Rất Hay Top 10+ phá lấu bao tử heo [Tuyệt Vời Nhất] – Blog Noi That Xinh

Bài viết này mang thông tin bổ ít về phá lấu bao tử heo được blog.noithatxinh.vn biên soạn rất kỹ và đầy đủ, khách quan tổng hợp chân thực từ nhiều nguồn trên internet. Những bài viết top, bổ ích và chất lượng này sẽ mang đến kiến thức đầy đủ cho các bạn, hãy chia sẻ để nhiều người biết đến blog này nữa các bạn nhé!

Phá lấu là một món ăn quen thuộc của người dân miền Nam. Thường được làm từ nội tạng bò hoặc heo như lòng non, tai, bao tử,… Đây là món ăn vặt mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn vỉa hè hay các quán nhậu bình dân. Công thức để thực hiện món ăn này cũng không quá khó. Tuy nhiên nó đòi hỏi sự kỹ lưỡng, cẩn thận ở người nấu. Dưới đây là cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa thơm ngon nức mũi tại nhà.

1. Cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp Thời gian nấu Tổng thời gian Độ khó 4 người 30 phút 30 phút 35 phút 1 giờ 35 phút Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lưỡi heo
• 1 tai heo
• 1 trái dừa non nhiều nước
• Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng
• Hành, tỏi băm
• Giấm
• Bột ngũ vị hương, mật ong
• Gia vị: hạt nêm, đường cát, nước tương, dầu hào, tiêu, bột ngọt

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa ngon đầu tiên là phải làm sạch được nguyên liệu. Tai heo sau khi mua bạn nên dùng dao hoặc lưỡi lam để cạo thật sạch. Tránh để sót lại lông hay bụi bẩn ở trên da. Tiếp đến, dùng muối chà xát toàn bộ phần tai heo. Sau đó bóp với rượu trắng và rửa lại nước lạnh cho sạch.

– Lưỡi heo mua về bạn dùng muối chà xát toàn bộ phần lưỡi rồi chần sơ qua nước sôi trong vòng 5 phút. Sau đó bắt đầu cạo thật sạch lớp màng màu trắng phía trên lưỡi. Lưu ý phải cạo thật sạch cả phần cuối lưỡi. Cuối cùng, dùng hỗn hợp muối + rượu trắng chà xát lại một lần nữa, rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Luộc sơ nguyên liệu

– Đun sôi một nồi nước nấu cùng các nguyên liệu: muối, sả, gừng đập dập và ít rượu trắng. Khi thấy nước sôi thì thả tai heo, lưỡi heo đã được làm sạch vào chần sơ qua trong vòng 30 phút.

– Sau đó vớt ra cho ngay vào đá lạnh cho nguyên liệu giữ được độ giòn và không bị quá mềm.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Ướp nguyên liệu

– Ướp nguyên liệu vừa luộc xong với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đường cát vàng, rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu ăn.

– Dùng tay chà xát đều tất cả gia vị lên phần tai và lưỡi heo. Sau đó để yên ướp trong khoảng 30 phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa

– Làm nóng chảo rồi thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tỏi băm còn lại vào phi vàng. Sau đó cho từng nguyên liệu đã ướp vào xào săn.

– Thêm nước ướp trước đó cùng 500ml nước dừa và 1 muỗng mật ong vào chảo. Rim nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khìa (hầm) đến khi tai, lưỡi heo chín mềm và nước dừa cạn sệt lại thì tắt bếp.

– Trong lúc khìa, bạn nhớ đảo qua để nguyên liệu thấm đều gia vị và nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Sau đó, đem phá lấu ra thái thành từng lát vừa ăn rồi rưới phần nước phá lấu lên.

Ảnh: Sưu tầm

• Digi gợi ý: Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc ngon chuẩn vị

2. Thưởng thức thành phẩm

Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa rồi đấy. Từng miếng phá lấu săn giòn có màu vàng nâu đẹp mắt, được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rưới thêm phần nước sốt đậm đà thơm nức mũi. Phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng đều vô cùng bắt vị.

