Nội Dung Chính

Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp. Bài nghiên cứu “hóa học giải trí trong nhà bếp”. Áo khoác lông có ấm không

Trang trình bày 3 Tôi thực sự thích nhìn Mẹ khi mẹ đang nấu ăn trong bếp .. Một lần, khi Mẹ đang làm bữa sáng, tôi thấy mẹ thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh kếp. Vào lúc đó, mẹ tôi trông giống như một phù thủy đang chuẩn bị một loại thuốc tiên ma thuật. Tôi hỏi: “Nó là gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ.

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh, tôi thấy các ống nghiệm khác nhau, các lọ có chất lỏng bên trong rất đẹp. Nhưng thật là một mối liên hệ giữa những chiếc bánh kếp ngon lành của Mẹ với những hóa chất và sự biến đổi. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là hóa chất có tính chất và đặc điểm riêng.

Đây là cách dự án được sinh ra về chủ đề “Hóa học trong nhà bếp”.

Trang trình bày 4Sự vật trong nghiên cứu của chúng tôi là các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Trang trình bày 5Chủ thể là nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Trang trình bày 6 Chúng tôi đã đặt trước chính mình ghi bàn: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Trang trình bày 7Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi quyết định sử dụng giải pháp adach:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

2. Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

3. Chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Trang trình bày 8Giả thuyết: 1. Tôi đã giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi cho rằng có thể chứng minh thông qua các thí nghiệm rằng các thí nghiệm hóa học giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2. Nội dung chính 2.1 Nấu ăn và Hóa học

1 Hóa học và các chất

Hoá học –
một trong những môn khoa học về tự nhiên, về những thay đổi diễn ra trong đó. Đối tượng nghiên cứu của hóa học là các chất, tính chất của chúng, sự biến đổi và các quá trình đi kèm với những sự biến đổi này.

Có một lượng lớn các chất hữu ích và có hại xung quanh chúng ta! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên, tức là những chất được tạo ra mà không có sự tham gia của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá, gỗ và những thứ khác.

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và các loại khác.

Và ngày càng có nhiều chất độc hại hơn mỗi năm! Chất có hại là chất gây bệnh tật và thương tích cho con người. Ví dụ, khói thải từ ô tô và khói từ ống khói nhà máy, thủy ngân trong nhiệt kế, clo trong các sản phẩm tẩy rửa.

Bất kỳ chất nào hoặc là tinh khiết hoặc bao gồm một hỗn hợp của các chất tinh khiết. Do phản ứng hóa học, các chất có thể chuyển hóa thành một chất mới.

Mặc dù tôi chưa học hóa học ở trường, nhưng tôi đã biết về một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên như nước. Chất này đáng kinh ngạc có thể có ba trạng thái – lỏng, rắn, khí.

Chính trong nhà bếp, tôi đã lần theo dấu vết của tất cả các trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí đốt.

Nếu bạn đóng băng nước trong chai nhựa, như mẹ tôi thường làm khi chuẩn bị “làm tan chảy nước”, nước sẽ biến thành đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm thể tích lớn hơn nước. Do đó, để bình không bị nổ tủ đông, mẹ không đổ đầy nước, để thừa không gian trong bình. Đối phó với vô số chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả những người cần nó – một người thợ xây, một người nông dân, một bác sĩ, một bà nội trợ và một đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, kể từ thời các linh mục Ai Cập cổ đại, nhưng nó mới trở thành một khoa học thực sự gần đây – không quá 200 năm trước. Cơ sở lý thuyết hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Người sáng tạo hệ thống hiện đại những ý tưởng về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà bác học Nga vĩ đại M.V. Lomonosov, nhà hóa học Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Vì tôi đã biết rằng hóa học là khoa học về vật chất, nên sẽ hợp lý khi giả định rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi nấu các món ăn khác nhau, nó có thể xảy ra phản ứng hoá học.

Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Chúng tôi sẽ tiết lộ Kệ bếp… Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Trang trình bày 9-10 Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

Ví dụ: muối là natri clorua;

Baking soda – natri bicacbonat;

A-xít a-xê-tíc;

Đường sacaroza;

Tinh bột là một polysaccharide,

Sữa – đường lactose;

Hóa chất rắn!

Trang trình bày 11 Bây giờ là lúc để thực hiện một loạt các thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định thực hiện tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thử nghiệm trong nhà bếp

Trang trình bày 12

1 Thử nghiệm với giấm và soda Vulcan

Baking soda là natri bicacbonat NaHCO3.

Giấm là một chất lỏng không màu, có vị chua hăng. Nó chứa axit axetic.

Khi chúng được trộn lẫn, một phản ứng hóa học xảy ra – carbon dioxide và nước được giải phóng. Điều này có thể được nhìn thấy từ kinh nghiệm – hỗn hợp sủi bọt và bắt đầu tăng thể tích. Do đó, người ta thu được cái gọi là dung nham núi lửa.

Ứng dụng

1. Tính chất này của giấm và soda được sử dụng trong nhà bếp rất thường xuyên khi làm các món nướng – bánh nướng, bánh ngọt và các món bột khác. Phản ứng này được gọi là “làm nguội soda”. Khi khí cacbonic thoát ra, nó làm bão hòa bột và bánh nướng trở nên thoáng và xốp.

Điều quan trọng nhất khi sử dụng soda là nướng bột ngay lập tức, vì phản ứng hóa học diễn ra rất nhanh. Bạn cũng có thể dập tắt soda bằng các sản phẩm sữa lên men (ví dụ: kefir) – nếu chúng là một phần của bột, thì không cần thiết phải thêm giấm.

2. Một phản ứng hóa học tương tự được sử dụng để tẩy cặn một ấm đun nước (ví dụ như ấm đun nước điện). Vôi cặn là cặn cứng bám trên thành ấm và không thể loại bỏ bằng cách rửa thông thường.

Đun sôi nước trong ấm và thêm một lượng nhỏ giấm.

Phải đậy nắp ấm ngay để không hít phải khí thải ra.

Sau đó để khoảng 2 giờ.

Khi đun nóng nước và cho giấm vào, phản ứng xảy ra, tạo ra khí, nước và muối tan trong nước. Quy mô biến mất.

Ấm đun nước phải được rửa sạch và sử dụng đúng mục đích trong tương lai.

Có thể dùng thay giấm để tẩy cặn axit citric.

