RUỐC TƯƠI – BẾN HẢI SẢN

Khách ở xa vùng biển chỉ thường quen với món ruốc phơi khô. Bởi khi trúng mùa được nhiều ruốc, phơi khô là cách bảo quản được nhiều và dễ dàng. Nhưng thực tế, Ruốc tươi vẫn ngon hơn vì có thể chế biến được nhiều món ngon vừa quen thuộc lại vừa lạ miệng, đậm đà không phải nơi nào mùa nào cũng có thể thưởng thức ngon lành trọn vẹn được.

Con ruốc có màu đỏ tươi, mập, mềm và ngọt.

Các món chế biến: Bởi vị độ tươi ngon của ruốc khi vừa bắt ở biển lên, nên khi nấu với bất cứ nguyên liệu gì nó cũng ngon khó tả.

Ruốc tươi nấu ngót: Một trong những món đơn giản nhất và cũng được ưa chuộng nhất là nấu ngót theo cách gọi dân giã của người miền Trung rồi chấm với rau sống. Ruốc rửa sạch, bắt nồi lên, đổ dầu, thêm ít hành tỏi phi thơm, cho ruốc vào xào xơ rồi thêm ít nước sâm xấp, nêm nếm vừa ăn, nhớ là cho thêm trái ớt nữa mới đúng chuẩn nhé.

Ngon nhất nấu canh có thể là canh dưa cải: Sau khi cho dầu ăn đun nóng, bỏ hành tím vào phi cho thơm. Tiếp đó bỏ cà chua cắt múi cam vào xào xơ cho thấm tháp, bỏ ruốc vào rồi cho thêm nước nấu sôi. Bỏ các loại rau thì là, hành ngò, thêm ít lát ớt. Nhắc nồi xuống và có thể thưởng thức bát canh chua ngon lành.

Ruốc xào khế: Khế cắt mỏng, tỏi băm nhuyễn, ruốc rửa sạch để thật ráo nước. Cho chảo lên bếp, đợi khi chảo thật nóng rồi cho dầu, tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho khế và ruốc vào, đảo đều, gia vị vừa ăn, nhớ là ráo nước rồi hãy nhắc xuống. Món này có thể ăn với cơm, hoặc có thế xúc bánh tránh với rau sống cũng ngon không kém.

Xuất xứ: biển Dốc Lết Nha Trang

Quy cách đóng gói: chia hộp 500gr, khi dùng đổ ra rổ, rửa 2-3 lần với nước sạch.