Ảnh: Sưu tầm

Món heo phá lấu ngon phải đảm bảo được yếu tố về màu sắc, mùi vị. Thịt heo phải vừa mềm vừa giòn. Phá lấu khi nấu xong sẽ có phần nước khìa màu vàng tựa cánh gián. Hòa quyện với mùi thơm của ngũ vị hương, nước cốt dừa. Vị của phá lấu phải có độ ngọt thanh và độ mặn vừa phải. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ giòn dai, sần sật của tai heo. Ăn đến lưỡi heo thì sẽ thấy ngọt mềm, đậm nước. Đặc biệt là không có bất cứ mùi hôi khó chịu nào.

Xem thêm: 2 Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt ngon

3. Mách bạn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo ngon

– Nên lựa tai heo có màu trắng sáng. Không có vết bầm tím hay máu tụ do tiêm thuốc còn chưa tan.

– Tránh chọn những tai heo có vết đứt hoặc trầy, xước không còn nguyên vẹn.

– Cầm thử tai heo để cảm nhận được sự săn chắc tai heo. Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt. Nên khi nhấn nhẹ vào phần tai nếu thấy có sự đàn hồi trở lại là được.

– Thịt tai không bị mềm, nhũn nhão và không có dịch nhầy thường là tai heo còn tươi.

– Những tai heo mới giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào. Tránh mua những tai heo có thời gian giết mổ quá lâu.

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

– Nên chọn những chiếc lưỡi heo dày, tròn, có màu sáng, chỗ cuống họng trở xuống phía dưới phải có màu trắng.

– Không chọn lưỡi heo có màu đen sậm, không đều màu hoặc có vết bầm tím, loang màu do bị xung huyết.

– Tránh mua những lưỡi heo có mùi hôi, hơi nồng và khi dùng tay chạm vào thì thấy nhớt.

– Bạn nên chọn mua lưỡi heo tại những nơi uy tín. Hoặc nếu mua ở chợ thì nên đi vào buổi sáng. Vì lúc này thịt heo vừa được mổ bán nên vẫn còn tươi ngon và có nhiều lựa chọn hơn.

4. Một số mẹo sơ chế tai, lưỡi heo sạch, không bị hôi

Nếu bạn không có rượu trắng trong nhà như công thức sơ chế ở trên. Vậy thì có thể tham khảo một số cách làm sạch tai, lưỡi heo dưới đây:

Mẹo sơ chế tai heo

– Dùng giấm hoặc chanh, muối: Dùng hỗn hợp giấm + muối hoặc nước cốt chanh + muối để chà xát toàn bộ phần tai heo cho thật đều. Ngâm tai heo trong thau giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo là được.

– Dùng bột mì hoặc bột năng: Dùng bột phủ lên tai heo rồi chà xát thật đều đến khi thấy bọt. Bạn cạo bỏ lớp bọt đấy đi rồi chà xát bằng bột thêm vài lần nữa. Đến khi tai heo sạch và hết mùi hồi thì rửa lại với nước, để ráo.

– Dùng phèn chua: Tai heo mua về ngâm trong dung dịch phèn chua từ 5 – 10 phút. Sau đó vớt ra cạo sạch rồi lại ngâm trong nước muối loãng. Cạo thêm một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch.

Ảnh: Sưu tầm

Mẹo sơ chế lưỡi heo

– Dùng gừng và đầu hành trắng: Cho phần lưỡi heo vào nồi luộc cùng gừng cắt lát và đầu hành trắng khoảng 10 phút. Vớt ra cạo sạch lớp trắng trên lưỡi, lưu ý cả phần cuống họng.

– Dùng sả và muối: Đun sôi nước với sả đập dập cùng một ít muối. Thả lưỡi heo vào luộc sơ qua rồi nhanh chóng cạo thật sạch.

Ảnh: Sưu tầm

5. Mẹo thực hiện cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa ngon nhất

Để có được thành quả như ý, ngoài việc thực hiện cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa đúng công thức. Bạn cũng cần đảm bảo một số lưu ý dưới đây để có được một thành phẩm hoàn hảo:

– Sau khi nấu xong, bạn múc phá lấu ra chén. Nhớ cho thêm ít rau thơm để làm tăng hương vị cho món ăn.

– Nên thưởng thức phá lấu lúc còn nóng để cảm nhận độ ngon miệng và mùi thơm đặc trưng

– Tai heo và lưỡi heo phải được làm sạch thật kỹ. Đây là bước cực kỳ quan trọng để món ăn có thể lên vị đúng chuẩn.