Trang trình bày 13

2 Thử nghiệm với sữa và sơn

Sữa là chất lỏng chứa các chất khác nhau, kể cả chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy rửa BIOLAN.

Phản ứng hóa học là quá trình trộn lẫn các chất khác nhau, kết quả là các chất mới được hình thành, trong khi chúng có màu khác, hoặc khí được giải phóng hoặc năng lượng được giải phóng.

Trong trường hợp của chúng ta, năng lượng được giải phóng, làm di chuyển màu sắc.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 14

3 Thí nghiệm viết sữa và đun nóng

Sữa có chứa nước và các chất khác như protein casein. Khi chúng tôi ủi một tờ giấy bằng bàn là, chúng tôi đã làm nóng sữa đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó, nước bay hơi và protein casein được chiên và chuyển sang màu nâu.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 15

4 Thử nghiệm với gelatin

Có rất nhiều chất và hiện tượng trong hóa học có thể được coi là “phép màu thông thường”. Một trong những chất này là gelatin.

Gelatin là một loại keo động vật được lấy từ sụn, gân và xương của bê, nghé, lợn con và được sấy khô để bảo quản lâu dài. Khi nó được đổ với nước, nó sẽ nở ra.

Chất chính tạo nên cơ sở của gelatin là collagen. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa protein, tinh bột, carbohydrate, chất béo, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, axit amin. Gelatin rất hữu ích cho tóc, móng tay, xương và khớp của con người.

Ngày nay, rất nhiều món ăn ngon và lành mạnh được chế biến từ nó – cá và thịt, thịt thạch, thạch, kem, súp, kẹo dẻo. Ngoài nấu ăn, gelatin được sử dụng trong dược phẩm – viên nang và thuốc đạn được làm từ nó; trong ngành công nghiệp phim và nhiếp ảnh – để sản xuất giấy và phim ảnh; trong ngành công nghiệp mỹ phẩm – ở dạng phụ gia tái tạo và hữu ích trong dầu gội đầu, mặt nạ, dầu dưỡng.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 16

5 Thử nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là một loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng.

Nó có những đặc tính thú vị.

Đầu tiên, chúng tôi đã thực hiện một thử nghiệm với một quả bóng bay.

Bí mật nho nhỏ- chỉ có thể chọc thủng quả bóng ở những nơi có lực căng không mạnh, tức là ở những nơi mềm hơn (ở đầu và cạnh nút thắt). Cao su bị kéo căng, và sau đó được kéo lại với nhau và với sự trợ giúp của dầu, không khí không được phép đi qua nữa. Xiên được đẩy và cuộn từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su, được liên kết thành chuỗi dài.

Trải nghiệm này đã cho thấy nhiều hơn tính chất vật lý dầu và cao su. Trang trình bày 17

Nó không chìm hoặc trộn lẫn với nước.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 18

6 Kinh nghiệm với tinh bột và iốt

Tinh bột là một loại bột trắng, carbohydrate thực vật.

Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như khoai tây, lúa mì, chuối, ngô, đậu, v.v.

Chúng tôi đã tiến hành một thí nghiệm để xác định tinh bột trong thực phẩm ở nhà.

Từ kinh nghiệm này, chúng tôi phát hiện ra:

Sản phẩm càng nhiều tinh bột thì màu tím của iot càng nhiều;

Hầu hết tinh bột được tìm thấy trong bột mì (và nói chung trong các sản phẩm ngũ cốc – lúa mì, gạo, yến mạch, lúa mạch);

Ít hơn một chút trong khoai tây;

Có rất ít trong một quả táo (nó chỉ có trong một quả táo chưa chín);

Không có tinh bột trong bí xanh.

Vì bột mì được làm từ ngũ cốc, tất cả các sản phẩm bột mì cũng chứa tinh bột: mì ống, bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, v.v. Vân vân. Những sản phẩm này khá có hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn, làm tăng hàm lượng đường trong cơ thể, và điều này làm cho một người béo lên.

Nhưng trái cây và rau có ích với vitamin và thiếu tinh bột.

Khi chúng ta nhỏ iốt vào tinh bột, một phản ứng hóa học xảy ra và xảy ra hiện tượng nhuộm màu.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 19

7 Thí nghiệm với tinh bột “mật thư”

Hãy tiến hành thêm một thí nghiệm với tinh bột – “viết mật”, có phần giống với thí nghiệm với sữa viết.

Hơn nữa, hóa ra ngoài hình vẽ, bản thân tờ giấy đã chuyển sang màu xanh lam. Kinh nghiệm bất ngờ này đã chứng minh rằng giấy cũng chứa tinh bột!

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

Trang trình bày 20

8 Thử nghiệm lên men bắp cải

Gia đình chúng tôi rất thích món dưa cải. Nó được sử dụng trong súp, salad và đơn giản là một món ăn riêng biệt. Chúng tôi thích tự làm, không phải mua trong cửa hàng.

Thì ra trong quá trình lên men của bắp cải cũng xảy ra phản ứng hóa học. Trong quá trình thí nghiệm này, hóa ra ngâm bắp cải là một quá trình phức tạp bao gồm ba giai đoạn.

Thời kỳ đầu: do muối, bắp cải tiết ra muối và vi khuẩn lactic sinh sôi.

Thời kỳ thứ hai: vi khuẩn lactic xử lý nước ép bắp cải và 0 xuất hiện axit lactic (đây là thời kỳ lên men chính).

Men làm bánh được sử dụng – tươi và khô (ở dạng bột). Bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi nó vào một môi trường đặc biệt – nước, bột mì, đường – nấm men bắt đầu phát triển về kích thước. Và bột được làm trên cơ sở của chúng sẽ phát triển và trở nên thông thoáng và ngon.

Chúng tôi quyết định tiến hành một thí nghiệm làm bột nhào bằng men.

Nhưng khi chúng tôi bắt đầu nghiên cứu sự nguy hiểm và lợi ích của men bia, họ phát hiện ra rằng loại men chúng tôi mua ở cửa hàng rất có hại. Men được hiểu là 0 “men làm bánh ép” GOST 171-81.

Theo tài liệu này, nhiều chất được sử dụng để sản xuất men làm bánh, hầu hết không thể gọi là dinh dưỡng, chúng rất có hại cho sức khỏe.

Điều đặc biệt đáng chú ý là để lấy men, phân bón cho nông nghiệp, vôi clo, chất tẩy rửa chất lỏng”Tiến bộ”, axit clohydric và nhiều hơn nữa.

