TOP 3 MÓN NGON TỪ MỰC KHÔ ĐÃI KHÁCH ĐẾN CHƠI NGÀY LỄ

Những ngày trời sang Thu, thời tiết se lạnh, được quây quần bên người thân gia đình, hay bạn bè lâu lâu mới gặp là cảm giác thực sự rất tuyệt vời, niềm vui ấy còn nhân lên gấp bội khi có những bữa nhậu lai rai đỡ buồn miệng. Tại đây, Hải sản Nắng chia sẻ cùng bạn 10 công thức chế biến khô mực siêu cuốn miệng, vài lon bia cùng đĩa khô mực sẽ tạo nên câu chuyện dài kể mãi chẳng dứt. 

Mực khô chiên giòn sốt tiêu 

Món đầu tiên phải kể đến là món ăn vô cùng hấp dẫn thị giác này, hương vị cay cay thơm thơm, hoà lẫn cùng vị mặn mòi biển cả từ mực khô, làm bạn nhớ mãi chẳng dứt. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

Đối với món ăn này, nguyên liệu chuẩn bị không hề cầu kì mà lại dễ kiếm, nguyên liệu chính của món ăn là mực khô, đi kèm với đó là tiêu xanh, tỏi, hành, ớt băm,… Cùng những gia vị thông dụng mà gia đình bạn hay nêm nếm: đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt, …

 Cách chế biến: 

Bước 1: Nướng mực khô trên bếp than, lò vi sóng hay có thể sử dụng cồn trong khoảng 2 đến 3 phút, mực chín giã dập để phần thịt thêm mềm và bông hơn, sau đó xé nhỏ thành các miếng vừa ăn. 

Bước 2: Tiêu xanh rửa sạch và để cho ráo nước, nướng lên cho dậy mùi thơm, sau đó bỏ một phần nhỏ vào cối giã nhỏ. 

Bước 3: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, thêm mực vào đảo tới khi mực khô ngả màu vàng đều. 

Bước 4: Đảo đều hành, tỏi, ớt  đã băm nhuyễn, phi thơm vàng đều cùng tiêu xanh đã chế biên bên trên, thêm mực khô vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đảo đều tay trong khoảng 3 phút nữa. 

Bước 5: Tắt bếp, bày biện ra đĩa, món mực khô chiên giòn sốt tiêu sau vài ba bước đơn giản được hoàn thành. Với món ăn này, tính cả thời gian chế biến và sơ chỉ cũng chỉ vỏn vẹn khoảng 15 phút, sự lựa chọn hết sức hợp lý dành cho bạn trong những buổi có bạn bè đến thăm. 

Nộm xoài mực khô

Những món nộm chưa bao giờ kén miệng người ăn, vị chua chua ngọt ngọt cay cay, cùng với vị thanh thanh của rau sống, thực sự thích hợp khi gia đình có tiệc, một bàn tiệc tràn ngập thịt, điểm thêm đĩa nộm mực khô ăn giải ngấy, tăng thêm điểm cộng cho gia chủ trong mắt quan khách. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực khô

• Xoài xanh vàng ruột

• Ớt băm

• Rau răm

• Nước cốt chanh, nước lọc

• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt.

• Đậu phộng, hành phi, mè.

Cách chế biến:

Bước 1: Món ăn này cách chế biến cũng đơn giản không kém, bước đầu tiên nướng mực khô trên bếp than, lò vi sóng hay có thể sử dụng cồn trong khoảng 2 đến 3 phút, mực chín giã dập để phần thịt thêm mềm và bông hơn, sau đó xé nhỏ thành các miếng vừa ăn. 

Bước 2: Xoài xanh mua về rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ hoặc cắt thành miếng nhỏ mỏng vừa ăn. 

Bước 3: Làm nước trộn nộm, cho 1 muỗng tỏi, ớt băm cùng các gia vị như: đường, nước mắm, bột ngọt theo tỷ lệ 1/2:2:1/2 vào bát khuấy đều thành hỗn hợp nước gỏi. Thêm vào 2 thìa nước cốt chanh, lưu ý lọc cẩn thận tránh để hạt rơi vào gây vị đắng cho nước sốt. 

Bước 4: Trộn đều mực khô, xoài xanh đã chế biến bên trên, kèm với rau răm, và hỗn hợp nước trộn nộm. Đảo đều tay cho ngấm gia vị là có thể bày ra đĩa thưởng thức. 

Mực khô chiên bơ tỏi 

Một món ăn khá quen thuộc đối với hầu hết những tín đồ nghiền ăn vặt, không cần đi đâu tìm mua, bỏ túi ngay công thức này bạn sẽ tự mình làm ra được đĩa mực khô chiên bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị, ăn kèm ớt chuông sống ngon quên sầu. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực khô: 300 gram.
• Tỏi, hành, ớt băm nhuyễn. 
• Gia vị thông dụng: tương ớt, bơ lạt, bột canh, đường, nước mắm, bột ngọt…

Chế biến nguyên liệu:

Bước đầu tiên vẫn sẽ là nướng khô mực chín và đập mềm cho sợi thịt mực bông lên. Xé miếng dài hoặc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn theo khẩu phần gia đình bạn. 

Bước 2: Chiên mực khô trên chảo dầu nóng tới khi vàng đều thì vớt ra. 

Bước 3: Nước sốt bơ tỏi cho món này được làm theo công thứuc như sau: 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng ớt, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa rưỡi nước mắm, nửa thìa bột ngọt, và khoảng 1 thìa tương ớt tùy khẩu vị. Trộn đều hỗn hợp trên và cho riêng ra 1 bát sạch. 

Bước 4: Bắc chảo nóng, thêm vào 2 thìa bơ thay dầu ăn để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng như tên gọi của món ăn. Đợi bở chảy ra rồi cho tỏi băm vào, phi đến khi tỏi vàng và thơm cùng với mùi bơ. Cho mực vào xào với hỗn hợp ở mức lửa vừa phải. 

Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn, đảo đều tay, nhỏ lửa cho đến khi mực sền sệt lại là hoàn thành.

Trên đây là 3 món “tủ” mà Hải sản Nắng thường hay chế biến mỗi khi có khách đến chơi nhà hay những bữa liên hoan quây quần cả nhà. Những món ăn này không những chiều lòng các đấng mày râu dùng để nhậu cùng bia, mà còn rất hợp miệng cả phụ nữ đến trẻ con trong nhà. 

Nếu có cơ hội hãy áp dụng những món ăn này dành cho người thân của bạn nhé! Hãy theo dõi và ủng hộ Hải sản Nắng để chúng tớ có thêm động lực ra thêm nhiều bài viết hay chia sẻ cùng mọi người.