Ốc len làm món gì ngon – [Mách bạn] 03 cách làm ốc len ngon tuyệt nhất định phải thử

Ốc len xào luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu mỗi khi nhắc tới các món ăn được chế biến từ ốc. Bởi hương vị béo ngậy cùng kết cấu dai giòn hấp dẫn, ốc len có lẽ không còn quá xa lạ đối với các tín đồ hải sản. Đôi khi, không cần những sơn hào hải vị đắt tiền, cùng gia đình hay bạn bè quây quần bên đĩa ốc len xào thơm ngon, béo ngậy đã là quá tuyệt vời. Vậy, hôm nay, hãy để Hải sản Lộc Biển cùng bạn trả lời câu hỏi ốc len làm món gì ngon nhé!

 

Cách làm ốc len xào dừa ngon tuyệt

 
 

1, Nguyên liệu chế biến ốc xào dừa ngon, chuẩn

1kg ốc len
300ml nước dão dừa
1 hộp nước cốt dừa
Rượu trắng 
Đường kính trắng
Tỏi, ớt, sả
Rau răm
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, mắm,…

 

2, Cách xào ốc len với dừa

Bước 1: Sơ chế ốc
Để làm sạch ốc, ta cần ngâm ốc vào nước vo gạo. Nếu có thể, hãy ngâm ốc qua đêm để ốc nhả hết bụi bẩn, cặn bã. Hoặc ít nhất, ngâm ốc trong 2 – 3 tiếng. Một mẹo nhỏ đó là hãy thả một vài lát ớt vào nước ngâm ốc, vị cay sẽ khiến ốc mau nhả cặn bẩn ra ngoài hơn. 
Sau khi ngâm ốc, rửa lại với nước sạch hoặc nước muối loãng 2 lần và để ráo. Trước khi chế biến, bạn có thể xóc ốc với rượu trắng để ốc sạch hoàn toàn, đồng thời giúp món ăn dậy mùi thơm hơn. 
Chú ý: Nên chọn những con ốc len tươi sống thì món ăn mới ngon được.
>>Xem ngay

ốc len sống giá bao nhiêu 1kg

để lựa ốc ngon

 

Bước 2: Xào ốc len xào dừa 
Phi vàng sả băm trong một chảo dầu nóng và đổ ốc vào đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút. 

 

Bước 3: Pha nước dừa
Để làm món ốc len xào dừa có màu trắng đẹp mắt cùng kết cấu sệt và mùi dừa thơm lừng, hãy dùng nước dão dừa thay vì nước dừa. Nếu bạn yêu thích ốc len xào dừa sữa tươi, có thể thêm nửa hộp sữa tươi không đường. Nêm hỗn hợp với một chút muối và tiêu. 

Bước 4: Đun ốc
Đổ hỗn hợp nước dão dừa vào sấp mặt ốc rồi đậy vung cho sôi. Đừng quên thả 2 cây sả đập dập để món ăn thơm ngon hơn. Nêm nếm món ăn với nửa thìa muối, 2 thìa đường và nửa thìa bột ngọt.

 

Bước 5: Hoàn thiện ốc len xào dừa 
Sau khi ốc sôi, đảo đều tới khi hỗn hợp sệt lại, thêm chút nước cốt dừa, ớt băm nhỏ và rau răm. Cuối cùng là trút thành phẩm ra đĩa và thưởng thức thôi!

Cách ăn ốc len xào dừa

Vậy, Lộc Biển đã hướng dẫn làm ốc len xào dừa ngon đúng vị. Thế nhưng, bạn đã biết ăn ốc len xào với dừa như thế nào mới đúng chưa? 

