Rượu vang Ý – Tìm hiểu tất tần tật về rượu vang Ý

Rượu vang Ý được sản xuất ở mọi vùng của Ý , quê hương của một số vùng sản xuất rượu lâu đời nhất trên thế giới. Ý là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới , với diện tích 702.000 ha (1.730.000 mẫu Anh) được canh tác tại vườn nho và đóng góp trung bình hàng năm 2013 – 2017 là 48,3 triệu hl rượu vang. Năm 2018, Ý chiếm 19% sản lượng toàn cầu, trước Pháp (17%) và Tây Ban Nha (15%).

Rượu vang Ý được xuất khẩu trên toàn thế giới và phổ biến trong nước Ý, nhiều người tiêu thụ trung bình 42 lít trên đầu người, đứng thứ năm về tiêu thụ rượu vang thế giới.

Người định cư Etruscan và Hy Lạp đã sản xuất rượu vang tại Ý trước khi người La Mã bắt đầu xây dựng những vườn nho của riêng họ vào thế kỷ thứ II TCN. Quy trình canh tác nho và sản xuất rượu vang đã phát triển một cách có hệ thống. Đây là sự mở đầu cho quá trình sản xuất đại trà và kỹ thuật lưu trữ rượu vang trong thùng gỗ và đóng chai.

Lịch sử rượu vang Ý

Mặc dù những cây nho đã được canh tác từ những giống nho hoang dã Vitis vinifera trong hàng thiên niên kỷ. Quá trình sản xuất rượu vang đã xuất hiện từ rất lâu chứ không phải đến khi bị người Hy Lạp xâm chiếm làm thuộc địa.

Nghề trồng nho đã xuất hiện tại Sicily và phía nam nước Ý trong thời kỳ Mycenae, Hy Lạp cổ đại. Và cũng đã được phát triển trong thời kỳ mở rộng thuộc địa khoảng những năm 800 trước công nguyên. Sự kiện xảy ra khi người La Mã đánh bại người Carthage (được công nhận là những bậc thầy làm rượu vang) trong thế kỷ thứ II trước công nguyên, ngành công nghiệp sản xuất rượu vang Ý bắt đầu phát triển mạnh. Mở rộng hơn, những điền trang phát triển nhanh chóng ở nhiều vùng ven biển và lan rộng đến mức vào năm 92 của Công Nguyên, hoàng đế Domitian đã phải phá hủy một lượng lớn vườn nho để lấy đất cho sản xuất lương thực.

Tùy thuộc vào mỗi niên vụ, rượu vang Ý hiện đại là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất hoặc thứ hai trên thế giới. Năm 2005, sản lượng rượu vang Ý chiếm khoảng 20% tổng sản lượng toàn cầu. Đứng thứ hai chỉ sau Pháp (đạt 26%). Trong cùng năm đó, thị phần tiêu thụ của Ý tính theo đồng đô-la nhập khẩu và Mỹ là 32%, Úc là 24% và Pháp là 20%. Cùng với nước Úc, thị phần tiêu thụ rượu vang tại Ý đã tăng mạnh trong những năm gần đây.

Hệ thống phân loại rượu vang Ý

Vào năm 1963, hệ thống phân loại rượu vang chính thức của Ý được đưa ra. Kể từ đó, sau một số lần sửa đổi và bổ sung và chính thức được ban hành thành quy định (năm 1992). Lần sửa đổi cuối cùng vào năm 2010 đã thiết lập bốn loại cơ bản để phù hợp chung với quy định của khối các quốc gia châu Âu (EU). Bao gồm:

