Rượu rum là rượu gì? Kiến thức thú vị về rượu rum

Rum là một trong những loại rượu mạnh được rất nhiều người ưa chuộng. Sở hữu hương vị ngọt ngào, đậm đà, nhiều gia vị loại đồ uống này là một trong những thành phần không thể thiếu của bất cứ quán bar nào.

Vậy rượu Rum là gì? Nó được sản xuất như thế nào? Hương vị của nó ra sao? Có những dòng rum nào? Hãy cùng khám phá trong bài viết sau của Top Rượu Vang nhé.

Rượu rum là gì?

Rum là một trong những loại rượu mạnh, được chưng cất từ nước mía, và có nguồn gốc lâu đời nhất trên thế giới. Nguồn gốc của loại đồ uống có cồn này hiện nay vẫn là một bí ẩn. Không có ghi chép nào nói rõ về thời gian xuất hiện đầu tiên của nó. Một số người nói rằng loại rượu này có nguồn gốc từ vùng Caribê và Nam Mỹ và được gọi là “rumbullion” vào năm 1650. Đến cuối những năm 1660, tên này được rút ngắn thành “Rum”. Loại đồ uống này được các thủy thủ Anh vô cùng ưa chuộng trong suốt những năm 1700 đến những năm 1970!

Rượu rum luôn được gắn liền với những câu chuyện về những nhóm người sống tự do, ưa mạo hiểm, những kẻ luôn bị chính phủ dán lệnh truy nã với phần thưởng cao ngất ngưởng, những thành phần bị xã hội ruồng bỏ và không hề có chút mảy may do dự khi giong buồm ra đi khám phá thế giới. Đó chính là những hải tặc.

Nguồn gốc hình thành

Các hải tặc là người có công đem rượu Rum đến với toàn thế giới, nhưng nguồn gốc của loại rượu này lại xuất phát từ Châu Á. Trước khi có cái tên Rum, người ta gọi thứ chất lỏng này là “một món đồ uống ngọt gắt”. Thời đó, với cách làm thô sơ, người ta đã cho ra đời một thứ rượu uống vào có vị ngọt nhưng lại cay như ăn ớt, mà lại khiến cơ thể trở nên ấm và tâm trạng hưng phấn hơn, có lẽ đó là lý do khiến các hải tặc phải luôn đem theo Rum trên tàu của mình mỗi khi ra khơi. Không chỉ riêng hải tặc mà đến các thủy thủ của quân đội Anh lúc bấy giờ cũng vô cùng yêu thích Rum, đến nỗi mà chính quyền Anh đã ra lệnh ban phát cho mỗi thủy thủ một khẩu phần Rum để mang lên tàu, thay cho rượu Brandy của Pháp mà trước nay họ vẫn dùng.

Có một truyền thuyết nói rằng vào thời điểm những người trên quốc đảo Barbados làm ra rượu Rum, khi nếm thử loại rượu này họ đã cảm thấy hưng phấn nên đã đặt tên cho nó là Rumbullion (sự hứng khởi).

Sau khi rượu Rum được ra đời tại vùng Caribbean, theo dòng lịch sử nó đã đặt chân đến Mỹ, lúc đấy còn là thuộc địa của Anh nên được gọi là New England. Rum dần trở nên được yêu thích và đã nghiễm nhiên trở thành một món hàng hóa trong vùng tam giác mậu dịch (buôn bán nô lệ). Châu Phi đã gửi nô lệ đến Mỹ để làm việc trong các đồn điền trồng mía, châu Mỹ thì chuyển rượu Rum, vàng bạc, và đường đến Bắc Âu, còn châu Âu thì gửi vũ khí và vải vóc đến châu Phi. Cuộc giao dịch kéo dài nhiều năm liền cho đến tận thế kỉ 19, vô số nô lệ châu Phi đã bị bóc lột sức lao động một cách tàn khốc và chỉ có những nước phát triển là được lợi trong cuộc giao dịch này.

Tới thời điểm hiện tại, Rum đã trở thành một loại rượu được cả thế giới yêu thích, có thể dùng để uống trực tiếp hoặc pha Cocktail, Mix – drink đều được.

Quy trình sản xuất như thế nào?

