Sấu ngâm đường có tác dụng gì và cách làm sấu ngâm

Sấu ngâm thừa hưởng một vị chua ngọt đặc trưng, đây là món quen thuộc của những người con miền Bắc Việt Nam. Theo như nghiên cứu của các chuyên gia, trong sấu ngâm có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lợi cho cơ thể. Vậy cụ thể sấu ngâm đường có tác dụng gì cũng như cách làm sấu ngâm như thế nào. Tất cả sẽ được Seoul Spa bật mí thông qua bài viết bên dưới.

Nước sấu có tác dụng gì?

Sấu là loại quả chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe có thể kể đến như  nước, axit hữu cơ, protit, gluxit, canxi, sắt, vitamin C,… Nhờ đó, nó có tác dụng rất tốt trong các bài thuốc Đông y với khả năng chữa trị các bệnh như miệng khô khát, ngứa cổ họng, đau họng, buồn nôn do say rượu hoặc thai nghén, nổi mẩn đỏ, lở ngứa,… Ngoài ra, sấu còn hỗ trợ giảm cân, làm sạch đường ruột rất tốt.

Giải nhiệt vào những ngày oi bức

Được đánh giá là loại quả có tính hàn và vị chua thanh, từ lâu sấu đã trở thành một trong những nguyên liệu được dùng để làm thức uống giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè oi bức. Nó giúp cơ thể giải độc hiệu quả, từ đó thanh lọc cơ thể, chữa nhiệt miệng và tình trạng ngứa cổ và đau họng. Theo đó, bạn có thể ăn sống quả sấu chín hoặc cho thêm đường hay muối để làm nhẹ đi vị chua của sấu.

Một số công thức uống nước sấu theo Đông y bạn có thể tham khảo như:

• Dùng khoảng 5g cùi quả sấu (đã phơi khô) đem sắc với khoảng 200ml nước và uống sau khi ăn sáng.
• Dùng khoảng 10g cùi quả sấu (đã phơi khô) đem hãm với nước sôi và uống vào bất cứ lúc nào trong ngày.
• Ngâm sấu vào nước đường, tỉ lệ 1:1, sau đó thêm vài lát gừng và uống vào mỗi sáng và tối.

Chữa ho

Nếu bạn hoặc con nhỏ ở nhà có cơ địa dễ nhiễm bệnh khi tiết trời thay đổi, đặc biệt là bệnh ho, thì sấu là loại quả dùng để điều trị vô cùng hữu hiệu mà bạn có thể tận dụng. Theo Đông y, sấu ngâm muối hoặc sấu tươi sắc với nước là bài thuốc chữa ho vô cùng hiệu quả. Hiệu quả sẽ càng tăng cao khi sử dụng hoa sấu hấp cùng mật ong.

Ngoài ra, còn một số bài thuốc Đông Y dùng để trị ho bằng sấu hiệu quả mà bạn có thể tham khảo như:

• Dùng khoảng 15-20g cùi quả sấu ngâm với ít muối, ngậm khoảng 3 lần/ngày (sáng, chiều và tối). Bạn có thể bỏ qua bữa chiều, tuy nhiên hãy nhớ thực hiện đều đặn sáng và tối để sớm hết ho.

• Dùng khoảng 20g, sắc với 250-300ml nước. Chờ đến khi nước rút còn khoảng 100ml thì tắt bếp. Nước này nên uống 2 lần/ngày và duy trì uống mỗi ngày cho đến khi hết bệnh. Bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong để giảm độ chua của sấu, dễ uống hơn.
• Dùng khoảng 20-30g hoa hoặc quả sấu sắc với 250-300ml nước, đợi đến khi nước còn lại 100ml thì tắt bếp. Tương tự, bạn cũng nên uống loại nước này 2 lần/ngày và duy trì trong vài ngày. Loại thức uống này hiệu quả hơn so với sắc cùng nước thường, vì mật ong có đặc tính diệt khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa tốt nên sẽ hỗ trợ trị ho hiệu quả.

Tăng cường hệ tiêu hóa

Một công dụng tuyệt vời khác của quả sấu mà ít ai biết đó là nó hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa rất tốt. Theo các chuyên gia, vị chua của quả sấu sẽ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, từ đó đảm bảo quá trình đào thải độc tố và cặn bẩn ra ngoài hiệu quả hơn. Để sấu phát huy tác dụng này tối đa nhất, bạn có thể sử dụng nước sấu ngâm đường để uống hàng ngày hoặc dùng sấu để nấu canh chua.

