TOP 3 cách làm kem dâu chua ngọt, mát lạnh, ăn cực đã

Ngoài kem chuối thì kem dâu cũng là loại kem giải nhiệt “cực đã” trong mùa hè nóng bức. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay 3 cách làm kem dâu vị chua ngọt, thanh mát, ăn cực đã theo các công thức cực đơn giản dưới đây nhé!

1. Cách làm kem dâu với whipping cream

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây tươi: 960gr

• Whipping cream (kem tươi): 200ml

• Bột vani: 1 thìa

• Đường: 3 thìa

• Muối hạt: 1 thìa

• Nước lọc

1.2. Các bước làm kem dâu với whipping cream

Bước 1: Sơ chế dâu

• Dâu tây sau khi mua về thì bỏ phần cuống rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

• Rửa lại dâu với nước sạch một lần nữa. 

• Dùng dao cắt dâu thành 4 miếng theo chiều dọc. 

• Cho dâu đã sơ chế + 3 thìa đường + 3 thìa nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

• Xay hỗn hợp trong khoảng 2 đến 3 phút thành dạng hỗn hợp mềm mịn là được.

Bước 2: Đánh kem whipping cream

• Cho 200ml whipping cream + bột vani vào một chiếc bát lớn.

• Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp khoảng 3 đến 5 phút.

• Khi thấy kem đã bông lên gấp đôi thì tắt máy.

Bước 3: Trộn hỗn hợp dâu và kem

• Đổ hỗn hợp kem và dâu vào một chiếc bát lớn.

• Dùng thìa trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 4: Làm kem dâu tây whipping cream

• Chuẩn bị sẵn một khuôn que kem, sau đó đổ từ từ hỗn hợp vừa làm vào khay. 

• Khi đã đổ hỗn hợp đầy khay thì đậy nắp kem vào. 

• Bảo quản kem trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức.

1.3. Thành phẩm

Kem dâu whipping cream làm chuẩn theo công thức sẽ có màu hồng phấn đẹp mắt. Khi ăn kem sẽ có hương vị chua ngọt tự nhiên kết hợp với vị béo ngậy của kem tươi. Chắc chắn đây sẽ là những chiếc kem giải nhiệt cực đã trong mùa hè này.

2. Cách làm kem dâu với sữa tươi

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây tươi hoặc đông đá: 200gr

• Sữa tươi không đường: 1 bịch

• Sữa chua có đường: 1 hộp

• Nước cốt chanh: 1 thìa

• Mật ong: 1 thìa

• Đường: 20gr

• Muối hạt: 1 thìa

2.2. Các bước làm kem dâu sữa tươi

• Bước 1:

  Dâu tây tươi sau khi mua về đem ngâm với nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch.

• Bước 2:

  Cho dâu tây, sữa tươi không đường, sữa chua có đường, nước cốt chanh và mật ong vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi thành dạng sánh mịn thì tắt máy.

• Bước 3:

  Đổ hỗn hợp dâu vừa xay vào hộp nhựa hoặc khuôn làm kem. 

• Bước 4:

  Bảo quản kem dâu vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng. 

2.3. Thành phẩm

Sau 4 tiếng, bạn hãy xúc kem ra cốc hoặc bát và thưởng thức. Chắc chắn, một ly kem mát lạnh, chua ngọt hòa quyện sẽ giải tỏa được cơn nóng trong người lập tức. Với công thức này, bạn có thể bảo quản kem dâu tây trong ngăn đông được 1 tháng. 

3. Cách làm kem dâu với sữa đặc

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây tươi: 300gr

• Trứng gà: 2 quả

• Sữa đặc: 2 thìa

• Bột vani: 5gr

• Rượu trắng: 20ml

3.2. Các bước làm kem dâu tây sữa đặc

• Bước 1:

  Dâu tây sau khi mua về thì làm sạch và ngâm với nước muối pha loãng như các bước ở trên. Tiếp đến, cắt dâu tây thành các miếng nhỏ. 

• Bước 2:

  Cho dâu tây + lòng trứng gà + sữa đặc và bột vani vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp khoảng 2 phút rồi tiếp tục cho rượu trắng vào cùng để khử mùi tanh của trứng. Xay hỗn hợp thêm 2 phút rồi tắt máy.

• Bước 3:

  Đổ hỗn hợp vừa xay vào khuôn hoặc hộp thủy tinh. Bạn có thể rắc thêm một chút dừa nạo sợi hoặc cơm dừa lên trên và đậy nắp lại.

• Bước 4:

  Bảo quản kem dâu tây sữa đặc trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng là có thể dùng ngay. 

3.3. Thành phẩm

Vậy là món kem dâu tây tươi với sữa đặc chính thức đã ra lò từ các nguyên liệu rất đơn giản. Hãy trổ tài vào bếp làm món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

4. Cách chọn mua dâu tươi ngon

• Mùi hương:

  Dâu tây tươi ngon khi ngửi sẽ có hương thơm dịu nhẹ đặc trưng. Những quả dâu bị chín ép hoặc phun nhiều thuốc trừ sâu khi ngửi sẽ không có mùi thơm.

• Màu sắc:

  Nên chọn những quả dâu có màu đỏ tươi, căng mọng nước, đều màu, không loang lổ. Không chọn mua dâu xanh thường là quả được hái sớm, ăn sẽ chua và ít nước. Ngược lại, những quả dâu quá chín màu đỏ sẫm thường rất dễ bị dập, hỏng, khó bảo quản. 

• Cuống lá:

  Quả dâu tươi ngon sẽ có cuống lá xanh tươi, dính chặt vào phần thân quả. Không chọn mua những quả dâu có phần cuống lá ngả vàng, dập hỏng hay mất cuống lá.

• Hạt dâu:

  Nên chọn những quả dâu có phần hạt thưa, khoảng cách xa nhau sẽ tươi ngon, khi ăn sẽ ngọt.

• Thời điểm nên mua dâu tây:

  Mùa dâu tây chín ở Mộc Châu sẽ bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau. Còn ở Đà Lạt sẽ bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. 

Với 3 cách làm kem dâu tây chua ngọt, thanh mát mà VinID vừa tổng hợp lại hy vọng bạn có thể hoàn thành xuất sắc theo công thức trên. Đừng quên tải app VinID về điện thoại và đặt mua nguyên liệu làm kem tươi ngon, chất lượng và tích điểm đổi nhiều phần quà hấp dẫn bạn nhé!