Tìm hiểu hương vị Bánh cống Cần Thơ thơm ngon khó cưỡng
Miền Tây nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon như Nem nướng Cái Răng , ba khía rang me, cơm cháy kho quẹt, Bánh đúc mặn Cần Thơ… Trong đó, không thể không nhắc đến Bánh cống – món ăn vặt rất phổ biến được khách du lịch yêu thích. Bánh được nặn và tạo hình khá giống một chiếc cóng nhỏ nên ngoài tên gọi bánh cống thì nhiều người còn quen gọi nó là bánh cóng. Thức quà dân dã này trước đây được bày bán ở những khu chợ bình dân, nhưng ngày nay nhờ du lịch phát triển, có nhiều hàng quán ra đời, chuyên phục vụ Bánh cống với hương vị thơm ngon.
Bánh cống được chế biến từ ba loại nguyên liệu chính là bột, đậu xanh và tôm tươi. Bột được pha theo tỉ lệ nhất định, trộn với một chút muối để có vị vừa ăn. Phần đậu xanh mang đi làm sạch vỏ rồi nấu lên, còn thịt được băm nhuyễn với tôm đã bóc vỏ sơ chế. Loại chảo thích hợp chiên bánh là chảo lòng sâu, đổ ngập dầu ăn. Các nguyên liệu bảo gồm cả bột được cho vào khuôn bánh, người làm càng khéo léo thì bánh sẽ càng đẹp. Người Cần Thơ đã đã rất sáng tạo để làm nên món bánh với hương vị hài hòa, món bánh này cũng vinh dự xuất hiện trong Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ hàng năm.
Chủ quán sẽ từ từ nhúng khuôn bánh vào chảo, nhấc lên nhấc xuống vài lần để bánh chín đều. Đến khi bánh chín vàng thì nhấc cống ra, bánh sẽ tự rời ra hỏi khuôn, chỉ lần nhấc ra cho vào dĩa là được. Bánh cống vừa chiên xong nóng hổi, vỏ giòn, để ráo dầu là có thể thưởng thức ngay. Mùi thơm của bánh cống là sự kết hợp của thịt, đậu và tôm khiến bạn chẳng thể nào cưỡng lại.
2Hương vị món Bánh cống trứ danh Cần Thơ
Bánh cống ngon nhất khi ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, cùng các loại rau sống như diếp cá, cải đắng, đọt xoài, đồ chua. Bánh sẽ được cắt nhỏ, ăn khi còn nóng, cảm nhận vị giòn giòn của bột bánh, vị thơm ngọt của thịt và tôm. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà chính là điều khiến bạn nhớ mãi về món ăn đặc sản Cần Thơ này.
Ở nhiều một vài địa chỉ trong Top quán bánh cống Cần Thơ, bạn còn có thể thưởng thức Bánh cống với bún. Trọng hai loại vào nhau, chan thêm nước mắm, ăn cùng rau sống, chỉ một phần ăn bình dân thôi mà đầy đủ tinh bột, đạm, rau rồi. Chính vì sự bình dị và dân dã này mà đã tạo nên màu sắc riêng của món ăn.