Hỗn hợp hóa chất này để làm men đã được sử dụng từ thời Sức mạnh của Liên Xô khi cần thiết phải cung cấp cho mọi người một cách nhanh chóng (rõ ràng là trong thời kỳ đói kém). Sau đó, oh ăn uống lành mạnh nó đã không được chấp nhận để suy nghĩ. Hiện các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng men bánh mì chính là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.

Điều này khiến chúng tôi sợ hãi đến nỗi chúng tôi quyết định thay thế thí nghiệm bằng men mua ở cửa hàng bằng kinh nghiệm thu được một nền văn hóa bột chua không có men tự nhiên, để có được bánh mì lúa mạch đen (đen) không có men tốt cho sức khỏe.
Trang trình bày 22

Vì vậy giả thuyết của tôi đã được xác nhận-nhà bếp-phòng thí nghiệm hóa chất..

Để làm chủ tất cả những điều phức tạp của nghệ thuật nấu ăn, bạn cần phải biết rất nhiều. Một chuyên gia ẩm thực thực thụ phải là người được đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực hóa học, sinh học, hóa sinh, sinh lý dinh dưỡng.

Trong quá trình thực hiện dự án này, chúng tôi đã cố gắng hoàn thành các nhiệm vụ được giao. Chúng tôi đã học hóa học và hóa chất là gì, tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm khác nhau. Bằng cách ấy chúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Hành động của chúng tôi:

Hình 3

hinh 4

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

hinh 4

Hình 5 Hình 6

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

Hình 10

Hình 11

1 kinh nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

Hình 14

Hình 15

Hành động của chúng tôi:

Hình 16 Hình 17

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
“Hóa học trong nhà bếp”

Vùng Orenburg

Quận Orenburg

làng Chernorechye

1. Giới thiệu ……………………………………………………………………… 3

2. Phần chính ……………………………………………………… 4

2.1 Nấu ăn và hóa học ……………………………………………………. 4

1.Hóa học và các chất ………………………………………………………. 4

2. Thuốc thử hóa học trong nhà bếp …………………………………………. 5

2.2. Thí nghiệm trong nhà bếp ………………………………………………………. 6

1. Kinh nghiệm với giấm và soda …………………………………………………… 6

2. Kinh nghiệm với sữa và sơn ……………………………………………… .. 6

3. kinh nghiệm với sữa và đun nóng …………………………………… 6

4. Kinh nghiệm với dầu hướng dương …………………………………………… .6-7

5. Nhựa làm từ sữa …………………………………………………… 7

3. Kết luận …………………………………………………………………. tám

4. Tài liệu tham khảo ………………………………………………………. chín

5. Phụ lục …………………………………………………………… .10-12

1. Giới thiệu

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh, tôi thấy các ống nghiệm, lọ khác nhau. Nhưng làm gì có mối liên hệ giữa bánh xèo ngon với hóa chất và biến hóa. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân các sản phẩm là hóa chất.

Đây là cách dự án được sinh ra về chủ đề “Hóa học trong nhà bếp”.

Sự vật trong nghiên cứu của chúng tôi là các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Chủ thể là một

Chúng tôi đã đặt trước chính mình ghi bàn

Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi quyết định sử dụng giải pháp adach:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

Giả thuyết: 1. Tôi đã giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi cho rằng có thể chứng minh thông qua các thí nghiệm rằng các thí nghiệm hóa học giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2.Phần chính 2.1. Nấu ăn và hóa học

1 Hóa học và các chất

Mặc dù tôi chưa học hóa học ở trường, nhưng tôi đã biết về một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên như nước. Chất này, đáng ngạc nhiên là có thể có ba trạng thái – lỏng, rắn, khí.

Chính trong nhà bếp, tôi đã lần theo dấu vết của tất cả các trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí đốt.

Nếu bạn đóng băng nước trong ngăn đá, nước sẽ biến thành đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm thể tích lớn hơn nước. Vì vậy, để bình sữa không bị nổ trong ngăn đá, mẹ không đổ đầy nước vào mà để thừa khoảng trống trong bình. Đối phó với vô số chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả những người cần nó – một người thợ xây, một người nông dân, một bác sĩ, một bà nội trợ và một đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, nhưng nó mới trở thành một ngành khoa học thực sự gần đây – không quá 200 năm trước. Các cơ sở lý thuyết của hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Người sáng tạo ra hệ thống ý tưởng hiện đại về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà khoa học Nga vĩ đại M.V. Lomonosov, nhà hóa học Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Vì tôi đã học được rằng hóa học là khoa học về vật chất, nên sẽ hợp lý khi cho rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi nấu các món ăn khác nhau, các phản ứng hóa học rất dễ xảy ra.

Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Hãy mở tủ bếp. Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Không có gì hóa chất, bạn nói, không có gì ở đây. Thức ăn thông thường.

Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

A-xít a-xê-tíc;

đường sacaroza;

tinh bột – polysaccharide,

sữa – đường lactose;

Hóa chất rắn!

Bây giờ là lúc để thực hiện một loạt các thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định thực hiện tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thử nghiệm trong nhà bếp

1 Thử nghiệm với giấm và soda Vulcan

Baking soda là natri bicacbonat NaHCO3.

Giấm là một chất lỏng không màu, có vị chua hăng. Nó chứa axit axetic.

Ứng dụng

Sữa là một chất lỏng có chứa nhiều chất khác nhau, bao gồm cả chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy rửa BIOLAN.

Trong trường hợp của chúng ta, năng lượng được giải phóng, làm di chuyển màu sắc. ( Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục)

4 Thử nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là một loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng.

Nó có những đặc tính thú vị.

Đầu tiên, chúng tôi đã thực hiện một thử nghiệm với một quả bóng bay.

Thí nghiệm này cho thấy rằng dầu lan dọc theo các cạnh của lỗ trong khinh khí cầu và không thoát khí ra ngoài nên quả bóng không bị xì hơi.

Một bí mật nhỏ – chỉ có thể chọc thủng quả bóng ở những nơi có lực căng không quá mạnh, tức là nơi nó mềm hơn (ở đầu và bên cạnh nút thắt). Cao su bị kéo căng, và sau đó được kéo lại với nhau và với sự trợ giúp của dầu, không khí không được phép đi qua nữa. Xiên được đẩy và cuộn từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su, được liên kết thành chuỗi dài. Kinh nghiệm này cho thấy nhiều tính chất vật lý hơn của dầu và cao su.

