Ngâm rượu trái cây có tốt không? Cách làm trái cây ngâm rượu ngày tết – Goodtaste.vn

Rượu trái cây luôn là loại thức uống hot trend trong mỗi dịp tụ họp, đặc biệt vào ngày lễ tết. Điểm đặc biệt của loại rượu này chính là hương vị thơm ngon, dễ uống. Hãy cùng Goodtaste tìm hiểu cách ngâm rượu trái cây qua bài viết dưới đây.

Ngâm rượu trái cây có tốt không?

Rượu trái cây là loại rượu được lên men từ các loại hoa quả tự nhiên. Dựa theo cấu trúc hoá học của từng loại trái cây mà sẽ có phương pháp lên men, ủ rượu trái cây phù hợp.

Vì không phải loại trái cây nào cũng có thể lên men mà cần phải có thêm chất xúc tác mới cho ra loại rượu trái cây thơm ngon.

Đa phần để các loại trái cây lên men thành rượu thì khi ủ cần đảm bảo các yếu tố từ acid, đường, muối, tanin để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng lên men. Với một số ít loại trái cây thì cần thêm đường hoặc mật ong để tạo nên hương vị thơm ngon hơn.

Để lên men thành công thì cần có đủ lượng đường và cũng tuỳ thuộc vào từng loại trái cây mà có lượng đường cần lên men cũng không giống nhau.

Còn 1 số loại trái cây khác như đào, dứa, dâu tây,….chúng có hàm lượng acid khá cao nên cần phải giảm hoặc điều chỉnh lại đồ chua. Thường tự ngâm rượu trái cây sẽ uống có hương vị ngon hơn rượu mua bởi nó không có vị cay, chát, đắng khó chịu.

Có thể thấy, ngâm rượu trái cây đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như phù hợp với sở thích uống rượu của từng người. Tuy nhiên để đạt được kết quả rượu ngâm ngon, đảm bảo an toàn sức khoẻ thì bạn nên làm đúng theo hướng dẫn ngâm rượu.

Các loại rượu trái cây rất được ưa chuộng với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Khi sử dụng đủ liều lượng, và uống đều đặn thì sẽ góp phần tăng sức đề kháng cơ thể và hỗ trợ chống lão hoá hiệu quả. 

Đối với các chị em phụ nữ mỗi ngày chỉ cần uống từ 1-2 ly nhỏ thì sau một thời gian, da dẻ trở nên hồng hào, các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hoá cũng được cải thiện đáng kể.

Vậy nên, tác dụng của rượu trái cây với sức khỏe người dùng tương đối tốt nếu dùng đủ liều lượng. Nồng độ cồn có trong rượu trái cây giảm thiểu ở mức tối đa để đảm bảo an toàn. Quan trọng hơn là quy trình ngâm rượu trái cây cần sạch sẽ và hợp vệ sinh.

Uống rượu trái cây, các khoáng chất, vitamin trong hoa quả tiết ra và được hấp thụ vào bên trong cơ thể, tăng cường đề kháng cho cơ thể, và còn có tác dụng làm đẹp cho các chị em. 

Tuy nhiên bạn cần hiểu rõ cách ngâm để nâng cao giá trị dinh dưỡng của rượu đối với sức khỏe khi dùng.

Các cách ngâm rượu trái cây ngon, uống ngày tết

Có nhiều cách ngâm rượu trái cây ngon. Nếu bạn đang không biết quà biếu tết nên mua gì thì rượu trái cây là một gợi ý dành cho bạn. 

Để ngâm rượu trái cây ngon, đầu tiên bạn cần chuẩn bị bình ngâm thuỷ tinh trong suốt tuỳ dung tích muốn ngâm. Hướng dẫn cách ngâm dưới đây dùng có bình 10-15 lít, rửa sạch với nước và úp cho khô bình.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu trái cây

• Nguyên liệu rượu

Để có được bình rượu trái cây ngon, bạn cần chuẩn bị rượu ngon. Sử dụng từ 1 đến 1,5 lít rượu nếp ngon nồng độ từ 38 độ, 40 độ vị cay vừa, mùi thơm tự nhiên, không dùng chất hoá học, chất bảo quản, thích hợp cho cả chị em phụ nữ dùng.

• Nguyên liệu trái cây

Tuỳ vào nhu cầu muốn ngâm rượu trái cây nào mà bạn có thể tuỳ chọn những loại trái cây mọng tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể ngâm rượu trái cây thập cẩm như sau:

Nửa ký chanh, 5 quả cam, 5 quả táo, 1.5 kg nho, nửa ký dâu tây,  10 đến 15 quả chuối, 3kg đường phèn.

Bước 2: sơ chế trái cây

Các loại trái cây đem đi rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó để khô ráo nước. Quả chanh và cam bạn nên gọt vỏ, cắt lát, bỏ hột để tránh hạt làm đắng rượu. Quả chuối thì lột bỏ vỏ sau đó cắt khoanh tròn.

Quả táo thì cắt khoanh tròn dày từ 0.5 đến 0.7cm. Dâu tây chỉ cần cắt làm đôi là được. Nên phơi khô sơ những loại trái cây đã cắt lát trên.