Trên đây là cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa đơn giản mà Digifood gợi ý để bạn có thể áp dụng chế biến ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo thêm cách nấu phá lấu bò cũng rất ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm giò lụa tại nhà siêu đơn giản

• 7 Cách ướp sườn nướng ngon, không khô

Top 15 phá lấu bao tử heo viết bởi Blog Noi That Xinh

Bao Tử Heo Nhập Khẩu – Thực phẩm Kỷ Tú

• Tác giả: thucphamkytu.com
• Ngày đăng: 06/01/2022
• Đánh giá: 4.66 (262 vote)
• Tóm tắt: Các món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích, đặc: Bao tử heo hầm tiêu xanh, cháo lòng, phá lấu, gỏi, bao tử luộc, khìa nước dừa, xào dưa cải chua, …
• Nội Dung: Các sản phẩm thịt heo nhập khẩu được ưa chuộng phải kể đến: Ba Chỉ Có Sườn, Ba Chỉ Heo Rút Sườn, Ba Chỉ Heo Không Da, Chân Giò, Khoanh Gối Heo, Sụn Ức Heo, Sườn Non Heo, Sườn Que Heo, Tai Heo, Tim Heo, Vú Heo, Da Heo, Đuôi Heo, Lưỡi Heo, Má Heo, …

Xem chi tiết

Bao Tử Heo – 1 Kg

• Tác giả: thucphamthanhnga.vn
• Ngày đăng: 09/16/2022
• Đánh giá: 4.55 (221 vote)
• Tóm tắt: Bao tử heo hay còn gọi là dạ dày heo, phần này được dùng để nghiền và tiêu hóa thức ăn … luộc, chiên ngũ vị, hầm tiêu xanh, khìa nước dừa, nấu phá lấu.

Cách làm phá lấu bao tử heo thơm ngon tại nhà

• Tác giả: vn.alongwalker.co
• Ngày đăng: 04/05/2022
• Đánh giá: 4.27 (506 vote)
• Tóm tắt: Phá lấu đúng chất và “đúng tác quyền” nhất phải là từ lòng bò. Thế nhưng, ngày nay, lòng heo cũng đã được sử dụng phổ biến để tạo nên một …
• Nội Dung: Tai heo khi mua về trước hết bạn chần qua với nước sôi cho các chất bẩn trôi ra ngoài rồi ngâm ngay vào nước đá cho nguội và giòn. Sau đó bạn cạo sạch tai heo và cũng tiếp tục rửa lại với nước muối, rượu trắng và cuối cùng là nước lạnh cho thật …

Xem chi tiết

Những Món Ngon Chế Biến Từ Bao Tử Heo – Botocuchigiasi.vn

• Tác giả: botocuchigiasi.vn
• Ngày đăng: 11/21/2022
• Đánh giá: 4.17 (528 vote)
• Tóm tắt: Món phá lấu bao tử heo là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Nay bạn đã có thể chế biến tại nhà với công thức siêu dễ .

VÀO BẾP CÙNG VINMART – BAO TỬ HEO SẠCH TƯƠI | Vincom

• Tác giả: vincom.com.vn
• Ngày đăng: 04/12/2022
• Đánh giá: 3.86 (559 vote)
• Tóm tắt: Địa điểm: Vincom Plaza Trà Vinh. Với tiết trời cuối năm se mát thế này, thưởng thức món Bao tử heo hầm tiêu xanh hay Phá lấu bao tử vừa …

Những Món Ngon Chế Biến Từ Bao Tử Heo – THUCPHAMSI.VN

• Tác giả: thucphamsi.vn
• Ngày đăng: 03/28/2022
• Đánh giá: 3.62 (232 vote)
• Tóm tắt: Món này bạn có thể ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc cơm trắng đều rất ngon nhé! Phá lấu bao tử heo. Hiện nay có rất nhiều nơi cung cấp Bao Tử Heo các loại nhưng …

Cách làm phá lấu bao tử heo tuyệt ngon ngay tại nhà

• Tác giả: nauankhongkho.com
• Ngày đăng: 03/23/2022
• Đánh giá: 3.4 (211 vote)
• Tóm tắt: Cách làm phá lấu bao tử heo đơn giản, lạ miệng ngon mà nauankhongkho.com giới thiệu ngay dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt tuyệt vời mà không cần phải …

Cơm gà chiên & phá lấu bao tử lỗ tai heo

• Tác giả: online.comgadongnguyen.vn
• Ngày đăng: 08/07/2022
• Đánh giá: 3.25 (496 vote)
• Tóm tắt: Cơm gà chiên & phá lấu bao tử lỗ tai heo hương vị tuyệt hảo với độ giòn, dai đúng chuẩn, màu sắc cùng mùi thơm hấp dẫn, vô cùng bắt cơm.