• Vino da Tavola: có nghĩa là “table wine” – dòng rượu vang với chất lượng vừa phải. Phân loại này đại diện cho mức độ cơ bản nhất của rượu vang Ý. Danh mục phân loại Vino da Tavola được thành lập trong những năm 1970 và 1980, bởi những nhà làm rượu giàu kinh nghiệm – những người sản xuất đã sản xuất ra những chai rượu vang chất lượng hàng đầu (nhưng không chính thống vì không đáp ứng được DOCG hay DOC). Tình trạng này đã dần dần giảm đi, tuy nhiên, kể từ sự ra đời phân loại IGT với điều kiện sản xuất linh hoạt hơn của nó, và Vino da Tavola đã dần trở lại trạng thái ban đầu của nó là bậc thấp nhất về bậc thang chất lượng rượu của Ý. Những chai vang này thường không có dấu hiệu của địa lý, nguồn gốc của giống nho sử dụng hay niên vụ trên nhãn. (Nhãn chỉ thông tin cơ bản của rượu.)
• Vini Varietali: (Varietal Wines) Đây là những loại rượu cơ bản được làm chủ yếu từ (tối thiểu 85%) những giống nho quốc tế thông dụng (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah) hoặc sự kết hợp giữa các nho này. Tên của giống nho và niên vụ có thể được ghi trên nhãn tuy nhiên không được ghi về nguồn gốc địa lý (Những chai vang này có thể được sản xuất tại bất kỳ đâu trên lãnh thổ EU)
• Vini IGP: Còn có tên gọi là IGT dành cho các loại rượu vang được sản xuất trong một vùng cụ thể tại nước Ý và theo những quy tắc nhất định về sử dụng giống nho, quá trình làm rượu, hướng dẫn ghi nhãn… Tính tới thời điểm năm 2016, tại Ý có khoảng 118 IGP/IGT
• Vini DOP: Loại này được chia làm hai cấp bậc khác nhau để phân biệt cụ thể. Đó là Vini DOC và Vini DOCG. Để đạt được phân loại DOC, những chai rượu vang phải gắn nhãn IGP/IGT trong tối thiểu 5 năm và được quy định rõ ràng về những giống nho, phương thức sản xuất nhất định. Còn đối với DOCG thì rượu vang phải đạt cấp độ DOC trong tối thiểu 10 năm kèm theo những quy định rất chặt chẽ về sử dụng nho và sản xuất rượu vang. Loại rượu này phải được cho vào chai nơi trồng. Nó không được phép chuyên chở trong những thùng lớn và vào chai nơi khác.

Những đặc trưng về thổ nhưỡng

Các đặc điểm địa lý quan trọng ảnh hưởng tới rượu vang Ý bao gồm:

• Nước Ý nằm trong phạm vi vĩ độ rộng đã tạo điều kiện phát triển rượu vang trải dài từ dãy An-pơ ở phía Bắc tới vùng tiếp giáp châu Phi ở phía Nam.
• Trên thực tế, Ý là một bán đảo với đường bờ biển dài góp phần tạo điều kiện khí hậu mát mẻ cho các vùng rượu vang ven biển.
• Những dãy núi cao, rộng và sườn núi cung cấp sự đa dạng về độ dốc cho việc trồng nho và điều kiện khí hậu, đất đai.

Những vùng rượu vang Ý

Những vùng rượu vang được phân bổ từ Tây Bắc đến Đông Nam trên toàn lãnh thổ nước Ý bao gồm:

Những vùng rượu vang Ý

• Vườn nho tại Trentino-Alto Adige
• Thung lũng Aosta
• Piemonte
• Liguria
• Lombardia
• Trentino-Alto Adige/Südtirol
• Friuli-Venezia Giulia
• Veneto
• Emilia-Romagna
• Tuscany
• Marche
• Umbria
• Lazio
• Sardinia
• Abruzzo
• Molise
• Campania
• Basilicata
• Puglia
• Calabria
• Sicily

Rượu DOCG
Các loại rượu thượng hạng nhất từ mỗi vùng:

