang thơm đi ướp với đường trắng thêm 3 giờ nữa.

• Dùng chảo để sên thơm với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 35 phút cho đến khi cạn hết nước đường là được.

>>> Tham khảo thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà

1.4. Mứt táo

Dù có rất nhiều loại mứt được sử dụng trong ngày lễ Tết nhưng mứt táo vẫn là loại mứt dễ ăn được nhiều người yêu thích. Món mứt này có khá nhiều cách chế biến với nhiều kiểu biến tấu đa dạng. Ở bài viết này, Mua Bán sẽ mang đến cho bạn cách làm mứt táo đơn giản, dẻo thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt táo xanh:

• Táo xanh: 1kg

• Đường vàng: 600 gr

• Muối: 2 muỗng cà phê

• Phèn chua: 2 muỗng canh

• Nước vôi trong: 1 lít

Hướng dẫn cách làm mứt táo chua dẻo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Táo đem rửa, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên bề mặt quả táo sau đó đem đi ngâm trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng. Sau khi ngâm, bạn mang táo rửa lại với nước nhiều lần đến khi không gửi thấy mùi vôi nữa thì mang để ráo nước.

• Tiếp đó, bạn cần mang táo đi ngâm phèn:

  Hòa 2 muỗng canh phèn chua

   với 2 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho táo vào chần sơ. Sau khi chần táo, bạn mang chúng đi rửa sạch lại với nước một lần nữa.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Sau khi sơ chế, bạn cho táo vào ướp chung với đường và 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 4 tiếng đến khi đường tan hết.

• Khi đường đã tan, bạn bỏ hết hỗn hợp đường táo này lên nồi sên với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và táo chuyển vàng đậm thì tắt bếp.

• Cuối cùng, bạn mang táo đã sên xong bỏ vào lò vi sóng ở chế độ sấy ở nhiệt độ 40 độ C trong khoảng 10 – 20 phút để táo khô.

• Đến bước này là bạn đã hoàn thành mẻ mứt táo của mình và có thể dùng ngay được.

1.5. Mứt tắc vàng

Tắc hay còn gọi là quất là món ăn thường thấy trong những ngày Tết với nhiều cách chế biến khác nhau. Trong số những món ăn làm từ tắc không thể không kể đến mứt tắc vàng. Đây là loại mứt không những ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe với vitamin C.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt tắc vàng:

• Tắc vàng tươi: 500gr

• Gừng cắt sợi: 1 nhánh

• Đường cát trắng: 250gr

• Muối: 1 muỗng canh

• Mè rang: 100gr

Hướng dẫn cách làm mứt tắc vàng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tắc mang rửa qua với nước sau đó ngâm với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch một lần nữa.

• Sau khi rửa bạn khứa các đường đối xứng quanh thân tắc như hình bông hoa. Sau khi khứa thì bạn ấn dẹp 2 đầu trái tắc cho ra nước và hạt.

• Lưu ý giữ lại phần nước tắt để làm nước cốt.

• Sau khi đã có được phần vỏ tắc cắt hình hoa, bạn cho chúng vào ngâm với nước muối khoảng 2 tiếng. Hỗn hợp nước muối nên gồm 500ml nước và 1 muỗng canh muối. Sau khi ngâm bạn mang tắc đi rửa lại một lần nữa với nước sạch.

• Tiếp đến bạn đun sôi 1 nồi nước sau đó bỏ vỏ tắc vào trụng sơ sau đó thả vỏ tắc đã trụng ngay vào nước lạnh giúp tắc giữ được độ giòn.

• Bạn rửa vỏ tắc thêm một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Bạn cho 250gr đường vào vỏ tắc đã khô, thêm vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 nhánh gừng cắt sợi. Ngâm hỗn hợp này khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng sau đó mang đi sên.

