Ngành Khoa học chế biến món ăn

Mã ngành: 7720498

v  Các môn học chuyên ngành tiêu biểu

– Công nghệ chế biến thực phẩm

– Đánh giá cảm quan thực phẩm

– Vi sinh vật học thực phẩm

– Vệ sinh an toàn thực phẩm

– Độc tố học thực phẩm

– Văn hóa ẩm thực

– Thực phẩm và rượu

– Nghệ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc

– Khoa học cơ bản chế biến món ăn

– Kỹ thuật bảo quản thực phẩm

– Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt

– Tổng quan du lịch, nhà hàng và khách sạn

– Phát triển sản phẩm thực phẩm

– Kỹ thuật cơ bản trong bếp

– Phương pháp tổ chức tiệc

– Quản lý chi phí và xây dựng thực đơn

– Quản trị tác nghiệp và điều hành bếp

– Ẩm thực Việt Nam

– Ẩm thực Châu Á

– Ẩm thực châu Âu

– Kỹ thuật pha chế thức uống

– Kỹ thuật làm bánh Á – Âu

v  Những tố chất phù hợp với ngành

– Cẩn thận, chịu khó, sáng tạo, giỏi xử lý tình huống.

– Ham học hỏi, thích khám phá, đam mê ẩm thực.

– Chịu áp lực tốt, thích làm việc nhóm, có khứu giác, vị giác thật sự nhạy cảm và có thẩm mỹ.