Nghiên cứu phối chế nước hoa từ tinh dầu thiên nhiên

Ngày đăng: 18/10/2022, 10:47

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC – – – - – – BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU PHỐI CHẾ NƯỚC HOA TỪ TINH DẦU THIÊN NHIÊN GVHD: ThS.Lữ Thị Mộng Thy SVTH : Huỳnh Minh Phước MSSV: 2209190016 LỚP: 09DHLHH1 TP HCM, tháng 06 năm 2021 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] LỜI CẢM ƠN Trước tiên em xin gửi tới trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Hồ Chí Minh Thầy, Cơ Khoa Cơng nghệ Hóa học lời chào trân trọng lời cảm ơn sâu sắc với hỗ trợ, quan tâm, dạy dỗ, bảo tận tình chu đáo Thầy, Cơ Em chân thành cảm ơn Cô Lữ Thị Mộng Thy tận tình hướng dẫn em qua buổi học lớp đặc biệt trình thực đề tài khóa luận tốt nghiệp Nhờ hướng dẫn bảo Cơ mà em nắm vững kiến thức chun mơn hồn thành đề tài Trong trình thực đề tài, kiến thức em cịn hạn chế khó tránh sai sót, mong q Thầy/Cơ góp ý để em ngày hoàn thiện kiến thức Sinh viên thực Huỳnh Minh Phước i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] LỜI MỞ ĐẦU Mùi hương gắn liền với sống người hoạt động tôn giáo từ hàng ngàn năm trước công nguyên tận ngày Mùi hương điều chế từ hai nguồn thơng qua phản ứng hóa học nguồn cịn lại từ thiên nhiên, cụ thể chiết xuất từ thực vật phận phát xạ động vật Trong đó, nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên quan tâm lớn số tinh dầu Chúng có mặt hầu hết xung quanh cỏ, cánh hoa có mặt tinh dầu Ngồi tác dụng tạo hương thơm tinh dầu thiên nhiên cịn có nhiều công dụng lĩnh vực y tế sức khỏe, tinh dầu hoa oải hương, vỏ cam, vỏ bưởi có khả giúp cho tinh thần thoải mái, thư giãn hay tinh dầu tràm gió, bạch đàn, bạc hà có khả sát khuẩn khơng khí chống viêm, sưng tấy tốt Trong lĩnh vực thực phẩm tinh dầu cịn đóng vai trị loại gia vị có ích cho sức khỏe tinh dầu hồi, vỏ quế Còn lĩnh vực mỹ phẩm tinh dầu ứng dụng vào nhiều sản phẩm để điều trị mụn, dưỡng da đặc biệt nước hoa Trong đó, nước hoa sản phẩm sử dụng tinh dầu thiên nhiên nhiều nhất, để tạo nước hoa cần nhiều tinh dầu kết hợp lại với bảo quản điều kiện định, trải qua thời gian dài tinh dầu hịa quyện lại thể đồng tạo mùi hương đặc trưng riêng biệt Tuy nhiên, để có ứng dụng tinh dầu vào sản phẩm nước hoa cần phải trải qua nhiều quy trình kiến thức chuyên mơn Từ thực tế trên, đề tài khóa luận chọn “Nghiên cứu phối chế nước hoa từ tinh dầu thiên nhiên” để hiểu rõ tinh dầu thiên nhiên, quy trình phối chế loại hương liệu để tạo nên sản phẩm nước hoa hoàn chỉnh ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI MỞ ĐẦU ii DANH MỤC HÌNH iv DANH MỤC BẢNG v CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Khái quát chung nước hoa .1 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.1.2 Phân loại 1.1.3 Công dụng nước hoa 1.2 Nguyên liệu sản xuất nước hoa 1.2.1 Lựa chọn nguyên liệu 1.2.2 Hương liệu thiên nhiên 1.2.2.1 Tinh dầu 1.2.2.2 Nhựa thơm 1.3 Thành phần nước hoa .10 