Phá Lấu Bò Ướp Với Ngũ Vị Hương Của VIANCO-VIỆT ẤN – Vianco – Gia Vị Việt Ấn – Nguyên Liệu Thiên Nhiên
Em có mua sản phẩm Ngũ Vị Hương của Vianco-Việt Ấn. Mẹ em không biết chế biến món phá lấu bò cùng gia vị này sao cho ngon. Vui lòng bày cho em nấu được không ạ.
Chào bạn Ngân
Để làm phá lấu bò với gia vị Ngũ Vị Hương VIANCO bạn chỉ cần sử dụng gói 10gr Ngũ Vị Hương để ướp cho 1 kg phá lấu thời gian ướp từ 3 đến 4 giờ à Sau đó nấu lửa riêu riêu với nước dừa ( 2 trái dừa vừa/ 1kg) trong vòng 45 phút hoặc đến khi mềm sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nấu không nên sử dụng nước ướp lòng để nấu sẽ làm phá lấu bị đắng.
Đây là cách hướng dẫn bạn sử dụng liều lượng gia vị ngũ vị hương để ướp cho món phá lấu bò. Còn cách nấu như Mẹ bạn thường nấu. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nầu hòan chỉnh như sau :
Nguyên liệu:
- 1/2 ký lòng bò
- 1 trái dừa xiêm
- 1 lon nước cốt dừa hoặc 300ml nước cốt dừa tươi
- 1 củ gừng to
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê Ngũ vị hương VIANCO
- 2 muỗng cà phê bột nấu bò kho
- 100g me vắt (lọc lấy nước cốt)
- 1 muỗng canh sả băm và 3 nhánh sả cây
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 1/2 muỗng cà phê ớt bằm
- Rau răm và bánh mì
- Gia vị: Đường, muối, dầu hào
Cách làm phá lấu lòng bò:
Lòng bò mua về lộn trái, rửa sạch , vò lòng bò với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giập khoảng 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch để ráo .Ướp lòng bò với hành tỏi ớt sả băm ,bột bò kho , bột nghệ , ngũ vị hương ,đường , muối , bột nêm , chút dấu hào và đầu ăn vào trộn đều dể 3 tiếng cho thấm gia vị
Bắc nối lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hành tỏi ớt băm vá sả cây vào cho thơm sau đó cho lòng bò đã ướp vào xào cho săn rồi cho nước dừa xiêm vào hầm cho mềm, khi thử thấy lòng bò mềm thì cho nước cốt dừa vào nêm nếm lại vừa ăn
Nước mắm me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi,cho tí nước mắm ,đường nêm nếm cho có vị chua ngọt.
Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từng xâu. Chấm với nước mắm me. Ăn kèm rau răm cho thơm.
Bài viết phá lấu bò được trích từ bài viết của bạn ca.long.tong bên bepgiadinh .
Chúc bạn thành công với món phá lấu bò.
