Thực đơn món ăn mùa đông cho gia đình quây quần ấm áp

Các món kho mềm thơm đậm đà là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt, nhất là vào mùa đông thì các món này càng được ưa thích hơn bao giờ hết. Chúng ta cùng tham khảo thực đơn món ăn mùa đông nhé!

THỰC ĐƠN MÓN KHO CHO NGÀY ĐẦU ĐÔNG SE LẠNH

Thực đơn 1

Đánh giá:

Khẩu phần 4 – 5 người
Thời gian thực hiện: 80 phút

Giá tiền: 110.000đ

Độ khó:

Đi chợ:

500g củ cải trắng, 300g thịt ba chỉ

400g nụ mướp, 150g mề gà

1 mớ rau muống

Hành khô, ớt, đường, tiêu, gia vị, dầu hào

Xì dầu tỏi ớt, mì chính, dầu ăn

500g quýt ngọt.

Mùa đông cũng là mùa củ cải trắng, trên mâm cơm của nhiều gia đình xuất hiện đĩa củ cải luộc, xào hay kho thịt thì củ cải bao giờ cũng hết trước thịt. Kết hợp củ cải kho thịt cùng nước luộc rau muống pha chút chanh hơi chua chua thì chẳng mấy chốc nồi cơm đã hết nhẵn!

Củ cải kho thịt

Trong món kho này có sử dụng thêm xì dầu tỏi ớt nên món ăn thơm và ngon hơn rất nhiều so với cách kho thông thường. Củ cải và thịt kho xong không bị nát mà mềm ngọt vừa ăn.

Nụ mướp xào mề gà

Nụ mướp xào mề gà là món ăn dân dã, dễ làm nhưng cũng ko kém phần hấp dẫn các bạn ạ. Món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc dùng làm món nhậu cho chàng cũng rất hợp lý.

Rau muống luộc

Bạn hãy để lại nước luộc rau, chế thêm nước cốt từ nửa quả chanh và 1 thìa cà phê gia vị nhé, ăn cơm với nước luộc rau và thịt kho rất hợp!

Tráng miệng: quýt ngọt

Thực đơn 2

Đánh giá:

Khẩu phần 4 – 5 người
Thời gian thực hiện: 90 phút

Giá tiền: 90,000đ

Độ khó:

Đi chợ:

500g cá rô đồng, 1 khúc mía tím

2 trái su su, 2 củ cà rốt nhỏ, 2 quả trứng gà

100g thịt nạc xay, 1 mớ rau cải xoong

7 củ hành khô, 10g tiêu hạt

Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.

1 trái thanh long to

Với thực đơn toàn là các món ngon dân dã này, bạn không tốn quá nhiều tiền mà cả nhà vẫn có một mâm cơm đủ đầy, ngon miệng!

Cá rô kho mía

Chắc chắn bạn sẽ thích khi cá rô được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, một chút cay của hạt tiêu, rất hợp để ăn với cơm nóng. Món này khiến bạn ăn mãi mà không thấy no.

Su su xào trứng

Vị giòn ngọt của su su cùng cà rốt và trứng khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Canh cải xoong nấu thịt

Mùa này rau cải xoong rất nhiều và rất non, bạn hãy nấu bát canh cải ngọt thơm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Tráng miệng: trái thanh long

Thực đơn 3

Đánh giá:

Khẩu phần 4 – 5 người
Thời gian thực hiện: 80 phút

Giá tiền: 120,000đ

Độ khó:

Đi chợ:

400g tôm cỡ lớn, 2 quả trứng gà

25g nấm hương khô, 100g bò viên, 200g cải thìa

300g sườn, 1/4 cái súp lơ trắng, 1 cái súp lơ xanh

Hành lá, rau mùi, mắm, muối, hạt tiêu

Dầu hào, hạt nêm, hành, tỏi

4 – 5 quả chuối tiêu.

Đây sẽ là thực đơn lý tưởng để bạn lấy lòng ông xã đấy, không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và đầy màu sắc nữa!

Tôm kho tàu

Món tôm kho tàu có vị vừa phải, không quá mặn cũng không quá ngọt, lại có vị béo của trứng nữa, rất đáng để thử đấy!

Cải thìa xào bò viên

Cải thìa xào bò viên là món ăn hấp dẫn từ trẻ em đến người lớn! Bò viên dai dai,có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú.