Rượu Rum được sản xuất từ 100% các sản phẩm từ mía, bao gồm nước mía thô, đường mía trắng hoặc nâu, xi-rô mía, đường mía bay hơi và mật mía. Cây mía trưởng thành được thu hoạch. Sau đó, mía đã cắt được vận chuyển đến nhà máy càng nhanh càng tốt, để giữ được độ tươi ngon nhất. Tại nhà máy, nó được nghiền nát bằng máy để lấy nước cốt.

Nước mía sau đó sẽ được lên men. Có ba quy trình lên men có thể được thực hiện ở một số vùng khác nhau:

• Nước mía được lên men và chưng cất. Đây là quy trình được thực hiện ở Tây Ấn thuộc Pháp và là cách tiếp cận trực tiếp nhất sẽ tạo ra rượu rum tự nhiên nhất.
• Một lựa chọn khác là nấu chín và cô đặc nước mía thành xi-rô, sau đó có thể được lên men và chưng cất. Một số nhà máy chưng cất sử dụng phương pháp này vì nó cho phép họ chưng cất quanh năm, không chỉ trong mùa thu hoạch.
• Lựa chọn thứ ba, và là lựa chọn cuối cùng, là chế biến nước mía thành đường kết tinh và mật đường. Mật mía sau đó được bán cho các nhà máy chưng cất để chế biến thành rượu rum, trong khi đường được bán như một sản phẩm làm ngọt. Phần lớn rượu rums được làm từ mật đường lên men nên đây là lựa chọn phổ biến nhất.

Bước tiếp theo là chưng cất. Điều này được thực hiện bằng cách đun nóng chất lỏng lên men trong một bình kín đến khoảng 175 độ F, giúp bay hơi rượu. Sau đó rượu được cô đặc và thu lại, tạo ra một loại rượu thô.

Rượu thô thường có độ cồn từ 40% -95%. Một số loại sẽ được đóng chai và bán ở giai đoạn này, nhưng hầu hết các loại sẽ được ủ để thay đổi đặc tính và hương vị.

Tùy thuộc vào loại gỗ được sử dụng, sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị rượu. Các nhà sản xuất rượu Rum sẽ tái sử dụng các thùng sản xuất rượu Whisky để ủ rượu Rum. Bởi các thùng cũ này giúp tăng thêm hương vị và giúp phát triển hương vị tiềm ẩn của rượu.

Hầu hết tất cả các loại rượu Rum đều được pha trộn với các mẻ khác để tạo ra hương vị độc đáo. Một số loại rượu rum sẽ được ngâm với các loại thảo mộc, trái cây và gia vị, hoặc pha trộn với nước trái cây để tạo ra một hương vị hoàn toàn mới, và hầu hết các loại rum được pha loãng với nước trước khi đóng chai để tạo ra nồng độ cồn khoảng 40% -50% thể tích rượu.

Ngoài yếu tố sản xuất, thùng ủ; thì khí hậu cũng tác động rất lớn đến quá trình lão hóa của Rum. Những loại rượu được sản xuất ở khu vực có nhiệt độ cao, có khí hậu nhiệt đới thì sẽ có thời gian già hóa ngắn hơn nhiều so với những vùng mát. Ví dụ, rượu Rum đậm được sản xuất ở vùng Caribe thường được ủ từ 3-5 năm, trong khi một loại rượu từ Bắc Mỹ có thể cần khoảng 10 năm để đạt được hương vị sậm màu như gỗ sồi.

Rượu Rum có vị gì?

Không giống như các loại rượu mạnh khác, Rum không được sản xuất theo một quy tắc nhất định nào. Do đó rum có vị rất khác nhau ở mỗi quốc gia, mỗi khu vực sản xuất và từng phong cách nhà sản xuất. Mỗi nơi sẽ có những luật lệ và truyền thống khác nhau để tạo nên hương vị riêng, phong cách riêng.

Tuy nhiên, một trong những hương vị đặc trưng nhất của Rum đó là vị ngọt. Mức độ ngọt sẽ khác nhau, nhưng phần lớn, chúng có một chút hương vị ngọt ngào. Cùng với đó, hương vị sẽ được cân bằng về độ đậm đà, dễ uống, độ khói, v.v.

Rượu Rum bao nhiêu độ

Hầu hết rượu Rum có nồng độ cồn khoảng 40% ABV. Tuy nhiên cũng tồn tại những chai có nồng độ cồn rất cao.

Có các loại rượu Rum nào?

