Nhắc đến ẩm thực xứ Quảng, không thể bỏ qua 5 món ăn này
Khám phá ẩm thực – – 2021-02-02T22:16:00+07:00
Đến với xứ Quảng, sau khi ghé thăm những địa danh nổi tiếng như Phố cổ Hội An, Rừng dừa bảy mẫu, Thánh địa Mỹ Sơn,… bạn đừng quên ghé qua những con phố ẩm thực nổi tiếng để thưởng thức các món ngon nơi đây. Hôm nay, Tasty Kitchen sẽ bật mí cho bạn 5 món ăn nhất định phải thử khi nhắc đến ẩm thực xứ Quảng nhé.
Nội Dung Chính
Mì Quảng – linh hồn nghệ thuật ẩm thực xứ Quảng
Nếu như đặt chân đến xứ Quảng thì đừng quên ăn thử một tô mì Quảng nhé! Sợi mì ở đây được làm từ bột gạo xay mịn và thái theo chiều ngang tạo thành những sợi mì mỏng và dài. Mì Quảng được nấu cùng với cá lóc hay tôm, thịt heo, bò, gà, trứng. Bên cạnh đó, được ăn kèm với các loại rau như: bắp chuối, cải con, rau thơm, rau quế,… Để gia tăng thêm hương vị thì ở phía trên người ta sẽ bỏ thêm một ít đậu phộng, ớt xanh, miếng chanh và một lát bánh tráng nướng. Và điều cuối cùng không thể thiếu là một chén nước mắm dầm ớt xanh để ăn kèm.
Cao lầu – món ăn với cái tên gợi lên sự sang trọng và quý phái
Đi dạo quanh những con phố ở Hội An, ở những quán ăn vỉa hè dọc đường thì bạn đều có thể tìm thấy món cao lầu này. Đây là món ăn phải trải qua nhiều giai đoạn khá cầu kỳ. Sợi mì của cao lầu được làm ra từ gạo thơm, sau đó được chế biến thành những sợi phở. Một tô cao lầu đầy đủ nhất thiết phải có sợi mì tươi, sợi mì khô, thịt xíu và nước dùng để ăn chung. Thịt xíu cũng phải được lựa chọn kĩ, là phần thịt đùi, sau đó được ram chung với xì dầu, tiêu,… Món ăn này cũng có vài nét tương tự như mì Quảng, được ăn kèm với các loại rau như: rau thơm, rau quế,… Và tất nhiên, không thể thiếu một lát bánh tráng nướng và ớt trái.
Cơm gà – món ăn đặc sản của xứ Quảng
Dọc các quán cơm ven đường, nhất là ở Hội An hay Tam Kỳ, chúng ta đều có thể tìm thấy và ghé ăn món cơm gà này. Cơm gà xứ Quảng nổi tiếng vì sự đặc biệt trong khâu chế biến. Gà để nấu phải là gà được chăn thả, sau đó gà sẽ được xé nhỏ ra, bóp chung với rau răm, hành tây và các gia vị khác.
Nét độc đáo ở đây chính là thịt gà mang mùi vị thơm và cay nhưng vẫn không bị mất mùi gà hay bở thịt. Có thể dùng cơm trắng hoặc cơm rang, ăn kèm với một dĩa đu đủ muối chua, tương ớt và xì dầu. Nếu như bạn muốn thưởng thức món cơm gà chính gốc thì nhất định phải ghé đến xứ Quảng, có nhiều loại để bạn có thể lựa chọn như: gà xé, gà rô ti kèm hành tây,…
Bánh tráng cuốn thịt heo – món ngon khó cưỡng của ẩm thực xứ Quảng
Từ bao đời nay thì người dân Quảng Nam rất chuộng các món trộn và món cuốn. Do đó, bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn đặc sản ở tỉnh này. Để làm ra món này thì khâu lựa chọn thịt heo rất quan trọng, heo để mổ phải có một cân nặng nhất định và từ đó lấy ra phần thịt mông.
Khi luộc thì phần thịt phải có mỡ thật trong, không được có màu sắc khác. Sau đó, sẽ ăn kèm với rau sống, hành, chuối chát, bánh tráng hoặc bánh mì ướt. Du khách sẽ tự mình cuốn lấy những gỏi cuốn với những nguyên liệu trên. Tất nhiên không thể thiếu một bát mắm nêm thật cay để gia tăng hương vị của món này.Vị thanh mát của rau sống, vị giòn giòn của bánh tráng và thịt heo kết hợp với vị cay của bát mắm nêm làm ai ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Bánh đập hến xào – một món ăn bình dân và cực kỳ lạ miệng ở xứ Quảng
Đi qua cầu Cẩm Nam ở Hội An, tỉnh Quảng Nam, bước thêm 100m chúng ta sẽ bắt gặp những quán chuyên bán món ăn này. Để làm ra món này thì hến sẽ được xào sơ qua, sau đó sẽ đổ thêm các nguyên liệu như đậu phộng, hành phi, rau răm,… và đổ ra dĩa để ăn chung với bánh đập. Đây là một món ăn không quá cầu kỳ với vị thơm ngọt của bánh đập và vị mặn của hến xào. Hơn nữa, còn chính là một nét rất riêng tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực xứ Quảng.
Trên đây là 5 món ăn mà Tasty Kitchen đã gợi ý cho bạn khi đặt chân đến xứ Quảng. Có thể thấy rằng nền văn hóa ẩm thực xứ Quảng vô cùng đa dạng và phong phú, chứa đựng những nét độc đáo vô cùng thú vị. Các món ăn nhìn chung cách chế biến tuy đơn giản nhưng hương vị của nó làm chúng ta phải nhớ mãi. Nếu có dịp đến với mảnh đất này, ngoài việc đi tham quan du lịch thì bạn đừng bỏ lỡ những món ăn không thể bỏ qua của ẩm thực xứ Quảng mà chúng tôi gợi ý ở trên nhé!