Cách ăn ốc len xào nước cốt dừa ngon nhất khi ăn với ớt băm và rau răm. Bởi món ăn đã có vị thơm, béo, ngậy, nên ớt và rau sẽ không những làm món ăn dậy mùi thơm, mà còn át bớt độ ngậy của nước cốt dừa. 
Khi ăn ốc len xào dừa, bạn có thể cắt bỏ phần trôn ốc khoảng 2 đốt đổ lại, vì đây là phần tích nhiều cặn bẩn nhất, nếu không làm sạch kỹ có thể bị đắng. Không chỉ vậy, đây là cách ăn ốc len xào dừa rất thú vị, vì nước cốt dừa ngấm sâu vào trong vỏ ốc, nên khi cắt bỏ trôn ốc, bạn có thể hút hết nước từ trong vỏ, đảm bảo rất ngon và thú vị!

 

Cách làm món ốc len xào dừa ngon chuẩn nhà hàng

Để ngon chuẩn vị, thơm lừng mùi dừa, hãy luộc ốc cùng nước dừa thay vì luộc sơ ốc trước khi chế biến như cách món ốc xào khác.
Sau đó tiến hành luộc kỹ ốc thay vì luộc sơ, nhưng đừng luộc quá lâu vì khi đó thịt ốc sẽ dai, mất kết cấu giòn.Để thịt ốc thấm đẫm vị thơm, béo của nước dừa, nên sử dụng nước dão dừa thay vì nước dừa. Tuy nhiên, nếu bạn không tìm được nước dão dừa, có thể thay thế bằng hỗn hợp nước dừa sữa tươi bạn nhé!

 

Bà bầu ăn ốc len xào dừa được không?

Một trong những câu hỏi mà nhiều mẹ bầu băn khoăn, đó là liệu trong thai kỳ có nên sử dụng các loại ốc, đặc biệt là ốc len xào dừa hoặc ốc len xào dừa sữa tươi. Sự lo lắng này đến từ việc các quán ăn thường phục vụ ốc tái, chưa chín kỹ trong các món ăn từ ốc, dẫn đến còn nhiều cặn bẩn, thậm chí là giun sán. Tuy nhiên, khi chế biến ốc tại nhà, đặc biệt nếu làm theo công thức ốc len xào dừa của Hải sản Lộc Biển, mẹ bầu không cần quá lo lắng về điều này. Trong ốc có chứa rất nhiều canxi, sắt, kẽm và selen, không những giúp bổ sung dưỡng chất cho mẹ bầu, mà còn khiến em bé khỏe mạnh, cung cấp những chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của bé. Vì vậy, bà bầu có thể ăn ốc len xào dừa khoảng 2 lần 1 tuần mà vẫn đảm bảo “mẹ tròn, con vuông”.
Tham khảo:

Bầu ăn ốc hương được không

Cách làm ốc len xào sả ớt thơm lừng, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

 

1kg ốc len
8 cây sả, 8 quả ớt sừng
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt,…

Tiến hành làm ốc sào xả ớt

 

Bước 1: Sơ chế ốc
Đối với ốc len xào sả ớt, bạn có thể sơ chế giống với ốc len xào dừa. 
Sau khi mua ốc về, hãy ngâm ốc từ 2 đến 3 tiếng, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm với nước gạo và vài lát ớt. 
Sau khi vớt ốc, rửa sạch lại vỏ ốc với nước muối loãng 2 đến 3 lần. 

Bước 2: Luộc sơ ốc
Nếu bạn muốn món ốc chín kỹ vì gia đình có mẹ bầu hoặc trẻ con, có thể hấp ốc với 2 cây sả trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp nguyên liệu
Xóc ốc với rượu trắng, một thìa muối và ớt bột. Sau 10 phút, thêm tỏi cùng sả đập dập và để nguyên liệu ngấm trong khoảng 20 phút. 

Bước 4: Xào ốc
Tỏi, hành khô, sả, ớt băm nhỏ, phi thơm trong một chảo dầu nóng. Thêm một chút giấm trắng và đảo đều. Trút ốc vào và tiếp tục đảo đều tay với lửa lớn, nêm nếm với nước mắm, 3 thìa đường. Nên xào ốc trong khoảng 3 đến 5 phút sao cho hỗn hợp thấm đều, có mùi thơm là được, tránh xào quá kỹ vì ốc sẽ bị dai. 