Rum trắng

Rượu Rum trắng hay còn gọi là AKA Silver hoặc Clear, đương nhiên chúng có màu trắng trong và thường có hương vị ngọt ngào. Mặc dù chúng có thể lâu năm, nhưng nó thường được sử dụng sớm hơn bất kỳ loại rum nào. Nếu đã già, rượu Rum trắng thường sẽ được lọc sau đó để loại bỏ bớt màu sắc để giữ được độ trong.

Rum vàng

Rượu Rum vàng có xu hướng nằm ngay giữa Trắng và Đen về sức mạnh. Thường được ủ trong thùng gỗ sồi [trắng], Gold Rum sẽ tiếp nhận một số hạt từ thùng, tạo màu vàng, mặc dù một số có thể sử dụng phẩm màu thay vì ủ.

Rượu rum đen

Rượu Rum đen là dòng có màu sẫm, và lâu năm. Rượu được ủ trong thùng than và với thời gian lâu hơn Rum trắng hoặc Rum vàng. Dòng rượu này mang hương vị đa dạng hơn với những gji chú độc đáo của gia vị, mật đường và caramel.

Rượu rum gia vị

Rượu Rum gia vị là dòng rum sẽ được thêm gia vị trước khi chúng được đóng chai. Nhà sản xuất thêm trái cây, gia vị hoặc các thành phần khác để giúp phát triển hương vị của rượu thành phẩm.

Rhum Agricole

Dòng Rhum Agricole này được làm từ nước mía, nhưng được sản xuất ở dạng tĩnh cột đơn. Vì quá trình chưng cất có một chút khác biệt, nên loại rượu được pha trộn từ Pháp này mang lại hương vị trái cây nhẹ, nồng độ cồn thấp, thường được đóng chai chưa qua kiểm định.

Rượu Rum Demerara

Demerara Rum đến từ Guyana, được sản xuất từ nước mía thay vì mật đường. Cây mía xuất phát từ ven sông Demerara, do đó nó có tên là Demerara, mang ý nghĩa tinh thần sung mãn, giàu có.

Rum cao cấp

Rượu rum cao cấp đã được ủ cẩn thận và được làm từ những nguyên liệu thô chất lượng cao nhất. Nó thường được bán với giá cao hơn và được cho là có nhiều hương vị và mùi thơm hơn các loại rum khác.

Cách uống rượu Rum

Rum là một trong những loại đồ uống có cồn phổ biến nhất. Nó có thể được uống trực tiếp, nhưng hầu hết người ta sử dụng nó để pha chế để tạo ra nhiều loại cocktail, bao gồm daiquiri và mojito . Hương vị ngọt ngào của rượu rum làm cho nó trở thành một máy trộn đa năng và nó rất cần thiết cho bất kỳ quán bar nào. Nó có thể được sử dụng trong bất cứ thứ gì từ đồ uống nhiệt đới đến đồ uống ấm áp vào mùa đông.

Rượu Rum có tốt không?

Rượu rum được làm từ đường mía nên nó có chứa dextrin, glucose, maltose và một số khoáng chất. Với một phần nhỏ rượu rum chắc chắn sẽ rất tốt cho cơ thể, vì nó giúp làm ấm người trong thời tiết lạnh giá, giúp giải tỏa mệt mỏi sau những giờ làm việc chăng thẳng, hoặc đơn giản như một chất kích thích thần kinh giúp phấn khích.

Người ta tin rằng rượu rum có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa, do đó nó là digestif (từ tiếng Latinh. Digestivus – “thúc đẩy tiêu hóa”) – một thức uống được phục vụ vào cuối bữa ăn để cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Được biết, rượu có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và do đó kích thích sản xuất dịch vị.

Trong ngành thẩm mỹ, có rất nhiều sản phẩm làm từ rượu rum: đó là mặt nạ và kem dưỡng da cho da tay và da mặt, dầu dưỡng và dầu gội đầu cho tóc. Và trong y học dân gian, các công thức nấu ăn từ rượu rum được phổ biến rộng rãi, cho phép bạn chống lại bệnh thấp khớp, đau thần kinh tọa, viêm khớp, đau họng và cảm lạnh.

Trên đây là những thông tin chi tiết về rượu Rum. Hi vọng những thông tin này đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan nhất về loại rượu mạnh được yêu thích trên thế giới này. Nếu có bất cứ thắc mắc hay thông tin gì hãy comment xuống phía dưới nhé.

Đừng quên đón chờ những bài viết tiếp theo của Top Rượu Vang nhé.