Canh sườn súp lơ

Món canh này tuy đơn giản mà có vị ngọt thanh rất dễ ăn; lại đủ dinh dưỡng. Sườn mềm thơm, súp lơ nấu vừa chín tới vẫn còn vị giòn giòn; ai thích ăn mặn có thể chấm thêm với nước mắm.

2 MÓN ĂN ẤM ÁP MÙA ĐÔNG

Trời lạnh hãy thử làm các món ăn như thịt kho tàu, thịt bò sốt vang để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo hương vị thơm ngon và ấm nóng sẽ cuốn hút từng thành viên trong gia đình và bữa cơm ngày đông bớt đi phần lạnh giá.

Thịt kho tàu

Món thịt kho tàu cũng không quá khó làm, chỉ cần vài bước là chị em có ngay một món ăn đầy hấp dẫn.

Thông thường nhiều chị em vẫn làm món thịt kho tàu với thịt ba chỉ ngon. Nhưng nếu thử làm món này với thịt chân giò cũng mang lại hương vị khá hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món này khá dễ tìm, chỉ với trứng cút, một chút cùi dừa và nước dừa…. là chắc chắn bữa cơm này ai cũng hài lòng. Đặc biệt, với món thịt kho tàu sẽ rất thích hợp nếu nhà bạn có con nhỏ. Những miếng thịt, trứng mềm, ngòn ngọt vô cùng dễ ăn và trôi cơm.

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò: 3 lạng

– Trứng cút: 20 quả

– Dừa: 2 lạng

– Nước dừa: 1 cốc (tầm 300mml)

– Đường, hành khô, nước màu, mì, muối

Cách làm:

– Thịt chân giò chị em đem rửa thật sạch, lấy muối trà kĩ để không còn mùi khó chịu. Cắt thành miếng như bao diêm, ướp với chút mắm, muối, hành băm dập nhỏ khoảng 20 phút.

– Trứng cút luộc và bóc vỏ. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình thì chị em có thể để trứng cút luộc cho vào kho cùng thịt hoặc đem rán lên. Nếu rán lên thì món ăn sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn nhiều.

– Cùi dừa thái miếng vừa ăn.

Món thịt kho này làm cần tỉ mỉ chút. Sau thời gian ướp, cho dừa đã thái vào chỗ thịt đã ướp và cho lên bếp đảo cho đều tay đến khi thịt cạn, có mỡ chảy ra thì trút nước dừa và 3 thìa đường cà phê, ít nước màu, thêm chút muối và đậy vung đun nhừ.

– Nên sử dụng nồi áp suất để đỡ tốn ga mà thịt nhanh nhừ. Bạn chỉ cần đun 30 phút rồi tắt bếp để cho hơi trong nồi mất dần thì thịt sẽ ngon và tiết kiệm ga.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể biến tấu món thịt kho tàu này thành thịt kho trứng, thịt kho cốt dừa… tùy thích nhé!

Bạn có thể tham khảo video tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Thịt bò sốt vang

Thịt bò luôn được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nhưng trong thời tiết lạnh lẽo như thế này thì một bữa cơm với thịt bò sốt vang là một phương án rất hợp lý.

Mùi thơm, vị ngon và mềm của thịt bò cùng khoai tây và các gia vị khác sẽ khiến bữa ăn thêm thú vị.

Chị em lưu ý, thịt bò sốt vang không nên chọn loại nạc quá nhé, vì như thế thịt sẽ khô làm món ăn kém đi phần hấp dẫn. Chọn thịt bò có lẫn gân và ít mỡ thì khi sốt vang sẽ ngon và thơm hơn.

Nguyên liệu:

– 500gr thịt bò

– 4 củ khoai tây

– 3 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 50gr cần tây (chỉ lấy phần thân, không lấy lá), 4 quả cà chua, 4 tép tỏi

– 40gr bột mì

– 10ml rượu trắng

Cách làm:

– Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn, trộn đều với muối hạt tiêu, rượu trắng, bột mì rồi cho vào nồi xào qua trong khoảng 15 phút, rồi cho tỏi băm.

– Rửa sạch rồi thái nhỏ các loại rau củ. Với cà chua thái nhỏ nhưng cần cho vào chảo xào đến khi nát gần hết.