Nó không chìm hoặc trộn lẫn với nước. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

5 Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa

Nhựa được tạo thành từ các phân tử dài, tạo cho nó tính linh hoạt. Sữa chứa một loại protein gọi là casein, và các phân tử dài của nó thích hợp để sản xuất nhựa. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phần phụ lục

4. Kết luận

Nghiên cứu tài liệu, làm thí nghiệm, chúng tôi tin rằng nhiều quá trình diễn ra trong nhà bếp của chúng tôi là hiện tượng hóa học.

Vì vậy, giả thuyết của tôi đã được xác nhận – nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

5 Văn học

1. Chương trình “NEOKUHNIA” trên kênh “Carousel”, do Alexander Dashko làm đạo diễn.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml – một phiên bản điện tử của bảng chữ cái hóa học từ tờ báo Hóa học của nhà xuất bản đầu tháng 9.

3.N.M. Zubkova “Câu trả lời khoa học cho” tại sao “của trẻ em. Thí nghiệm và thực nghiệm cho trẻ từ 5 đến 9 tuổi”. Nhà xuất bản Bài phát biểu 2013

4. Olgin O. Let’s Chemise !: Các thí nghiệm thú vị trong hóa học / Il. E. Andreeva. – M .: Det. Lit., 2002 .– 175 tr .: bệnh. – (Biết và có thể!).

Ứng dụng

1. Thử nghiệm với giấm và soda Vulcan.

Hành động của chúng tôi:

1. Cắt cổ khỏi chai nhựa- đây là cơ sở của núi lửa.

2. Đặt plasticine vào đáy cổ và đặt nó vào một đĩa lớn.

3. Đổ vào chai 2 muỗng canh. l của soda và thêm sơn đỏ cho vẻ đẹp của núi lửa.

4. Trong khi núi lửa đang ngủ (Hình 1).

5. Đổ nước pha giấm theo tỷ lệ 4: 1 (4 phần nước và 1 phần giấm) lên chỗ nút cổ chai.

6. Một phản ứng hóa học đã bắt đầu giữa baking soda và giấm. Núi lửa bắt đầu phun trào dung nham đỏ (Hình 2).

Bức tranh 1

Hình 2

Hành động của chúng tôi:

3. Lấy tăm bông thấm nước rửa chén.

4. Nhúng tăm bông này vào hộp đựng sữa và sơn (Hình 3).

5. Kết quả là các lớp sơn “chạy xa” khỏi tăm bông sang hai bên. Miễn là bạn giữ que trong sữa, màu sắc liên tục mờ từ nó trong các mặt khác nhau, các vòng xoáy và hoa văn rất đẹp thu được (Hình 4)

Hình 3

hinh 4

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

2. Lấy một tờ giấy và một cây cọ vẽ.

3. Nhúng bút lông vào sữa và bắt đầu viết trên giấy bằng “mực sữa” (Hình 4)

4. Hóa ra những dòng chữ vô hình trên giấy.

5. Sữa được để khô trong 10 phút.

6. Dùng bàn là ủi tờ giấy có ghi sữa. (hình 5)

7. Kết quả là cụm từ đã xuất hiện màu nâu… Trong trường hợp của chúng tôi – “Hóa học trong nhà bếp” (Hình 6).

hinh 4

Hình 5 Hình 6

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

2. Lấy một que gỗ dài hẹp (xiên) và làm ẩm hoàn toàn trong dầu hướng dương (Hình 10).

3. Từ từ xuyên qua quả bóng bằng que này. Quả bóng đã không nổ! (hình 11)

Hình 10

Hình 11

1 kinh nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ dầu vào một ly thủy tinh trong suốt.

2. Dùng một ống tiêm, nước pha bột màu xanh lá cây được thả vào dầu.

3. Dầu chứa những giọt nước màu xanh lục, không trộn lẫn với dầu mà chỉ lơ lửng trong ly (Hình 14).

4. Nhúng một viên pop-up vào dầu và phản ứng giải phóng carbon dioxide bắt đầu, các bong bóng trong đó bắt đầu khuấy các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên (Hình 15).

Đây là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất của dự án!

Hình 14

Hình 15

5. Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa.

Để làm thí nghiệm chúng ta cần: sữa, giấm, một cái chảo nhỏ, một cái khuôn.

Hành động của chúng tôi:

1. Đun nóng sữa trong chảo sao cho ấm, nhưng không sôi hoặc nổi bọt (Hình 16).

2. Lấy ra khỏi bếp và thêm một vài giọt giấm (hình 17).

3. Khối lượng thu được tương tự như cao su lỏng(hình 18).

4. Cẩn thận rửa khối này dưới vòi nước chảy (hình 19).

5. Đổ nó vào khuôn. (Hình 20) Chúng tôi đang chờ đợi trong ba ngày.

6. Nhựa đã sẵn sàng (hình 21).

Hình 16 Hình 17

NS

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
“TRANG TIÊU ĐỀ “

Vùng Orenburg

Quận Orenburg

Cơ sở giáo dục ngân sách thành phố

“Chernorechenskaya trung bình trường công lậpđược đặt tên theo Hiệp sĩ của Hội Sao Đỏ Gonyshev A.I. “

làng Chernorechye

Xem nội dung tài liệu
“Sự bảo vệ”

Xin chào!
Tôi, Plotnikova Daria, học sinh lớp 3 của “Ngôi trường mang tên Gonyshev Alexander Ivanovich”

Cho phép tôi giới thiệu
tài liệu nghiên cứu của tôi “Hóa học trong nhà bếp”.

Tôi thực sự thích giúp đỡ và quan sát mẹ khi mẹ nấu ăn trong bếp. Một lần, khi mẹ tôi đang chuẩn bị bữa sáng, tôi thấy mẹ thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh kếp. Vào lúc đó, mẹ tôi trông giống như một nữ phù thủy. Tôi hỏi: “Nó là gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ. Điều này tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi mẹ tôi và tôi nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không hơn gì một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân sản phẩm là hóa chất có tính chất và đặc điểm riêng.

Đây là cách dự án được sinh ra trên chủ đề“Hóa học trong nhà bếp”
.