• Abruzzo: Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, một khu vực trong vùng Montepulciano d’Abruzzo
• Basilicata: Aglianico del Vulture Superiore
• Calabria: Primitivo di Manduria Dolce Naturale
• Campania: Aglianico del Taburno, Fiano di Avellino, Taurasi, Greco di Tufo.
• Emilia-Romagna: Romagna Albana, Colli Bolognesi Classico Pignoletto.
• Friuli-Venezia Giulia: Colli Orientali del Friuli Picolit, Lison, Ramandolo, Rosazzo
• Lazio: Cannellino di Frascati, Cesanese del Piglio, Frascati Superiore.
• Lombardia: Franciacorta, Oltrepò Pavese metodo classico, Scanzo oder Moscato di Scanzo, Sforzato di Valtellina oder Sfursat di Valtellina, Valtellina Superiore.
• Marche: Cònero, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, Offida, Verdicchio di Matelica Riserva, Vernaccia di Serrapetrona.
• Piemonte: Alta Langa, Asti, Barbaresco, Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato superiore, Barolo, Brachetto d’Acqui, Dolcetto di Diano d’Alba, Dolcetto di Dogliani (ngắn gọn Dogliani), Dolcetto di Ovada Superiore (ngắn gọn Ovada), Erbaluce di Caluso, Gattinara, Gavi, Ghemme, Roero, Ruchè di Castagnole Monferrato.[8]
• Puglia: Castel del Monte Bombino Nero, Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva,
• Sardinia: Vermentino di Gallura
• Sicily: Cerasuolo di Vittoria
• Tuscany: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti (DOCG), Chianti classico (DOCG), Elba Aleatico Passito, Montecucco Sangiovese, Morellino di Scansano, Suvereto, Val di Cornia Rosso, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano.
• Umbria: Montefalco Sagrantino, Torgiano Rosso Riserva
• Veneto: Amarone della Valpolicella, Bagnoli Friularo oder Friularo di Bagnoli, Bardolino Superiore, Colli di Conegliano, Colli Euganei Fior d’Arancio oder Fior d’Arancio Colli Euganei, Lison, Montello Rosso oder Montello, Piave Malanotte hay Malanotte del Piave, Colli Asolani-Prosecco oder Asolo-Prosecco, Conegliano Valdobbiadene-Prosecco oder Conegliano-Prosecco hay Valdobbiadene Prosecco, Recioto della Valpolicella, Recioto di Gambellara, Recioto di Soave, Soave Superiore

Giống nho Ý

Bộ Nông nghiệp và Lâm nghiệp Ý (MIPAAF), đã ghi nhận hơn 350 loại nho và cấp cho họ trạng thái “được ủy quyền”. Có hơn 500 giống được ghi nhận khác đang lưu hành. Sau đây là danh sách những giống nho phổ biến và quan trọng nhất của Ý.

Bianco (Trắng)

• Vườn nho xung quanh thị trấn Barolo , Piedmont.
• Arneis : Một giống từ Piemonte, được trồng ở đó từ thế kỷ 15.
• Catarratto : Phổ biến ở Sicily và giống trắng được trồng rộng rãi nhất ở Salaparuta .
• Fiano : Được trồng ở bờ biển phía tây nam nước Ý.
