Nguồn gốc về món mì hoành thánh Trung Hoa

Ngày đăng: 21/12/2022 04:22 PM

Nền ẩm thực thường mang theo những nét đặc trưng riêng biệt thuộc mỗi vùng miền khác nhau trên thế giới. Tuy nhiên tại Việt Nam, chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món ngon khắp năm châu bốn bể và trong đó, các món ăn gốc Trung đem đến sức ảnh hưởng to lớn nhất. Hôm nay, hãy cùng Tiệm Mì Minh Ký tìm hiểu về mì hoành thánh – một món ăn tiêu biểu trong nền ẩm thực Trung Hoa đương đại thông qua nội dung bài viết sau đây nhé!

Thưởng thức mì hoành thánh chuẩn vị Trung Hoa tại Tiệm Mì Minh Ký Tây Ninh

Hoành thánh là món ăn được làm từ bột mì, bột gạo và trứng gà, được nặn nhỏ thành từng viên. Với phần vỏ ngoài màu vàng óng vô cùng đẹp mắt cùng phần nhân được nêm nếm đậm vị. Đây là một món ăn rất nổi tiếng tại Trung Quốc và dần lan rộng ra các nước thuộc khu vực Đông Á.

Ngoài tên gọi thông thường, hoành thánh còn được gọi là vằn thắn hay hồn đồn, có nhân nguyên bản được làm từ những nguyên liệu như thịt heo, hải sản, rau băm nhỏ. Vỏ bánh gói bên ngoài phần nhân sẽ được làm chín bằng cách hấp và được sử dụng để luộc, chiên hoặc cho vào mì.

Mì hoành thánh là một món ăn phổ biến có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, trở thành một món ăn quen thuộc đối với nhiều người. Bạn có thể bắt gặp món ăn này ở rất nhiều địa điểm khác nhau, từ những quán hủ tiếu gõ đầu ngõ tới những nhà hàng sang trọng, nhất là những nhà hàng chuyên về ẩm thực Trung Hoa.

Sau khi được du nhập vào nước ta vào những năm 1930, món mì hoành thánh vẫn được chế biến dựa vào cách làm gốc nhưng có một số thành phần nguyên liệu được biến đổi cho phù hợp với khẩu vị người dân. Tại Việt Nam, món ăn này sẽ được nấu từ thịt heo, tôm tươi, xá xíu thái mỏng, nấm hương, rau hẹ với sợi mì làm từ trứng và bột mì. Phần nước dùng sẽ được ninh từ xương gà, xương heo, cá tầm khô, vỏ tôm cùng một số vị thuốc bắc.

Thưởng thức mì hoành thánh chuẩn vị Trung Hoa tại Tiệm Mì Minh Ký Tây Ninh

Tiệm Mì Minh Ký nằm trên con đường Trần Hưng Đạo thuộc thành phố Tây Ninh, tỉnh Tây Ninh. Đây là quán ăn nổi tiếng về các món được chế biến từ hoành thánh, đặc biệt là mì hoành thánh. Quán có diện tích không quá lớn nhưng có lưu lượng khách khá đông nhờ vào không gian thoáng mát, dễ chịu, cùng cách phục vụ nhiệt tình và nhanh chóng. Tại Minh Ký, bạn có thể thưởng thức các món mì hoành thánh, mì xí quách, hủ tiếu hoành thánh, hủ tiếu bò viên, hủ tiếu hải sản… với mức giá chỉ từ 40 nghìn đồng.

Món mì hoành thánh tại Tiệm Mì Minh Ký được làm từ thịt nạc và tôm tươi, cùng những lát xá xíu thái mỏng, nấm hương, hẹ, cải xanh, một ít tóp mỡ. Phần nước dùng đậm đà và thanh ngọt được ninh từ xương cùng một số vị thuốc bắc. Sợi mì vàng óng, mảnh nhỏ, khi ăn có cảm giác dai dai, không bở cũng không cứng nhờ thành phần bột mì hảo hạng.

Món mì hoành thánh Minh Ký mỗi khi đưa đến khách hàng đều đạt 3 yêu cầu:

– Vỏ bột hoành thánh mỏng như giấy lụa để có thể nhìn thấy phần nhân bên trong, nhưng không được rách mà phải có độ dai khi ăn.

– Nước dùng trong veo và đậm đà vị xương được ninh lửa nhỏ trong một thời gian dài.

– Thịt và tôm xay nhuyễn trong những viên hoành thánh phải tươi ngọt, được nấu vừa chín tới, mềm mại và không bị khô.

Cách nấu mì hoành thánh tại quán có thể có nhiều điểm khác biệt so với các địa chỉ khác. Tuy nhiên, sự thay đổi này dựa trên kinh nghiệm hơn 30 năm làm đầu bếp và sự khéo tay của người chủ. Món mì tại Minh Ký sở hữu một hương vị đặc trưng riêng, mang lại cảm nhận hoàn toàn khác biệt cho người thưởng thức.

Mọi người đều biết một tô mì hoành thánh cơ bản nhất sẽ gồm có hoành thánh, sợi mì, xá xíu, xương… Và tại Minh Ký, các nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho tô mì hoành thánh chính là sợi mì và phần nhân được làm theo công thức riêng biệt. Để đảm bảo được độ ngon tươi ngon của tôm thịt, đầu bếp thường không làm sẵn quá nhiều nhân mà chờ khách đến mới bắt tay vào chế biến. Điều này nhằm giữ được độ tươi ngọt tự nhiên của thịt và hải sản, cũng như tránh bỏ nguyên liệu vào tủ đông gây ảnh hưởng đến hương vị.

Ngoài phần nhân vô cùng tươi ngon thì sợi mì tại quán cũng đặt biệt hơn so với nhiều nơi khác. Sợi mì sau khi nhào bột và cán thành sợi sẽ được cuốn thành từng vắt rồi xếp vào ngăn kéo gỗ. Toàn bộ mì đều được bao bọc kín bằng chiếc khăn mỏng nhằm đảm bảo giữ được độ tươi và dai của sợi mì. Khi trụng mì thì chỉ cần trụng sơ qua nước sôi một tí là sợi mì đã mềm mại vừa ăn.

Thưởng thức mì hoành thánh chuẩn vị Trung Hoa tại Tiệm Mì Minh Ký Tây Ninh

Xem thêm : 

Sự khác biệt giữa hủ tiếu Việt Nam và hủ tiếu người Hoa

Quán Ăn Người Hoa Ấn Tượng, Ăn Là Nhớ Tại Tây Ninh

Để thưởng thức món mì hoành thánh Trung Hoa chuẩn vị đậm đà này tại Tây Ninh, hãy liên hệ với Tiệm Mì Minh Ký qua các thông tin sau:

Địa chỉ: 345A Trần Hưng Đạo, Khu phố 1, Phường 1, TP.Tây Ninh, Tỉnh Tây Ninh

Email: [email protected]

Hotline: 0977.392.335

Website: quananngontayninh.com