1.4 Một số khái niệm liên quan đến hương liệu 11 1.4.1 Sự chuẩn hóa nguyên liệu 11 1.4.2 Một số khái niệm liên quan đến hương 12 1.4.3 Những thuật ngữ sử dụng nước hoa 14 1.4.4 Một số khái niệm có liên quan đến tính bốc hương .14 1.4.5 lưu giữ hương 16 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] 1.5 Các bước xây dựng nước hoa 18 1.5.1 Lựa chọn nguyên liệu 18 1.5.2 Phối hợp nốt hương .18 1.5.3 Triển khai hợp hương 19 CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM .22 2.1 Mục tiêu nội dung đề tài 22 2.2 Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị địa điểm thực .22 2.3 Nguyên liệu phối chế nước hoa 24 2.4 Quy trình phối chế nước hoa 28 2.4.1 Xây dựng nốt hương 28 2.4.2 Khảo sát tỉ lệ phần trăm tinh dầu nốt hương 29 2.4.3 Khảo sát tỉ lệ phần trăm nốt hương nước hoa 29 2.4.4 Quy trình phối chế .30 2.5 Một số tiêu chí đánh giá nước hoa 31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 33 3.1 Kết xây dựng nốt hương 33 3.2 Kết khảo sát tỉ lệ thành phần nốt hương .33 3.3 Kết khảo sát tỉ lệ nốt hương nước hoa 36 3.4 Đánh giá mẫu nước hoa hoàn chỉnh 37 Sauk hi khảo sát yếu tố, đơn phối liệu hoàn chỉnh liệt kê theo bảng… .37 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 Phụ lục iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] DANH MỤC HÌNH Hình 1 Lịch sử hình thành nước hoa Hình Nước hoa từ tinh dầu Hình tỉ lệ tinh dầu nước hoa Hình Phân loại nước hoa .4 Hình Tinh dầu thiên nhiên .5 Hình Nguồn gốc phát triển tinh dầu Hình Nhựa thơm Hình Xạ hương Hình Long diên hương 10 Hình 10 Khái niệm nước hoa .12 Hình 11 Tinh dầu nước hoa 15 Hình 12 Tinh dầu họ gỗ 16 Hình 13 Nước hoa nhóm hương hoa .19 Hình Tinh dầu vỏ cam 26 Hình 2 Tinh dầu hoa oải hương 26 Hình Tinh dầu hoa lài 26 Hình Tinh dầu hoa ngọc lan tây 26 Hình Tinh dầu hoa sen 26 Hình Tinh dầu vỏ bưởi 26 Hình Tinh dầu hoa hồng 26 v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] DANH MỤC BẢNG Bảng Danh mục nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị 21 Bảng 2 Đặc điểm nguyên liệu tinh dầu 23 Bảng Bảng khảo sát người tiêu dùng 31 Bảng Kết khảo sát hương đầu .32 Bảng Kết khảo sát hương 33 BẢNG 3 Khảo sát hương .34 Bảng Kết khảo sát hương cuối 34 Bảng Kết khảo sát nốt hương nước hoa .35 Bảng công thức hoàn chỉnh 36 BẢNG Đơn phối cuối 36 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1Khái quát chung nước hoa 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Lịch sử hình thành phát triển nước hoa bắt nguồn từ thời Ai Cập cổ đại Từ việc khai quật mộ vị vua Pharaoh, cụ thể mộ Tutankhamun, vết tích dấu hiệu nước hoa thể rõ rệt thi hài người chết Nguồn gốc việc làm khởi nguồn từ tín ngưỡng tôn thờ vị thần người Ai Cập Họ sử dụng loại gỗ thơm, thảo mộc có mùi hương rẽ cỏ để làm hương liệu cho nghi lễ tế thần Trong phải kể đến loại hương vơ tiếng có tên Kyphi chiết xuất từ nhựa thơm, bách xù trứng cá, hồ trăn số nguyên liệu khác Sau đó, việc sử dụng chất thơm