Nhà hàng dê núi Lương Thương, nhà hàng ẩm thực ngon và độc đáo tại Ninh Bình > Trang chủ
Từng con mực được chiên vàng giòn, thơm ngất ngây khi được dùng kèm với tương ớt và sốt mayonnaise trong món mực chiên giòn dưới đây chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú, và cách làm mực chiên giòn ngon đúng chuẩn cũng rất đơn giản.
Nội Dung Chính
Cách làm mực chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực chiên giòn
- Mực trứng: 500g, bạn cũng có thể thay thế bằng mực ống tuy nhiên mực trứng chính là nguyên liệu tuyệt vời để món mực chiên giòn ngon đúng chuẩn nhé.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Tỏi: 2 củ.
- Ớt sừng: 5 quả.
- Xà lách: 200g.
- Dưa leo: 1 trái.
- Bột chiên giòn: 50g.
- Rau mùi: 50g.
- Gia vị: Tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt, đường, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu làm mực chiên giòn
– Mực trứng: Rửa sạch từng con dưới vòi nước chảy, bóc lớp màng mỏng bên ngoài, cuối cùng rửa lại với nước có pha rượu trắng, để ráo, đây chính là bí quyết giúp cho mực thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
– Gừng tươi, tỏi, ớt sừng đỏ: Rửa sạch, băm nhỏ, riêng gừng, tỏi chia làm 2 phần.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn.
– Xà lách: Rửa sạch từng lá, để ráo.
– Xếp xà lách lên đĩa dùng để bày món mực chiên giòn, sau đó xếp từng lát dưa leo lên trên.
– Ướp mực với ½ phần gừng băm, ½ phần tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
Thực hiện làm mực chiên giòn
– Sau khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho ra tô riêng, có thể dùng giấy ăn thấm hết nước. Cho 50g bột chiên giòn vào, xóc thật đều.
– Cho một lượng dầu ăn vào chảo sao cho khi thả mực vào chiên sẽ ngập mặt mực nhé, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ, cho mực đã xóc kỹ với bột chiên giòn vào chiên đến khi mực dậy mkuif thơm hấp dẫn, vàng rộm đều có nghĩa mực đã chín, bạn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Sử dụng chảo đã chiên mực, trút bớt dầu trong chảo, cho tỏi, gừng, ớt băm nhỏ vào phi thơm rồi cho mực đã chiên giòn vào, tiếp đó bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa đường rồi đảo đều trong 3 phút với lửa nhỏ.
– Khi thấy mực đã được bao phủ bởi một lớp gia vị hấp dẫn, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, có thể cho thêm bất cứ loại gia vị nào mà bạn thích nhé.
– Bày mực chiên giòn ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, xà lách sao cho đẹp mắt.
– Cho sốt mayonnaise và tương ớt ra đĩa để dùng kèm mực chiên giòn là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn ngon đậm đà này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức mực chiên giòn
– Món mực chiên giòn được trình bày đẹp mắt, màu sắc nổi bật, mùi thơm hấp dẫn, từng con mực vàng ươm dược phủ đều một lớp gia vị ngon đậm đà.
– Với món mực chiên giòn bạn nên dùng ngay lúc nóng với sốt mayonnaise và tương ớt, cũng có thể thay thế bằng nước mắm gừng nữa nhé.
