Các loại dụng cụ đo lường trong nấu ăn, làm bánh, pha chế được người dùng tận dụng để chế biến thực phẩm để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo. Hãy cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

• Đọc thêm:

7 cách làm chảo chống dính không bị sát khi nấu nướng

Các dụng cụ cơ bản để đo nguyên liệu trong nấu ăn, pha chế và làm bánh

Muỗng đo lường

Muỗng đo lường được sử dụng để đo một lượng nhỏ các nguyên liệu khô và lỏng. Có 3 loại muỗng đo lường:

• Muỗng chuyên dụng:

  1 bộ muỗng sẽ gồm từ 4 – 7 thước đo cơ bản tương ứng với ⅛ tsp (teaspoon), ¼ tsp, ½ tsp, ¾ tsp, 1 tsp, ½ tbsp (tablespoon), 1 tbsp.

• Muỗng có thể điều chỉnh: Loại muỗng này gồm thanh trượt cùng ‘nút chặn” tương ứng với lượng nguyên liệu cần đong.

• Muỗng ăn: Bạn cũng có thể sử dụng muỗng ăn để đong nguyên liệu. Thông thường, Teaspoon sẽ tương đương với muỗng pha cà phê và Tablespoon sẽ tương đương với muỗng canh.

Cốc đo lường

Cốc được sử dụng để đo các thành phần khô như bột mì, đường, yến mạch, gạo và các thành phần rắn khác như mỡ trừu, bơ đậu phộng và chất lỏng.

Cốc đo khô gồm 3 loại 

• Cốc đo chuyên dụng: gồm 1 bộ từ 3 – 6 cốc với các tỉ lệ ⅛ cốc, ⅔ cốc, ¾ cốc, ⅓ cốc, ½ cốc và 1 cốc.

• Cốc có thể điều chỉnh: loại cốc này được cấu tạo bao gồm thanh trượt có thể điều chỉnh tương ứng với lượng nguyên liệu cần đo.

• Cốc dạng xi lanh: Cốc có dạng hình trụ và hiển thị các thông số đo lường khác nhau trên thân cốc.

Cốc đo chất lỏng gồm 3 loại

• Cốc đong chia vạch: trên cốc có nhiều vạch đo để đong chính xác lượng nguyên liệu cần lấy.

• Cốc đong có góc đong: thiết kế bề mặt góc cạnh nên cốc này cho phép bạn nhìn thấy các vạch đo lường từ phía trên. Điều này giúp thuận tiện hơn trong việc đong các nguyên liệu mà không cần nâng cốc lên ngang tầm mắt.

• Chén: Bạn có thể sử dụng chén con để đong nguyên liệu tuy nhiên chúng chỉ mang tính chất tương đối.

Cân tiểu ly

Cân lò xo hay cân điện tử đều được sử dụng để đo khối lượng của các nguyên liệu. Tuy nhiên, xét về tính chính xác và độ thuận tiện thì cân điện tử sẽ có ưu thế hơn.

Muỗng chia phần

• Loại muỗng này được sử dụng phổ biến bởi các đầu bếp chuyên nghiệp trong việc đo lường, chia nhỏ và tạo hình các loại thực phẩm như bánh quy, bánh muffin và thịt viên. 

• Muỗng có nhiều kích cỡ khác nhau và được đánh số theo khối lượng, số càng cao thì khối lượng sẽ càng nhỏ.

Bát trộn

• Đây là loại bát được sử dụng để trộn nhiều nguyên liệu với nhau, có dung tích tương đương 8 – 12 cốc đo chuyên dụng.

Những loại nguyên liệu, món ăn cần đo chính xác và tương đối

Đo lường chính xác

• Áp dụng cho các món bánh, các loại thức uống cocktail.

• Các nguyên liệu sử dụng thường là bột nở, men nở hoặc gelatin,…

Đo lường tương đối

• Áp dụng cho các món xào, hấp, chiên, cháo, kho, món nước,…

• Các nguyên liệu thường sử dụng như muối, tiêu, hạt nêm,…

Với những thông tin trên đây, Lorca Việt Nam hy vọng bạn có thể hiểu hơn về các dụng cụ đo lường phổ biến trong nấu nướng để sử dụng đúng cách và chế biến được những món ăn thơm ngon nhất.