RÂU MỰC KHÔ

Râu mực khô, đầu mực khô có thể dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng và độc đáo trong các mâm cơm gia đình. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn thực hiện một số món đơn giản với nguyên liệu này. Nếu bạn là một người thích nấu ăn và “nghiền” râu mực, hãy tham khảo những món ăn dưới đây bạn nhé.

Râu mực được phơi khô như thế nào?

Râu mực cũng giống như thân mực. Sau khi mực tươi đã được chuyển về xưởng, công nhân tại đây sẽ thực hiện bằng cách:

• Tách râu và thân mực ra làm hai.

• Rửa sạch phần râu mực bằng nước muối loãng.

• Trải đều râu mực tươi ra dụng cụ phơi

• Phơi dưới ánh mặt trời với nắng to từ 4 đến 6 ngày liên tục.

• Đóng gói và hút chân không để bảo quản đồng thời giữ nguyên hương vị đậm đà của râu mực khô.

Hướng dẫn cách chọn râu mực khô ngon

Chọn râu mực khô cũng giống như chọn khô mực. Bạn cần phải dựa vào một số tiêu chí cũng như mẹo nhỏ để sở hữu đúng hương vị thơm ngon và độ dai vừa phải của sản phẩm này. Để giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn râu mực khô “chuẩn” chất lượng. Chúng tôi xin được gợi ý 3 tiêu chí đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được trong quá trình chọn lựa râu mực khô của mình.

Chọn màu sắc

Râu mực tươi được phơi khô đảm bảo chất lượng là những râu mực khô có màu trắng hồng và có lớp phấn trắng mỏng phủ trên bề mặt. Những râu khô mực có màu quá đậm thì bạn không nên mua. Bởi đó là những râu mực để lâu, kém chất lượng hoặc đã được tẩm ướp để đánh lừa người mua.

Cảm nhận râu khô mực bằng tay khi chọn

Đối với râu mực khô chuẩn chất lượng thì khi cầm trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ dính của lớp phấn trắng và mùi thơm của mực vẫn còn phảng phất xung quanh. Đó chính là đặc điểm nổi bật của râu mực khi đã được phơi khô khi đã đạt chất lượng.

Những đặc điểm khác khi chọn râu mực khô

Ngoài những đặc điểm nhận biết râu mực khô ngon được chúng tôi gợi ý ở trên. Bạn có thể lưu ý tới một số đặc điểm khác để có thể chọn được sản phẩm chất lượng như:

• Râu mực dai thường sẽ là râu mực ngon. Bởi những loại râu mực để lâu hoặc tẩm thuốc thường sẽ mềm và mủn.

• Hình thức thẳng, dày thịt và có màu hồng tự nhiên.

• Có mùi tanh của mực. Tuyệt đối bạn không nên mua loại sản phẩm có mùi tanh nồng khó chịu. Bởi đó là loại râu được phơi từ mực ươn, hoặc đã để lâu ngày.

Trổ tài “sáng tạo” những món được làm từ râu mực khô

Có rất nhiều món được làm từ râu mực khô ngon, hấp dẫn, và độc đáo mà các “ đầu bếp nhà” thường không biết đến. Râu mực khô không chỉ là món ngon “khó cưỡng” của cánh đàn ông khi dùng làm mồi nhậu lai rai, mà còn được “sáng tạo” rất nhiều trong cách chế biến cùng nhiều nguyên liệu khác nhau.

Râu mực khô chế mỳ gói:

Đây là món đơn giản cứu cánh khi bạn cần thực hiện nhanh. Mỳ gói nấu kèm râu mực sẽ tăng thêm độ ngọt thơm, tuy đơn giản những dễ bị ghiền lắm nha. Món này dành cho bửa sáng vội vàng hoặc những bửa đã khuya đói bụng những lại không tiện ra ngoài.

Râu khô mực sốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu mực khô

• 1 bát con me (loại me dùng nấu canh chua)

• Ớt tươi, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.

