Thưởng thức món ngon Kiên Giang
ẤN TƯỢNG BÁNH CANH CHẢ GHẸ XỨ THƠ
Khi phố biển lên đèn là lúc chợ đêm TP. Hà Tiên nhộn nhịp. Chợ mở cửa lúc 18 giờ đến đêm khuya. Đến đây, thực khách sẽ được thưởng thức món bánh canh chả ghẹ đậm vị miền biển. Ghẹ tươi vừa đánh bắt, thịt chắc và ngọt nên rất ngon. Theo một chủ quán bán bánh canh ghẹ, bánh canh ở đây đặc biệt ở nước dùng, đầu bếp thường cho vào nồi nước dùng một ít tôm khô, xương heo, thịt và đầu cá thu, từ đó nước dùng ngọt, thơm hơn.
Chả cá được làm từ thịt cá thu kết hợp cá ảo, thịt cá được nạo ra, sau đó nêm gia vị trộn đều rồi đưa vào cối giã nhuyễn, thêm chút mỡ vo tròn thành từng miếng để hấp. Khi ăn, thực khách cảm nhận mùi vị đặc trưng, vị ngọt của cá, ghẹ kết hợp mùi thơm của ngò gai xắt nhuyễn, tỏi phi, chút cay của ớt khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.
Hấp dẫn ghẹ Phú Quốc.
Sau khi thưởng thức món bánh canh chả ghẹ, thực khách có thể tráng miệng bằng món chè hạt me. Món chè hạt me được nhiều du khách tìm khi đến Hà Tiên. Chè hạt me được làm từ những nguyên liệu cây nhà lá vườn ở Hà Tiên như hạt me, nếp, nước cốt dừa. Hạt me dẻo, bùi hòa quyện với nếp dẻo và vị béo ngậy của nước cốt dừa hấp dẫn bao nhiêu thực khách.
THƯỞNG THỨC BÁNH BÈO BÀ BA RẠCH GIÁ
Quán bánh bèo Bà Ba ở đường Trần Hưng Đạo, phường Vĩnh Thanh Vân (TP. Rạch Giá) tồn tại trên 50 năm. Quán bán bánh bèo mặn, bánh bèo ngọt, bánh bèo chay. Tất cả thơm ngon, béo ngậy nên được thực khách, nhất là giới trẻ yêu thích. “Cô chủ vui vẻ, nhiệt tình. Tôi ăn hai phần bánh bèo ngọt và bánh bèo mặn. Bánh bèo mặn có nhiều đồ ăn đi kèm, bánh dẻo dai hơi dinh dính; còn bánh bèo ngọt có mè nên thơm, ăn cùng nước cốt dừa rất ngon. Khi nào đến TP. Rạch Giá, tôi sẽ đến quán để thưởng thức”, em Huỳnh Ngọc Bích, ngụ huyện Tân Hiệp chia sẻ.
Bánh bèo Bà Ba béo ngậy.
Theo chủ quán bánh bèo Bà Ba, bánh bèo được làm bằng bột gạo, cách chế biến đơn giản, bột gạo xay mịn, pha nước có thêm chút muối, đường được nấu chín; pha xong thì lược lại bỏ đi những hạt bột to vì nấu lên sẽ lợn cợn, sau đó đổ vào khuôn là những chén gốm nhỏ. Bánh mặn chỉ đổ một lần, bột pha thêm nước cốt dừa; món ăn kèm là tôm khô, bì heo, đậu xanh bóc vỏ nấu chín, bánh mì chiên và mỡ hành ăn với nước mắm pha tỏi ớt. Bánh ngọt phải đổ 2 lần, lần một đổ bột cho chín sau đó đổ nước cốt dừa, pha thêm bột cho sền sệt rồi đổ lên trên lớp bột đã chín và hấp lần hai, sau cùng là rắc mè rang vàng có giã sơ…
VỪA NGẮM HOÀNG HÔN VỪA ĂN HẢI SẢN
Phú Quốc được mệnh danh là thiên đường du lịch, vì vậy ẩm thực Phú Quốc đa dạng, phong phú từ đường phố đến nhà hàng. Nếu bạn không muốn đến những nhà hàng lớn, sang trọng thì thử một lần đến chợ đêm Phú Quốc, phường Dương Đông. Chợ đêm có nhiều quầy hàng bán hải sản tươi sống, đặc sản địa phương và đồ thủ công mỹ nghệ, trang sức…
Chợ đêm Phú Quốc thu hút đông đảo khách du lịch.
Vì gian hàng đồ ăn vặt được bán ngay đầu chợ nên khi vừa đến chợ đêm, du khách không khỏi choáng ngợp bởi mùi thơm lừng của đồ ăn lan tỏa khắp chợ gồm hải sản nướng, thịt nướng, trứng nướng, gỏi cuốn tôm, chả giò hải sản… thơm ngon mà giá cả phải chăng. Hải sản phong phú, đa dạng đến đâu thì người dân Phú Quốc vẫn giữ nét giản dị nhưng vẫn khéo léo ngay cả trong cách chế biến món ăn mang đậm chất riêng của vùng biển.
Món trứng nướng khá nổi tiếng ở chợ đêm, ở dưới là lớp bánh giòn rụm, bên trên có trứng cút, hàu, thịt, hành khô… Nướng xong, chủ quán rắc đậu phộng rang ăn kèm sốt và tương ớt. Thưởng thức món trứng nướng, thực khách cảm nhận được vị ngọt, thơm của hàu, bùi của đậu phộng, béo của sốt, chắc chắn là một món ăn không nên bỏ qua. Ngoài ra, đến chợ đêm nhiều thực khách còn thích thú với món ngao hấp khóm, sả hoặc món ốc luộc bốc khói nghi ngút..
Nếu du khách muốn có không gian yên tĩnh, mát mẻ thì những quán hải sản vỉa hè cạnh Dinh Cậu là điểm lý tưởng nên ghé qua. Ngồi quán cạnh bờ biển, lắng nghe tiếng sóng biển hòa quyện tiếng gió biển thổi vào hay ngắm nhìn những nụ cười của người dân Phú Quốc dù vất vả nhưng vẫn mến khách hoặc trò chuyện với bạn bè, gia đình và cùng nhâm nhi những món hải sản tươi sống, đặc biệt là món ghẹ hấp rất thơm, vị ngọt đậm đà tươi ngon… sẽ khiến du khách cảm thấy thoải mái, yên bình mà quên đi những mệt mỏi, áp lực của cuộc sống.
Bài và ảnh: THỦY TIÊN
