Teppanyaki – Nghệ thuật trình diễn ấn tượng thu hút thực khách
Teppanyaki lần đầu được giới thiệu và xuất hiện tại chuỗi nhà hàng Nhật Bản có tên Miniso vào năm 1945. Ý tưởng này thu hút các thực khách nước ngoài hơn cả người dân bản địa, nhờ vậy mà chuỗi nhà hàng Miniso nổi tiếng đình đám từ đó. Lâu dần, phong cách nấu ăn này lan rộng ra khắp các quán ăn lớn nhỏ và cả những căn bếp của người dân đất nước mặt trời mọc.
Nét độc đáo của Teppanyaki
Teppanyaki đã tồn tại lâu dài và gắn bó với đời sống người Nhật. Do đó, đôi khi chúng ta lầm tưởng đây là một hình thức ẩm thực truyền thống của xứ Phù Tang. Thực chất, Teppanyaki là kết quả của sự phối hợp giữa ẩm thực Nhật với văn hóa ẩm thực du nhập từ phương Tây.
Nguyên liệu truyền thống của Teppanyaki là thịt đỏ, hải sản, rau củ, mỳ và các loại bánh. Thịt bò là loại thịt phù hợp nhất với độ dày của chiếc chảo khổng lồ này. Các món bò sẽ giữ được vị thơm, ngon, ngọt mềm đặc trưng mà không loại bếp nào làm được. Những loại hải sản sẽ được thái hơi dày một chút rồi nướng thật vừa sao cho không bị mất nước và vị ngọt trong đó.
Bữa tiệc Teppanyaki sẽ trở nên nhạt nhẽo nếu thiếu đi hương vị cay nồng của rượu cùng cái mằn mặn, chua chua của các loại nước sốt
Loại chảo dùng trong Teppanyaki phải được làm từ những loại kim loại tốt, chịu được nhiệt độ cao như gang và thép. Độ dày lý tưởng nhất nên là 8cm để có mức nhiệt tốt nhất đủ để làm chín món ăn và không làm chúng bị cháy.
Các đầu bếp sẽ đứng trước mặt thực khách và nấu ăn, do đó các thực khách sẽ được chứng kiến tận mắt quy trình tạo ra từng món ăn mà họ sẽ ăn. Hơn thế nữa, thực khách còn có thể yêu cầu đầu bếp thêm /bớt nguyên liệu hay gia vị nào hoặc mức độ tái/chín của món ăn ngay trong lúc chế biến.
Người đầu bếp Teppanyaki thực thụ đó là phải biết điều chỉnh nhiệt độ từ bếp ga hoặc củi. Độ nóng của chảo phải làm món ăn chín tới, không bị quá tay và đặc biệt khi nấu không văng nguyên liệu hay dầu mỡ ra xung quanh.
Những kỹ thuật múa dao, tung hứng nguyên liệu, làm bùng cháy lửa, biểu diễn dao, đĩa hay xẻng sẽ làm các thực khách vô cùng mãn nhãn. Những chiếc dao sắc lẹm lướt qua từng món ăn với vận tốc “ánh sáng”, bạn chưa kịp nhìn thì miếng thịt đã được xẻ ra thành từng mảnh rồi. Hay màn biểu diễn “thổi lửa”, tức là người đầu bếp cho thêm loại rượu mạnh vào thức ăn. Khi rượu mạnh gặp nhiệt độ cao thì sẽ bùng lên những ngọn lửa vô cùng rực rỡ.
Teppanyaki – Màn trình diễn nghệ thuật đầy ấn tượng đến với Việt Nam
Ở Nhật Bản, Teppanyaki liên quan đến các món ăn sử dụng một chiếc chảo kim loại để nấu các món từ bò, tôm, bánh, mì. Nghe có vẻ đơn giản tuy nhiên Teppanyaki yêu cầu rất nhiều kỹ năng phức tạp. Các nhà hàng Nhật Bản đã mang nét văn hóa truyền thống Teppanyaki đến với thực khách Việt Nam.
Bước vào một nhà hàng Teppanyaki, điều đầu tiên khiến bạn thích thú có thể là bầu không khí nhộn nhịp và hỗn hợp âm thanh lách cách của những cái xẻng và tiếng xèo xèo liên tục phát ra từ thức ăn nằm trên vỉ.
Thực khách ngồi xung quanh bàn, trung tâm là vỉ nướng lớn và người đầu bếp sẽ trực tiếp nấu nướng ngay tại đó. Với màn trình diễn ấn tượng từ việc thái cắt nguyên liệu bằng xẻng một cách nhanh gọn đến tung hứng thức ăn đầy chính xác, và khi gia vị bắt đầu được nêm nếm là lúc mùi hương lan tỏa ngào ngạt, khiến bạn cồn cào không yên.
Xem thêm: Món ăn Nhật Bản – Thực đơn hoàn hảo cho sức khỏe của bạn
Để ngắm nhìn và chiêm ngưỡng nghệ thuật Teppanyaki tận mắt với khoảng cách gần nhất các bạn đừng quên đến với nhà hàng Nhật Bản Kyoto Sushi tại Đà Nẵng để thưởng thức mỹ vị của món ăn Teppanyaki và nghệ thuật làm nên món ăn này.
Kyoto Sushi – Nhà Hàng Nhật Bản không gian thư giãn, các thực khách thoả sức chọn món trải nghiệm văn hoá ẩm thực đậm chất Nhật Bản.
—————————————————-
Kyoto Sushi – Nhà Hàng Nhật Bản tại Đà Nẵng
Địa chỉ: Lô 9-10 Võ Nguyên Giáp, Biển Mỹ Khê, Đà Nẵng ( bên cạnh nhà hàng For You Beach biển Phạm Văn Đồng)
☎️ Điện thoại: 0901 131 535 (Mr. Sơn) – 0914 700 220(Mr. Ry)
🆘 Hotline: 02363 552 685
📬 E-Mail: [email protected]
👘 Website: kyotosushi.vn
