Rắn hổ mang – Từ món ăn đến vị thuốc quý ppt

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (171.89 KB, 5 trang )

Rắn hổ mang – Từ món ăn đến vị thuốc quý
Trong những năm gần đây rắn hổ mang đã trở thành một món ăn đặc
sản của những thực khách sành ăn. Rắn được dùng dưới nhiều dạng, từ
ngâm rượu, nấu cháo đến uống rượu pha máu rắn, ăn mật rắn.
Thịt rắn món ăn cao cấp và bổ dưỡng
Trong những năm gần đây rắn hổ mang đã trở thành một món ăn đặc sản của
những thực khách sành ăn. Rắn được dùng dưới nhiều dạng, từ ngâm rượu,
nấu cháo đến uống rượu pha máu rắn, ăn mật rắn.
Thú ăn thịt rắn cuốn hút cả hai phái vì những công dụng còn chưa được
khám phá. Với phái nữ mong thưởng thức món mới, ngon, bổ dưỡng. Còn
phái nam thì thích thú với ý nghĩ rượu rắn giúp họ chắc khỏe xương cốt,
chức năng sinh lý cũng được cải thiện.
Rắn được chế biến thành trên dưới 10 món ăn khác nhau :

– Rắn xúc bánh đa: Vàng giòn màu nghệ, thơm lừng mùi tỏi, sả, ớt. Rắn
được bằm hoặc xay nhuyễn, tỏi khử, xào rắn trên lửa lớn đều. Lá chanh và lá
điều non thái mỏng, rải đều trên mặt. Ăn kèm với món này có bánh đa hoặc
bánh phồng tôm chiên. Đây là món đủ những “cay, đắng, ngọt, bùi, chua,
chát…”.
– Rắn hầm sả: Rắn được hầm mềm chung với sả cây đập dập và củ cải trắng,
gừng xắt lát. Sau đó rút xương rắn và nêm thêm đường, ớt khô, mỡ, tỏi.
Nước chấm với món này là mắm sả. Rắn hầm sả thơm ngon hơn các loại thịt
thường ăn hằng ngày rất nhiều.
– Chả rắn chiên hột gà: Rắn xay nhuyễn, ướp tiêu hột, bột ngọt, đường,
muối, trộn đều. Hột gà đánh đều, nhúng viên thịt rắn đã chiên vào trứng,
nhúng tiếp vào chảo dầu đang sôi để tạo độ dính. Ăn… chấm với muối tiêu
chanh, rất “tuyệt vời”.
Mỗi loại rắn có vị hơi khác nhau nhưng chúng đều là bài thuốc chống đau
nhức khớp, chữa bệnh phong thấp và tăng cường sức khỏe.
Loài rắn hổ mang hiện đang được xem là “món ăn ưa chuộng nhất”. Thịt rắn
hổ mang được coi là vị thuốc công dụng tốt nhất để chữa những bệnh xương

Dạng viên nang tiện dùng và hiệu quả
Rắn Hổ mang là loài quý hiếm, không phải ai cũng có điều kiện để sử dụng
cao rắn hay ăn thịt rắn hàng ngày để chữa bệnh. Trong điều trị, ngoài cao rắn
hổ mang cần bổ sung thêm cao xương dê và các vị thuốc nam quý có tác
dụng giảm đau, hoạt huyết giúp khuếch tán dược chất từ rắn thì sẽ tạo nên
một công thức hoàn thiện cho bệnh thoái hoá khớp.
Sau nhiều năm nghiên cứu, vừa qua đã có một đề tài nghiên cứu thành công
và Bộ y tế đã cấp phép cho ứng dụng vào điều trị bệnh thoái hóa cột sống
sản phẩm viên nang Bách Xà có số đăng ký 3214/2011/YT-CNTC do công

ty Nam Dược sản xuất và phân phối.