Bước 5: Thưởng thức
Trút ra đĩa và thưởng thức ốc len xào sả ớt thơm lừng với gia đình hoặc bạn bè bạn nhé!

 

Cách làm ốc len xào me hấp dẫn tại nhà đơn giản

 

Ốc len xào me dừa

Nguyên liệu

1kg ốc len
500gram cùi dừa
100g me tươi
8 cây sả, 3 quả ớt
Gừng, tỏi
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào,…

Cách chế biến ốc len xào me dừa

Bước 1: Sơ chế ốc
Ngâm ốc với nước vo gạo và vài lát ớt từ 2 tiếng đến qua đêm như với ốc len xào dừa và ốc len xào sả ớt. Sau đó, rửa sạch lại vỏ ốc với 2 lần nước muối loãng hoặc nước sạch. Xóc qua với rượu trắng để loại bỏ vị tanh và dậy mùi thơm cho món ăn
Bạn có thể hấp sơ ốc với sả trong vòng 5 phút nếu muốn món ốc đảm bảo hoàn toàn. Tuy nhiên, cần cẩn thận kẻo ốc chín kỹ quá sẽ dai và khó khêu ốc khỏi vỏ. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập, thái nhỏ. Ớt sừng và gừng thái lát. Tỏi băm nhỏ. 
Cùi dừa sau khi lấy khỏi quả dừa, bạn hãy nạo riêng khoảng 50gr thật mỏng. Phần còn lại xay nhuyễn và lọc để lấy nước cốt, phục vụ chế biến nhé!

Bước 3: Làm nước sốt me
Đầu tiên, bạn cần lột vỏ me và dùng thìa tách lấy thịt me bên trong. Có thể dùng rây lọc với một chút nước để có thể lấy được hoàn toàn nước cốt và thịt me. Nêm nếm hỗn hợp sốt me với 2 thìa mắm, 2 thìa đường, tỏi, gừng băm và nửa thìa nước cốt chanh, trộn đều. 

Bước 4: Xào ốc
Phi thơm hành và tỏi trong một chảo dầu nóng. Trút ốc đã làm sạch vào đảo đều trong khoảng 1 phút, sau đó đổ nước cốt dừa đã được lọc từ cùi dừa vào cùng nước sốt me. Món ăn lúc này sẽ có hương thơm của nước dừa, cùng hương vị chua chua, ngọt ngọt từ me vô cùng hấp dẫn. Tiếp tục đảo đều khoảng 3 – 5 phút đến khi ốc mở miệng, nước sốt sánh đặc và có mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm thêm với dầu hào nếu cần. 

Bước 5: Thưởng thức
Trút ốc đã chín ra đĩa, trang trí với 50gr cùi dừa nạo và thưởng thức thôi nào!

Ốc len xào me sả ớt

1, Nguyên liệu:

1kg ốc len
100gram me tươi
5 cây sả, tỏi, ớt
Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, ớt bột,…

Cách chế biến ốc len xào me sả ớt

Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc len ngâm với nước gạo và ớt trong 2 tiếng đến qua đêm, sau đó rửa sạch và xóc với rượu trắng. Các bước sơ chế ốc tương tự như ốc len xào me dừa. 

Bước 2: Làm sốt me
Tách vỏ và hạt me để lấy thịt, dằm nát và lọc qua rây để lấy nước cốt. Nêm nếm sốt me với mắm, muối, hạt tiêu. 

Bước 3: Xào ốc với sốt me và sả ớt
Phi thơm tỏi và sả đã băm nhỏ trên một chảo dầu nóng. Khi đã thơm, trút nước sốt me vào đảo đều, thêm bột ớt, ớt thái lát và 2 thìa đường cho vừa khẩu vị. Nước cốt me sôi lăn tăn, bạn tiến hành trút ốc đã làm sạch vào và đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút. Khi thấy ốc chín mở miệng, nước sốt sánh đặc và các nguyên liệu hòa quyện đẹp mắt thì tắt bếp. Thưởng thức với nước chấm tỏi ớt và rau răm bạn nhé!