lan truyền diện rộng du nhập sang vùng lân cận Sau người Ai Cập thống trị vùng thương mại địa Trung Hải, thương gia người Phoencia vận chuyển, bn bán nước hoa Hy Lạp Mặc Hình 1 Lịch sử hình thành nước hoa dù, lái buôn gặp phải hạn chế nghị định ngăn cản lan tràn nước hoa du nhập, người hy lạp coi nước biểu tượng họ sử dụng chúng phần thiếu đời sống văn hóa nghệ thuật Dưới ảnh hưởng văn hóa Trung Đơng Hy Lạp, người La Mã hòa nhập với xu xã hội bị lôi thứ hương thơm quyến rũ Họ không sử dụng hương liệu thơm nghĩ lễ tơn giáo, đám mà cịn coi chúng vật dụng thiết yếu cho sống cá nhân Họ phát triển, chiết xuất vị hương đa dạng mùi khác để làm phong phú giới nước hoa Những gia đình q tộc cịn sử dụng tinh dầu thơm để vào đài phun nước khiến cho cung điện mang thêm ấm nồng, ngào quý phái SVTH: Huỳnh minh Phước LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Sự dậy giáo Kito đe dọa hủy diệt tới giới hương liệu thơm Họ khiến cho nước hoa trở nên vô dụng, khơng có ý nghĩa nghi lễ tế thần, tơn giáo tín ngưỡng Tuy nhiên, người Ả Rập bảo vệ nước hoa họ thực đam mê u thích Những tín đồ Mohammed  đã pha trộn chất thơm vào tạo mùi viên gạch xây dựng  lên nhà thờ hồi Giáo Sự sụp đổ đế chế La Mã với chiến tranh đẫm máu, xâm lăng man rợ mang đến thời kì đen tối cho nước hoa Cuộc sống bị đảo lộn, người ta mải mưu sinh tranh dành sống khiến cho nước hoa dần mai Tuy nhiên, may thay sau bình định, nước hoa dần trở lại với kĩ thuật bảo quản chế tác đại hiệu Ở thời kì này, kiện lịch sử bật việc chế tạo nước hoa họ biết bảo nước hoa ống thủy tinh vật liệu quý đế khiến cho mùi hương khơng bị mát bên ngồi khơng khí Hương liệu sử dụng đa dạng gồm có hổ phách, loại hoa hoa nhài, hoa hồng, xạ hương thảo mộc Hình Nước hoa từ tinh dầu Những thăg trầm nước hoa trải qua theo giai đoạn phát triển xã hội thời kì đại Có lúc khoảng thời gian bình lặng, có lúc phá vượt trội Ngành công nghiệp nước hoa bắt đầu phát triển với xu trọng vào việc khơi nguồn cảm xúc từ giác quan Làm chiết xuất hương thơm cách tinh tế, kích thích hệ thống thần kinh người Điển hình nước Pháp đầu tiên phong lĩnh vực Chúng ta nhận thấy, quốc gia coi xứ sở hãng nước hoa tiếng Khơng phải u thích nước hoa, điều phụ thuộc vào cảm nhận giác quan người Chúng ta cần phải biết rõ lịch sử, kiến thức, văn hóa mà người tạo nên SVTH: Huỳnh minh Phước LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Nhưng nước hoa sản phẩm thơng dụng với người, tạo cho người sử dụng cảm giác tự tin giao tiếp 1.1.2 Phân loại Nồng độ nước hoa thang đo nhằm xác định có phân tử mùi hương hịa vào lớp cồn cấu thành nên hương thơm Khá nhiều người dùng nước hoa lầm tưởng nước hoa nghĩa 100% tinh chất hương thơm từ thành phần cốt hương liệu mà khơng biết cịn phải pha trộn với cồn hợp chất khác với công thức định [8] Sự khác biệt đơn giản chỗ chúng có tỉ lệ thành phần tinh dầu khác nhau, lượng tinh dầu cao thời gian lưu giữ mùi hương dài Cao Perfume, sau đến