Thực đơn 4 món thanh mát trong bữa cơm chiều, thay đổi món trong mâm cơm nhà bạn

Xin chào các bạn, hôm nay nấu và ăn sẽ giới thiệu đến các bạn thực đơn 4 món thanh mát chế biến đơn giản cho cả gia đình của mình. 

Bầy giờ nấu và ăn sẽ cùng bạn vào bêp trổ tài 4 món ăn dưới đây trong bữa cơm chiều, đảm bảo cả nhà khen không ngớt lời.

Thực đơn 4 món thanh đạm dành cho cả nhà.

Danh sách các món chúng ta sẽ nấu.

Nguyên liệu chính cho các món trên

1. Tai heo
2. Thịt heo
3. Thịt bò
4. Bánh phở
5. Rau thơm ,rau mùi, húng bạc hà,lá đinh lăng,lá sung, lá mơ và rau thơm các loại
6. Tôm

Sau khi các bạn đã có đủ nhưng nguyên liệu như trên, tiếp theo nauvaan.net sẽ cùng các bạn vào bếp để chế biến từng món một nhé !

Nguyên liệu cho món chạo tai heo:

• Tai heo: 1 cái khoảng 300-350 gram
• Củ riềng khoảng 70-80 gram
• 3 trái khế (chua thì càng ngon)
• 20g vừng (mè)
• 10 lá chanh
• 5 củ sả, 1 củ tỏi, 2 đến 3 trái ớt, Chanh
• Gia vị: muối, dấm, đường…
• Rau ăn kèm: lá đinh lăng,lá sung, lá mơ và rau thơm các loại

Cách làm món chạo tai heo:

Bước 1: Tai heo bóp sạch với chút muối và dấm, sau đó rửa sạch, rồi đem thui vàng.

Bước 2: Tai sau khi thui, rửa lại cho sạch rồi cho vào áp chảo cùng với vài lát riềng, sả lót dưới đáy chảo. Đun với lửa liu riu khoảng 10-15 phút, khi tai chín có màu vàng sậm, mùi thơm của thịt quyện cùng mùi thơm của sả của riềng.

Bước 3: Các loại lá, rau ăn kèm nhặt bỏ cành già, lá giập úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút sau đó vớt ra rổ cho thật ráo nước. Riềng rửa sạch, thái lát sau đó cho vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ viền xung quanh, bỏ hạt, lõi sau đó thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang chín.

Bước 4: Tai sau khi chín, thái thành những lát mỏng. Tai sau khi thái mỏng, trước hết đem bóp cùng với khế chua ở trên sao cho vị chua của khế ngấm vào thịt.

Tiếp đến cho riềng đã giã nhỏ ở trên cùng vài lát ớt, chút gia vị nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng rắc chút vừng, lá chanh và vài lát sả trộn đều là được.

Chạo tai heo ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá đinh lăng hoặc thêm chút lá mơ, rau thơm các loại. Chấm cùng tương bần hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn mùi thơm của thịt nướng quyện cùng mùi thơm của riềng, sả, lá chanh tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.

Nguyên liệu cho món nộm miến tôm:

• 250 gram miến 
• 150 gram tôm 
• 250 gram thịt 
• 2 quả dưa chuột 
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm ,rau mùi, húng bạc hà

Nguyên liệu để chế nước trộn:

• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 1.5 quả chanh
• 3 thìa ăn phở đường
• 4 thìa ăn phở nước mắm (loại nhạt)
• 8 thìa ăn phở nước lọc

Cách làm món nộm miến tôm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến rửa sạch với nước rồi cho vào nước sôi chần chín. Đổ miến ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo rồi cho ra bát to.
• Tôm luộc đem bóc vỏ, bỏ chỉ, để ra bát.
• Thịt rán thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, bổ đôi, nạo ruột, thái thành các lát mỏng.
• Rau mùi, húng bạc hà rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Pha chế nước trộn 

• Cho các nguyên liệu mắm, đường, nước vào trong một bát, khuấy đều cho đường tan.
• Vắt chanh, thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào (bạn có thể thay đổi tỉ lệ sao cho vừa miệng).

Bước 3: Tiến hành trộn thật đều

• Cho tôm, thịt rán, cà rốt, dưa chuột vào bát miến, trộn đều.
• Sau đó, đổ hỗn hợp nước trộn vào, đảo đều, để 5 đến 10 phút cho các nguyên liệu ngấm rồi thưởng thức!

Nguyên liệu cho món phở cuốn:

• 200g thịt bò
• 400g phở để cuốn
• 1 củ gừng
• 1-2 củ tỏi
• Gia vị: dầu ăn, bột canh

Rau sống ăn kèm với món phở cuốn:

• Xà lách
• rau mùi
• húng chó
• húng bạc hà

Chú ý: Rửa sạch các loại rau và tiến hành ngâm với nước muối từ 8-10 phút sau đó ráo.

Cách làm món phở cuốn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái lát mỏng.
• Nếu muốn thịt bò dễ thái, bạn có thể trong vào ngăn đá 1 tiếng rồi bỏ ra thái.
• Tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ tiếp theo cho 1 nửa chỗ tỏi và gừng vào bát thịt bò cùng ít dầu ăn vào, trộn đều cho thịt bò mềm, thơm.

Bước 2: Nấu chín các nguyên liệu đã chuẩn bị

• Cho dầu vào chảo, đun nóng già.
• Cho phần gừng, tỏi còn lại vào phi thơm.
• Cho thịt bò vào, đảo đều và nhanh tay, nêm ít gia vị (nêm nhạt vì còn để lúc sau còn chấm).
• Thịt bò chín tới thì cho ra đĩa ngay không thịt sẽ bị khô và dai.

Tham khảo: Cách xào thịt bò mềm và ngon hơn

Bước 3: Hoàn thành và xếp ra đĩa.

• Trải từng miếng bánh phở lên đĩa, xếp các loại rau lên bánh phở, gắp thịt bò vào, rồi cuộn bánh phở lại.
• Xếp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết. Bạn có thể để phở cuốn dài nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng vừa ăn.
• Món phở cuốn chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm hấp nước cốt dừa:

• Tôm 600g (mua loại 100gram được 4 đến 5 con)
• 1 trái dừa xiêm 
• Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí

Cách làm món tôm hấp nước cốt dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.
• Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước.
• Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn.

Bước 2: Tiến hành hấp tôm với nước dừa

• Chúng ta đổ nước dừa cho vào nồi sâu lòng.
• Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm đã được rửa sạch vào và đảo đều.
• Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt.

Bước 3: Hoàn thành và trang chí

Xếp tôm quanh miệng quả dừa. Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé.

Nấu và ăn Hy vọng những gợi ý nhưng món kể trên sẽ khiến bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn thêm đa dạng và ngon miệng hơn. Hãy chọn món và bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay nhé.