• Cho hỗn hợp trên vào chảo sên ở lửa nhỏ. Lưu ý khi sên bạn không cần đảo mà chỉ dùng đũa lật qua lại 2 mặt miếng tắc. Đun đến khi nước đường bốc hơi hết và se lại là được.

• Cuối cùng, bạn rắc mè rang lên mứt tắc là có thể dùng được ngay.

2. Các cách làm mứt Tết từ rau củ

2.1. Mứt củ dền đỏ

Củ dền đỏ ngoài dùng để nấu canh, ép lấy nước, làm siro… thì làm mứt cũng rất bắt miệng. Mứt củ dền đỏ có vị ngọt thanh, dai giòn. Loại mứt này đặc biệt phù hợp với ngày Tết cổ truyền Việt Nam với màu đỏ tươi may mắn, bắt mắt, hợp để trưng bày trên bàn nước và đãi khách.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt củ dền đỏ:

• Củ dền: 500gr

• Đường trắng: 200gr

• Muối: nửa muỗng cà phê

• Vani: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt củ dền:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ dền mua về đem gọt vỏ và cắt thành những sợi đều nhau.

• Rửa sơ củ dền thái sợi qua nước một lần sau đó đem chần qua nước muối đun sôi trong khoảng 1 phút. Chần xong thì cho ngay dền vào nước lạnh cho nguội rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Ướp củ dền với đường trong khoảng 2 tiếng sau đó đem lên bếp sên với lửa nhỏ.

• Sên đến khi nước đường cạn thì cho thêm vani vào và đảo liên tục cho đến khi vani ngấm đều thì tắt bếp.

• Sau khi tắt bếp bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt khô hoàn toàn và nguội dần thì hoàn thành.

2.2. Mứt gừng

Từ lâu mứt gừng đã nổi tiếng với tác dụng giảm đau họng và kích thích tiêu hóa. Trong ngày Tết cùng nhau nhâm nhi vài lát mứt gừng cay cay và uống trà thì quả là ấm lòng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng:

• Gừng tươi: 1kg

• Đường cát trắng: 500gr

• Chanh tươi: 1 quả

• Muối: 1 muỗng canh

• Vani: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt gừng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng sau khi mua về bạn mang ngâm trong nước khoảng 20 phút cho phần vỏ mềm ra. Sau đó gọt vỏ bằng cách dùng dao hoặc thìa (muỗng) để cạo.

• Tiếp đến, bạn mang gừng đi cắt lát theo chiều dọc của củ.

• Sau khi vừa cắt xong bạn cần ngâm ngay gừng vào nước chanh pha loãng trong vòng 3 – 5 phút để tránh gừng bị thâm đen.

• Ngâm nước chanh xong, bạn mang gừng đi chà sát với muối để khử bớt độ hăng của gừng. Sau đó, tiếp tục luộc gừng cùng nước chanh pha loãng trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sên mứt

• Sau khi hoàn thành tất cả các bước sơ chế, bạn mang gừng ướp với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn nước.

• Cho hỗn hợp đường gừng lên chảo sên với lửa nhỏ đến khi nước bốc hơi hoàn toàn và đường kết tinh lại thành bột trắng bám bên ngoài gừng là hoàn thành.

2.3. Mứt bí đao

Vào những ngày Tết, tiết giời se lạnh, một miếng mứt bí đao sẽ là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, loại mứt này còn tương đối dễ làm và dễ tìm nguyên liệu, vì thế luôn nằm trong danh sách các món ngọt được chọn nhiều nhất vào dịp Tết cổ truyền.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt bí đao:

• Bí đao: 1 trái khoảng 1,5kg (nên chọn trái già)

• Đường cát trắng: 600gr

• Muối: 1/4 muỗng cà phê

• Nước vôi trong: 1 lít

• Phèn chua: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm mứt bí đao:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao mua về gọt vỏ, bỏ ruột và cắt thành các khúc dài khoảng 5cm.

• Đem bí đã cắt rửa sạch với nước sau đó đem ngâm với nước vôi trong khoảng 3 – 4 tiếng.