Eau de Parfum, Eau de Toilette cuối Eau de Cologne Dựa theo tỷ lệ, nước hoa chia thành: Hình tỉ lệ tinh dầu nước hoa Perfume (Extrait) hay Extrait de parfum: với hàm lượng tinh dầu từ 20-40%, loại nước hoa đắt nồng độ tinh dầu cao, đồng nghĩa với việc mùi hương nồng bền Eau De Perfume (EDP): với hàm lượng tinh dầu từ 12-20%, đậm đặc Loại nước hoa chủ yếu dành cho phái nữ, với nồng độ tinh dầu cao, nồng nàn bền mùi Là dạng nước hoa phổ biến nay, sử dụng hợp với vùng khí hậu khơ, hay mùa lạnh SVTH: Huỳnh minh Phước LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Điểm chớp cháy 66oC Oleum anonae (Latin), Essence de ylang ylang (Pháp), ylang ylang oel (Đức).[1][5] [11] Tinh dầu hoa ngọc lan tây Tinh dầu ylang-ylang chứa D-a-pinene, Llinalool, geraniol, benzyl alcol ester, p-cresol, p-crezyl acetate, eugenol, methyl benzoate, methylsalicylate nhiều acid (formic, valeric, acetic, benzoic, salicylic) Tinh dầu màu vàng nhạt cỏ mùi dịu hoa đặc trưng Tỷ trọng 20°c : 0,946 – 0,982 Góc quay cực 20°c : – 25° + – 40° Chiết suất 20°c : 1,4980 – 1,5090 Chỉ số acid : 2,8 (max) Chỉ số ester : 130 *■ 182 Độ tan : 1:0,5 etanol 90% Hàm lượng ester quy theo linalyl lacetat: 55,5% Điểm chớp cháy 91oC metyl este axit Trọng lượng riêng palmitic chiếm ưu (25 C) (22,66%), 0,901 – 0,9205 axit linoleic metyl Góc quay cực este (11,16%), metyl -129 Tinh dầu hoa sen Tinh dầu hoa hồng axit Chỉ số khúc xạ  ( 200C) palmitoleic (7,55%) metyl este axit 1,432 – 1,452 linolenic (5,16%) [2] Điểm chớp cháy 75oC este Các tên khác Tinh dầu hoa hồng Oleum rosarum chứa 70 75% (Latin); geraniol, citronellol SVTH: Huỳnh minh Phước Tinh dầu hoa hồng chất lỏng khơng màu có màu 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp essence de rose lượng nhỏ (Pháp); ester khác rosenoel [1][5][10] (Đức) vàng nhạt, có mùi hoa hồng có dạng bán rắn nhiệt độ thường Tỷ trọng 15°C : 0,848 – 0,863 Góc quay cực : -1° + -4° (ống đo 100mm, 25°C) Chiết suất 25°C : 1,458 – 1,463 Rất tan nước, tan tốt cồn CHCI3 Điểm chớp cháy 110oC Hình Tinh dầu vỏ cam Hình 2 Tinh dầu hoa oải hương Hình Tinh dầu hoa lài Hình Tinh dầu hoa ngọc lan tây SVTH: Huỳnh minh Phước 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Hình Tinh dầu vỏ bưởi Hình Tinh dầu hoa hồng Hình Tinh dầu hoa sen Báo cáo khóa luận tốt nghiệp 2.4Quy trình phối chế nước hoa 2.4.1 Xây dựng nốt hương Nước hoa sản phẩm thuộc nhiều phân nhóm khác thị trường phổ biến nhóm như: Nhóm hương biển Đại diện: Aqva Pour Homme, Acqua di Gio, Lacoste Live… Nhóm hương trái chypre Đại diện: Miss Dior Cheris, Mon Paris, Sì Intense… Nhóm hương Đại diện: Tom Ford Neroli Portofino, CK One, Green Tea… Nhóm hương cay nồng Đại diện: Tom Ford Noir, Hermes Terre D’hermes Nhóm hương hoa cỏ Andehyl Đại diện: Chanel No.5 Nhóm hương cỏ biển Đại diện: Acqua di Gioia, Omnia Crystalline, D&G Antrhology L`Imperatrice 3… Nhóm hương tươi Đại diện: Jo Malone Red Roses, Marc Jacobs, Safari, Lauren, No.19…  