Sử dụng sản phẩm Trung tướng Đỗ Xuân Thọ cho biết: “Tôi bị thoái hoá cột
sống đã 5 năm nay, sự ra đời của sản phẩm viên nang bách xà quả là một tin
vui đối với nguời bị thoái hoá xương khớp. Sử dụng viên nang Bách xà rất
tiện dùng và an toàn không phải cầu kì ngâm rượu giúp tránh được mùi tanh
của rắn cũng như nguy cơ ngộ độc khi chế biến không đúng, dùng quá liều
khi sử dụng cao rắn hổ mang”.
Bách xà với thành phần từ cao rắn hổ mang, cao xương dê và các vị thuốc
Nam, dùng hiệu quả cho người đau nhức xương khớp, đau vai gáy, đau cổ,
cột sống, gai cột sống đau thần kinh tọa, chân tay tê nhức, người mệt mỏi

khớp đau nhức, tê mỏi, gai cột sống, thoái hoá khớp.Cơ chế khoa họcKhoa học ngày nay có nhiều cách lý giải về công dụng của con rắn làmthuốc:Theo thuyết thự danh Théorie des Signatures bắt nguồn vào sự quan sátthiên nhiên bản chất sự vật thế nào thì hình hài của nó hiện ra thế ấy, rắn dichuyển sở dĩ thoăn thoắt uyển chuyển chính là nhờ khớp xương lưng mềmmại và dẻo dai.Theo Đông y cao rắn Hổ mang có vị ngọt, hơi mặn, tính ấm, là vị thuốc bổmạnh gân cốt, giúp giảm đau do cứng khớp, đau dây thần kinh, trị nhức mỏitê liệt, bán thân bất toại (Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam).Theo PGS.TS Dương Trọng Hiếu, Nguyên cán bộ Bệnh viện Y học cổtruyền Trung ương: “Rắn hổ mang hay còn được gọi là Bạch hoa xà có tácdụng rất tốt đối với người bị bệnh xương khớp. Cao rắn hổ mang được chếbiến từ xương và thịt rắn giúp tăng cường sinh lực phục hồi sức khỏe giảmđau nhức xương khớp”.Theo y học hiện đại, rắn là nguồn cung cấp chất đạm rất tốt, thịt rắn tươngđối nạc, ít mỡ do vận động nhiều, cao rắn hổ mang chứa nhiều acid amin vàdinh dưỡng thiết yếu giúp nuôi dưỡng và bền vững các dây chằng, tăngcường hoạt dịch cho khớp và tái tạo sụn khớp.Dạng viên nang tiện dùng và hiệu quảRắn Hổ mang là loài quý hiếm, không phải ai cũng có điều kiện để sử dụngcao rắn hay ăn thịt rắn hàng ngày để chữa bệnh. Trong điều trị, ngoài cao rắnhổ mang cần bổ sung thêm cao xương dê và các vị thuốc nam quý có tácdụng giảm đau, hoạt huyết giúp khuếch tán dược chất từ rắn thì sẽ tạo nênmột công thức hoàn thiện cho bệnh thoái hoá khớp.Sau nhiều năm nghiên cứu, vừa qua đã có một đề tài nghiên cứu thành côngvà Bộ y tế đã cấp phép cho ứng dụng vào điều trị bệnh thoái hóa cột sốngsản phẩm viên nang Bách Xà có số đăng ký 3214/2011/YT-CNTC do côngty Nam Dược sản xuất và phân phối.Sử dụng sản phẩm Trung tướng Đỗ Xuân Thọ cho biết: “Tôi bị thoái hoá cộtsống đã 5 năm nay, sự ra đời của sản phẩm viên nang bách xà quả là một tinvui đối với nguời bị thoái hoá xương khớp. Sử dụng viên nang Bách xà rấttiện dùng và an toàn không phải cầu kì ngâm rượu giúp tránh được mùi tanhcủa rắn cũng như nguy cơ ngộ độc khi chế biến không đúng, dùng quá liềukhi sử dụng cao rắn hổ mang”.Bách xà với thành phần từ cao rắn hổ mang, cao xương dê và các vị thuốcNam, dùng hiệu quả cho người đau nhức xương khớp, đau vai gáy, đau cổ,cột sống, gai cột sống đau thần kinh tọa, chân tay tê nhức, người mệt mỏi

Rắn hổ mang – Từ món ăn đến vị thuốc quý ppt – Tài liệu text

Rắn hổ mang – Từ món ăn đến vị thuốc quý ppt