• Friulano : Một giống còn được gọi là Sauvignon Vert hoặc Sauvignonasse, nó mang lại một trong những loại rượu tiêu biểu nhất của Friuli. Rượu trước đây được gọi là Tocai nhưng tên cũ đã bị Tòa án Công lý Châu Âu cấm để tránh nhầm lẫn với rượu vang tráng miệng Tokay từ Hungary.
• Garganega : Giống nho chính cho các loại rượu có nhãn Soave, đây là loại rượu trắng khô từ vùng rượu vang Veneto của Ý. Nó là phổ biến ở phía đông bắc Ý xung quanh thành phố Verona. Hiện tại, có hơn 3.500 nhà sản xuất khác nhau của Soave.
• Greco di Tufo : Được trồng ở bờ biển phía tây nam nước Ý.
• Malvasia bianca : Một giống nho trắng được trồng trên khắp nước Ý. Nó có nhiều bản sao và đột biến .
• Moscato blanc : Được trồng chủ yếu ở vùng Piemonte, nó chủ yếu được sử dụng trong( frizzante ), Moscato d’asti nửa ngọt. Không nên nhầm lẫn với Moscato Giallo và Moscato rosa , hai giống tiếng Đức được trồng ở Trentino Alto-Adige.
• Nuragus : Một giống Sardinia cổ đại được tìm thấy ở miền nam Sardegna, sản xuất rượu vang nhẹ và tart thường được tiêu thụ dưới dạng rượu khai vị.
• Passerina : chủ yếu có nguồn gốc từ nho Passerina (nó thậm chí có thể được sản xuất hoàn toàn bằng những thứ này), cộng với một tỷ lệ tối thiểu của các loại nho trắng khác và có thể vẫn còn, lấp lánh hoặc passito. Phiên bản tĩnh có cấu hình axit, đặc trưng của những loại nho này.
• Pecorino : Có nguồn gốc từ Marche và Abruzzo, nó được sử dụng trong các loại rượu vang Falerio dei Colli Ascolani và Offida DOC. Nó có năng suất thấp, nhưng sẽ chín sớm và ở độ cao lớn. Rượu vang Pecorino có một đặc tính phong phú, thơm.
• Pigato : Một loại axit từ Liguria được vinified để kết hợp với hải sản.
• Pinot grigio : Một loại nho thương mại thành công (được gọi là Pinot Gris ở Pháp), rượu vang của nó được đặc trưng bởi độ giòn và sạch. Rượu có thể từ nhẹ đến đầy đủ.
• Ribolla Gialla : Một giống Hy Lạp được giới thiệu bởi người Venice hiện đang làm nhà ở Friuli.
• Trebbiano : Đây là giống nho trắng được trồng rộng rãi nhất ở Ý. Nó được trồng khắp cả nước, với trọng tâm đặc biệt là các loại rượu vang từ Abruzzo và từ Lazio , bao gồm cả Frascati . Trebbiano từ các nhà sản xuất như Valentini đã được biết đến từ 15 tuổi trở lên. Nó được gọi là Ugni blanc ở Pháp.
• Verdicchio : Loại này được trồng ở các khu vực của Castelli di Jesi và Matelica ở vùng Marche và đặt tên cho loại rượu vang trắng được làm từ nó. Tên đến từ “verde” (màu xanh lá cây). Trong vài năm qua, rượu vang Verdicchio được coi là loại rượu vang trắng tốt nhất của Ý.
• Vermentino : Đây được trồng rộng rãi ở Sardinia và cũng được tìm thấy ở các huyện ven biển Tuscan và Ligurian. Các loại rượu vang là một đệm phổ biến cho hải sản.
• Giống nho trắng quan trọng khác bao gồm Carricante, Coda de Volpe, Cortese, Falanghina , Grechetto , Grillo , Inzolia , Picolit , Traminer , Verduzzo , và Vernaccia .