Giải rượu

Ngoài nước gừng, nước sấu cũng là loại thức uống giúp giải rượu rất hiệu quả. Để giảm cảm giác khó chịu, xay xỉn và giảm lượng cồn trong dạ dày sau mỗi cuộc nhậu hoặc liên hoan bằng sấu, bạn có thể thực hiện những cách sau:

• Dùng sấu ngâm đường hoặc gừng để uống
• Dùng sấu hãm với nước sôi để uống
• Dùng cùi sấu sắc với nước để uống

Tốt cho chị em mang thai trong giai đoạn đầu

Trong 3 tháng đầu thai kỳ, phụ nữ thường gặp phải tình trạng nôn nghén, dẫn đến tình thần đi xuống, cơ thể mệt mỏi và khó chịu. Có nhiều cách để cải thiện tình trạng này, một trong số đó là sử dụng sấu. Việc uống sấu trong giai đoạn này giúp giảm những cơn nghén, cải thiện tình trạng của mẹ bầu, mẹ sẽ cảm thấy tinh thần thoải mái và phấn chấn hơn nhiều.

Ngoài thức uống, các mẹ bầu có thể dùng sấu để chế biến thành một số món ăn đa dạng như sấu om vịt, thịt chưng sấu, tôm xào sấu chua,… Tuy nhiên, các mẹ nên lưu ý rằng không uống hoặc ăn quá nhiều sấu, thay vào đó là có một chế độ ăn uống hợp lý. Từ đó hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể, tránh gây ra tiểu đường thai kỳ – nguyên nhân dẫn đến nhiều ảnh hưởng xấu đến mẹ và em bé trong bụng.

Làm sạch đường ruột, hỗ trợ giảm cân

Giảm cân là một trong những tác dụng khác của quả sấu mà ít ai ngờ tới. Việc uống nước sấu giúp bạn sớm đạt được số cân lý tưởng, vì trong quả sấu có chứa hàm lượng axit hữu cơ dồi dào – loại hoạt chất này có tác dụng làm sạch đường ruột, ngăn cản đường thâm nhập vào máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy lượng chất béo dư thừa trong cơ thể hiệu quả.

Không chỉ vậy, các hoạt chất trong quả sấu còn kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp canxi được cơ thể hấp thụ trọn vẹn, từ đó cơ thể trở nên dẻo dai, chắc khỏe hơn.

Một số món ngon ăn cùng quả sấu tốt cho sức khỏe

Ngoài sử dụng để làm các loại thức uống bổ dưỡng, sấu còn có thể chế biến thành các món ăn rất tốt cho sức khỏe như:

• Dùng để nấu canh rau muống, rau dền dầm sấu. Món ăn này là món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là các gia đình ở phía Bắc, trong những ngày hè nóng nực oi bức. Món canh có mùi thơm thoang thoảng, vị chua mát khiến ai cũng say đắm. Tác dụng của món canh này là giúp giảm nhiệt, giải khác và kích thích tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Dùng để bổ sung vào các món canh chua với thịt nạc băm, canh sườn chua, canh thịt bò, canh cá,… hoặc có thể dùng sấu để om với thịt vịt. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp hệ bài tiết đào thải độc tố hiệu quả, từ đó giúp thanh nhiệt cơ thể, giảm tình trạng ngứa ngáy, khó chịu, nhiệt miệng hay ho.

• Dùng sấu làm món tráng miệng hoặc dùng làm món ăn kèm với bữa chính bằng cách dầm với gừng, đường, ớt và một ít nước mắm. Món này đảm bảo sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn ngon miệng hơn và đồng thời giúp thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn.
• Một số món ăn giải nhiệt, thanh lọc cơ thể khác từ sấu mà bạn có thể thực hiện như: Ăn sấu trực tiếp với muối ớt, ngâm sấu với đường và gừng, làm ô mai sấu, mứt sấu,…

Thông tin thú vị về quả sấu

Để biết được sấu ngâm đường có tác dụng gì, trước tiên bạn bên biết một số thông tin cũng như các thành phần dinh dưỡng có trong quả sấu.

Sấu được xem là một trong những loại quả cây nhiệt đới, ở miền nam, người ta gọi quả sấu với tên gọi tương tự là quả sấu tía. Chúng được sử dụng phổ biến để chế biến một số món ăn giúp thanh lọc, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Một số món như: vịt om sấu, nước sấu, canh sấu, sấu dầm đường,…ngoài ra, còn có cả món sấu ngâm đường.Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vào mùa hè, nó giống như các món: cóc ngâm, xoài ngâm, nhưng lại có hương vị ngọt và thanh hơn. Quả sấu thường xuất hiện vào các thời điểm tháng 6 đến tháng 9. Với hình dán nhỏ xinh, màu xanh đẹp mắt, khi ăn vào sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt.

