Những món ngon hàng ngày từ củ sắn (củ đậu) ai cũng có thể làm được
Củ đậu (hay còn gọi là củ sắn) có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe; không chỉ ăn sống rất giòn ngọt mà làm nguyên liệu trong các món ăn hàng ngày cũng rất ngon nữa đó!
Hôm nay, hãy cùng vào bếp học ngay 4 cách nấu món ngon từ củ đậu (củ sắn) với Món Ngon Mỗi Ngày nha!
>>> Xem thêm: Củ đậu hay còn gọi là củ sắn và những lợi ích tuyệt vời về dinh dưỡng ít người biết
Nội Dung Chính
1. Bánh tôm chiên củ sắn
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Bánh tôm chiên củ sắn
Nguyên liệu
- Tôm đất: 200g – (cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu)
- Thịt nạc dăm: 100g – (cắt lát mỏng, ướp 2m hành tỏi băm và 1/3m tiêu)
- Tôm khô: 50g – (ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm)
- Củ sắn: 400g – (cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi)
- Hẹ: 50g – (cắt khúc 2m)
- Ớt sừng: 1 quả – (1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác)
- Trứng gà: 2 quả – (đánh tan)
- Bắp hạt Mỹ đã luộc: 1 chén
- ĂN KÈM: xà lách, rau thơm
- Gia vị: Tỏi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, hành tỏi băm, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.
Cách làm:
- Bước 1: Pha 2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.
- Bước 2: Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
- Bước 3: Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản và 2M tương ớt. Xếp bánh tôm ra dĩa. Ăn kèm rau sống các loại và chấm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản pha tương ớt.
2. Bánh chả củ sắn chay
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Bánh chả củ sắn chay
Nguyên liệu
- Củ sắn: 150g – (băm nhỏ)
- Giò sống chay: 150g
- Cà rốt: 50g – (băm nhỏ)
- Tàu hũ ky lá: 6 miếng to – (cắt miếng hình chữ nhật, lấy phần vụn luộc mềm, cắt nhỏ)
- Đậu hũ trắng: 1 miếng – (luộc, vắt ráo, tán nhuyễn)
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Nấm hương ngâm nở cắt nhỏ: 1M
- Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ: 2M
- Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ: 2M
- Boa rô phi, ngò rí
- ĂN KÈM: Rau thơm, xà lách, đồ chua, kiệu chua cắt sợi, ớt băm
- Gia vị: dầu ăn, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”.
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều giò sống, đậu hũ trắng, cà rốt, củ sắn, boa rô phi, tiêu xanh, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, tàu hũ ky cắt nhỏ, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
- Bước 2: Thoa sơ nước cho lá tàu hũ ky ẩm, dễ gói, cho nhân vào cuốn chặt lại, đường kính cuốn chả khoảng 3-4cm, xếp lên dĩa.
- Bước 3: Cho dĩa chả vào nồi hấp chín trong 5 phút, lấy ra để nguội. Cắt khoanh cuốn chả dày 1 cm. Sau đó đun nóng dầu, cho 2 nhánh tiêu xanh vào phi thơm rồi vớt tiêu xanh ra. Cho cuốn chả vào chiên áp chảo cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Pha 3M Nước tương “Phú Sĩ“, 1m đường, 1M kiệu chua cắt sợi, đồ chua, ớt băm làm nước chấm. Xếp chả chiên ra dĩa cùng với xà lách, rau thơm, chấm kèm nước tương pha.
>>> Xem thêm: Chọn mua củ sắn ngon, sơ chế và bảo quản như thế nào là đúng cách?
3. Mực ống hấp củ đậu
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Mực ống hấp củ đậu
Nguyên liệu
- Mực ống lớn 3 con: 600g – (làm sạch không bỏ da, khứa nhẹ ngang thân mực)
- Củ sắn: 150g – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
- Cà rốt: 30g – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
- Hành lá: 3 cây – (một nửa cắt khúc, nửa còn lại thái chỉ. Sau đó ngâm hành lá thái chỉ và ớt sừng thái chỉ ngâm vào nước.)
- Gốc ngò: 5 cây – (đập dập)
- Gừng: 15g (thái lát)
- Ớt sừng: 1 trái – (1/2 thái chỉ, 1/2 cắt sợi)
- Hành tím băm: 1M
- Ớt xiêm xanh: 10 trái nhỏ – (đập dập)
- Gia vị: tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.
Cách làm:
- Bước 1: Bắt chảo, cho 1M dầu ăn vào chảo. Cho hành tím vào phi thơm; cho củ sắn, cà rốt, ớt xiêm xanh vào xào cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó cho ớt sừng cắt sợi vào xào, cho rau củ ra dĩa.
- Bước 2: Tiếp theo cho mực lên trên đĩa rau củ vừa xào, thêm gừng, gốc ngò. Rồi cho đĩa mực vào hấp chín 10 phút, sau đó chắt lấy nước hấp trong đĩa mực ra chảo nhỏ để nấu xốt. Thêm vào chảo có nước hấp: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường và ít tiêu cùng vài giọt dầu mè sau đó 2M nước bột năng, nấu sôi, tắt lửa.
- Bước 3: Lấy gốc ngò và gừng ra, sau đó cho phần nước xốt rưới lên trên, rồi trang trí ớt sừng và hành lá lên trên.
4. Củ sắn xào thịt
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Củ sắn xào thịt
Nguyên liệu
- Thịt nạc dăm: 150g – (cắt lát mỏng)
- Củ sắn: 200g – (gọt vỏ, cắt hình vuông bằng dao răng cưa)
- Bông hẹ: 50g – (cắt khúc 3cm)
- Cà rốt: 1/3 củ – (tỉa hoa, cắt lát mỏng)
- Hành tỏi băm
- Hành ngò – (cắt khúc 1cm)
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt nạc ướp 1/2m hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m tiêu, 1m hành tỏi băm, để thấm.
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm, xào săn thịt, cho cà rốt và củ sắn vào, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, thêm 1.5M nước vào xào cho củ sắn chín, cuối cùng cho bông hẹ và hành ngò vào xào chín tới. Tắt lửa.
- Bước 3: Cho củ sắn xào thịt ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí hành ngò, chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ”.
Thế là đã có 4 món ăn bổ dưỡng siêu ngon, đơn giản từ củ đậu rồi nè! Áp dụng những công thức này vào thực đơn hàng ngày cùng Món Ngon Mỗi Ngày, để bữa cơm gia đình mình đầy đủ chất hơn, nhiều hương vị hơn và đúng chuẩn tiêu chí “Nấu chuẩn – Ăn lành” nhé!
