Set cá ngạnh 5 món “ngon quên lối về” tại nhà hàng Ẩm Thực Vân Hồ

Cá ngạnh cùng họ với cá trê nhưng nhỏ hơn. Loài này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh ở trên đầu. Chúng là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng, bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác.

Thịt cá ngạnh sông có đặc điểm là ngọt, dai, săn chắc và bổ dưỡng. Thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Với các thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều các acid amin khác nên cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với người già khí huyết kém, tì vị bất hòa, chán ăn, tiểu tiện không thông.