Bước 3: xếp các loại trái cây đã sơ chế xong vào bình để ngâm rượu

Theo đó, bạn chỉ cần xếp từng lớp trái cây đã sơ chế vào bình, cứ một lớp trái cây xếp vào thì xen kẽ với 1 lớp đường phèn. 

Cứ xếp như vậy cho đến khi hết trái cây. Ở lớp trên cùng, bạn đổ hết đường phèn tạo thành lớp phủ đường đèn bao quanh toàn bộ thành bình. Sau đó đổ rượu nếp vào bình để ngâm, đặt bình rượu ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Tương tự như vậy, bạn có thể ngâm các loại trái cây khác. Ví dụ như: rượu mận, rượu chuối hột, rượu kiwi, rượu ổi, rượu nhãn, rượu nho,…

Thông thường, với các loại rượu trái cây, bạn chỉ cần chuẩn bị bình thuỷ tinh, rượu nếp trắng, đường phèn, trái cây muốn ngâm. Chỉ cần sơ chế trái cây sạch sẽ, để ráo nước.

Sau đó tiến hành ngâm chúng với nhau, đậy nắp lại và chờ rượu trái cây lên men thưởng thức. Thường thì rượu trái cây để càng lâu sẽ càng ngấm và càng ngon và có nhiều công dụng tốt cho đường tiêu hoá.

Lưu ý khi chọn trái cây ngâm rượu ngày tết

Đối với việc chọn trái cây ngâm rượu ngày tết, bạn cần phải chọn các loại trái cây tươi ngon, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Không dùng những loại trái cây có nhiều chất bảo quản, phun thuốc trừ sâu. Sử dụng các loại trái cây nuôi trồng hữu cơ là tốt nhất.

Không nên ngâm rượu trái cây đầy bình, lưu ý là chỉ nên ngâm rượu ở khoảng ⅔ bình ngâm là được vì rượu trái cây khi ngâm cần có khoảng trống nhất định ở phía trên tránh rượu lên men làm khí ga tích tụ dễ dẫn đến tràn, nổ bình.

Để bảo quản rượu trái cây lâu dài, thì bạn nên ngâm rượu trái cây ở trong các loại bình sành, không tráng men. Ngoài ra trong quá trình ủ rượu, cần đậy kín và hạn chế việc mở nắp bình.

Mặc dù rượu trái cây tốt sức khoẻ nhưng khi tự ngâm cần phải hết sức cẩn trọng. Nếu rượu ngâm không đạt chất lượng thì bạn nên bỏ không sử dụng hoặc làm thêm mẻ ngâm khác. 

Bởi chúng có thể là nguyên nhân gây tổn hại đến sức khỏe. Một vấn đề đáng chú ý nữa là nếu chúng ta kết hợp những nguyên liệu trái cây bổ nhưng không biết chúng có những chất đối kháng nhau thì cũng rất nguy hại.

Vậy nên, những thành phần ngâm rượu kỵ nhau thì nó rất dễ làm giảm tác dụng của rượu ngâm trái cây mà bạn đang cần hoặc nặng hơn là nó sẽ xuất hiện độc tố có hại sức khoẻ.

Hiện nay, có nhiều người thường quan niệm mua rượu ở ngoài chủ yếu là mua cồn pha loãng nên họ thường tự ngâm để đảm bảo rượu trái cây chất lượng hơn.

Mặc dù vậy, nhưng họ lại không nắm rõ và không biết cách ngâm rượu sao cho tốt nên vô tình làm hại đến sức khỏe của bản thân.

Bên cạnh đó, khi ngâm rượu không đảm bảo về việc vệ sinh an toàn thực phẩm cũng sẽ dẫn đến nguy cơ cho các vấn đề sức khỏe người dùng.

Tóm lại, để đảm bảo an toàn thì chọn nguyên liệu ngâm rượu cần tươi, ngon, sạch. Nếu muốn ngâm chung với một số nguyên liệu đông y thì cần hỏi trước ý kiến của bác sĩ, thầy thuốc chuyên môn.

Hiện nay, rượu trái cây là một trong những loại thức uống nhận được nhiều sự yêu thích vào mỗi dịp tết. Nếu bạn cảm thấy tự ngâm rượu quá khó, cần thời gian. Thì cách tốt nhất chọn mua quà tết giá rẻ tại cửa hàng, địa chỉ uy tín. 

Gợi ý mua rượu trái cây tại Goodtaste chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, rượu trái cây vừa ngon, vừa đảm bảo chất lượng, nhiều mức giá phù hợp với túi tiền cho bạn lựa chọn.

Trên đây là hướng dẫn ngâm rượu trái cây giúp bạn dễ dàng làm được một bình rượu trái cây handmade tại nhà cực kỳ đơn giản. Chúc bạn áp dụng làm thành công rượu trái cây. Hoặc nếu không thể tự làm, thắc mắc mua giỏ quà tết ở đâu? rượu trái cây ở đâu, hãy ghé ngay Goodtaste để được hỗ trợ nhé!