• Ngâm xong, bạn vớt bí ra và xả qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi sạch mùi vôi.

• Tiếp đó, bạn cho phèn chua vào nồi nước đun sôi rồi trần bí đao qua nồi nước này. Trần xong bạn nhanh tay cho bí vào nước lạnh để bí giữ được độ giòn ngon.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Ướp bí đã được sơ chế vào 600gr đường trong khoảng 6 – 8 tiếng cho bí ngấm đường thật đều.

• Sau quá trình ướp đường, bạn mang hỗn hợp bí và nước đường lên chảo sên với lửa nhỏ. Nhẹ nhàng đảo đều tay cho đến khi nước đường bay hơi và keo lại là hoàn thành.

>>> Tham khảo thêm: Bỏ Túi 4 Cách Làm Mứt Dâu Tằm Dẻo Thơm, Độc Đáo Ngày Tết

2.4. Mứt cà rốt

Mứt cà rốt cũng nằm trong danh sách những loại mứt nhất định phải có vào dịp Tết Nguyên Đán chính bởi màu sắc sặc sỡ, mang đậm không khí xuân sang. Loại mứt này có màu vàng cam bắt mắt cùng vị dẻo dẻo, dai dai ăn hoài không chán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt cà rốt:

• Cà rốt: 1kg

• Đường trắng: 600gr

• Nước vôi trong: 1 lít

• Phèn chua: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những phần bằng nhau theo chiều ngang của củ. Bạn có thể tỉa miếng cà rốt theo dạng bông hoa để món ăn trông bắt mắt hơn.

• Sau khi cắt xong, đem cà rốt đi ngâm với nước vôi trong tầm 2 giờ rồi vớt ra rửa sạch lại với nước để loại bỏ mùi hôi của vôi.

• Tiếp đến, bạn đun sôi một nồi nước khoảng 1 lít. Sau đó cho phèn chua vào rồi cho cà rốt vào chần qua trong khoảng 4 phút. Chần xong bạn phải nhanh chóng xả lại cà rốt với nước lạnh để chúng giữ được độ giòn.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Hoàn thành các bước sơ chế như trên, bạn đem cà rốt đi ướp với đường cát trắng khoảng 2 tiếng để đường tan và cà rốt ngầm đều đường.

• Sau thời gian tẩm ướp, bạn mang hỗn hợp trên đi sên trong chảo lớn với lửa nhỏ. Trong quá trình sên cần đảo đều tay cho đường ngầm đều và không bị vón cục. Sên đến khi nước đường khô lại và kẹo lại thành lớp bột trắng bám trên cà rốt là hoàn thành.

2.5. Mứt khoai lang

Khoai lang cũng là một trong các loại củ được chọn làm mứt rất nhiều. Mứt khoai lang có vị ngọt dịu, mềm dẻo và thơm bùi. Ăn vài miếng mứt khoai lang giúp bụng bạn nhẹ hơn sau những bữa tiệc tùng ngày Tết vậy nên được rất nhiều người chọn đãi khách vào những ngày này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt khoai lang:

• Khoai lang: 1kg

• Đường trắng: 500gr

• Vôi ăn trầu: 1 muỗng canh

• Muối: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch bằng nước và cắt thành lát có độ dày khoảng 1,2 – 1,5 cm.

• Hòa 1 muỗng canh vôi ăn trầu vào 2 lít nước rồi để yên chờ cho vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước trong phía trên để ngâm khoai lang đã cắt trong 2 – 3 tiếng rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.

• Sau đó chần sơ khoai lang vào nước sôi đã pha muỗi loãng rồi vớt ra sửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Sau khi sơ chế xong thì bạn đem khoai đi ướp với đường qua đêm cho ngấm đều.

• Qua một đêm ướp đường, bạn bắc chảo lên bếp và cho khoai vào sên ở lửa nhỏ. Nhớ đảo thường xuyên cho đến khi nước đường bay hơi hết và kết tinh lại xung quanh khoai thành những vệt trắng là hoàn thành.