Sự vật
nghiên cứu đã trở thành các sản phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Chủ đề là

nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Mục đích nghiên cứu
: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Để đạt được mục tiêu
nó được cho là để giải quyết các vấn đề sau Nhiệm vụ:

Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

Chứng minh rằng một nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ

Giả thuyết: 1. Chúng tôi giả định rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học, rằng với sự trợ giúp của các thí nghiệm, có thể chứng minh rằng các thí nghiệm hóa học mang tính giải trí diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng tôi.

Hãy thử chứng minh điều đó.

Có một lượng lớn các chất hữu ích và có hại xung quanh chúng ta! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên được tạo ra mà không có sự tham gia của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá và những thứ khác.

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và các loại khác.

Tôi chưa học hóa học, nhưng tôi có thể nói rằng nước có ba trạng thái.

Đó là trong nhà bếp mà tôi đã truy tìm nó. Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi nước nóng – khí đốt. Nếu bạn đóng băng nước trong ngăn đá, nước sẽ biến thành đá. Xử lý các chất có ích và có hại, tìm ra cấu tạo, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học.

Kể từ khi tôi học được rằng hóa học Là khoa học về vật chất, sẽ là hợp lý nếu cho rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi nấu các món ăn khác nhau, các phản ứng hóa học rất dễ xảy ra. Tôi tự hỏi làm thế nào nhà bếp giống như một phòng thí nghiệm khoa học?

Hãy mở tủ bếp.
Giấm, muối nở, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Không có hóa chất, bạn nói với tôi, không phải ở đây. Thức ăn thông thường.

Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

Ví dụ: muối là natri clorua;

muối nở – natri bicacbonat;

A-xít a-xê-tíc;

đường sacaroza;

tinh bột – polysaccharide,

sữa – đường lactose.

Hóa chất rắn!

Đã đến lúc tiến hành một loạt các thí nghiệm hóa học trên nhà bếp.

Mẹ tôi đã giúp tôi thực hiện các thí nghiệm.

Trải nghiệm với giấm và soda Vulcan.

Đổ vào bên trong chai 2 muỗng canh. l của soda và thêm sơn đỏ cho vẻ đẹp của núi lửa. Tiếp theo, người ta đổ nước pha giấm theo tỷ lệ 4: 1 (4 phần nước và 1 phần giấm) vào đầu nút cổ chai. Một phản ứng hóa học bắt đầu xảy ra giữa baking soda và giấm. Núi lửa bắt đầu phun trào dung nham đỏ

Đổ sữa vào hộp đựng. Thêm ba loại sơn – màu đỏ, màu xanh da trời, màu xanh lục… Trở ra ngoai hoa văn đẹp trong sữa. Lấy một chiếc tăm bông và làm ẩm nó trong nước rửa bát. Chúng tôi nhúng tăm bông này vào hộp đựng sữa và sơn. Kết quả là các lớp sơn đã “chạy xa” khỏi tăm bông sang hai bên. Trong khi chúng ta cầm que trong sữa, màu sắc liên tục lan ra từ nó theo các hướng khác nhau, thu được những hoa văn rất đẹp.

Đổ sữa vào hộp đựng. Chúng tôi lấy một tờ giấy và một cây bút lông. Chúng tôi làm ẩm bút lông trong sữa và viết trên giấy bằng “mực sữa”. Hóa ra những dòng chữ vô hình trên giấy. Để sữa khô trong 10 phút và ủi tờ giấy có ghi sữa bằng bàn là. Kết quả là, một cụm từ màu nâu xuất hiện. Trong trường hợp của chúng tôi – “HÓA HỌC TRONG BẾP”

Thử nghiệm với dầu hướng dương.

Thổi phồng một quả bóng bay và lấy một que gỗ dài hẹp (xiên) và làm ẩm nó hoàn toàn trong dầu hướng dương.
Từ từ xuyên qua quả bóng bằng que này. Quả bóng đã không nổ!

Đổ dầu vào một ly thủy tinh trong suốt và dùng ống tiêm để nhỏ nước có pha bột màu xanh vào dầu. Dầu chứa những giọt nước màu xanh lục, không trộn lẫn với dầu mà chỉ trôi trong ly. Chúng tôi nhúng một viên thuốc pop-up vào dầu, phản ứng tiến hóa carbon dioxide bắt đầu, các bong bóng trong đó bắt đầu khuấy các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên. Đây là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất của dự án!

Kinh nghiệm lấy nhựa từ sữa.

Đối với thí nghiệm tiếp theo, chúng ta cần: sữa, giấm, một cái chảo nhỏ, một cái khuôn.

Chúng tôi đun sữa trong chảo sao cho ấm, nhưng không sôi hoặc nổi bọt. Lấy ra khỏi bếp và thêm một vài giọt giấm. Khối lượng thu được trông giống như cao su lỏng. Chúng tôi cẩn thận rửa khối lượng này dưới vòi nước chảy. Đổ nó vào khuôn. Chúng tôi đang chờ đợi trong ba ngày. Nhựa đã sẵn sàng.

Đã nghiên cứu tài liệu, đã thực hiện
thí nghiệm, chúng tôi tin rằng nhiều quá trình xảy ra trong nhà bếp của chúng tôi là hiện tượng hóa học.

Vì vậy, giả thuyết của tôi
xác nhận – nhà bếp – phòng thí nghiệm hóa học ..

Trong quá trình thực hiện dự án này, chúng tôi đã cố gắng hoàn thành các nhiệm vụ được giao. Chúng tôi đã học hóa học và hóa chất là gì, tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm khác nhau. Như vậy, chúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

Cám ơn sự chú ý của các bạn!

Xem nội dung bản trình bày
“Plotnikova Daria. trình bày công việc “

Đã thực hiện:

Học sinh lớp 3

MBOU “Trường mang tên A.I. Gonyshev”

Plotnikova Daria,

Người giám sát công việc:

Gonysheva Svetlana Vladimirovna

giáo viên lớp tiểu học

Một đối tượng:

thực phẩm và chất mà mẹ sử dụng để nấu ăn.

Bài báo:

nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất và sản phẩm trong nhà bếp.

