Những món ngon làm từ đậu đỏ mà bạn không nên bỏ lỡ – Con Đường Hoa Ngữ
Nhiều người tin rằng, ăn các món ăn từ đậu đỏ như chè, xôi, thạch… vào ngày lễ Thất Tịch sẽ giúp những ai cô đơn tìm được “bến đỗ” của cuộc đời mình. Bạn đã biết những món ăn ngon từ đậu đỏ vô cùng dễ làm tại nhà mà bạn không nên bỏ lỡ chưa? Cùng ChineseRd tìm hiểu nhé!
Nội Dung Chính
Chè đậu đỏ
Nguyên liệu
– 200g đậu đỏ
– 20g bột báng (hạt trân châu nhỏ)
– Đường (tùy theo khẩu vị)
– 150ml nước cốt dừa
– Nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột bắp (hoặc bột năng)
– Lạc rang vàng, giã nhỏ (tùy ý thích).
Cách làm
– Bước 1: Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu. Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.
– Bước 2: Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.
– Bước 3: Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15 đến 20 phút đến khi bột báng nở hết.
– Bước 4: Sau khi đậu đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Bạn nêm nếm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị của bạn .
– Bước 5: Đổ nước cốt dừa muối, đường, bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.
– Bước 6: Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh, rắc ít lạc lên bề mặt. Trộn đều là bạn đã có ly chè đậu đỏ ngọt mát, bùi bùi của đậu và của lạc.
Xôi đậu đỏ
Nguyên liệu
– 2 bát con gạo nếp
– 1/2 bát con đậu đỏ
– Muối, đường
– Dừa bào sợi
– Vừng rang vàng, giã mịn, thêm muối, đường cho vừa miệng.
Cách làm
– Bước 1: Đậu đỏ nhặt bỏ những hạt hỏng, đãi nhiều lần cho sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm đậu qua đêm.
– Bước 2: Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm qua đêm.
– Bước 3: Hôm sau xả lại nước cho thật sạch, cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm. Sau đó đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo, trộn lẫn gạo nếp và đậu đỏ vào với nhau.
– Bước 4: Đặt chõ gạo lên bếp, đun sôi, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường vào tùy theo khẩu vị của bạn.
– Bước 5: Gạo nếp chín, xới xôi ra bát, bên trên thêm một ít dừa bào sợi và muối vừng, dùng nóng.
Thạch đậu đỏ
Nguyên liệu
– 300 gr đậu đỏ
– 15 gt bột rau câu
– 1 bát con đường cát trắng
Cách làm
– Bước 1: Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và hạt xấu. Đổ nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.
– Bước 2: Đậu đỏ sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi.
– Bước 3: Khi hạt đậu đã mềm bạn đổ thêm khoảng hai bát con nước lạnh và nửa bát con đường vào nồi đậu. Đun lửa nhỏ để đường thấm đậu.
– Bước 4: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, để nguội, múc đậu ra bát riêng.
– Bước 5: Rau câu đổ vào nồi, thêm 600ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.
– Bước 6: Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ nửa bát con đường cát trắng còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan. Sau khi rau câu và đường tan hoàn toàn, đổ rau câu ra cốc thủy tinh sạch. Để phần rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rau câu sẽ từ từ đông lại.
Trên đây là những giới thiệu của ChineseRd về cách làm chè đậu đỏ. Mong rằng thông tin này sẽ giúp ích cho bạn!
Xem thêm: Lễ Thất tịch tại các quốc gia có gì khác biệt?