3. Cách làm mứt ngày Tết từ các loại hạt

3.1. Mứt hạt sen

Trên khay bánh kẹo đãi khách ngày Tết, mứt hạt sen là món mứt không thể nào vắng mặt. Những viên hạt sen tròn nhỏ mang vị ngọt béo thơm lừng được rất nhiều người Việt yêu thích. Đây cũng một loại mứt tương đối dễ làm nên rất được các mẹ ưa chuộng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt hạt sen:

• Hạt sen tươi: 600gr

• Đường trắng: 300gr

• Vani: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen mua về bạn đem rửa sạch và bỏ phần tim sen để khi ăn không bị đắng.

• Sau đó, bạn mang hạt sen luộc chín với nước sôi rồi vớt ra ngâm với nước lạnh tầm 3 – 5 phút cho nguội hẳn rồi mới vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Ướp hạt sen cùng đường trong khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ trước khi sên.

• Sau khi ướp xong, bạn dùng chảo để sên hạt sen với lửa nhỏ. Chú ý đảo nhẹ tay khi sên để cho đường quyện đều và hạt sen không bị vỡ.

• Khi nước đường đã bốc hơi hết thì bạn cho 1 muỗng cà phê vani vào cho thơm rồi tắt bếp đảo thêm vài phút nữa đến khi hạt sen khô hẳn là hoàn thành.

3.2. Mứt đậu trắng

Bạn đã bao giờ thử qua mứt đậu trắng dẻo dẻo, bùi bùi chưa? Đây là loại mứt lạ miệng được người chọn mua vào mỗi dịp Tết. Cách làm loại mứt này cũng tương đối đơn giản vậy nên bạn có thể cân nhắc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn cho gia đình mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đậu trắng:

• Đậu trắng: 500gr

• Đường cát trắng: 250gr

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Vani: 1 muỗng cà phê (có thể có hoặc không)

Hướng dẫn cách làm mứt đậu trắng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu trắng mua về bạn mang rửa sạch, sau đó ngâm qua đêm với nước cho đậu nở ra.

• Sau khi đã ngâm qua đêm, bạn mang đậu đi luộc với 1 muỗng cà phê muối ở lửa nhỏ tầm 10 – 15 phút.

• Luộc xong bạn

  xả 

  đậu qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Ướp đậu trắng với đường trong khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ để đậu ngấm đường kỹ.

• Đường đã tan hết và ngấm vào đậu thì bạn đem chúng đi sên bằng chảo. Trong quá trình sên bạn thi thoảng đảo nhẹ tay để đường quyện đều và tránh việc hạt đậu bị nát.

• Khi đậu đã khô hoàn toàn, bạn cho 1 muỗng cà phê vani vào đảo đều cho thơm là đã hoàn thành món mứt đậu trắng rồi đấy!

>>> Tham khảo thêm: 5 Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Thơm, Chua Cay, Đơn Giản Tại Nhà

3.3. Mứt đậu đỏ

Cũng giống như các loại đậu khác, đậu đỏ cũng có thể đem làm mứt trong ngày Tết cổ truyền. Với màu sắc tươi tắn và mùi vị ngọt bùi, mứt đậu đỏ được rất nhiều người ưa thích vì tượng trưng cho sự may mắn vào những ngày Tết đến xuân về.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đậu đỏ:

• Đậu đỏ: 200gr

• Đường cát trắng: 250gr

• Muối: 1/2  muỗng cà phê

• Vani: 1 muỗng cà phê (có thể có hoặc không)

• Baking soda: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt đậu đỏ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, khi mua đậu đỏ về bạn cần đem chúng đi rửa sạch và ngâm nước qua đêm để đậu nở ra.