Mục tiêu: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng ta giống như một phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Nhiệm vụ:

1. Tìm hiểu hóa học và hóa chất là gì.

2. Tiến hành thí nghiệm hóa học với các sản phẩm ăn được.

3. Chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học toàn bộ.

http://www.o-detstve.ru

Giả thuyết:

Muối-

natri clorua;

Giấm-

A-xít a-xê-tíc

muối nở – natri bicacbonat

Đường-

sacaroza

Chúng tôi có hóa chất trong nhà bếp của chúng tôi!

tinh bột – polysaccharide

sữa – lactose

Kinh nghiệm dầu hướng dương

Đầu ra:
đã nghiên cứu tài liệu, đã thực hiện các thí nghiệm,

chúng tôi đảm bảo rằng nhiều quy trình

những gì xảy ra trong nhà bếp của chúng tôi là một hiện tượng hóa học.

Giả thuyết:

Phòng thí nghiệm hóa chất nhà bếp

Cám ơn sự chú ý của các bạn!

Khi con gái tôi phát hiện ra rằng tôi muốn viết một bài đánh giá tiêu cực về bộ dụng cụ thí nghiệm hóa học ở nhà của nó, nó nói “Mẹ ơi, đừng đánh giá tồi”. Nhưng dù sao thì mình với các mẹ viết review, review cho các bố các mẹ giống nhau nên mình sẽ tự nêu ý kiến của mình.

Trong thời thơ ấu của tôi, tôi đã có một bộ “Nhà hóa học trẻ” – tôi yêu thích nó, mặc dù tôi không nhớ tại sao. Tôi không nhớ anh ấy đã cho phép làm những thí nghiệm hóa học nào, nhưng tôi nhớ rằng tôi yêu thích bộ này, mặc dù tôi không đặc biệt thích hóa học. Vì vậy, tôi đã mua (ngu ngốc!) Theo ấn tượng của thời thơ ấu một bộ tương tự cho con gái tôi – một bộ cho các thí nghiệm “Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp” từ Ranok-Creative …

Trước khi phẫn nộ, tôi sẽ đối thoại tương tự với con gái tôi (13 tuổi) về phản ứng:

Mẹ, bạn không cần phải đánh giá xấu.

Bạn có thích bộ này không?

Dotsya, bạn đã có nó trong hơn một năm. Bạn đã sử dụng nó bao nhiêu lần?

Như họ nói, không có bình luận.

Nhưng tôi vẫn sẽ bình luận về một vài trong số 100 thí nghiệm đã được công bố., ngay cả trong hình ảnh tôi sẽ bình luận, để không là vô căn cứ! Hình ảnh – hình ảnh từ các trang của hướng dẫn.

Ví dụ 1.
Dưới đây là mô tả về hai thí nghiệm khác nhau về việc loại bỏ cặn khỏi ấm đun nước (đừng nhìn rằng có số 3 và 4 – các thí nghiệm này thường là từ các phần khác nhau, thậm chí, chúng chỉ trùng hợp):

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp, họ lấy giấm, và trong trường hợp khác, nước chanh.

Ví dụ 2.
Một lần nữa, hai thí nghiệm khác nhau từ hai phần khác nhau, lần này là trộn axit và soda:

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp, họ sử dụng giấm, và trong trường hợp khác, axit xitric và nước.

Ví dụ 3.
Bây giờ chúng tôi làm “tàu ngầm” – chúng tôi nghiên cứu mật độ của nước ngọt và nước mặn (các phần lại khác nhau):

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp, họ lấy một củ khoai tây và trong một trường hợp khác là một quả trứng.

Tôi lấy ví dụ trực tiếp, có một biển như vậy!

BÂY GIỜ TÔI CÓ MỘT SỐ CÂU HỎI:

Câu hỏi 1: Và bộ ở đây nói chung là ở đâu ??? Không có gì từ tập hợp được sử dụng trong các ví dụ được đưa ra! Với thành công tương tự, chỉ xuất bản hướng dẫn như một tập tài liệu độc lập, và cha mẹ sẽ không trả quá nhiều cho một hộp đẹp!

Câu hỏi 2: Những thí nghiệm này được thiết kế cho trẻ em là gì? Nó được viết trên 10+, nhưng tôi không quan tâm đến độ tuổi, mà là mức độ hiểu biết. Nếu trẻ hiểu các công thức đã cho, thì chắc chắn trẻ biết rằng phản ứng của soda với axit sẽ giống nhau, ngay cả khi bạn uống giấm, thậm chí là dung dịch axit xitric. Và nếu đứa trẻ còn quá nhỏ mà nó quan tâm trực tiếp đến việc làm những thí nghiệm này một cách riêng lẻ, thì bạn đưa ra những công thức nói chung để làm gì ?!

Câu hỏi 3: Bạn đang nói về bao nhiêu kinh nghiệm? 100? Và nếu chúng ta loại bỏ những sự lặp lại này? Nếu tôi chỉ viết trong ví dụ đầu tiên của tôi rằng thay vì giấm, bạn có thể lấy nước cốt chanh? Và trong các ví dụ khác, nếu bạn cũng làm như vậy? Đây sẽ là 50 thử nghiệm? Đây thậm chí là một tập tài liệu sẽ mỏng gấp đôi!

Câu hỏi 4: Trong ví dụ cuối cùng của tôi với một quả trứng và khoai tây, hóa học ở đâu ?! Đối với riêng tôi, dường như đây là vật lý ?! Có lẽ không phải là một, bởi vì thí nghiệm với một quả trứng trên internet được mô tả ở khắp mọi nơi trong phần vật lý …

HÌNH chứ không phải BỘ!

90% thí nghiệm được thực hiện mà không cần tuyển dụng gì cả!

Con gái tôi thuyết phục không cho điểm 2 mà cho điểm 3, với lý do “vẫn còn một số trải nghiệm thú vị”… Ok, đặt nó ở mức 3. Đó là một đoạn đường. Trong lòng quặn thắt. Dành riêng cho “một vài trải nghiệm thú vị” …

P.S: Mua một Connoisseur thiết kế điện tử tốt hơn – bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc! Thích hợp cho cả cô gái và cậu bé. Trong bài đánh giá, tôi đã mô tả nhiều trò đùa thực tế khác nhau với anh ấy – một điều rất hài hước, nếu bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng

Bạn có thể cho trẻ xem các thí nghiệm hóa học và nói với con bạn về thế giới hóa học vô cơ và hữu cơ trong khi chuẩn bị bữa tối. Cuốn sách “Hóa học hấp dẫn” của Elena Kachur trình bày những điều bất thường và đồng thời thí nghiệm đơn giản với “thuốc thử tại nhà”: soda, axit xitric, muối. Nhân vật chính trong sách là Chevostik và chú Kuzya.

