Nội Dung Chính

Sữa yến mạch : Dinh Dưỡng , Lợi Ích và Cách Làm

Sữa yến mạch là một loại sữa từ thực vật thay thế cho sữa động vật, thân thiện với người ăn chay. Nó được làm bằng cách ngâm và trộn yến mạch đã được cắt hoặc cán với nước và sau đó lọc chúng qua lớp vải mỏng để tách sữa ra khỏi yến mạch. Tuy nhiên, sữa yến mạch không thể bổ dưỡng như yến mạch nguyên chất. Do đó, nó thường được các hãng bổ sung thêm các chất như canxi, kali, sắt, vitamin A và D.

Các chất dinh dưỡng có trong sữa yến mạch

Sữa yến mạch là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ. Một cốc 240 ml sữa yến mạch không đường chứa khoảng:

Lượng calo: 120
Protein: 3 gram
Chất béo: 5 gram
Carbs: 16 gram
Chất xơ: 2 gram
Vitamin B12: 50% giá trị hàng ngày (DV)
Riboflavin: 46% của DV
Canxi: 27% DV
Photpho: 22% của DV
Vitamin D: 18% DV
Vitamin A: 18% DV
Kali: 6% của DV
Sắt: 2% của DV

Vì sữa yến mạch được làm từ yến mạch đã qua nhiều công đoạn xử lí, nên nó thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng mà bạn thường có được từ việc ăn một bát yến mạch thông thường. Vì lý do này, sữa yến mạch thường được bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Hầu hết sữa yến mạch bán ra được bổ sung vitamin A, D, B2 và B12, cũng như các khoáng chất khác nhau như canxi.

So với các loại sữa khác, sữa yến mạch thường có nhiều calo, carbs và chất xơ hơn so với sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa bò trong khi cung cấp ít protein hơn so với các loại đậu nành và sữa.

Một số lợi ích của sữa yến mạch đối với sức khỏe:

1. Thuần chay, không chứa lactose, đậu nành, hạt

Sữa yến mạch là một lựa chọn hợp lý cho những đang theo chế độ ăn kiêng. Vì nó được làm từ yến mạch và nước, nên nó là thức uống chay và không có hạt, đậu nành và lactose.

Mặc dù yến mạch cũng không chứa gluten, nhưng chúng có thể được chế biến trong cùng các nhà máy như các loại ngũ cốc có chứa gluten, có thể làm ô nhiễm yến mạch. Tuy nhiên, một số thương hiệu sữa yến mạch sản xuất với yến mạch được chứng nhận không chứa gluten. Vì vậy bạn hãy kiểm tra nhãn dán bao bì để đảm bảo sản phẩm bạn chọn không có gluten.

2. Nguồn vitamin B tuyệt vời

Sữa yến mạch thường được bổ sung vitamin B, chẳng hạn như riboflavin (B2) và vitamin B12.

Vitamin B rất cần thiết cho sức khỏe tối ưu và liên quan đến nhiều lợi ích sức khoẻ. Chẳng hạn nhưchúng có thể giúp nâng cao tâm trạng của bạn, chống lại stress oxy hóa và giúp tóc, móng và da khỏe mạnh – đặc biệt là nếu bạn đang thiếu các vitamin này.

3. Giảm mức cholesterol

Sữa yến mạch có chứa beta-glucan giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách giữ mức cholesterol trong tầm kiểm soát, giảm đáng kể mức cholesterol LDL (có hại). Các nghiên cứu được ghi nhận khác cũng báo cáo rằng sữa yến mạch có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol ở những người khỏe mạnh.

4. Tăng cường sức khỏe của xương

Sữa yến mạch được bổ sung canxi và vitamin D, hai chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe. Canxi cần thiết để duy trì xương chắc khỏe và tăng lượng hấp thụ sẽ làm giảm nguy cơ gãy xương. Và vitamin D hoạt động bằng cách tăng cường hấp thụ canxi để tăng cường sức khỏe của xương hơn nữa.

5. Ổn định lượng đường trong máu

Sữa yến mạch có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta-glucans có khả năng có lợi trong điều trị bệnh tiểu đường và các nguy cơ tim mạch liên quan. Uống sữa yến mạch có thể làm giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.

6. Có thể hỗ trợ giảm cân

Các beta-glucans trong sữa yến mạch có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn. Điều này có thể giúp bạn ăn ít hơn, điều này có thể khiến bạn giảm cân. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ hòa tan có thể hỗ trợ quản lý cân nặng lâu dài.

7. Tăng cường khả năng miễn dịch

Vì sữa yến mạch là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin D tuyệt vời, tiêu thụ nó có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn và ngăn ngừa nhiễm trùng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa vitamin A, D và chức năng miễn dịch.

8. Không chứa lactose

Sữa yến mạch là loại sữa thuần chay và không chứa các loại hạt, đậu nành và lactose nên là một lựa chọn tốt cho những người bị hạn chế về chế độ ăn uống. Những người không dung nạp gluten và những người không dung nạp lactose có thể có lợi khi uống sữa yến mạch.

Cách làm sữa yến mạch nguyên chất thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Yến mạch nguyên hạt hay cán dẹp: 500gr
Nước lọc: 2 lít
Đường phèn: 150gr

Cách chế biến sữa yến mạch nguyên chất

Bước 1: Ngâm Yến Mạch

Cho yến mạch vào nồi to, thêm nước lọc vào ngập gấp đôi lượng yến mạch. Đậy nắp nồi và ngâm qua 4 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để yến mạch nở đều, dễ chiết xuất hương vị hơn.

Bước 2: Xay Nhuyễn Yến Mạch Nấu Sữa

Yến mạch sau khi ngâm xong, bạn rửa với nước nhiều lần cho sạch rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước ngập mặt và xay nhuyễn nguyên liệu.

Sau đó, cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra, lọc qua túi vải để loại bỏ phần xác yến mạch. Phần xác yến mạch bạn có thể tận dụng để làm sinh tố, bánh nướng hoặc bánh mì cũng rất ngon.

Bước 3: Nấu sữa yến mạch

Bạn cho sữa yến mạch vào nồi, đặt lên bếp nấu lửa vừa đến khi sữa sôi khoảng 3 phút thì bạn thêm đường vào, khuấy tan và tắt bếp. Để nguội là bạn đã hoàn thành xong món sữa yến mạch nguyên chất thơm ngon tại nhà mà cực dễ làm rồi nhé. Bạn có thể uống luôn sau khi sữa nguội hoặc thêm đá tùy thích nhé.

SỮA YẾN MẠCH : DINH DƯỠNG , LỢI ÍCH VÀ CÁCH LÀM