Mẹo hay nấu Phá Lấu Bao Tử Heo ngon rẻ như tiệm chuyên nghiệp

• Tác giả: 2monngonmoingay.com
• Ngày đăng: 06/05/2022
• Đánh giá: 3.13 (246 vote)
• Tóm tắt: Phá lấu Bao Tử Heo mình được thưởng thức khi vào Sài Gòn, món phá lấu heo ngon này mình được bác dâu là dân Sài Gòn chính gốc chia sẻ, phải công nhận món …

PHÁ LẤU – Barona

• Tác giả: barona.vn
• Ngày đăng: 01/21/2022
• Đánh giá: 2.92 (136 vote)
• Tóm tắt: Phá lấu ngon khi được nêm nếm hoàn chỉnh nhờ Xốt GVHC Barona – Rô ti. … Cắt từng miếng dạ dày, mũi heo, tai heo ướp với 2 gói xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona …

Bao Tử Heo-Dak An Food-Thực phẩm sạch 100%

• Tác giả: dakan.vn
• Ngày đăng: 07/21/2022
• Đánh giá: 2.85 (95 vote)
• Tóm tắt: Bao Tử Heo là phần ngon nhất của con heo, được hình thành bởi các cơ rất … Các món ăn làm từ Bao tử như sau: xào chua ngọt, khìa nước dừa, nấu phá lấu, …

Cách làm phá lấu bao tử heo ngon hơn ngoài tiệm

• Tác giả: longheo.com
• Ngày đăng: 10/11/2022
• Đánh giá: 2.75 (165 vote)
• Tóm tắt: Phá lấu là một trong những món ăn dân dã và rất “sinh viên”, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kì đâu, từ các đường phố lớn, …

Bao tử khìa nước dừa: Cách nấu dai giòn sần sật, đậm đà vị ngon!

• Tác giả: anhvufood.vn
• Ngày đăng: 04/07/2022
• Đánh giá: 2.66 (99 vote)
• Tóm tắt: Bao tử heo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như: Bao tử heo luộc giòn; Phá lấu bao tử heo; Bao tử heo hầm tiêu xanh; Bao tử heo …
• Nội Dung: Độ giòn của bao tử khi nấu bao tử khìa nước dừa phụ thuộc hoàn toàn vào khâu chọn bao tử heo. Ngoài ra, mùi thơm của món ăn chính là mùi của bao tử còn mới kết hợp với nước dừa và gia vị. Anhvufood mách ngay cho bạn cách chọn bao tử heo vừa ngon vừa …

Xem chi tiết

Cách làm phá lấu lòng heo đơn giản nhưng thơm ngon tại nhà

• Tác giả: vietreview.vn
• Ngày đăng: 10/30/2022
• Đánh giá: 2.44 (122 vote)
• Tóm tắt: 1 kg lòng heo non · 1 tai heo · 1 bao tử heo · 1 trái dừa nước. Nên chọn mua dừa xiêm để nước ngọt và thanh hơn. · Nước tương · Ngũ vị hương 1 gói 10gr. Có thể tìm …
• Nội Dung: Tiếp tục bắt một cái nồi có lòng sâu lên bếp, cho một chút dầu vào. Đợi khi dầu nóng thì cho phần hành tím băm còn lại vào phi cho thơm. Khi đã nghe mùi thơm của hành tím thì lần lượt cho phần lòng, bao tử, tai heo đã ướp vào. Cho luôn gói ngũ vị …

Xem chi tiết

Mách bạn cách nấu phá lấu heo khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn

• Tác giả: danviet.vn
• Ngày đăng: 02/19/2022
• Đánh giá: 2.39 (120 vote)
• Tóm tắt: – Tai heo, bao tử, lòng non và chân giò mang đi rửa sạch với rượu trắng, giấm và muối, rửa thật kĩ vì lòng dễ bị hôi. Mách bạn cách nấu phá lấu …