• Tiếp đến bạn cần đem luộc đậu: Chuẩn bị một nồi nước, lượng nước vừa đủ ngập đậu, cho vào đây 1/2 muỗng cà phê baking soda và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn thả đậu vào nấu cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Đậu đã luộc bạn đem ướp với đường cát trắng trong khoảng 2 – 4 tiếng cho đến khi đường tan ra.

• Tiếp đến dùng chảo để sên hỗn hợp đường và đậu cho đến khi đường kết tinh bám quanh đậu thì tắt bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê vani cho thơm là bạn đã hoàn thành mứt đậu đỏ.

3.4. Mứt đậu ngự

Ngoài đậu đỏ và đậu trắng thì đậu ngự cũng là một trong những loại đậu làm mứt rất ngon. Nhâm nhi miếng mứt đậu ngự cùng chút trà nóng và trò chuyện cùng nhau chính là khoảnh khắc ấm áp và hạnh phúc cần có trong ngày Tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đậu ngự:

• Đậu ngự: 500gr

• Đường: 250gr

Hướng dẫn cách làm mứt đậu ngự:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu ngự mua về rửa sạch rồi ngâm khoảng 5 – 8 tiếng với nước cho mềm.

• Sau khi ngâm khoảng 1 đêm thì bạn mang đậu đi bóc vỏ.

• Tiếp đến bạn cần mang đậu đi luộc khoảng 15 phút cho đậu chín mềm. Sau khi luộc xong bạn vớt đậu ra và để ráo nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Kết thúc quá trình sơ chế, bạn mang đậu đi ướp với 250gr đường cát trắng trong khoảng 3 giờ đồng hồ.

• Ướp xong, bạn mang hỗn hợp đậu và đã ngấm đường đi sên với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi phần nước đường sánh lại hoặc thấy nặng tay thì tắt bếp.

• Sau khi tắt bếp bạn vẫn tiếp tục đảo đều khoảng 15 phút nữa cho đến khi đậu khô hẳn và đường kết thành bột trắng trên đậu là hoàn thành.

3.5. Mứt đậu đen

Với hương vị bùi bùi, béo béo lại không kém phần ngọt ngào, mứt đậu đen là một trong những món tráng miệng đáng thử vào ngày Tết Nguyên Đán. Cùng Mua Bán tìm hiểu các làm mứt đậu đen nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt đậu đen:

• Đậu đen: 200gr

• Đường: 200gr

• Muối: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt đậu đen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đen mua về đem rửa và ngâm với nước tầm 10 tiếng để đậu nở căng hết cỡ.

• Sau khi ngâm, bạn mang đậu đen đi ninh: Chuẩn bị 1 nồi nước, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối cho đậm đà, chú ý phần nước phải đổ ngập mặt đậu. Đặt nồi trên lửa nhỏ liu riu ninh cho đến khi đậu chín mềm là được.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Sau khi ninh đậu, bạn mang chúng đi nghiền nát rồi trộn chung với 50gr đường. Sau khi trộn đều hỗn hợp bạn vo chúng thành những viên nhỏ vừa ăn, to nhỏ tùy thích.

• Tiếp đến, bạn dùng một chiếc chảo lớn, cho vào đây 150gr đường và 1 chén nước nhỏ. Dùng lửa nhỏ đun sôi để đường hòa tan vào với nước sau đó bỏ phần đậu đen vo viên vào sên.

• Đảo liên tục chảo đậu đen trên lửa nhỏ riu riu cho đến khi đường trong chảo cạn hết và kết tinh lại thì bạn đã hoàn thành.

Mỗi vùng miền sẽ có những loại mứt đặc trưng khác nhau dùng để tiếp khách và mâm nhi trong những ngày Tết. Mua Bán hy vọng rằng với 15 cách làm mứt Tết trên sẽ giúp bạn chọn cho mình được một khay mứt màu sắc, thơm ngon. Đừng quên truy cập Muaban.net thường xuyên để không bỏ lỡ những tin đăng mới nhất về việc làm tết trên toàn quốc nhé!

>>> Xem thêm: