Tăng Thanh Hà làm bánh hot dog kiểu Mỹ

Bánh hot dog của Tăng Thanh Hà đủ các thành phần như đồ chua, mù tạt, xúc xích…

Chiều thứ 7 (11/9), Hà Tăng làm bánh hot dog kiểu Mỹ lót dạ. Đây là một trong những món ăn nhanh rất được ưa chuộng ở xứ cờ hoa vì gọn nhẹ mà hương vị khá đa dạng nhờ có nhân xúc xích, mù tạt, nước xốt cà chua, hành, mayonnaise, đồ chua cùng nhiều loại gia vị khác. Không mua bánh bán sẵn, Tăng Thanh Hà tự làm một khay bánh bơ mềm đủ cho cả nhà ăn. So với các loại bánh mì khác, làm vỏ bánh hot dog không quá khó, tốn khoảng 2 tiếng đồng hồ nhồi bột và nướng bánh.

Hà Tăng làm bánh hotdog kiểu Mỹ

Hà Tăng quết bơ để vỏ bánh bóng, đẹp.

Bánh hot dog có hai phần: vỏ bánh và nhân. Ngoài việc chọn cây xúc xích thật ngon, hợp khẩu vị, vỏ bánh đóng vai trò quan trọng không kém. Vỏ phải mềm mại, thơm mùi bơ nhưng không bị béo để kết hợp hoàn hảo với phô mai, xúc xích trong nhân. Bạn có thể dễ dàng tìm công thức làm vỏ bánh hot dog (buttery hot dog buns) trên mạng hoặc làm theo công thức sau:

Nguyên liệu gồm: 2,5 muỗng cà phê men nở, 1 cốc (227 gram) nước ấm, 3 cốc (360 gram) bột mì đa dụng, 8 gram muối, 35 gram đường, 85 gram bơ lạt, 28 gram bột sữa, 43 gram bột khoai tây. Cho tất cả thành phần vào thố, trộn đều, nhồi thành khối bột mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở gấp đôi.

Lấy bột ra, ấn nhẹ cho xẹp rồi kéo căng tới khi miếng bột dài khoảng 38 cm, rộng 15 cm. Tiếp đến, bạn đặt miếng bột vào khuôn làm bánh mì hot dog (loại khuôn chia sẵn từng ô nhỏ, tên tiếng Anh là: hot dog buns pan), để bột nở trong vòng 45-60 phút, hoặc canh tới khi bột nở được nửa mặt chảo là ổn.

Vỏ bánh hotdog.

Làm nóng lò trước ở 175 độ C, nướng bánh trong khoảng 18 phút, sau đó kiểm tra xem bánh vàng hay chưa. Nếu cần thì nướng thêm khoảng 2-5 phút để mặt bánh vàng óng ưng ý. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, ngay lập tức dùng miếng bơ lạc quết lên trên mặt bánh tạo độ bóng mướt, thơm hấp dẫn. Đợi bánh nguội, bạn cắt thành từng miếng dài.

Cuối cùng, bạn xẻ đôi miếng bánh mì, cho nhân tùy ý. Đầu tiên là xúc xích chiên hoặc nướng, kế đến bạn rưới thêm phô mai, mù tạt chua chua the the, hành tây, dưa cải muối, sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà hay ketchup… kẹp tất cả lại rồi thưởng thức.

Bánh hotdog của Hà Tăng.

Diệp Tử