Axit

Bây giờ chúng ta sẽ thực hiện một phản ứng hóa học rất thú vị. Đối với cô ấy, chúng ta cần nước chanh và một ít muối nở. Bất cứ bà nội trợ nào cũng có trong bếp. Chúng tôi sẽ đổ vào một ly trong suốt nước sạch… Thêm một chút muối nở vào đó. Khuấy đều.
– Bột soda trắng đã tan hết, ly lại là nước trong.
– Không phải nước, mà là dung dịch soda. Thêm nước chanh vào …
– Ầm ầm! Chất lỏng trong thủy tinh sôi sục, bọt khí trong suốt của một loại khí nào đó bốc lên từ dưới đáy.

Hóa học_2.png

Công thức của nó là CO2. C là tên viết tắt của nguyên tố cacbon. O là oxy.
“Hai có nghĩa là có hai nguyên tử oxy bên cạnh mỗi carbon.
– Ồ vâng Chevostik! Bên phải!
– Chú Kuzya, nguyên tố này là cacbon gì vậy?
– Một người bạn tốt khác của bạn. Nguyên tố này được tạo thành từ than đá. Graphite là tâm màu xám đậm của bút chì. Và loại đá cứng nhất trên Trái đất là kim cương. Nhưng trở lại với khí của chúng tôi. Nó có một cái tên – carbon dioxide.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Ồ, vâng, tôi biết về anh ấy! Chúng ta hít vào oxy và thở ra chính khí cacbonic này. Bạn đã nói về điều này khi chúng tôi biết được cách một người làm việc trong hành trình của chúng tôi.
– Khá đúng. Và các phản ứng hóa học trong đó khí này thoát ra được nhiều bà, các mẹ sử dụng khi chế biến các loại bánh nướng, bánh xèo, bánh xèo thơm ngon.

Chemistry_3.png

Carbon được tìm thấy nhiều nhất các hình thức khác nhau và các loại. Cũng có một ít carbon trong người!
– Và tại sao trong những thứ này lại có khí, và thậm chí cả khí cacbonic?
– Giúp các bà nội trợ nhào bột, làm tơi xốp, thông thoáng. Họ thêm bột nở hoặc muối nở đặc biệt với một thứ gì đó chua vào nó, và một phản ứng tương tự như phản ứng mà chúng tôi vừa quan sát bắt đầu xảy ra trong bột.
– Bọt khí vẫn còn trong bột, và bánh kếp đã được tẩm bột! Cái mà khí hữu ích… Chỉ có chúng tôi là hầu như không có chúng trong kính.
– Phản ứng hóa học kết thúc. Tất cả soda và axit xitric đã phản ứng.

Chemistry_4.png

Chú Kuzya, tại sao chú lại gọi nước chanh là axit? Vì nó chua?
– Ngược lại, các axit này có tên do vị chua của chúng. Axit là tên của nhóm chất hóa học… Chúng ta thực sự biết một số axit theo hương vị của chúng: axit oxalic, malic, citric, lactic, acetic. Vitamin C nổi tiếng và hữu ích cũng là axit. Ascorbic.
– Bây giờ tôi sẽ biết tại sao cây me chua và táo chua. Vì các axit!
– Nhưng hầu hết các axit không liên quan gì đến thực phẩm. Và trong mọi trường hợp, bạn không nên thử chúng: nhiều axit rất hăng, và một số có độc.
– Tại sao các nhà hóa học phải nghiên cứu những chất độc hại đó?
– Axit hoàn toàn không có hại, chúng có lợi rất nhiều. Ví dụ, axit sunfuric là cần thiết để sản xuất phân bón, nếu không có nó thì không thể trồng được được mùa… Không có nó, bạn không thể tạo ra giấy, sơn, vải, giày dép, thuốc. Các axit khác cũng có rất nhiều việc phải làm. Chúng ta có axit clohydric trong dạ dày, công thức của nó là HCl. Axit này giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn.
– Những axit này là những chất tuyệt vời. Còn có những nhóm chất nào?

Chúng ta đã nói về oxit. Ngoài axit và oxit, còn có kiềm. Giống như axit, chúng có tính ăn da; chúng không được nếm và chạm vào để không bị bỏng.
– Nhưng có lẽ họ cũng làm ra một thứ rất cần thiết.
– Ví dụ, chất tẩy rửa và xà phòng mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Và bây giờ tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để điều hòa axit nóng và kiềm ăn da với sự trợ giúp của hóa học. Để làm được điều này, bạn cần phải … trộn chúng.

Chemistry_5.png

Điều đó sẽ không làm cho chúng nguy hiểm gấp đôi sao?
– Ngược lại! Chúng sẽ biến thành một dung dịch muối. Thực tế là trong bất kỳ axit nào nhất thiết phải có một nguyên tử hydro. Và trong mỗi chất kiềm có một cặp không thể tách rời: một nguyên tử oxy với một nguyên tử hydro. Nếu bạn trộn axit và kiềm, hydro từ axit sẽ kết hợp với oxy-hydro từ kiềm. Và chúng ta có được một công ty quen thuộc – hai nguyên tử hydro và một nguyên tử oxy.
– Đúng, là H2O! Nước! Và nó không cháy ở tất cả!

Chemistry_6.png

Các nguyên tử axit và kiềm còn lại cũng kết hợp với nhau và thu được một số loại muối. Muối là tên của một nhóm hóa chất khác.
– Tôi sẽ nhớ điều đó. Chú Kuzya, bây giờ chúng ta hãy làm các phản ứng hóa học sau đây. Tôi thực sự thích bài học này.
– Sau đó, tôi đề xuất để tìm ra nơi có axit và kiềm bên cạnh chúng ta.
– Chúng ta làm điều đó như thế nào? Nếu không thể uống axit bằng miệng, nhưng kiềm tốt hơn không nên chạm vào?
– Các axit và kiềm nguy hiểm hầu như không được tìm thấy trong nhà của chúng ta. Và để đối phó với những thứ đó, bắp cải sẽ giúp chúng ta. Đúng, không phải bình thường, mà là màu đỏ.
– Tôi biết cô ấy, cô ấy có những chiếc lá rất đẹp màu tía… Nhưng làm thế nào nó sẽ giúp phân biệt axit với kiềm thì tôi hoàn toàn không thể hiểu được.
– Bây giờ mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng. Đầu tiên, chúng ta cần ép lấy nước trong bắp cải. Bật máy ép trái cây … Đã xong!
– Nước cốt chuyển sang màu tím sẫm.
– Bây giờ đổ nước vào ly, thêm nước cốt chanh vào, sau đó cho một ít nước bắp cải đỏ vào.
– Ah! Nước bắp cải tím bị nhuộm! Nó chuyển sang màu đỏ!
– Chúng ta hãy tiếp tục nghiên cứu của chúng ta. Trong một ly khác, pha loãng một ít xà phòng trong nước. Bạn nghĩ sao, Chevostik, nếu bạn cho nước bắp cải vào nước xà phòng, bạn sẽ nhận được màu gì?
– Màu đỏ? Hay màu tím?