Theo như các các nhà nghiên cứu cũng như các chuyên da dinh dưỡng, trong quả sấu có chứa hàm lượng lớn các thành phần tốt cho sức khỏe như: cenlulozo, glucid, axit hữu cơ, protein, cùng với hàm lượng vitamin C và nhiều các khoáng chất thiết yếu khác như: canxi, sắt, kẽm, photpho,…Với các thành phần dinh dưỡng này thì sấu ngâm đường có tác dụng gì?

Bạn có biết: Uống lá tía tô có tác dụng gì?

Sấu ngâm đường có tác dụng gì?

Theo Đông y nghiên cứu, trong quả sấu có vị chua, thuộc tính mát rất tốt cho cơ thể với một số tác dụng như sau: trị ho, tiêu thực chỉ khám, tiêu đờm, kiện vị sinh tân vô cùng hiệu quả.

Còn theo các bác sĩ Tây y, quả sấu nói chung cũng như sấu ngâm nói riêng có rất nhiều công dụng cho việc chữa bệnh. Đặc biệt có thể chữa được như: nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, say rượu, nhiệt miệng, nổi mẩn, sưng, lở ngứa thậm chí là những chịu chứng như ốm nghén của phụ nữ đang mang thai.

Trị ốm nghén

Trong thời kỳ mang thai của chị em phụ nữ, hầu hết đều xuất hiện các chịu chứng thường thấy như mệt mỏi hay ốm nghén. Việc ốm nghén gây cho chị em nhiều bất tiện cũng như tình trạng khó chịu, mệt mỏi. Để hạn chế cũng như giảm tình trạng ốm nghén, các mẹ bầu có thể sử dụng quả sấu đẹp đi nấu canh hay làm sấu ngâm đường.

Vị chua chua của quả sấu sẽ giúp các mẹ bầu quên đi cơn nghén, làm cơn nghén cũng giảm đi đáng kể. Từ đó giúp cho tinh thần cũng như cơ thể, sức khỏe mẹ bầu được cải thiện và thoải mái hơn. Tuy nhiên, không được uống nhiều, dễ gây nên tình trạng tăng đường huyết cao, gây tiểu đường.

Tác dụng trị nhiệt miệng, thanh lọc cơ thể

Không chỉ với tác dụng giảm cơn ốm nghén, sấu ngâm đường có tác dụng gì nữa là trị nhiệt miệng và giúp cơ thể thanh lọc. Vì sấu là quả cây nhiệt đới có tính mát cùng vị chua chua dễ chịu. Chỉ cần 4 – 6 quả sấu đem đi ngâm và uống liên tục hàng ngày, giúp thanh lọc, giải độc cơ thể và trị dứt điểm các chịu chứng của nhiệt miệng. Là món nước không thể thiếu cho những ngày hè nóng nực, sấu ngâm cùng với vài viên đá nhỏ.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Một câu hỏi khác cũng liên quan đến việc sấu ngâm đường có tác dụng gì, được nhiều bạn hỏi đó chính là ăn sấu ngâm có gây béo không? Mặc dù trong thành phần của sấu ngâm có chứa hàm lượng đường, được xem là kẻ thù số 1 của các chị em trong việc giảm cân. Tuy nhiên, khi đường được sử dụng và ngâm cùng với quả sấu thì kết quả mà chúng đem lại vô cùng bất ngờ.

Bởi trong các thành phần của quả sấu có thành phần axit hữu cơ, nên chúng có vị chua, khi ăn sẽ tác động lên hệ tiêu hóa. Việc này giúp hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả, làm giảm thiểu hàm lượng mỡ dư thừa tích trữ bên trong cơ thể. Từ đó giúp bạn lấy lại được vóc dáng mảnh mãi mà chị em hằng mơ ước.

Một số tác dụng khác

• Giúp trị ho: Sấu ngâm đường còn có công dụng trị ho, bạn nên thực hiện ngâm vào buổi sáng và trước khi ngủ. Rồi sử dụng 2 lần/ ngày, sáng và tối sẽ loại bỏ ngay các cơ ho.
• Tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa: Uống nước sấu ngâm đường mỗi ngày 1 lần hoặc lấy sấu đem đi nấu canh, tránh bị nhàm chán.
• Chữa cơn say rượu: Bạn nên dùng sấu khô để ngâm với đường và dùng khi bị say rượu. Bạn cũng có thể gừng và ngâm chung tăng hiệu quả.