Nhóm hương gỗ, xạ hương Đại diện: Narcico Rodriguez For Her, Daisy Love, Coco noir, 212 Nhóm hương da thuộc Đại diện: Valentino Uomo, Dior Homme Parfum, Tom Ford Tuscan Leather, Burberry Brit Rhythm… Nhóm hoa cỏ phương đơng Đại diện: Tom Ford Black Orchid, CK Euphoria, D&G The One, Lancome Tresor…  Nhóm hương gỗ thơm Đại diện: Bleu de Chanel, Dior Homme Sport, Polo Black, Guerlain Homme… Để phối chế nước hoa thuộc nhóm cụ thể kể trên, nhà phối chế cần phải tuân thủ quy tắc tổ hợp hương khắt khe Trong đề tài này, nhóm hương lựa chọn nhóm hương chủ đạo Nhóm hương nhóm mang sắc thái tươi mát, ngào, nguyên liệu tạo thành từ tinh dầu họ cam, chanh tinh dầu hoa SVTH: Huỳnh minh Phước 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Trải qua trình lựa chọn tinh dầu vào tốc độ bay hơi, xác định loại tinh dầu phù hợp cho tầng hương nước hoa sau: [1] Nốt hương đầu Tinh dầu vỏ cam Tinh dầu vỏ bưởi Nốt hương Tinh dầu hoa lài Tinh dầu hoa oải hương Tinh dầu hoa ngọc lan tây Nốt hương cuối Tinh dầu hoa hồng Tinh dầu hoa sen 2.4.2 Khảo sát tỉ lệ phần trăm tinh dầu nốt hương Mục đích: Xác định tỉ lệ phù hợp thành phần nguyên liệu nốt hương, nhằm tạo mùi đặc trưng nốt hương Phương pháp khảo sát: Thay đổi tỉ lệ khác tinh dầu nốt hương, phối chế để ổn định ngày, sau kiểm tra, đánh giá cảm quan đến đạt tinh dầu có mùi hương nhẹ, đặc trưng suốt 2.4.3 Khảo sát tỉ lệ phần trăm nốt hương nước hoa Mục đích: Xác định tỉ lệ nốt hương nước hoa, nhằm tạo nước hoa có hương riêng biệt Phương pháp khảo sát: Thay đổi tỉ lệ khác nốt hương, để ổn định ngày, sau kiểm tra, đánh giá cảm quan đến đạt tinh dầu có mùi hương chủ đạo riêng, độ lưu hương – khả khuếch tán không khí tốt, suốt SVTH: Huỳnh minh Phước 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp 2.4.4 Quy trình phối chế Nước hoa cần trải qua quy trình phối chế bước, sau hồn thành sản phẩm  Sơ đồ quy trình Nốt hương đầu Nốt hương Cồn tinh luyện Hòa tan Nốt hương cuối Phụ gia Lắng Khơng đạt Cặn Lọc Kiểm tra Hóa già Đóng gói Đạt Sản phẩm SVTH: Huỳnh minh Phước 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp  Thuyết minh sơ đồ Nguyên liệu sau xử lý tách chiết tinh dầu Tinh dầu thô dùng phối chế thành nốt hương: Hương đầu, hương hương cuối Sau q trình đó, nốt hương phối trộn với theo tỉ lệ phù hợp dung môi cồn tinh khiết 99,5% Tiếp theo sản phẩm để yên ngày điều kiện nhiệt độ 16 oC cho cặn bẩn vào thành phần khó tan khác lắng xuống, tiến hành lọc loại bỏ cặn bẩn Sản phẩm sau trình lọc bảo quản ổn định nhiệt độ 16 oC – 21 ngày, mục đích cho thành phần nước hoa phản ứng với tạo nên mùi hương riêng biệt Sau q trình hóa già sản phẩm kiểm tra đánh giá cảm quan, chưa đạt yêu cầu sản phẩm phải quay lại bước hòa tan điều chỉnh công thức, đạt sản phẩm tiến hành đóng gói hồn thiện 2.5Một số tiêu chí đánh giá nước hoa Nước hoa để ổn định 14 ngày, sau kiểm tra, đánh giá theo tiêu chí sau: Cảm quan: Màu; mùi; thời gian lưu hương