Biết hóa học từ trường, nó có vẻ nhàm chán và không thể hiểu được đối với chúng tôi. Nhưng đối với một đứa trẻ, nó có thể thực sự rất vui. Hãy làm cho con bạn ngạc nhiên với sự kỳ diệu của khoa học phép thuật bằng cách tiến hành các thí nghiệm hóa học đơn giản với con bạn.

Bước đầu tiên để làm quen với hóa học là kiềm và axit. Để trải nghiệm thú vị thí nghiệm hóa học cho trẻ em ở nhà, trong các cửa hàng bán đồ làm vườn, bạn có thể mua các chất chỉ thị để xác định độ chua và kiềm. Cho bé làm ẩm chất chỉ thị trong bất kỳ chất lỏng nào, có thể là nước bọt, nước, trà, súp, v.v. Và bạn sẽ thấy chỉ báo sẽ thay đổi màu sắc như thế nào. Đứa trẻ sẽ rất thích, mẹ sẽ có những khoảng thời gian rảnh rỗi trong khi bé cùng bé khám phá cả ngôi nhà.

Các chỉ số tự nhiên

Như bạn đã biết, rau, quả, hoa sẽ chứa các chất thay đổi màu sắc tùy thuộc vào môi trường axit. Ví dụ, bạn có thể lấy bất kỳ nguyên liệu nào (khô, tươi, đông lạnh) và chuẩn bị thuốc sắc từ nó. Và trong nước dùng này để tiến hành các thí nghiệm về hàm lượng axit và kiềm. Bản thân nước dùng có một môi trường trung tính. Đối với môi trường axit, hãy dùng dung dịch giấm (hoặc dung dịch axit xitric), còn đối với môi trường có tính kiềm, dung dịch muối nở là phù hợp. Tất cả các dung dịch phải được chuẩn bị ngay trước khi thí nghiệm.

Lấy các ô trống từ dưới trứng, đổ đầy dung dịch soda và giấm thành từng hàng sao cho đối diện ô có kiềm thì có ô chứa axit. Sau đó đổ nước dùng đã nấu vào từng ô và theo dõi sự thay đổi. Đứa trẻ có thể được đề nghị, ghi kết quả vào bảng, hoặc vẽ phác những thay đổi màu sắc bằng sơn.

Các thí nghiệm ngoạn mục về xác định kiềm và axit

Hòa tan một viên phenolphtalein (“purgen”) trong thủy tinh hoặc trong bình nước. Giải pháp là rõ ràng. Chúng tôi thêm kiềm (dung dịch muối nở), dung dịch có màu hồng mâm xôi. Sau đó thêm axit xitric (giấm) – dung dịch đã trở nên không màu trở lại. Sắc đẹp! Kinh nghiệm học hóa học cho trẻ như vậy được ghi nhớ rất lâu.

Và một cái nữa trải nghiệm thú vị… Về cơ bản, tất cả phụ nữ đều làm bánh nướng. Soda và giấm được sử dụng để chuẩn bị bột. Và những đứa trẻ, như mọi khi, ở bên cạnh mẹ của chúng. Vì vậy, đối với một thử nghiệm, hãy lấy thêm soda, đặt lên đĩa và đổ thẳng giấm từ chai. Phản ứng trung hòa dữ dội sẽ xảy ra khi sôi thực sự. Cẩn thận, bạn không được cúi xuống đĩa!

Sau khi cảm xúc của trẻ đã nguôi ngoai, trẻ có thể hứng thú với việc viết những ghi chú bí mật. Lấy một chiếc bàn chải hoặc lông và nhúng vào sữa. Viết thông điệp của bạn trên giấy trắng. Để khô ráo. Để đọc, hãy cầm hơi nước hoặc bàn ủi. Bạn có thể lấy nước cốt chanh thay cho sữa và cũng có thể viết trên giấy trắng, nhưng bạn có thể đọc ghi chú như vậy với sự trợ giúp của dung dịch iốt (hòa tan vài giọt trong nước), bạn cần làm ẩm văn bản một chút.

Phản ứng với iốt cũng có thể xác định sự hiện diện của tinh bột trong khoai tây, bơ thực vật, lá xanh. Và sự hiện diện của protein (ví dụ, trong nước dùng hoặc sữa) có thể được xác định bằng cách sử dụng soda rửa và đồng sunfat.

Thí nghiệm nuôi cấy tinh thể từ muối và thí nghiệm với nước và một giọt mực cũng không kém phần thú vị. Số lượng ví dụ để tiến hành thí nghiệm ở nhà là không giới hạn. Làm con bạn ngạc nhiên và có lẽ, khoa học nhàm chán và khó khăn sẽ trở thành sở thích của trẻ!

Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp. Bài nghiên cứu “hóa học giải trí trong nhà bếp”. Áo khoác lông có ấm không

Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp. Bài nghiên cứu “hóa học giải trí trong nhà bếp”. Áo khoác lông có ấm không

Xem nội dung tài liệu “Hóa học trong nhà bếp”

Xem nội dung tài liệu “TRANG TIÊU ĐỀ “

Xem nội dung tài liệu “Sự bảo vệ”

Xem nội dung bản trình bày “Plotnikova Daria. trình bày công việc “

Axit

Các chỉ số tự nhiên

Các thí nghiệm ngoạn mục về xác định kiềm và axit

Xem nội dung tài liệu
“Hóa học trong nhà bếp”

Xem nội dung tài liệu
“TRANG TIÊU ĐỀ “

Xem nội dung tài liệu
“Sự bảo vệ”

Xem nội dung bản trình bày
“Plotnikova Daria. trình bày công việc “