Mẹo chọn ốc len trước khi chế biến

 

1, Lựa chọn nguyên liệu ốc len tươi, ngon, chắc thịt

Trước khi bắt tay vào chế biến, để có một món ăn ngon, ngoài việc sử dụng công thức “bất bại”, bạn còn cần sở hữu những nguyên liệu tươi, ngon nữa. Vậy, làm thế nào để nhận biết ốc len còn tươi, ngon, chắc thịt?

Để biết con ốc nào còn tươi, nếu có thể, hãy chạm nhẹ tay vào miệng ốc. Nếu ốc thụt nhẹ vào trong vỏ, đó là ốc len còn tươi, sống và vừa được đánh bắt lên chưa lâu. Đây là cách đơn giản nhất để nhận biết ốc tươi.
Trong trường hợp không có điều kiện chạm vào ốc trước khi mua hàng, đây là cách để loại bỏ những con ốc không còn tươi sống: Ốc len sau khi mua về ngâm vào một chậu nước, khi này ốc chết, ốc không còn tươi sẽ nổi lên mặt nước. Vậy là bạn đã có thể lọc bỏ những chú ốc không còn chất lượng ra khỏi món ăn của mình rồi!

Về ngoại hình, hãy ưu tiên lựa chọn những con ốc có vỏ và miệng ốc cứng, vỏ ốc không bị dập, vỡ, có phần vân nâu, trắng hòa hợp đẹp mắt.

Về mùi hương, ốc len có mùi tanh nhẹ, hơi mặn đặc trưng. Không chọn những con ốc có mùi hôi, thối vì đó là ốc len đã chết, ươn, để lâu ngày.
 

Ốc len tại Lộc Biển có gì?

Nếu bạn còn băn khoăn, lo lắng về việc lựa chọn ốc hương sao cho đúng cách, hãy tới với Hải sản Lộc Biển. Tại đây, chúng tôi cung cấp ra thị trường những sản phẩm ốc len tươi mới, đã qua kiểm duyệt kỹ càng và một quy trình đóng gói nghiêm ngặt. Vì vậy, khi mua hàng tại Lộc Biển, bạn không cần quá lo lắng về việc lựa chọn, lọc bỏ ốc chết, ốc ươn vì chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm ốc tươi, ngon, chất lượng nhất. Không chỉ vậy, ốc len tại Lộc Biển được đánh bắt tại các cảng biển nổi tiếng, vì vậy chất lượng thịt ốc chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng khó tính. Hãy tin tưởng Lộc Biển để làm ra những đĩa ốc len xào sả ớt, ốc len xào dừa ngon khó cưỡng nhé!

Ốc len xào, đặc biệt là ốc len xào dừa, ốc len xào me và ốc len xào sả ớt, chắc chắn là những món ăn không thể bỏ qua đối với bất kỳ thực khách sành ăn nào! Còn chần chừ gì nữa, hãy tự thưởng cho bản thân và gia đình những món ăn từ ốc len thơm ngon khó cưỡng này ngay thôi! Đừng quên rằng, Hải sản Lộc Biển chính là địa chỉ uy tín nhất cung cấp nguyên liệu cho món ốc len xào dừa ở Hà Nội. Bởi tại đây, chúng tôi phân phối không chỉ những sản phẩm tươi ngon, chất lượng, mà còn có những chính sách ưu đãi và một mức giá “hời” đến khó tin! Để tìm hiểu thêm về sản phẩm ốc len nói riêng, cũng như các loại hải sản nói chung, vui lòng truy cập website Hải sản Lộc Biển, hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé!
 

Thông tin liên hệ:
Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0928 667 555 – 0909 270555