Cách làm món sấu ngâm đường đơn giản ngay tại nhà

Sau khi đã biết được món sấu ngâm đường có tác dụng gì, thì bạn cũng nên biết cách làm món này, để có thể tự chế biến một nước ly nước sấu để giải khát vào những ngày hè nóng bức thì thật tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được món sấu ngâm ngon và giòn, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Quả sấu: 1kg, bạn nên chọn những quả sấu già vừa phải, cũng như các quả sấu không bị dập, bị thối hay bị nát do vận chuyển.
• Đường: 1kg, hãy chọn loại đường vàng hay đường màu trắng tùy sở thích của bạn.
• Củ gừng: 2 – 3 củ, nên chọn gừng tươi.
• 1 lọ đựng làm bằng thủy tinh, nên làm sạch và phơi cho phần trong bình ráo nước.

Tiếp hành khâu sơ chế sấu

Để phát huy hết được sấu ngâm đường có tác dụng gì, tại bước sơ chế này khá là quan trọng. Bạn nên chọn những quả sấu bánh tẻ, không già cũng như không có bị non, vì những loại này khi ngâm với nước đường mới cho ra hương vị thơm, ngon và giòn.

Sau khi đã bạn mua về đầy đủ tất cả các nguyên liệu, đầu tiên bạn cần đem chúng đi làm sạch. Sử dụng dao cạo để loại bỏ đi hết lớp vỏ sấu. Bạn cần lưu ý, khi thực hiện cạo vỏ sấu cạo đến đâu thì bạn cần cho ngay vào chậu nước đến đó (chậu nước muối đã được pha loãng) để tránh tình trạng quả sấu bị thâm.

Sau thời gian đã cạo xong 1kg sấu, bạn đem chúng đi rửa sạch qua một lần, sau đó dùng dao và bắt đầu khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Với cách này sẽ giúp cho món sấu ngâm đương được thấm nhanh hơn, thời gian ăn nhanh hơn. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi bạn cần phải thật khéo tay, để phần vỏ không bị đứt và làm xuất hiện hột.

Cũng giống như khi cạo vỏ, mỗi khi bạn khía xong 1 quả thì bạn nên bỏ ngay quả đó vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng, để những quả sấu không bị thâm. Đối với những quả sấu còn non thì bạn không cần thực hiện khía mà cứ để nguyên quả như vậy, hoặc bạn lấy dao tạo thành 2 đường bao xung quanh của quả sấu.

Nếu bạn muốn ngâm sấu để ăn được lâu, thì tại bước này bạn không cần thực hiện khía sấu mà hãy để nguyên quả như vậy cho đến khi ngâm.

Sau thời gian ngâm với nước muối, bạn đem những quả sấu đi rửa sạch quả bằng nước sạch. Để cho món sấu ngâm vừa có độ giòn và ngon, bạn cần thực hiện thêm một bước tiếp theo sau khi làm sạch sấu, đó chính là chần qua nước sôi. Bạn cần đun sôi một nồi hoặc một ấm nước sôi, rồi sau đó bạn chần tất cả 1kg sấu, cho tới khi màu sắc của những quả sấu ngả sang màu vàng thì có thể tắt bếp được rồi.

Sau đó bạn đổ những quả sấu ra rổ, để cho nó ráo hết nước và nguội. Thực hiện việc chần này sẽ giúp cho những quả sấu khi đem ngâm đường sẽ giòn hơn cũng như không xuất hiện váng trên mặt.

Cách chế biến

Hiện nay có 2 cách làm sấu ngâm đường có tác dụng gì, bạn có thể áp dụng cách này mà vẫn đảm bảo chất lượng cũng hũ sấu ngâm đường vẫn giữ được vị ngon, giòn đúng vị.

• Bạn cho 1 lượng sấu vừa phải vào trong lọ thủy tinh, sau đó cho thêm 1 lượng đường lên. Tiếp tục lập đi lập lại 1 lớp sấu 1 lớp đường, cho đến khi đầy lọ thủy tinh là được.
• Đậy kín lọ thủy tinh bằng nắp rồi để vào chỗ khô ráo trong thời gian tầm 1 ngày, chờ cho đường tan hết cũng như ngấm vào trong quả sấu. Trong đó, bạn sẽ thấy được một lượng đường không hoàn tan bị chìm xuống dưới đáy lọ.

