Thực đơn 6 món ăn chay rằm tháng Giêng vừa thanh đạm lại bổ dưỡng

Các món ăn chay Rằm tháng Giêng cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm mới khẩu vị cho cả gia đình. Nếu bạn vẫn chưa biết nên làm những món chay nào, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.

1. Rau cải chip (cải thìa) xào nấm đông cô

Món rau cải xào nấm đông cô không chỉ là món ăn chay Rằm tháng Giêng phổ biến, mà còn đem lại màu sắc xanh tươi cho mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu

• Rau cải chíp
• Nấm đông cô
• Dầu mè
• Gia vị chay.

Cách làm

• Lấy rau cải chíp và nấm đông cô đem đi rửa sạch và để khô ráo.
• Sau đó, luộc sơ rau cải qua nước sôi và ngâm vào nước đá để rau giòn và giữ được màu xanh.
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo và đổ dầu vào, tiếp tục cho rau cải và nấm đông cô vào xào cùng. Rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Lợi ích của nấm đông cô với sức khỏe

• Nấm đông cô giàu hàm lượng các vitamin nhóm B như: B2, B5, B6,… Đây đều là những vitamin giúp chuyển đổi năng lượng hiệu quả và tăng cường khả năng tạo hồng cầu trong máu.
• L-ergothioneine có trong nấm đông cô là một chất chống oxy hóa rất tốt. Điều này có tác dụng ngăn chặn sự biến đổi của những gốc tự trong việc tạo nên các tế bào ung thư.
• Bên cạnh đó, nấm đông cô còn chứa nhiều chất xơ và nước giúp tăng cảm no lâu. Từ đó, cơ thể sẽ hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Không chỉ vậy, nấm đông cô còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, nhờ vậy cơ thể sẽ khỏe mạnh hơn và chống được nhiều bệnh tật.

2. Món ăn chay Rằm tháng Giêng bổ dưỡng: Canh chay nấm đậu phụ

Nguyên liệu

• 250g đậu phụ non
• 125g nấm sò
• Gừng và riềng mỗi thứ một mẩu khoảng 2cm
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ sả
• 2 lá chanh
• 2 – 3 quả ớt khô nhỏ
• Lá húng quế
• Rau mùi
• Dầu ăn
• Tương đậu nành
• Các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn thực vật