Chỉ số hóa lý: pH, hàm lượng kim loại nặng Kích ứng da Khảo sát người tiêu dùng theo bảng… SVTH: Huỳnh minh Phước 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Bảng Bảng khảo sát người tiêu dùng LUAN VAN BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Ý KIẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM NƯỚC HOA Xin chào anh/chị, chúng tơi thực thăm dị cảm nhận người tiêu dùng sản phẩm nước hoa, để nghiên cứu, tìm hiểu nhu cầu hành vi, thái độ tiêu dùng sử dụng sản phẩm Rất mong nhận ý kiến anh/chị để chúng tơi hồn thành tốt đề tài THÔNG TIN CÁ NHÂN: Họ tên: Địa chỉ: Số điện thoại: Email (nếu có): PHẦN CÂU HỎI CHI TIẾT: Xin anh/chị vui lòng cho biết giới tính?  Nam  Nữ Khi nói tần suất sử dụng nước hoa anh/chị chọn phương án nào?  Mỗi ngày  Từ 2-5 lần/tuần  Từ 1-2 lần/ tuần  Ít 1-2 lần/tháng Độ thơm nước hoa đạt mức độ nào?  Không thơm  Thơm vừa Anh/chị có thích mùi hương nước hoa này?  Khơng thích  Rất thích  Thơm nhẹ  Quá nồng  Bình thường Anh/chị có cảm nhận rõ tầng hương không?  Không cảm nhận  Chỉ cảm nhận  Cảm nhận tầng hương rõ ràng  SVTH: HuỳnhTHÀNH minh Phước 31 ĐÃ THAM GIA KHẢO SÁT CÙNG XIN CHÂN CẢM ƠN ANH/CHỊ CHÚNG TÔI [email protected] CHAT LUONG download : add Báo cáo khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Kết xây dựng nốt hương  Hương đầu  Tinh dầu vỏ cam  Tinh dầu vỏ bưởi  Hương  Tinh dầu oải hương (Lavender)  Tinh dầu hoa ngọc lan tây (Ylang ylang)  Tinh dầu hoa lài (Nhài)  Hương cuối (Nền)  Tinh dầu hoa sen  Tinh dầu hoa hồng 3.2 Kết khảo sát tỉ lệ thành phần nốt hương  Khảo sát tỉ lệ thành phần hương đầu Nốt hương đầu có đặc tính lớp hương nhẹ nhất, tỏa đầu tiên, sắc thái tươi mát, rõ ràng Cho cảm giác mạnh, thu hút tỏa dùng Bảng Kết khảo sát hương đầu Thành phần Mẫu Mẫu Mẫu Tinh dầu vỏ cam 70 50 30 Tinh dầu vỏ bưởi 30 50 70 Đánh giá cảm quan SVTH: Huỳnh minh Phước 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Màu sắc Vàng nhạt Vàng nhạt Vàng nhạt Độ hòa tan Tốt Tốt Tốt Có hương thơm, Hương thơm nhẹ, Nồng mùi tinh dầu nhiên cịn bốc bốc, khơng cịn cảm cam nhiều mùi tinh dầu nhận đơn cam hương ban đầu Mùi Nhận xét: Quá trình khảo sát thực mẫu tỉ lệ khác tinh dầu vỏ cam tinh dầu vỏ bưởi Trong đó, mẫu đạt chất lượng tốt nhất, tạo hương thơm nhẹ, bốc, khơng cịn nặng mùi đơn hương ban đầu Các chất tan hoàn toàn vào suốt  Khảo sát tỉ lệ thành phần hương Nốt hương nốt hương có độ bay thấp hơn; sắc thái tròn trịa Là phần trung tâm hương tỏa hương sau hương đầu – phút Bảng Kết khảo sát hương Thành phần Tinh dầu hoa oải hương (lavender) Tinh dầu ngọc lan tây Tinh dầu hoa lài Mẫu Mẫu Mẫu 20 10 30 30 45 35 50 45 35 Đánh giá cảm quan Màu sắc: Trong suốt Trong suốt Trong suốt Độ hòa tan: Tốt Tốt Tốt Mùi: Nặng mùi tinh dầu Hương thơm đặc Quá nặng mùi tinh SVTH: Huỳnh minh Phước 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp oải hương, khơng trưng cảm nhận dầu oải hương, cảm nhận rõ, bốc, khơng cịn khơng cảm nhận