Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon? Quy trình làm đơn giản tại nhà

1. Thịt ba chỉ rút sườn là gì?

Thịt ba chỉ rút sườn hay thịt ba chỉ rút sườn theo cách gọi của người miền Bắc hoặc là thịt ba rọi rút sườn hay ba rọi rút sườn theo cách gọi của người miền Nam là dùng để chỉ phần thịt đặc trưng bao gồm phần thịt ba chỉ và phần sườn non đã được rút xương.

Một miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có 5 lớp: lớp da ngoài cùng, hai lớp mỡ xen kẽ với 2 lớp thịt. Trong lớp thịt dày cuối cùng sẽ có cọng sườn ở đó và khi rút đi thì sẽ được gọi là ba chỉ rút sườn nhưng vẫn còn lại phần da.

Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon?

2. Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon? Cách làm món thịt ba chỉ rút sườn kho tiêu ngay tại nhà

2.1. Nguyên liệu

Thịt ba chỉ rút sườn: 400 gam

Ớt: 3 trái

Hành tím băm: 1 củ

Tỏi băm: 2 tép

Nước mắm: 1 muỗng canh

Tiêu hạt: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ rút sườn kho tiêu

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt.

Một ngày bạn vào bếp và có sẵn một miếng thịt ba chỉ rút sườn thì thoáng chốc trong đầu bạn sẽ nảy ra câu hỏi: “Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon?”. Nhưng mà để làm được món ngon từ loại thịt này thì trước hết bạn phải sơ chế qua nó đã! 

Thịt ba chỉ rút sườn sau khi mua về bạn nên sơ chế lại lần nữa để cạo sạch những phần lông còn sót lại. Dùng muối chà xát, sau đó rửa sạch thịt lại với nước sạch. Đun nồi nước khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi lên thì bỏ thịt vào. Chần sơ thịt với lửa to trong khoảng 3 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Để ướp thịt, bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát lớn.

Sau đó, bạn cho vào bát và thêm các gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu theo tỉ lệ 1:1:1:1 (đơn vị: muỗng cà phê) rồi trộn đều lên. Cuối cùng là cho thêm phần hành tím, tỏi băm còn lại vào rồi trộn đều. Để cho thịt ngấm gia vị thì bạn nên ướp ít nhất trong 20 phút.

Ướp thịt trong 20 phút giúp ba chỉ rút sườn ngấm gia vị

Lưu ý: Để thịt có thể ngấm gia vị và ngon hơn thì bạn có thể ướp thịt sau đó để vào ngăn mát của tủ lạnh qua đêm. Giải đáp câu hỏi: “Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon?” đã hoàn tất xong khâu chuẩn bị rồi.

Bước 2: Kho thịt ba chỉ rút sườn

Để món ba chỉ rút sườn thêm bắt mắt bạn có thể sử dụng nước màu mua sẵn hoặc thắng đường đều được. Nếu sử dụng đường nấu nước màu, bạn cho đường vào nồi cùng 1 ít dầu ăn và vặn nhỏ lửa, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều tay để cho đường chuyển màu dần dần. Khi đường trong nồi đã chuyển sang màu nâu đẹp thì cho thêm nước vào khuấy đều là ta đã có được nước màu để kho thịt.

Sau đó bạn cho thịt vào xào săn lại rồi đổ thêm khoảng 150 – 200 ml nước, tiếp đó đến ớt. Khi nấu thịt được khoảng 10 phút thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 3 phút.

Đến khi thịt sôi lên lại và bắt đầu cạn thì bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn, bỏ thêm 1 muỗng canh tiêu hạt vào, cuối cùng tắt bếp. Vậy là chỉ cần múc ra đĩa là có ngay món ba chỉ rút sườn kho tiêu ngon lành và cực kỳ tốn cơm rồi. Mình chắc chắn là câu hỏi: “Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon?” của bạn đã có có đáp án rồi đó.

THỬ NGAY: Thịt ba chỉ hun khói sốt kem nấm kiểu Âu LẠ MIỆNG – DỄ LÀM

2.3. Thành phẩm

Món ba chỉ rút sườn kho tiêu ngon và làm đơn giản tại nhà

Món thịt ba chỉ rút sườn kho tiêu khi ăn vào bạn sẽ thấy độ béo ngậy từ lớp mỡ, độ mềm của phần thịt cũng như hơi cay cay của nước thịt. Miếng thịt màu óng ánh, vị thơm thơm của tiêu hạt ăn cùng với một bát cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời hết ý phải không nào?

KHÁM PHÁ: Gỏi cuốn thịt ba chỉ hun khói chấm mắm nêm ngon “quên lối về”

3. Mẹo khử mùi hôi của ba chỉ rút sườn

Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon thì cũng phải được sơ chế sạch đã mới giúp món ăn ngon và đủ dưỡng chất được. Để khử mùi hôi của ba chỉ, trong quá trình luộc chần sơ thịt bạn nên bỏ thêm chút hành đập dập vào. Ngoài việc sử dụng hành thì bạn cũng có thể dùng rượu trắng. Bạn chỉ cần cho một ít rượu trắng vào nước luộc sẽ giúp khử mùi hôi của thịt cực hiệu quả. Sau đó, bạn rửa lại thịt với nước lạnh vừa giúp dừng quá trình chín của thịt vừa giúp khử mùi triệt để hơn. 

Trên đây là những thông tin chi tiết về giải đáp thắc mắc: “Thịt ba chỉ rút sườn làm gì ngon?” cùng cách làm món ngon đơn giản tại nhà với ba chỉ rút sườn. Ngoài kho tiêu ra thì hun khói cũng là một cách chế biến hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo sản phẩm thịt ba chỉ hun khói có bì của Ông già IKA. Với quy trình sản xuất hiện đại, khép kín, các sản phẩm ba chỉ hun khói có bì được sản xuất bởi thương hiệu Ông già IKA chắc chắn sẽ khiến bạn có những trải nghiệm vô cùng hài lòng.

THAM KHẢO NGAY: [Giải đáp] Giá thịt hun khói bao nhiêu? Mua ở đâu UY TÍN?

Để biết thêm thông tin chi tiết các sản phẩm tại Ông già IKA, khách hàng có thể trực tiếp liên hệ đến Hotline: 0972 744 965 hoặc đặt hàng ngay trên các nền tảng Thương mại điện tử:

* Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika/

* Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/thuc-pham-ong-gia-ika

* Shopee: https://shopee.vn/onggiaika

Ngoài ra, quý khách có thể tìm mua các sản phẩm tại các điểm bán như: Winmart, Mega market… các cửa hàng thực phẩm sạch.