Các giống không bản địa bao gồm Chardonnay , Gewürztraminer (đôi khi được gọi là traminer aromatico ), Petite Arvine , Riesling , Sauvignon blanc , và các loại khác.

Rosso (màu đỏ)

• Aglianico : được coi là một trong ba giống Ý lớn nhất với Sangaguese và Nebbiolo , và đôi khi được gọi là “The Barolo of the South” ( il Barolo del Sud ) do khả năng sản xuất rượu vang hảo hạng. Nó được trồng chủ yếu ở Basilicata và Campania để sản xuất rượu vang DOCG, Aglianico del VARM Superiore và Taurasi .
• Barbera : Loại rượu vang đỏ được trồng rộng rãi nhất ở vùng Piemonte và Nam Bologna , những đồn điền lớn nhất của vùng Barbera được tìm thấy gần các thị trấn Asti , Alba và Pavia . Rượu vang Barbera từng được coi đơn giản là “những gì bạn đã uống trong khi chờ Barolo sẵn sàng”, nhưng với một thế hệ mới của các nhà sản xuất rượu vang thì điều này không còn nữa. Các loại rượu vang bây giờ được vinified tỉ mỉ. Ở vùng Asti, nho Barbera được sử dụng để tạo ra “Barbera d’Asti Superiore”, có thể được ủ trong các barriques của Pháp để trở thành Nizza, một loại rượu chất lượng nhắm vào thị trường quốc tế. Cây nho có trái màu anh đào sáng, và rượu của nó có tính axit với một màu tối.
• Corvina : Cùng với các giống Rondinella và Molinara , đây là giống nho chính làm nên loại rượu vang nổi tiếng của Veneto: Valpolicella và Amarone . Rượu Valpolicella có trái anh đào và gia vị tối. Sau khi nho trải qua passito(một quá trình sấy khô), rượu vang bây giờ được gọi là Amarone, và có độ cồn cao (16% trở lên) và được đặc trưng bởi nho khô, mận và trái cây xi-rô. Một số Amarones có thể có tuổi đời hơn 40 năm và có giá tuyệt vời. Vào tháng 12 năm 2009, đã có lễ kỷ niệm khi Amarone di Valpolicella được hoan nghênh cuối cùng đã được trao tặng danh hiệu DOCG được tìm kiếm từ lâu. Phương pháp tương tự được sử dụng cho Amarone được sử dụng cho Recioto, loại rượu lâu đời nhất được sản xuất tại khu vực này, nhưng sự khác biệt là Recioto là một loại rượu ngọt.
• Dolcetto : Một loại nho phát triển cùng với Barbera và Nebbiolo ở vùng Piemonte, tên của nó có nghĩa là “một chút ngọt ngào”, không nói đến hương vị của rượu, nhưng nó dễ dàng phát triển và tạo ra rượu vang tốt phù hợp cho việc uống hàng ngày. Hương vị của nho concord, dâu đen và các loại thảo mộc thấm vào rượu.
• Malvasia nera : Giống Malvasia đỏ từ vùng Piemonte. Một loại rượu vang ngọt và thơm, đôi khi được phát âm theo phong cách passito .
• Montepulciano : Không nên nhầm lẫn với thị trấn Montepulciano của Tuscan , đây là giống nho được trồng rộng rãi nhất trên bờ biển đối diện ở Abruzzo . Rượu vang của nó phát triển các ghi chú trái cây giống như mận mượt, tính axit thân thiện và tannin nhẹ. Gần đây, các nhà sản xuất đã tạo ra một phiên bản chiết xuất phong phú, màu đen của loại rượu này, một sự tương phản rõ nét với nhiều chai kém chất lượng được sản xuất trong quá khứ.
• Nebbiolo : Cao quý nhất trong số các giống của Ý. Cái tên này (có nghĩa là “sương mù nhỏ”) dùng để chỉ sương mù mùa thu che phủ hầu hết vùng Piemonte nơi Nebbiolo được trồng chủ yếu và là nơi nó đạt được kết quả thành công nhất. Một giống nho khó trồng, nó tạo ra loại Barolo và Barbaresco nổi tiếng nhất , được sản xuất tại tỉnh Cuneo, cùng với Ghemme và Gattinara ít được biết đến , được sản xuất tại tỉnh Vercelli và Sforzato, Inferno và Sassella ở Valtellina . Barolo được sản xuất theo truyền thống có thể có tuổi thọ hơn năm mươi năm và được nhiều người đam mê rượu vang coi là loại rượu vang tuyệt vời nhất của Ý.
• Negroamaro : Tên theo nghĩa đen có nghĩa là “đắng đen”. Một loại nho được trồng rộng rãi với nồng độ của nó ở vùng Puglia, nó là xương sống của Salice Salentino .
• Nero d’Avola : Loại rượu vang bản địa từng bị che khuất này của Sicily đang thu hút sự chú ý vì hương trái cây đậm và tannin mạnh. Chất lượng của Nero d’Avola đã tăng lên trong những năm gần đây.
• Primitivo : Một loại nho đỏ được tìm thấy ở miền Nam nước Ý, đáng chú ý nhất là ở Apulia . Primitivo chín sớm và phát triển mạnh ở vùng khí hậu ấm áp, nơi nó có thể đạt được nồng độ cồn rất cao. Cả Primitivo và California Zinfandel đều là bản sao của giống nho Crljenak Kaštelanski của Croatia.
• Sagrantino : Một loài bản địa hiếm hoi của Umbria, mặc dù đến năm 2010 chỉ trồng trên 994 ha (2.460 mẫu Anh) , các loại rượu vang được sản xuất từ ​​nó (có thể là 100% Sagrantino ở Montefalco Sagrantino hoặc được pha trộn với Sangaguese như Montefalco Rosso ) nổi tiếng và rất cao trong tannin. Những loại rượu này cũng có thể già đi trong nhiều năm.
• Sangaguese : Ý tuyên bố về sự nổi tiếng và là niềm tự hào của Tuscany , đáng chú ý nhất là giống nho chiếm ưu thế ở Chianti và Chianti Classico, và thành phần duy nhất ở Brunello di Montalcino . Sangaguese cũng là một thành phần chính của hàng chục giáo phái khác như Vino Nobile di Montepulciano , Rosso di Montalcino và Montefalco Rosso , cũng như là cơ sở của nhiều “Super-Tuscans” theo phong cách hiện đại, được ca ngợi. ba trong số các phiên bản tiếng Bordeaux ( Cabernet Sauvignon , Merlot và Cabernet Franc) và thường được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, tạo ra một loại rượu vang được bán trên thị trường quốc tế theo phong cách của một quán rượu điển hình ở California: gỗ sồi, rượu cao và một loại trái cây chín mọng.
• Các giống đỏ chính khác là Cannonau , Ciliegiolo , Gaglioppo , Lagrein , Lambrusco , Monica , Nerello Mascalese , Pignolo , Refosco , Schiava , Schioppettino , Teroldego và Uva di Troia .

