Tất Tần Tật Các Món Ngon Với Cá Trích Cực Hao Cơm – Hải Sản Tươi Sống
Cá trích tươi – một loài cá được sử dụng làm thực phẩm rất được những chị em ưa chuộng tại Việt Nam. Vậy lý do tại sao cá trích lại được yêu thích? Các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về giống loài cá trích này nhé!
Loại cá từ lâu vẫn này luôn bị “đóng khung” với món kho, song nếu chịu khó thử nghiệm, chúng ta sẽ tạo ra hàng loạt món mới từ nguyên liệu vốn không thể quen hơn này. Sau đây hãy cùng Cảng Hải Sản khám phá các món ngon từ cá trích cực kỳ ngon nhé.
Nội Dung Chính
Cá trích chả giò rong biển
Nguyên liệu
- Cá trích: 300g
- Rong biển: 10 miếng
- Bột chiên giòn: 100g
- Trứng gà: 1 trứng
- Hành tây: 1/4 củ
- Cà rốt: 1/4 củ (khoảng 50g)
- Hành tím, gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm, mayonaise
Cách làm
Hành tây, cà rốt và hành tím băm nhuyễn.
Cá trích làm sạch, bỏ đầu, bỏ xương và băm nhuyễn. Trộn đều cá trích cùng với hành tây, hành tím, cà rốt, nêm nhẹ tiêu, bột nêm, đường, xốt mayonaise, gừng.
Cho trứng gà ra chén, khuấy đều.
Trải rộng miếng rong biển, dùng tay quệt một ít trứng gà ở giữa, cho tiếp phần chả cá vừa làm vào trên. Túm nhẹ miếng rong biển làm sao cho ôm vừa phần chả cá. Nhúng chả cá rong biển vào bột chiên xù. Chiên ngập trong dầu nóng.
Khi cá chín, cho ra đĩa, trang trí với cà rốt, hẹ và dưa leo. Món ăn này chấm kèm với xốt mayonaise và tương ớt.
Cá trích chiên giòn chấm chao
Nguyên liệu
- Cá trích: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Khế: 1 trái
- Bột xù: 100g
- Đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gừng, ớt, dầu ăn…
- Chao: 1 hũ nhỏ
Cách làm
Cá trích làm sạch, róc lấy phần thịt. Ướp cá với hành tím, gừng bột nêm, tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm. Xóc cá với bột chiên xù. Chiên cá trong chảo nóng.
Làm chao: Xay hay giã nhuyễn ớt trái. Trút chao ra chén, dầm chao với đường, mì chính cho vừa ăn và hơi sệt.
Bày cá ra đĩa, trang trí cùng với rau thơm, khế. Dùng kèm với cơm nóng.
Cá trích kho kiểu Nhật
Nguyên liệu
- Cá trích: 200g
- Cá chai nhớt: 200g
- Mirin (50ml), saraka furai (100g), washabi (20g), tarayaki (50ml)
- Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn
Cách làm
Trộn đều rượu mirin, washabi, tarayaki, thành một hỗn hợp xốt.
Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu và xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng với bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với nước xốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn
Cá chà nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng và bột nêm. Nhúng cá sơ qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.
Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí cùng với rau. Món này có thể xem như một món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.
Những bài thuốc Đông Y từ cá trích
Cá trích kho nghệ: cá trích, thịt giò heo, nghệ, mía, gừng, dầu ăn và các loại gia vị mắm muối kho nhừ ăn. Tác dụng bổ tỳ vị. Chữa chứng mệt mỏi ăn kém nhức mỏi, huyết áp thấp dùng, chóng mặt, gầy sút, gân xương yếu, phụ nữ sau sinh thiếu sữa.
Sườn nấu cá trích: cá trích, sườn heo, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, dầu ăn và các gia vị vừa đủ hầm nhừ ăn. Tác dụng chữa tỳ vị khí hư. Thích hợp với những người ăn kém, trẻ em còi, người già suy giảm trí tuệ.
Món cá trích sốt cà: cá trích hộp, cà chua, hành tây, rau xà lách, dầu ăn, đường, mắm gia vị vừa đủ nấu nước sốt. Tác dụng bổ hư kiên tỳ khai vị. Dùng tốt cho những người suy nhược ăn kém chóng mặt, huyết áp thấp, ngăn ngừa tim mạch huyết áp, trí nhớ giảm.
Gà nấu cá trích: cá trích hộp, thịt gà, hành tây, cà rốt mắm muối gia vị vừa đủ ăn. Tác dụng bổ khí huyết. Trị chứng tỳ khí hư ăn kém, trẻ em còi, sản phụ trước và sau sinh gầy yếu, người già sa sút trí nhớ, gân xương yếu.
Cá trích kho mía riềng: cá trích, mía cây, riềng, dầu ăn, gia vị mắm muối vừa đủ kho thật nhừ. Tác dụng bổ hư chữa tỳ khí, ngoại cảm lạnh bụng, đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng đều tốt.
Cá trích nướng: cá trích tươi, tẩm gia vị gừng, tiêu nướng lên rồi rán cho vàng thơm ăn kèm với rau ngò tàu, húng quế, rau mùi, giá đậu, rau thơm. Tác dụng bổ tỳ khai vị, trị chứng tỳ thận hư ăn kém, những người mệt mỏi hay bị cảm lạnh, đau đầu, tay chân lạnh, lưng gáy đau.
Cá trích kho dưa: cá trích, dưa cải muối chua, gia vị mắm muối kho nhừ. Trị chứng tỳ khí hư hay bị rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, gầy sút, người có tuổi ăn kém, sa sút trí tuệ, huyết áp thấp, gân xương nhức mỏi, thiếu máu đều tốt.
Cá trích chiên vàng: cá trích đánh vảy chiên vàng, đường, ớt tiêu ăn kèm với rau kinh giới, tía tô, rau mùi và rau thơm. Tác dụng chữa chứng ngoại cảm nội thương, mệt mỏi, ăn kém, tay chân lạnh, người gầy gò, mệt mỏi.
Lời kết
Vậy là các món ngon từ cá trích đã được chúng tôi chia sẻ công thức đến các bạn rồi đấy. Hy vọng sau khi các bạn đọc qua bài viết này thù mâm cơm gia đình sẽ thêm phong phú với những món ăn từ cá trích nhé.
Xem thêm: Các món ngon từ trứng cá trích