– Cho tất cả mọi thứ vào nồi thịt bò ở trên, đổ ngập nước rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bò chín mềm và nước cạn còn khoảng 2/3 là xong.

Ăn với bánh mì hay cơm nóng đều ngon.

Có thể biến tấu món này món thịt bò sốt tiêu đen hoặc thịt bò sốt cà chua đều ngon cả.

Bạn có thể xem tại đây để được hướng dẫn cách làm bằng video.

3 MÓN SƯỜN NGON CHO NGÀY LẠNH

Chọn các món sườn để chế biến trong những ngày lạnh đầu mùa cũng là một ý tưởng rất tuyệt.

Sườn xào chua ngọt

Những cơn gió lạnh se se đầu mùa tuy không dữ dội nhưng cũng đủ sức khiến người ta rùng mình mỗi lần ùa đến. Trong tiết trời này mình nghĩ ngay đến việc chế biến các món ăn ngon, nóng hổi cho cả gia đình. Sườn xào chua ngọt có vẻ thích hợp đấy nhỉ.

Khi làm món này, các chị em lưu ý chọn loại sườn thăn mới có nhiều thịt và ngọt. Các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu sọ, dấm, nước mắm, đường là không thể thiếu rồi.

Nếu chị em nào thích thì có thể thay dấm bằng chanh tươi. Nước chanh tươi cũng sẽ làm cho món sườn có hương vị riêng biệt nhưng về độ ngon thì không thay đổi.

Trong không khí này, cùng cả nhà ngồi quây quần bên mâm cơm, nhấm nháp những miếng sườn dai dai, chua ngọt, cay cay ấm nóng thật là một cảm giác thú vị. Nhất là chị em nào thích ăn ngọt, có thể rưới một ít nước sườn ngòn ngọt, sền sệt lên bát cơm trắng còn đang bốc hơi nghi ngút thì ngon chẳng còn gì tả nổi.

Còn chờ gì nữa, hãy bổ sung thêm món này vào thực đơn bữa cơm nhà bạn luôn nhé. Để nấu sườn xào chua ngọt ngon hơn, hãy tham khảo tại đây nhé.

Sườn rim vừng

Cũng là sườn nhưng món sườn rim vừng sẽ có hương vị hoàn toàn khác với món sườn xào chua ngọt. Hãy lựa loại sườn non để chế biến món này nhé. Dĩ nhiên, vừng sẽ làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

Sườn non mua về, các chị em không nên chế biến ngay mà sau khi rửa sạch, nên chần qua nước sôi để sườn ra hết các bụi bẩn. Sườn được đun thêm trong nước 15 phút cho mềm rồi mới đem vào rán vàng cháy cạnh cùng với hành, tỏi phi thơm.

Nhìn đĩa sườn tim vừng vàng nâu, thơm phức, nóng hổi thật khó mà chối từ được. Chắc chắn nồi cơm sẽ hết veo cho mà xem.

Bạn có thể xem chi tiết cách chế biến món sườn rim vừng tại đây nhé.

Sườn chiên bơ

Sườn có rất nhiều cách chế biến để tạo ra các món ăn khác nhau. Bạn cũng có thể đem sườn chiên với bơ cho bữa cơm gia đình những ngày gió đầu mùa về như thế này.

Ngoài ra, còn có các gia vị khác để món ăn này trở nên thơm ngon, lôi cuốn người thưởng thức như là hành, tỏi, ngũ vị hương… Cà rốt và dưa chuột cũng được chọn để bày lên cùng sườn với mục đích giảm độ ngấy cho món ăn.

Riêng với món sườn này, trước khi cho vào chiên, cần phải được ướp các gia vị trong vòng 30 phút để sườn được đậm đà hơn. Ngắm món sườn chiên bơ đang tỏa mùi hấp dẫn khắp căn bếp, vàng ươm, nóng hổi, ngon ngậy, đố ai có thể bỏ qua nó được.

Bạn hãy xem cách chế biến tại đây để có thể nấu cho cả nhà món ăn ngon nhất nhé.

Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Các món ngon từ trứng
Món ngon từ sườn heo
Các món ngon với đậu phụ
Những món ngon từ vịt
Các món ngon từ sò lông tốt cho sức khỏe cả nhà
Món ngon dễ làm cho bà bầu

(ST)