Các giống “quốc tế” như Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot và Syrah cũng được trồng rộng rãi.

Rượu vang Super Tuscans

Thuật ngữ ” Super Tuscan ” (chủ yếu được sử dụng trong thế giới nói tiếng Anh và ít được biết đến ở Ý) dùng để mô tả bất kỳ loại rượu nào (chủ yếu là màu đỏ, nhưng đôi khi cũng có màu trắng) được sản xuất ở Tuscany thường không tuân thủ DOC truyền thống địa phương hoặc Quy định của DOCG .

Do đó, Super Tuscans thường là rượu vang Toscana IGT , trong khi những loại khác là Bolgheri DOC , một tên gọi có nguồn gốc khá mở đối với các giống nho quốc tế. Tuscan DOC (G) truyền thống yêu cầu rượu vang được làm từ nho bản địa và chủ yếu là Sangaguese. Mặc dù đôi khi Super Tuscans thực sự được sản xuất bởi một mình Sangaguese, nhưng chúng cũng thường thu được bằng cách pha trộn Sangaguese với nho quốc tế (như Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Syrah ), pha trộn nho quốc tế một mình nho cho màu đỏ; Chardonnay và Sauvignon blanc cho người da trắng), hoặc sử dụng một giống quốc tế duy nhất.

Mặc dù một số lượng lớn các loại rượu vang tự xưng là Super Tuscan đầu tiên, nhưng hầu hết đều đồng ý rằng điều này thuộc về Sassicaia , đứa con tinh thần của Hầu tước Mario Incisa della Rocchetta , người đã trồng Cabernet Sauvignon tại điền trang Tenuta San Guido của ông ở Bolgheri vào năm 1944 Đó là trong nhiều năm rượu vang cá nhân của marchese, cho đến khi, bắt đầu từ vụ mùa năm 1968, nó đã được phát hành thương mại vào năm 1971.

Vào năm 1968, Azienda Agricola San Felice đã sản xuất một Super Tuscan có tên là Vigorello, và vào những năm 1970, Piero Antinori , gia đình đã làm rượu vang hơn 600 năm, cũng quyết định tạo ra một loại rượu vang phong phú hơn bằng cách loại bỏ nho trắng khỏi hỗn hợp Chianti, và thêm các giống nho Bordeaux (cụ thể là Cabernet Sauvignon và Merlot) . Kết quả là tạo ra một trong những rượu vang Super Tuscan đầu tiên, ông đặt tên là Tignanello. Những gì trước đây là Chianti Classico Riserva Vigneto Tignanello, đã được rút ra từ DOC vào năm 1971, đầu tiên loại bỏ nho trắng (sau đó bắt buộc trong Chianti DOC) và dần dần thêm các giống Pháp. Đến năm 1975, Tignanello được sản xuất với 85% Sangaguese, 10% Cabernet Sauvignon và 5% Cabernet Franc, và nó vẫn còn cho đến ngày nay. Các nhà làm rượu khác bắt đầu thử nghiệm các hỗn hợp Super Tuscan của riêng họ ngay sau đó.

Bởi vì những loại rượu này không tuân thủ các phân loại DOC (G) nghiêm ngặt, ban đầu chúng được dán nhãn là vino da tavola , có nghĩa là “rượu vang để bàn”, một cấp độ thường dành cho rượu vang chất lượng thấp hơn. Việc tạo ra loại Specazione Geografica Tipica (về mặt kỹ thuật cho thấy mức độ chất lượng giữa vino da tavola và DOC (G)) vào năm 1992 và nhãn DOC Bolgheri năm 1994 đã giúp đưa Super Tuscans “trở lại thế giới” .