hương thơm đặc cảm nhận đơn hương thơm trưng hương ban đầu đặc trưng BẢNG 3 Khảo sát hương Nhận xét: Quá trình khảo sát thực mẫu tỉ lệ khác Tinh dầu Oải hương, Ngọc lan tây Tinh dầu hoa Lài Trong Tỉ lệ đạt chất lượng tốt nhất, tan hoàn toàn vào nhau, nồng độ cấu tử đơn hương phản ứng với tạo mùi thơm đặc trưng riêng  Khảo sát tỉ lệ thành phần hương cuối Nốt hương cuối nốt hương có độ bay thấp nhất; có khả làm giảm tính bay hai nốt hương đầu Hợp với hương thành phần hương; tỏa hương sau khoảng 30 phút sử dụng Bảng Kết khảo sát hương cuối Thành phần Mẫu Mẫu Mẫu Tinh dầu Hoa Hồng 50 70 Tinh dầu Hoa Sen 95 50 30 Đánh giá cảm quan Màu sắc: Trong suốt Trong suốt Trong suốt Độ hòa tan: Tốt Tốt Tốt Mùi: Hương thơm nhẹ Khơng có hương Nồng nặc mùi tinh nhàng riêng biệt, thơm đặc trưng, dầu hoa hồng, khơng đậm đà, khơng cịn cảm nhận mùi cảm nhận cảm nhận đơn tinh dầu hoa hồng hương thơm đặc SVTH: Huỳnh minh Phước 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp trưng hương ban đầu Nhận xét: Quá trình khảo sát thực mẫu tỉ lệ khác Tinh dầu Hoa Hồng Tinh dầu Hoa Sen Trong mẫu chiếm tỉ lệ 5% tinh dầu Hoa Hồng 95% Tinh dầu Hoa Sen đạt chất lượng tốt Hỗn hợp sau phối trộn để ổn định, sau thời gian tạo hương thơm nồng nàn riêng, chất tan hoàn toàn vào 3.3 Kết khảo sát tỉ lệ nốt hương nước hoa Sau khảo sát tỉ lệ phần trăm tinh dầu nốt hương chọn mẫu tối ưu nốt hương Bước khảo sát tỉ lệ phần trăm nốt hương với tạo thành nước hoa theo bảng sau: Bảng Kết khảo sát nốt hương nước hoa Nốt hương Mẫu 10 Mẫu 11 Mẫu 12 Hương đầu (%) 40 20 10 Hương (%) 30 30 20 Hương cuối (%) 30 50 70 Vàng đậm vàng Vàng nhạt Tốt Tốt Tốt Đánh giá cảm quan Màu sắc Độ hòa tan Nốt hương cuối Mùi Hợp hương nồng, Hợp hương nồng mạnh, lấn át nốt sốc Sau 5p mùi nhẹ, cảm nhận hương đầu giữa, hương không mùi hương chủ đạo không cảm nhận thay đổi nhiều sau khoảng 1-2 phút mùi chủ đạo tổ hợp hương Tính khuếch tán Quá nhanh SVTH: Huỳnh minh Phước Vừa phải Thấp 35 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Thời gian lưu hương 2-3 4-5 4-5 Nhận xét: Quá trình khảo sát thực mẫu tỉ lệ khác nốt hương đầu, nốt hương nốt hương cuối Trong đó, mẫu tỉ lệ đạt yêu cầu nhất, tạo tổ hợp hương đồng nhất, mùi thơm đặc trưng riêng, nốt hương thể rõ ràng theo thời gian, thời gian lưu hương tốt 3.4 Đánh giá mẫu nước hoa hoàn chỉnh Sauk hi khảo sát yếu tố, đơn phối liệu hoàn chỉnh liệt kê theo bảng…  Công thức Bảng cơng thức hồn chỉnh THÀNH PHẦN Cồn (Alcohol 99,5) Nước (Water) Tổ hợp hương VAI TRỊ Mơi trường phân tán, bảo quản Mơi trường hịa tan, giảm độ bay Tạo mùi hương HÀM LƯỢNG Vừa đủ 50 BẢNG Đơn phối cuối  Chỉ tiêu chất lượng  Cảm quan Màu: Vàng nhạt, suốt Mùi: Thơm nhẹ Độ khuếch tán: Vừa phải bán kính mét Thời gian lưu hương: –  Hóa – Lý Chỉ số pH: 6.5 Kim loại nặng: thấp 2ppm SVTH: Huỳnh minh Phước 36 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Kích ứng da: khơng đáng kể CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Để