Tép bạc rang nước cốt dừa – đặc sản Bến Tre

Khi tép chuyển màu đỏ thì trút nước cốt dừa vào, đảo đều. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu để tép thấm vị. Đây là khâu quan trọng quyết định món ngon hay không. Nêm nếm lại muối, đường cho vừa miệng. Khi gần cạn nước, dừa sẽ tiết ra dầu bám đều, tỏa mùi thơm. Cho thêm một muỗng canh dầu màu điều đảo đều để lên màu đẹp mắt. Khi tép suộm màu, vỏ giòn, dậy mùi thơm béo ngậy từ dừa thì rắc thêm hành lá, ớt, hạt tiêu và tắt bếp múc ra thưởng thức nóng.