• Bạn bắt đầu chắt hết các nước trong bình ra cho vào một chiếc nồi. Sau đó, bạn cho thêm một chút muối và đem chúng đi đun sôi, lấy ít gừng đã chuẩn bị trước đó đập dập rồi cho chúng vào nồi. Đun cho nước sấu sôi trong thời gian tầm 3 phút thì tắt bếp, sau đó đợi cho nước nguội rồi bạn lại tiếp tục đổ lại vào bình thủy tinh cùng ngâm tiếp tục với những quả sấu.

Thành phẩm sau cùng

Với cách thực hiện sấu ngâm đường có tác dụng gì trên bạn nên ngâm chúng khoảng 3 – 4 ngày, sau đó bạn có thể lấy ra dùng.

Mỗi khi lấy ra sử dụng, bạn chỉ cần khoảng 2 thìa cà phê nước sấu và cùng 2 – 3 quả sấu, cho vào ly bỏ thêm chút đá và lượng nước lọc và là có thể dùng được. Một ly nước sấu mát lạnh trong ngày hè nóng bức với hương vị chua dịu của sấu cùng vị ngọt của đường và cuối cùng là mùi thơm của gừng.

Sấu ngâm đường để được trong bao lâu?

Để đảm bảo sấu ngâm đường phát huy hết tác dụng và không gây ra tác dụng phụ cho cơ thể, bạn cần phải uống trong khoảng thời gian nhất định. Vậy, sấu ngâm đường có thể giữ được trong bao lâu để uống mà không gây hại cho sức khỏe? Thông thường, nếu để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát và khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời thì sấu ngâm đường có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 3-6 tháng.

Trong khi đó, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ kéo dài hơn, khoảng 6-8 tháng. Tuy nhiên, để giữ được hương vị và dưỡng chất trong nước sấu, tốt nhất bạn nên sử dụng nước sấu càng sớm càng tốt sau thời gian chế biến.

Những lưu ý sử dụng món sấu ngâm

Sau khi đã biết được sâu ngâm đường có tác dụng gì cũng như cách món sấu ngâm, thì các bạn trước khi thực hiện hay sử dụng cần chú ý một số lưu ý sau để sử dụng hiệu quả cũng như phát huy hết công dụng của sấu.

• Những người đang mắc các loại bệnh như viêm loét dạ dày, tá tràng không nên ăn hay uống các loại nước có chứa nhiều sấu đặc biệt là sấu tươi. Vì trong sấu tươi có chứa vị chua không tốt cho cơ thể người bị viêm loét dạ dày cũng như tá tràng.
• Tuyệt đối không được ăn sấu khi bạn đói bụng, việc này sẽ làm cho bụng của bạn cồn cào gây hại cho dạ dày.
• Trẻ em dưới 12 tuổi cũng nên hạn chế hoặc kiêng không nên sử dụng quả sấu. Do hệ tiêu hỏi của trẻ còn khá nhạy cảm, khi ăn vào dễ bị tác động bởi hàm lượng axit trong quả sấu.
• Mỗi ngày chỉ nên uống 1 ly sấu, không uống quá nhiều, nếu bạn uống quá nhiều cũng như uống trong nhiều ngày liên tiếp sẽ không tốt đối với sức khỏe. Vì nó làm cho hàm lượng đường huyết tăng cao, khiến cơ thể dẫn đến nguy cơ mắc các chứng bệnh liên quan đến đường như: tiểu đường, béo phì hay tim mạch,…
• Để có thể đảm bảo có sấu ngâm đường quanh năm thì bạn nên thực hiện bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát.

• Lựa chọn những quả sấu bánh tẻ, quả vừa già tới, có màu xanh thẫm, cúi dày cùng lớp vỏ hơi sần.
• Không lựa chọn những quả bị dập, quả sấu còn quá non hay quá già.
• Có thể sử dụng sấu làm những món ăn khác như: canh chua nước sấu, gỏi xấu, cá kho sấu để tận dụng dinh dưỡng của quả sấu mang lại.

Trên đây đã cung cấp cho các bạn cách làm sấu ngâm cũng như việc sấu ngâm có tác dụng gì. Hy vọng rằng, các thông tin này giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích, hỗ trợ bạn trong cuộc sống hằng ngày.

Đề xuất đọc: Uống nha đam đường phèn mỗi ngày có tốt không