Cách thực hiện món ăn

Bước 1: Râu mực nướng chín, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Me ở bát cho vào một ít nước sôi nóng, dầm cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Bước 3: Cho tỏi, ớt, đường vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Thêm nước mắm vào trộn đều.

Bước 5: Cho chảo lên bếp đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt, nước cốt me và một ít ớt bột vào (tùy khẩu vị cho cay nhiều hoặc ít), đun đến khi hỗn hợp sánh lại. 

Bước 6: Sau đó cho râu mực vào, đảo nhanh tay để râu mực bám đều hỗn hợp nước sốt, nêm nếm lại tùy theo sở thích ,đun đến khi hỗn hợp nước sốt khô lại, tắt bếp và cho ra đĩa. 

Râu mực khô rim dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g râu mực khô

• ½ quả dứa tươi, băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt

• 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà (sốt cà chua), 1 tìa súp dầu mè, 1 thìa súp nước mắm.

• Một chút vừng trắng rang chín

Cách thực hiện

Bạn lấy một ít cồn nướng phần râu mực chín đều, có thể dùng lò vi sóng hoặc lò nướng. Tuy nhiên cần phải canh thời gian và nhiệt độ để tránh làm râu mực bị cháy, mất ngon.

Khi râu mực đã nguội, bạn xé nhỏ thành miếng vừa đủ ăn, rồi pha một chút hỗn hợp nước sốt như: nước cốt dứa tươi, nước mắm, dầu mè, tương cà, tương ớt lại với nhau. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn tỏi, đưa vào phi thơm cùng một chút dầu ăn. Đổ nước sốt vào đun sôi, rồi bỏ tiếp phần râu mực khô đã nướng, đảo đều.

Bạn để lửa nhỏ ở chế độ liu riu cho tới khi nước sốt cạn quyện vào phần râu mực. Rắc vừng rang vào, đảo đều cho tới khi chín hẳn, rồi đổ ra đĩa và trình bày, thưởng thức.

Cách chế biến râu mực khô rim dứa là một món ăn giúp các “đầu bếp nhà” tiết kiệm chi phí, thời gian mà lại đảm bảo ngon, bắt mắt trong mâm cơm của gia đình mình. 

Râu khô mực chiên bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu mực khô 

• Bơ nhạt 

• Gia vị : đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính…

• Tỏi băm, ớt khô

Cách thực hiện

Bước 1: Đem râu mực khô rửa sạch rồi ngâm vào nước ấm cho đến khi mềm thì vớt ra rổ để ráo.Cắt khúc vừa ăn. 

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào. Sau khi dầu nóng thì cho râu mực vào chiên vàng lên. Tiếp đó vớt râu mực ra cho vào giấy thấm dầu để nguội và ngấm bớt mỡ.

Bước 3: Pha nước sốt cho râu mực theo công thức: 1,5 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê ớt khô. ( Lưu ý: gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, có thể cho ít hơn nếu bạn không ăn được cay ). Trộn đều hỗn hợp đến khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất. 

Bước 4: Đặt chảo lên bếp với lửa to để chảo nóng già. Cho bơ và tỏi vào phi thơm, sau đó cho râu mực vào đảo đều tay rồi cho hỗn hợp nước sốt ở trên vào chảo và đảo đều tay liên tục (cố gắng đảo nhanh tay tránh cho nước sốt bị cháy). Đảo cho đến khi râu mực ngấm đều gia vị và nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Râu khô mực xào dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu mực khô

• Dứa chín

• Cà chua

• Hành lá

• Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính……

Cách thực hiện

Bước 1: Râu mực rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Bỏ ra rổ, sau đó cắt khúc vừa ăn. Dứa thái miếng vừa ăn. Cà chua bổ cau, hành lá thái khúc.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn rồi đợi dầu nóng thì cho râu mực vào xào, trong lúc xào thêm ít nước để râu mực không bị khô. Cho thêm ít mì chính và hạt nêm.

