Thực đơn bữa tối giải nhiệt, thanh mát chuẩn mùa hè

Những ngày nắng nóng khiến cơ thể cả nhà khó chịu, gây chán ăn, ăn không ngon; từ đó cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng và dễ dàng mắc bệnh. Vì thế, cứ đến mùa này là Món Ngon Mỗi Ngày phải giúp Mẹ lên ngay một thực đơn giải nhiệt hiệu quả, nấu nhanh gọn, giải tỏa lo lắng về sức khỏe của cả nhà đây!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay 4 món ăn ngon thanh mát chuẩn mùa hè này nhé!

1. Trứng cút xào chua ngọt

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Trứng cút xào chua ngọt

Nguyên liệu

1. Trứng cút: 10 quả – (luộc chín, bóc vỏ)
2. Hành tây: 1/4 củ – (cắt múi cau)
3. Nấm mèo ngâm: 4 tai – (cắt miếng vừa ăn)
4. Ớt chuông đỏ : 1/4 trái – (cắt miếng vừa ăn)
5. Bắp non : 100g – (cắt xéo)
6. Cà chua : 1 trái
7. RAU NÊM: Hành lá, rau răm cắt khúc, hành tím cắt lát
8. ĂN KÈM: cơm
9. Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.

Cách làm

• Bước 1: Đun nóng dầu, cho trứng cút, bắp non lăn qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Pha hỗn hợp xốt gồm: 1M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M tương ớt, 1/2M dầu hào, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2 chén nước, khuấy tan.
• Bước 3: Phi thơm 1M hành tím, cho cà chua, nấm mèo, ớt chuông vào xào mềm, cho tiếp bắp non, hành tây vào xào, cho trứng cút và hỗn hợp xốt đã pha vào, xào đến khi các loại rau củ vừa chín, cho hành lá, rau răm vào. Tắt lửa và rắc tiêu lên trên.

2. Bắp cải tím trộn tôm

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Bắp cải tím trộn tôm

Nguyên liệu

1. Bắp cải tím: 200g – (bào sợi mỏng, ngâm qua nước lạnh)
2. Đậu trắng Đà Lạt tươi: 50g
3. Lá quế : 10 lá
4. Tôm bạc thẻ tươi : 200g
5. Dầu mè : 1m
6. Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.

Cách làm

• Bước 1: Đậu trắng cho vào nồi luộc trong nước có một ít muối đến khi đậu mềm, vớt ra để ráo, xóc với ít muối và tiêu. Tôm luộc chín với chút muối, bóc vỏ bỏ đầu và đuôi. Vớt ra trộn với muối và tiêu.
• Bước 2: Làm xốt: cho 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto và 3M đường vào tô, khuấy tan đường, thêm 1M nước lọc, 1m dầu mè, 1/4m muối, 1/2m tiêu vào trộn đều, sau đó thêm topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.
• Bước 3: Lấy 1M xốt trộn riêng với tôm. Trộn tôm với xốt, cho vào giữa dĩa. Tiếp tục trộn bắp cải tím với xốt. Xếp thành vòng tròn quanh dĩa rồi cho đậu lên trên bắp cải, xen kẽ là những lá húng quế. Khi ăn trộn đều.

3. Gà kho nấm

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gà kho nấm

Nguyên liệu

1. Đùi gà góc tư: 1 cái – (chặt miếng vừa ăn)
2. Nấm đông cô khô: 3 tai – (ngâm mềm, bỏ chân, cắt lát)
3. Nấm đông cô tươi: 5 tai – (bỏ chân, cắt lát)
4. Bắp non: 4 trái – (cắt xéo)
5. Cà rốt: 40g – (tỉa hoa, cắt lát dày 3mm)
6. Hành tỏi băm: 1M
7. Gừng băm: 1M
8. RAU NÊM: Ngò rí
9. ĂN KÈM: Cơm trắng
10. Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.

Cách làm

• Bước 1: Đùi gà ướp 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, hành tỏi và gừng băm để thấm.
• Bước 2: Phi 2m đường với dầu ăn làm caramel, cho gà vào xào săn, thêm 1 chén nước xâm xấp gà, kho lửa vừa đến khi gà gần chín, thêm cà rốt và bắp vào nấu. Gà và rau củ vừa chín. Tắt lửa.
• Bước 3: Cho gà kho nấm ra dĩa, trang trí ngò rí và rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

4. Khổ qua hầm thịt

Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Khổ qua hầm thịt

Nguyên liệu

1. Khổ qua: 4 trái – (rửa sạch, cắt khúc 4cm, lấy bỏ ruột)
2. Thịt heo xay: 100g
3. Cá thác lác: 50g
4. Bún tàu: 1/2 chén – (ngâm mềm, cắt khúc 3cm)
5. Nấm mèo: 2 tai – (ngâm nở, cắt sợi)
6. ớt hiểm: 1 trái
7. RAU NÊM: Hành lá, ngò rí – (cắt nhỏ)
8. Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột canh, hành tím băm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh Ajinomoto.

Cách làm

• Bước 1: Trộn đều thịt băm với cá thác lác, bún tàu, nấm mèo và 2m hành tím băm, nêm 1 ít tiêu, 1/2m nước mắm, 1m đường, 1/2m Bột Canh Ajinomoto, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
• Bước 2: Nhồi nhân vào trái khổ qua, thoa 1 lớp mỏng nước mắm sống bên ngoài giúp nhân không bị rơi ra khi nấu.
• Bước 3: Đun sôi nước, thả khổ qua vào, cho 1 trái ớt đập dập vào, nêm 1m Bột Canh Ajinomoto, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, hớt bọt, để lửa nhỏ, hầm kỹ đến khi khổ qua chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh khổ qua ra tô, rắc tiêu và hành ngò lên trên.

Thực đơn với 4 món ăn mùa hè thanh mát, đơn giản dễ nấu; hôm nay Mẹ không cần phải lo lắng nghĩ xem “ tối nay ăn gì?” nữa rồi nhé! Mẹ chỉ cần vào bếp, công thức món ngon đã có Món Ngon Mỗi Ngày lo!