Thưởng thức Ốc len xào dừa Cà Mau với hương vị đậm đà, khó quên
1Đôi nét về món Ốc len xào dừa Cà Mau
Ốc len có kích thước khá nhỏ, vỏ ngoài không bóng bẩy, đẹp mắt như các loại ốc biển khác. Thế nhưng hương vị của ốc len thì không chê vào đâu được, đây là món quà mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho những mảnh đất Cà Mau.
Ốc len là một loài nhuyễn thể thường phân bố chủ yếu ở khu vực rừng ngập mặn Cà Mau hoặc các bãi bồi ven biển. Ốc len chỉ có kích thước bằng đầu ngón tay, loại to thì bằng ngón trỏ, loại nhỏ thì chỉ bằng ngón út, dài từ 3 đến 4cm. Phần vỏ ốc có màu nâu đan xen một vài đường vân trắng, đuôi nhọn. Ốc len ăn các loài tảo đáy và mùn bã hữu cơ nên sống nhiều nhất ở rừng ngập mặn Cà Mau. Ngoài ra, ốc len cũng phân bố dọc theo bờ biển một số tỉnh khác ở miền Tây Nam Bộ như Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh Long, An Giang v.v.
Tuy có kích thước nhỏ nhưng hương vị của ốc len rất đặc biệt, thơm, ngọt và béo. Vì thế, ốc len có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, nổi tiếng nhất là Ốc len xào dừa Cà Mau. Thịt ốc khi nấu chín sẽ chuyển từ màu đỏ thành màu xanh ngọc đẹp mắt. Ngoài ra, thịt ốc len cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như canxi, phốt pho cùng nhiều loại axit amin có lợi khác.
Hiện nay, ốc len không chỉ là loại đặc sản Cà Mau đơn thuần mà còn được mang đi xuất khẩu, đem lại lợi nhuận kinh tế cao. Khi nguồn ốc trong tự nhiên đã dần cạn kiệt, người dân Cà Mau tạo ra nhiều loại mô hình kết hợp giữa trồng rừng và nuôi ốc len đạt hiệu quả cao. Vì thế, ốc len cũng dần trở thành đặc sản ở vùng U Minh mang lại nguồn thu ổn định cho người dân.
