Những cách để giảm chất béo khi nấu ăn
Các món chiên xào thường ngon và dễ ăn hơn so với món canh , món hấp. Vậy làm cách nào để vừa ăn các món chiên xào một cách thoải mái vừa lại không lo ngại dư lượng chất béo phát sinh trong quá trình nấu ăn, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe? Cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu những cách để giảm chất béo trong nấu ăn hiệu quả nhất ngay sau đây!
Nội Dung Chính
1. Cho dầu ăn vào bình xịt
Bằng cách cho dầu ăn vào bịt xịt, xịt vào món rau xào của bạn thay vì cho cả muỗng dầu vào xào. Hoặc bạn cũng có thể hấp rau chín trước, sau đó xào sơ qua lần nữa với dầu ăn rồi nêm gia vị cũng sẽ giúp hạn chế được một lượng dầu đáng kể.
2. Nướng thay cho chiên
Thay vì làm món khoai tây chiên giòn chưa nhiều dầu, bạn hãy phết một lớp dầu lên khoai tây và cho vào lò nướng. Chắc chắn bạn sẽ chết mê với món ăn này cho xem.
Tương tự như khoai tây, với các món thịt yêu cầu chiên trong chảo thì bạn hãy bôi dầu và nướng trong lò nướng. Món thịt sẽ vừa thơm ngon vừa loại bỏ được một lượng mỡ đáng kể.
3. Dùng gia vị thay dầu ăn
Khi làm món ức gà hay bò nướng, bạn hãy xát lên miếng thịt với gia vị hoặc rau thơm thay vì dùng nước xốt dầu ăn.
Đối với món cá nướng, để thay thế dầu, bạn có thể phết lên cá với yaourt ít béo, cho thêm gia vị, nước cốt chanh hay rượu trắng.
4. Hãy dùng tủ lạnh
Đối với các món xúp hay chiên áp chảo. Để món ăn vào tủ lạnh qua đêm. Khi lấy ra, gạn đi lớp mỡ đông phía trên và hâm nóng lại. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Với nước hầm thịt hay có hiện tượng váng mỡ xuất hiện nhiều trên bề mặt. Bạn để nước thịt nguội, cho vào tủ lạnh chừng 5 phút. Lớp mỡ trên bề mặt sẽ đông lại. Gạn lớp mỡ này đi, vậy là bạn đã có nồi nước thịt vừa ngọt lại không quá béo.
5. Một số mẹo khác
Khi mua thịt, bạn hạn chế mua các loại thịt có nhiều mỡ, còn nếu có thì trong quá trình sơ chế bạn hãy lọc chúng ra. Đồng thời, khi chiên thịt xong bạn cho thịt vào giấy thấm dầu hoặc cho lên giá để ráo mỡ trước khi ăn.
Và lúc chế biến, thay vì sử dụng loại chảo inox như thường lệ, bạn nên dùng các loại chảo chống dính để chiên hoặc xào, chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm dầu ăn mà món chiên vẫn ngon, lại rất ít tốn dầu.
Món xà lách trộn ngọt mát cho sức khỏe sẽ không cần phải thêm dầu ăn như trước nữa mà thay vào đó bạn hãy sử dụng loại mayonaise ít béo, nước chanh vắt, giấm, rau thơm và gia vị. Món rau trộn sẽ cực ngon lại không béo một chút nào.
Còn với món xốt kem, hãy dùng các sản phẩm như sữa ít béo hay sữa bơ để hạn chế thấp nhất lượng chất béo dư thừa.
Hạn chế bớt chất béo trong nấu nướng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn, giảm các nguy cơ bệnh tim mạch hay béo phì khi thường xuyên ăn các món chiên xào. Việc sử dụng ít dầu ăn còn giúp không gian nấu nướng của bạn sạch sẽ hơn rất nhiều, dễ lau chùi cũng như dọn rửa.
Tham khảo nhiều mẫu chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món chiên, xào ngon hơn:
Hãy áp dụng các mẹo trên để nấu ăn ngày càng ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhé!
Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng 22/09/2014
