Tiết lộ bí quyết cách làm chả quế giòn dai thơm ngon chuẩn vị

Chả quế là món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội, mang đậm nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt và là món ăn không thể thiếu trong các mâm cơm ngày Tết. Cách làm chả quế thật sự đơn giản và không quá khó nên chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện cùng VinID nào.

1. Nguyên liệu làm chả quế

300gr thịt ba chỉ hoặc thịt mông
Bột quế
Bôt điều
Bột nở
Bột năng
Gia vị thông dụng khác

Nguyên liệu đơn giản cho món chả quế

2. Cách làm chả quế giòn ngon

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Đối với làm chả quế, nên chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn lợn còn tươi, không dính nước thì sẽ cho ra thành phẩm chả dai, thơm ngon.
Thị sau rửa sạch, bỏ phần bì và thái nhỏ để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và để ngăn đá để xay thịt được nhuyễn mịn

Bước 2: Xay thịt

Xay nhuyễn thịt. Nên xay mỗi lần khoảng 100gr thịt.
Trong khi xay, cho lần lượt nước mắm, bột năng và bột nở đã hòa cùng nước.

Cho thịt vào xay chung với một chút gia vị, bột năng để kết dính tốt hơn

Bước 3: Hấp thịt

Thịt sau khi được xay nhuyễn mịn thì cho thêm chút bột quế và dầu ăn vào trộn đều.
Thịt xay nhuyễn, bọc lại, cho vào tủ đá thêm 15 phút.
Sau 15 phút trong ngăn đá, lấy phần thịt được bọc vào trong nồi hấp khoảng 20 phút, không nên hấp quá lâu vì chả sẽ mất ngon.

Bọc chả trong màng bọc thực phẩm và đem đi hấp

Bước 4: Chiên chả quế

Trong lúc chờ chả hấp chín, cho vào chén nhỏ một chút dầu ăn, bột điều và bột quế trộn chung, tạo thành hỗn hợp có màu đẹp.
Chả sau khi được hấp chín thì bỏ lớp màng bọc thực phẩm, để ráo. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị từ trước lên bề mặt chả.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo và đợi dầu sôi. Sau khi dầu sôi thì thả miếng chả vào.
Chiên vàng đều 2 mặt là hoàn thành.
Chả quế sau khi hoàn thành bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Chiên chả quế cho vàng đều 2 mặt hoặc có thể dùng lò nướng

3. Thưởng thức thành phẩm

Món chả quế thơm ngon, màu vàng đẹp mắt nhưng cách chế biến vô cùng đơn giản phải không nào. Chả quế có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn như bánh cuốn, bánh dày, bánh ướt… hoặc chế biến thành các món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hay ăn không cũng rất ngon đấy nhé.

Chả quế thơm ngon, dai giòn ăn cùng đa dạng các món ăn khác

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả quế không quá phức tạp nhưng cho ra thành phẩm dai giòn, thơm ngon với hương thơm và mùi sắc quyến rũ. Đến siêu thị Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nào!