phối chế sản phẩm nước hoa từ tinh dầu thiên nhiên hồn chỉnh, địi hỏi người nghiên cứu phải học hỏi kết hợp nhiều thứ Từ kiến thức chuyên môn khả cảm nhận mùi hương thiên bẩm, phải trải qua nhiều trình gian nan mày mò thử nghiệm Tuy nhiên, cần phải khảo sát tỉ lệ phần trăm tinh dầu nốt hương, tỉ lệ phần trăm nốt hương trông nước hoa; để ổn định thời gian cảm nhận mùi hương xác nước hoa Ngồi ra, cần tăng diện tích trồng ngun liệu để đáp ứng nhu cầu nguồn nguyên liệu để tạo nên da dạng sản phẩm Tăng da dạng sản phẩm trước để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nước hoa của người thời buổi đại Nghiên cứu tạo nhiều sản phẩm nước hoa để đáp ứng nhu cầu lứa tuổi, phù hợp kinh tế người tiêu dùng SVTH: Huỳnh minh Phước 37 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Vương Ngọc Chính, Hương liệu mỹ phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia TP.Hồ Chí Minh.  [2] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2721149/#:~:text=Although%20the%20fatty %20acid%20compositions,palmitic%20acid%20methyl%20ester%20predominates%20( [3] GS TS Trần Kim Quy, Kỹ thuật chất mùi, NXB Khoa học Kỹ thuật, Í987 [4] Nguyễn Năng Vinh, Kỹ thuật thao tác sơ chế tinh dầu, NXB Khoa học Kỹ thuật, 1978 [5] Nguyễn Thị Tâm, Những tinh đầu lưu hành trên, thị trường, NXB Khoa học Kỹ Thuật, 2003 [6] H w Hibbott, Hand book of Cosmetic sciencef New York, 1963 [7] w w Myddleton, Cosmetic materials, New York, 1963 The Essential oily Vol , 2, 3, New York, 1982, [8] M S Balsam, M M Rieger & s J, Strianse, Cosmetic science and technology Vol 1, 2, 3, Krieger publishing company, Malabar Florida, 1992 [9] researchgate.net/publication/ 232957741_Characteristics_Variation_of_Lavender_Oil_Produced_by_Different_Hydrodist illation_Techniques [10] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4700683/ [11] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5511972/ SVTH: Huỳnh minh Phước 38 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] Báo cáo khóa luận tốt nghiệp [12] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4534619/ [13] article.sapub.org/10.5923.j.health.20170704.01.html SVTH: Huỳnh minh Phước 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [email protected] … Chemsol Tinh dầu vỏ bưởi 50 Hoa Nén Tinh dầu vỏ cam 50 Hoa Nén Tinh dầu hoa lài 50 Hoa Nén Tinh dầu hoa oải hương 50 Hoa Nén Tinh dầu hoa hồng 50 Hoa Nén Tinh dầu hoa ngọc lan tây 50 Hoa Nén Tinh dầu. .. liệu tinh dầu thiên nhiên để phối chế sản phẩm nước hoa Nội dung: Nghiên cứu tài liệu Phối chế nước hoa nhóm hương Lựa chọn nguồn nguyên liệu tinh dầu thiên nhiên Xây dựng ba nốt hương nước hoa. .. phối chế nước hoa Các loại nguyên liệu tinh dầu dùng nước hoa lựa chọn nguồn gốc thu thập bao gồm: Tinh dầu vỏ cam, tinh dầu vỏ bưởi, tinh dầu hoa lài, tinh dầu hoa oải hương, tinh dầu hoa ngọc

– Xem thêm –

Xem thêm: Nghiên cứu phối chế nước hoa từ tinh dầu thiên nhiên ,