Bước 3: Khi thấy các sợi râu mực nở căng tức là râu mực đã chín, cho dứa thái miếng vào.

Bước 4: Dứa chín cho cà chua và cuối cùng là hành lá. Tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Râu khô mực xào măng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Măng củ

• Râu mực khô

• Hành lá, tỏi khô

• Bột canh, hạt tiêu

• Dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Măng củ thái sợi nhỏ, luộc cho bớt hăng.

Bước 2: Râu mực rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm. Bỏ ra rổ và cắt khúc vừa ăn. 

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi nóng già cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.

Bước 4: Cho râu mực vào xào săn rồi cho măng vào xào chung với râu mực. Cho thêm bột canh để vừa ăn.Khi thấy măng chín thì cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc tiêu lên vậy là xong món ăn ngon tuyệt.

Râu khô mực chiên giòn sốt tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu mực khô

• Hạt tiêu

• Tỏi, ớt, nước mắm, đường…

Cách thực hiện món ăn

Bước 1: Râu mực đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm. Bỏ ra rổ cho ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Hạt tiêu xanh rang với lửa lớn cho đến khi tiêu khô và dậy mùi thơm thì cho vào cối giã nhỏ.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng thì cho râu mực vào chiên vàng. Sau đó vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

Bước 4: Cho tỏi hành lên chảo phi thơm, sau đó cho tiêu vào rang thơm, tiếp cho râu mực chiên ở trên vào đảo đều (Lưu ý: để lửa nhỏ). Sau đó cho 1 muỗng canh đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo đều. Nêm nếp sao cho vừa ăn thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Mua râu mực khô chất lượng tại Windy Food

Hiện nay, trên các trang mạng xã hội đã xuất hiện không ít những bài báo viết về việc mua bán râu mực khô tràn lan không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Giữa tâm bão về râu mực không đảm bảo chất lượng thì Windy Food là một lựa chọn vô cùng đáng tin cậy dành cho những người thích đặc sản này. 

Windy Food – thương hiệu hải sản khô uy tín

Là thương hiệu được chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn. Windy Food đảm bảo cung cấp cho khách hàng các sản phẩm đồ khô, trong đó có bán râu mực khô đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, Windy Food đã nhận được sự tin tưởng từ đông đảo khách hàng. Đồng thời, sản phẩm khô của chúng tôi luôn nhận được những đánh giá tích cực từ phía khách hàng. Đây chính là động lực giúp Windy Food ngày một phát triển và có chỗ đứng vững chắc trên thị trường ẩm thực.

Râu mực khô Windy Food bảo đảm chất lượng

Lựa chọn râu mực khô tại Windy Food , quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và hương vị thơm ngon cho mỗi bữa ăn của cả gia đình mình. Đồng thời ngoài việc cam kết về chất lượng hải sản khô, chúng tôi còn bảo đảm giá thành của râu mực khô luôn hấp dẫn và phải chăng nhất hiện nay.

Hãy đổi khẩu vị của gia đình mình ngay hôm nay bằng các món được chế biến từ râu mực khô. Bạn sẽ thấy đây là nguyên liệu “vàng” trong bếp giúp bạn thỏa thích sáng tạo với những món ăn độc đáo của mình. Nếu bạn cần đặt râu mực khô hoặc mực khô ngon, mực cán tẩm gia vị, mực khô rim me. Hãy nhấc máy gọi ngay đến số: 0929 042 000 hoặc truy cập đến Website: windyfood.vn để đặt hàng bạn nhé.

Các món ngon khác tại Windy Food: Mực cán tẩm giá vị, khô mực rim me, mực xé hấp nước dừa

Thông Tin Liên Hệ

WINDY FOOD

Địa chỉ: Đường số 9, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

Email: [email protected]

Hotline: 0929 042 000

Website: https://windyfood.vn/