Ngành khoa học dinh dưỡng và ẩm thực có nhiều tiềm năng để phát triển trong tương lai
STT
Tên môn học
Học kỳ 1
Học phần bắt buộc
1
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin
2
Pháp luật đại cương
3
Văn hóa ẩm thực
4
Giáo dục Quốc phòng và an ninh 1
5
Toán cao cấp 1
6
Giáo dục thể chất 1
Học kỳ 2
Học phần bắt buộc
1
Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam
2
Tiếng Anh 1
3
Kỹ năng làm việc nhóm
4
Toán cao cấp 2
5
Giáo dục thể chất 2
6
Giáo dục quốc phòng và an ninh 2
7
Nhập môn Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm
Học phần tự chọn
1
Sinh học đại cương
2
Hóa đại cương
3
Vật lý kỹ thuật
4
Giao tiếp kinh doanh
5
Kỹ năng xây dựng kế hoạch
6
Quản trị doanh nghiệp
7
Môi trường và con người
8
Quản trị học
9
Kế toán cơ bản
Học kỳ 3
Học phần bắt buộc
1
Giải phẫu và sinh lý 2
2
Vi sinh vật học
3
Tiếng Anh 2
4
Toán cao cấp 3
5
Hóa phân tích
6
Hóa sinh học
Học phần tự chọn
1
Toán ứng dụng
2
Hội họa
3
Xã hội học
4
Âm nhạc – Nhạc lý và Guitar căn bản
5
Hàm phức và phép biến đổi Laplace
6
Tiếng Việt thực hành
7
Phương pháp tính
8
Tâm lý học đại cương
9
Vật lý đại cương
10
Logic học
11
Điện hóa học
12
Hóa keo
13
Di truyền cơ sở
14
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Học kỳ 4
Học phần bắt buộc
1
Tư tưởng Hồ Chí Minh
2
Khoa học hành vi và sức khỏe
3
Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
4
Hóa học thực phẩm
5
Vi sinh thực phẩm
6
Miễn dịch học ứng dụng
7
Hóa sinh trao đổi chất
Học phần tự chọn
1
Quản trị thực phẩm
2
Marketing thực phẩm
3
Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm
4
Độc tố học thực phẩm
5
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
6
An toàn lao động
Học kỳ 5
Học phần bắt buộc
1
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
2
Phân tích thực phẩm
3
Dinh dưỡng cộng đồng
4
Dinh dưỡng người
5
Xử lý số liệu thực nghiệm
6
Hóa học các hợp chất thiên nhiên
Học phần tự chọn
1
Vật lý thực phẩm
2
Thực phẩm chức năng
3
Đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm
4
Nguyên liệu thực phẩm
5
Thực phẩm biến đổi gen
6
Sinh học tế bào
Học kỳ 6
Học phần bắt buộc
1
Thiết kế và phát triển sản phẩm
2
Dinh dưỡng lâm sàng
3
Chế biến thực dưỡng
4
Xây dựng thực đơn và khẩu phần
Học phần tự chọn
1
Công nghệ sinh học thực phẩm
2
Phụ gia thực phẩm
3
Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm
4
Công nghệ xử lý phế phụ liệu thực phẩm
5
Đánh giá hạn sử dụng thực phẩm
6
Quản lý dịch vụ ẩm thực
Học kỳ 7
Học phần bắt buộc
1
Thực tập doanh nghiệp
2
Tư vấn và truyền thông dinh dưỡng
Học phần tự chọn
1
Công nghệ chế biến đường và bánh kẹo
2
Công nghệ chế biến súc sản và thuỷ sản
3
Công nghệ chế biến nông sản
4
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
5
Hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp
6
Quản lý dự án
